一、教學(xué)背景分析：以美食為橋，架起文化傳承的童年之舟演講人01教學(xué)背景分析：以美食為橋，架起文化傳承的童年之舟02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：三維目標(biāo)下的文化啟蒙與勞動(dòng)教育融合03教學(xué)重難點(diǎn)突破：在實(shí)踐中破解"知"與"行"的轉(zhuǎn)化難題04突破策略：構(gòu)建"三維保障體系"——05教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：從感知到實(shí)踐，讓文化在手中"活"起來(lái)06拓展延伸：讓文化在生活中"繼續(xù)生長(zhǎng)"（課后任務(wù)）07教學(xué)反思與總結(jié)：以食為媒，讓文化扎根童年土壤目錄2025小學(xué)四年級(jí)思想品德上冊(cè)傳統(tǒng)節(jié)日美食制作課件01教學(xué)背景分析：以美食為橋，架起文化傳承的童年之舟教學(xué)背景分析：以美食為橋，架起文化傳承的童年之舟作為一線小學(xué)思品教師，我始終相信：最好的文化傳承不是生硬的說(shuō)教，而是讓孩子在觸摸、品嘗、創(chuàng)造中自然生長(zhǎng)出情感認(rèn)同。四年級(jí)學(xué)生（9-10歲）正處于具體運(yùn)算階段向形式運(yùn)算階段過(guò)渡的關(guān)鍵期，對(duì)"動(dòng)手實(shí)踐"和"生活聯(lián)結(jié)"的學(xué)習(xí)方式尤為敏感。當(dāng)我在課前調(diào)研中問(wèn)及"提到傳統(tǒng)節(jié)日，你最先想到什么"時(shí)，87%的孩子回答"好吃的"——這恰恰是我們撬動(dòng)文化認(rèn)知的最佳支點(diǎn)?！读x務(wù)教育思想品德課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》明確指出："要引導(dǎo)學(xué)生感受中華文化的獨(dú)特魅力，增強(qiáng)文化自信。"傳統(tǒng)節(jié)日美食作為"可感知的文化符號(hào)"，既是節(jié)日儀式的核心載體，也是家庭記憶的情感紐帶。本次課程以"制作"為實(shí)踐路徑，以"探究-操作-感悟"為認(rèn)知邏輯，旨在讓孩子在揉面、包餡、蒸煮的過(guò)程中，不僅掌握基礎(chǔ)勞動(dòng)技能，更能讀懂"為什么春節(jié)要吃餃子""中秋月餅為何是圓的"等文化密碼，實(shí)現(xiàn)"知其然更知其所以然"的深度學(xué)習(xí)。02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：三維目標(biāo)下的文化啟蒙與勞動(dòng)教育融合知識(shí)與技能目標(biāo)能列舉至少4個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)、清明、端午、中秋）的代表性美食，準(zhǔn)確說(shuō)出其名稱（如餃子、清明粿、粽子、月餅）及主要原料；掌握1-2項(xiàng)簡(jiǎn)單節(jié)日美食的制作技能（如包湯圓、裹粽子），能在教師指導(dǎo)下完成基礎(chǔ)操作；理解美食與節(jié)日習(xí)俗、地域文化的關(guān)聯(lián)，例如"北方春節(jié)餃子包硬幣"與"南方春節(jié)年糕'年年高'"的差異。