《GB/Z21701-2008出口禽肉及制品質(zhì)量安全控制規(guī)范》專題研究報(bào)告目錄一、前瞻布局：專家視角下，禽肉出口安全控制體系的戰(zhàn)略價(jià)值與時(shí)代定位二、從農(nóng)場到餐桌：深度剖析標(biāo)準(zhǔn)中全鏈條質(zhì)量安全控制的核心框架與邏輯三、源頭決勝：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）

的深度解析與未來智能化管理趨勢四、屠宰加工的革命：標(biāo)準(zhǔn)中衛(wèi)生設(shè)計(jì)與過程控制的“硬核

”要求與實(shí)踐指南五、風(fēng)險(xiǎn)狙擊手：微生物、獸殘與污染物監(jiān)測體系的構(gòu)建與預(yù)警模型前瞻六、冷鏈不“掉鏈

”：溫度控制與物流管理規(guī)范的深度與技術(shù)創(chuàng)新展望七、文件的重量：追溯體系與記錄保持如何成為出口企業(yè)的“生命線

”八、人的因素：人員健康、培訓(xùn)與衛(wèi)生習(xí)慣在安全控制中的決定性作用九、合規(guī)與超越：第三方審核、官方監(jiān)管與企業(yè)自我提升的辯證關(guān)系十、未來已來：全球貿(mào)易新格局下，