過(guò)程與方法目標(biāo)1通過(guò)"家庭微調(diào)查"收集長(zhǎng)輩記憶中的節(jié)日美食故事，學(xué)習(xí)用訪談法獲取文化信息；3借助圖片、視頻、實(shí)物等多模態(tài)素材，初步形成"物質(zhì)載體-文化內(nèi)涵"的關(guān)聯(lián)分析能力。2在小組合作制作中，經(jīng)歷"觀察示范-分工協(xié)作-調(diào)整改進(jìn)"的完整勞動(dòng)過(guò)程，提升問(wèn)題解決能力；情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)感受傳統(tǒng)節(jié)日美食中蘊(yùn)含的"團(tuán)圓""祈福""感恩"等美好情感，增強(qiáng)對(duì)中華文化的認(rèn)同感；01通過(guò)為家人制作美食，體會(huì)"勞動(dòng)創(chuàng)造幸福"的樸素道理，培養(yǎng)家庭責(zé)任感；02萌發(fā)"我是文化小傳人"的自覺(jué)意識(shí)，愿意主動(dòng)了解更多傳統(tǒng)飲食文化。0303教學(xué)重難點(diǎn)突破：在實(shí)踐中破解"知"與"行"的轉(zhuǎn)化難題教學(xué)重點(diǎn)：理解傳統(tǒng)節(jié)日美食的文化寓意突破策略：采用"三層解碼法"——表層解碼：展示不同節(jié)日美食的實(shí)物或高清圖片（如形態(tài)圓潤(rùn)的月餅、有棱有角的粽子），引導(dǎo)學(xué)生觀察"形狀里的講究"；12深層解碼：對(duì)比不同地域同一節(jié)日的美食差異（如北方元宵vs南方湯圓、廣式月餅vs蘇式月餅），討論"變化中的不變"——無(wú)論形式如何調(diào)整，"團(tuán)圓""祈福"的核心始終未變。3中層解碼：播放方言版長(zhǎng)輩講述（如奶奶說(shuō)"清明粿用艾草，是為了記掛祖先"）、非遺傳承人訪談（如紹興粽子手藝人講"四角粽像個(gè)小口袋，裝的是五谷豐登的愿望"），捕捉"味道里的情感"；04突破策略：構(gòu)建"三維保障體系"——突破策略：構(gòu)建"三維保障體系"——技能保障：教師演示時(shí)采用"慢動(dòng)作+分解步驟"（如包粽子分"折葉-裝米-壓實(shí)-纏線"四步），發(fā)放圖文版《制作小貼士》（標(biāo)注"糯米需提前浸泡2小時(shí)"等關(guān)鍵細(xì)節(jié)）；安全保障：提前檢查工具（選用圓頭剪刀、不銹鋼揉面盆），明確"三不原則"（不碰熱水壺、不舉刀具、不單獨(dú)操作電器）；價(jià)值感知：設(shè)置"制作前-中-后"記錄卡（如"我用了5分鐘揉面，手有點(diǎn)酸但看到面團(tuán)變光滑很開(kāi)心""媽媽嘗了我做的湯圓說(shuō)比超市買的甜"），通過(guò)具體體驗(yàn)強(qiáng)化"勞動(dòng)創(chuàng)造美好"的認(rèn)知。01020305教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：從感知到實(shí)踐，讓文化在手中"活"起來(lái)情境導(dǎo)入：?jiǎn)拘延洃浿械?節(jié)日味道"（5分鐘）播放自制視頻《我們的節(jié)日》：選取學(xué)生家庭素材（去年春節(jié)奶奶煮餃子的熱氣、清明跟媽媽采艾草的山坡、端午爸爸綁?mèng)兆拥拇质?、中秋祖孫共吃月餅的陽(yáng)臺(tái)），配合溫馨的背景音樂(lè)《歲暮天寒》。提問(wèn)引導(dǎo)："視頻里哪些畫面讓你想起了自己的節(jié)日？你最難忘的節(jié)日美食是什么？為什么難忘？"（預(yù)設(shè)學(xué)生回答："奶奶包的餃子有股蔥香味""媽媽做的清明粿是綠色的，像春天"。教師順勢(shì)總結(jié)："這些讓我們嘴饞、心軟的味道，其實(shí)藏著很多祖先的智慧和家人的愛(ài)，今天我們就一起當(dāng)回'小廚神'，邊做邊學(xué)。"）文化探究：解密美食里的"時(shí)間密碼"（15分鐘）小組分享：家庭微調(diào)查成果課前布置任務(wù)："采訪家里長(zhǎng)輩（爺爺/奶奶/外公/外婆），記錄三個(gè)問(wèn)題——①您小時(shí)候過(guò)XX節(jié)必吃的美食是什么？②它是怎么做的？③長(zhǎng)輩會(huì)說(shuō)這美食有什么寓意？"（XX節(jié)為春節(jié)、清明、端午、中秋，每組選一個(gè)節(jié)日）各小組派代表分享，教師補(bǔ)充史料（如出示《東京夢(mèng)華錄》中"年節(jié)食單"照片，說(shuō)明宋代春節(jié)已有"交子"即餃子的雛形；展示《荊楚歲時(shí)記》關(guān)于端午"角黍"的記載），幫助學(xué)生建立"傳統(tǒng)不是突然出現(xiàn)，而是代代相傳"的認(rèn)知。文化探究：解密美食里的"時(shí)間密碼"（15分鐘）互動(dòng)辨析：美食背后的文化邏輯出示兩組對(duì)比素材：素材A：北方春節(jié)餃子里包硬幣，南方春節(jié)吃年糕；素材B：端午節(jié)除了粽子，還有河南的五毒餅、浙江的黃鱔飯。提問(wèn)："為什么不同地方的人過(guò)同一個(gè)節(jié)日，吃的美食不一樣？"（引導(dǎo)學(xué)生從"氣候差異（北方產(chǎn)小麥南方產(chǎn)糯米）""歷史傳承（中原文化南遷帶來(lái)的飲食融合）""生活智慧（粽子葉取材當(dāng)?shù)靥J葦/竹葉）"等角度討論）教師總結(jié)："就像我們穿的衣服要符合季節(jié)，吃的美食也會(huì)'入鄉(xiāng)隨俗'，但不管怎么變，大家希望'平安''豐收''團(tuán)圓'的心是一樣的。"實(shí)踐操作：手作美食中的文化傳承（25分鐘）工具與食材準(zhǔn)備（教師提前分組發(fā)放）通用工具：揉面墊、量杯、圓頭剪刀、食品級(jí)手套；分組食材（每組選擇1種制作：①春節(jié)小湯圓；②清明艾草團(tuán)；③端午三角粽；④中秋迷你月餅）；安全提示卡（標(biāo)注"熱水燙手""剪刀用后歸位"等）。020103實(shí)踐操作：手作美食中的文化傳承（25分鐘）教師示范：關(guān)鍵步驟分解④封口：將粽葉上沿折下蓋住米，用手壓實(shí)（小貼士："如果米裝太滿，煮的時(shí)候會(huì)撐破葉子，就像我們裝書包，太滿了反而不好拿"）；05⑤捆扎：用棉線繞3圈系緊（展示不同系法："有的地方用紅繩，有的用彩線，都是為了圖個(gè)吉利"）。06②折斗：將粽葉卷成圓錐狀，底部捏緊（展示錯(cuò)誤示范："如果這里沒(méi)捏緊，煮的時(shí)候米會(huì)漏出來(lái)，就像我們做事要認(rèn)真，細(xì)節(jié)很重要"）；03③填米：放入泡好的糯米，中間加一顆蜜棗（強(qiáng)調(diào)："蜜棗要放在中間，就像我們心里要裝著家人，把甜的部分留給最愛(ài)的人"）；04以最受學(xué)生歡迎的"端午三角粽"為例，示范過(guò)程如下：01①選葉：取2片新鮮粽葉，用溫水泡軟后里外清洗（邊做邊說(shuō)："以前奶奶會(huì)說(shuō)，洗葉子要像洗娃娃的臉，要耐心才干凈"）；02實(shí)踐操作：手作美食中的文化傳承（25分鐘）學(xué)生操作：小組合作與個(gè)性化創(chuàng)作分工建議：1人負(fù)責(zé)遞材料，1人主操作，1人檢查是否漏米，1人記錄步驟（培養(yǎng)責(zé)任意識(shí)）；01教師巡回指導(dǎo)：重點(diǎn)關(guān)注"折斗是否牢固""米量是否合適"，對(duì)創(chuàng)意做法（如用紫薯泥做彩色湯圓、在月餅里包花生碎）給予肯定（"你的創(chuàng)新就像古人改良美食一樣棒！"）