中國禽肉出口質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展路徑預(yù)測前瞻布局：專家視角下，禽肉出口安全控制體系的戰(zhàn)略價(jià)值與時(shí)代定位標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)背景：國際貿(mào)易壁壘與技術(shù)性貿(mào)易措施（TBT）的應(yīng)對之策該標(biāo)準(zhǔn)的制定直接回應(yīng)了21世紀(jì)初日益嚴(yán)峻的國際貿(mào)易環(huán)境。隨著全球消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度空前提高，主要進(jìn)口國（如歐盟、日本）不斷加嚴(yán)技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，形成了實(shí)質(zhì)性的技術(shù)性貿(mào)易壁壘。GB/Z21701-2008的出臺(tái)，旨在為中國禽肉出口企業(yè)提供一套與國際接軌、系統(tǒng)科學(xué)的質(zhì)量安全控制指南，是從國家層面助力產(chǎn)業(yè)突破壁壘、提升國際競爭力的戰(zhàn)略工具，其意義遠(yuǎn)超單一技術(shù)文件。指導(dǎo)性技術(shù)文件（GB/Z）屬性：強(qiáng)制性與推薦性的智慧平衡作為一項(xiàng)“國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件”（GB/Z），本標(biāo)準(zhǔn)兼具權(quán)威性與靈活性。它并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），不設(shè)定不可逾越的底線紅線，而是提供了基于風(fēng)險(xiǎn)分析、國際通行實(shí)踐的最佳模式和建議。這種定位使其既能作為官方監(jiān)管和認(rèn)證的重要參考依據(jù)，又能為企業(yè)，尤其是中小型企業(yè)，提供循序漸進(jìn)的改進(jìn)路徑，鼓勵(lì)企業(yè)在達(dá)到基本要求的基礎(chǔ)上，追求更高水平的質(zhì)量安全管理。時(shí)代價(jià)值與未來延伸：從出口專用到國內(nèi)國際“雙循環(huán)”的標(biāo)桿01雖然標(biāo)題聚焦“出口”，但其核心理念與控制要求對國內(nèi)市場具有極強(qiáng)的借鑒和引領(lǐng)價(jià)值。在構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局的當(dāng)下，該標(biāo)準(zhǔn)所倡導(dǎo)的“從農(nóng)場到餐桌”全過程控制、可追溯性、風(fēng)險(xiǎn)管理等先進(jìn)理念，正是國內(nèi)消費(fèi)升級和監(jiān)管轉(zhuǎn)型所亟需。因此，本標(biāo)準(zhǔn)不能局限于出口業(yè)務(wù)，更應(yīng)視其為推動(dòng)中國整個(gè)禽肉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級、構(gòu)建現(xiàn)代化食品安全治理體系的一把關(guān)鍵鑰匙。02從農(nóng)場到餐桌：深度剖析標(biāo)準(zhǔn)中全鏈條質(zhì)量安全控制的核心框架與邏輯全鏈條（IntegratedChain）控制理念的首次系統(tǒng)化呈現(xiàn)1本標(biāo)準(zhǔn)的核心貢獻(xiàn)在于首次在國內(nèi)禽肉領(lǐng)域系統(tǒng)化地引入了“全鏈條控制”理念。它明確要求將禽肉質(zhì)量安全的管理邊界從傳統(tǒng)的加工廠，向前延伸至種源、飼料、養(yǎng)殖場，向后覆蓋至屠宰、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸直至出口。這種框架打破了環(huán)節(jié)割裂的管理弊端，強(qiáng)調(diào)上下游的責(zé)任共擔(dān)與信息互通，確保安全風(fēng)險(xiǎn)在任何一環(huán)都能得到有效識(shí)別和控制，是預(yù)防為主原則的徹底貫徹。2關(guān)鍵環(huán)節(jié)的邏輯銜接與風(fēng)險(xiǎn)傳遞阻斷機(jī)制01報(bào)告將詳細(xì)拆解標(biāo)準(zhǔn)中養(yǎng)殖、屠宰、加工、儲(chǔ)運(yùn)等各環(huán)節(jié)的控制要求，并重點(diǎn)分析其間的邏輯銜接點(diǎn)。例如，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的用藥記錄如何決定屠宰前的休藥期執(zhí)行；屠宰過程的衛(wèi)生控制如何影響后續(xù)加工的微生物基線；冷鏈的完整性如何保障最終產(chǎn)品的安全品質(zhì)。通過剖析這些銜接點(diǎn)，揭示標(biāo)準(zhǔn)如何設(shè)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)傳遞的“阻斷閥”，確保單個(gè)環(huán)節(jié)的問題不致沿鏈條擴(kuò)散放大。02HACCP原理在全鏈條中的嵌入式應(yīng)用1雖然標(biāo)準(zhǔn)本身不是一份HACCP計(jì)劃表，但其整體框架和具體條款深度嵌入了HACCP的七項(xiàng)原理。從危害分析（各環(huán)節(jié)潛在危害的列出）、關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的確定（如熱加工、金屬探測）、到監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證和記錄程序，其精神貫穿始終。將闡明標(biāo)準(zhǔn)如何將HACCP從工廠內(nèi)的一個(gè)獨(dú)立體系，拓展為貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的普適性方法論，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)防控制的全面覆蓋。