；02安全提醒：每10分鐘重復(fù)關(guān)鍵安全點(diǎn)（如"拿熱水杯要雙手"），準(zhǔn)備濕抹布及時(shí)清理桌面。03分享評(píng)價(jià)：讓味道成為文化的"代言人"（10分鐘）成果展示各組將做好的未熟美食擺盤，貼上自制標(biāo)簽（內(nèi)容包括：節(jié)日名稱、美食名稱、寓意解讀、小組成員姓名），在教室"文化美食街"展示。分享評(píng)價(jià)：讓味道成為文化的"代言人"（10分鐘）交流感悟提問(wèn)引導(dǎo)："在制作過(guò)程中，哪個(gè)步驟讓你覺(jué)得最難？你是怎么解決的？做好后你最想給誰(shuí)吃？為什么？"（預(yù)設(shè)學(xué)生回答："包粽子時(shí)葉子總裂開(kāi)，后來(lái)我學(xué)老師那樣用手指頂住底部就好了""我想給外婆吃，因?yàn)樗踢^(guò)媽媽包粽子，現(xiàn)在我要教她吃我包的"。教師及時(shí)升華："你們不僅做出了美食，更接住了家人傳遞的'文化接力棒'。"）分享評(píng)價(jià)：讓味道成為文化的"代言人"（10分鐘）教師評(píng)價(jià)從"操作規(guī)范性""文化理解度""團(tuán)隊(duì)協(xié)作力"三方面點(diǎn)評(píng)，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)"能說(shuō)出'湯圓圓滾滾代表團(tuán)圓'的小組""主動(dòng)幫助同伴調(diào)整粽葉的同學(xué)"，發(fā)放"文化小傳人"徽章（自制手作徽章，設(shè)計(jì)元素包含傳統(tǒng)節(jié)日符號(hào)）。06拓展延伸：讓文化在生活中"繼續(xù)生長(zhǎng)"（課后任務(wù)）拓展延伸：讓文化在生活中"繼續(xù)生長(zhǎng)"（課后任務(wù)）家庭共制：回家與父母共同完成一種節(jié)日美食制作（建議選擇課上未做的節(jié)日），用照片或視頻記錄過(guò)程，下節(jié)課分享"我們家的美食故事"；文化探究：查找資料了解"冬至餃子""臘八蒜""元宵節(jié)燈籠糕"等其他節(jié)日美食，制作簡(jiǎn)易手抄報(bào)（要求包含：美食名稱、節(jié)日、原料、寓意、我的發(fā)現(xiàn)）；情感表達(dá)：給制作的美食寫一封"文化小書信"（如"親愛(ài)的粽子：我知道你有角有棱，是為了記住屈原的剛正不阿......"），投入班級(jí)"文化信箱"，學(xué)期末匯編成冊(cè)。32107教學(xué)反思與總結(jié)：以食為媒，讓文化扎根童年土壤教學(xué)反思與總結(jié)：以食為媒，讓文化扎根童年土壤本節(jié)課以"傳統(tǒng)節(jié)日美食制作"為載體，構(gòu)建了"感知-探究-實(shí)踐-傳播"的完整學(xué)習(xí)閉環(huán)。當(dāng)我看到小宇同學(xué)舉著自己包的歪歪扭扭的粽子說(shuō)"這比媽媽包的丑，但奶奶說(shuō)這是'孫孫的心意，最甜'時(shí)"，當(dāng)聽(tīng)到小美在分享中說(shuō)"原來(lái)清明粿用艾草不只是因?yàn)楹贸?，是為了記住去世的太奶?時(shí)，我深切體會(huì)到：文化傳承不是把孩子變成"知識(shí)容器"，而是讓他們成為"情感