2源頭決勝：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的深度解析與未來智能化管理趨勢養(yǎng)殖場備案與良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的基礎(chǔ)性要求標(biāo)準(zhǔn)將養(yǎng)殖源頭管控置于首位，要求出口備案養(yǎng)殖場在環(huán)境、設(shè)施、管理等方面達(dá)到規(guī)定條件，實(shí)質(zhì)上是推行禽肉版的GAP。這包括場址選擇遠(yuǎn)離污染源、合理的飼養(yǎng)密度、完善的防疫設(shè)施、規(guī)范的引種程序等。這些要求旨在從物理環(huán)境和管理制度上，為生產(chǎn)安全健康的禽只奠定基礎(chǔ)，是后續(xù)所有控制的“起跑線”，其合規(guī)性是獲得出口資格的準(zhǔn)入門檻。12投入品控制：飼料、獸藥與飲用水安全的“防火墻”01對投入品的控制是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)最核心的CCP之一。標(biāo)準(zhǔn)對飼料原料來源、配方、儲(chǔ)存提出了衛(wèi)生要求，嚴(yán)禁使用違禁藥物和添加劑。在獸藥使用上，強(qiáng)調(diào)“處方藥”管理、遵守休藥期規(guī)定，并建立詳細(xì)的使用記錄，確?？勺匪?。飲用水質(zhì)量也需定期監(jiān)測。這些措施共同構(gòu)筑了防止化學(xué)性危害（如藥物殘留）和生物性危害（如沙門氏菌）傳入的首要防火墻。02疫病綜合防控與生物安全體系的構(gòu)建動(dòng)物健康是產(chǎn)品安全的前提。標(biāo)準(zhǔn)要求養(yǎng)殖場實(shí)施包括免疫、監(jiān)測、檢疫、撲殺和無害化處理在內(nèi)的綜合疫病防控計(jì)劃。特別強(qiáng)調(diào)了生物安全（Biosecurity）體系，即通過人員、車輛、物資的進(jìn)出控制，分區(qū)管理，以及嚴(yán)格的清洗消毒程序，防止病原體傳入和擴(kuò)散。未來，隨著物聯(lián)網(wǎng)和智能傳感技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)時(shí)監(jiān)測禽群健康、自動(dòng)化控制環(huán)境參數(shù)和消毒過程的智能化養(yǎng)殖場將成為趨勢。屠宰加工的革命：標(biāo)準(zhǔn)中衛(wèi)生設(shè)計(jì)與過程控制的“硬核”要求與實(shí)踐指南廠房設(shè)施與設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì)（HygienicDesign）原則標(biāo)準(zhǔn)對屠宰加工企業(yè)的廠房布局、工藝流程、建筑材料和設(shè)備設(shè)計(jì)提出了詳細(xì)的衛(wèi)生學(xué)要求。這包括明確的清潔區(qū)與非清潔區(qū)分離、人流物流不交叉不逆流、墻面地面易于清洗消毒、設(shè)備無衛(wèi)生死角（如采用焊接替代螺栓連接）等。衛(wèi)生設(shè)計(jì)是從硬件上預(yù)防污染、便于維護(hù)的基礎(chǔ)，其優(yōu)劣直接決定了企業(yè)日常衛(wèi)生控制的效率和上限，是一次性投入、長期受益的關(guān)鍵。12屠宰過程的衛(wèi)生控制：從致昏到胴體處理的精準(zhǔn)操作1屠宰是微生物污染風(fēng)險(xiǎn)劇增的環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)對致昏、放血、浸燙、脫毛、掏膛、沖洗、冷卻等每一工序都規(guī)定了操作衛(wèi)生要求。例如，強(qiáng)調(diào)防止腸道物污染胴體，要求內(nèi)臟檢驗(yàn)與胴體加工同步進(jìn)行，快速降低胴體溫度的冷卻工藝（如冷水池或冷風(fēng)機(jī)）等。這些細(xì)致的規(guī)定旨在最大限度地減少交叉污染，控制初始菌落數(shù)，為后續(xù)加工提供衛(wèi)生的原料。2加工環(huán)節(jié)的CCP識(shí)別與控制：加熱、金屬探測等1在深加工環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)指引企業(yè)必須識(shí)別并監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)。對于熟制產(chǎn)品，熱加工（如蒸煮、油炸）的溫度和時(shí)間是消滅病原微生物（如沙門氏菌、李斯特菌）的CCP，必須得到精確控制和連續(xù)監(jiān)控。金屬探測是防止物理危害的另一個(gè)典型CCP，需定期用測試塊驗(yàn)證其靈敏度。對這些CCP的有效管理，是產(chǎn)品安全性的最終保障，也是國際客戶審核的絕對重點(diǎn)。2風(fēng)險(xiǎn)狙擊手：微生物、獸殘與污染物監(jiān)測體系的構(gòu)建與預(yù)警模型前瞻基于風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測計(jì)劃制定與采樣方案設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立并實(shí)施產(chǎn)品檢測計(jì)劃，但其核心思想不是“為檢而檢”，而是“基于風(fēng)險(xiǎn)”。這意味著監(jiān)測的頻率、項(xiàng)目和采樣點(diǎn)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性、工藝過程、歷史數(shù)據(jù)及客戶要求進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)。例如，對即食產(chǎn)品需加強(qiáng)李斯特菌監(jiān)測，對使用特定藥物的養(yǎng)殖場來源原料需針對性檢測相應(yīng)藥物殘留?？茖W(xué)的采樣方案（包括采樣部位、數(shù)量、方法）是獲得有效數(shù)據(jù)的前提。12核心檢測項(xiàng)目：食源性病原菌、獸藥殘留與環(huán)境污染物01報(bào)告將詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)注的幾類核心危害物：微生物方面，重點(diǎn)關(guān)注沙門氏菌、彎曲桿菌、金黃色葡萄球菌等；化學(xué)危害方面，涵蓋抗生素、磺胺類、激素等獸藥殘留，以及重金屬（如鉛、鎘）、二噁英等環(huán)境污染物。分析這些項(xiàng)目的來源、危害及在標(biāo)準(zhǔn)中的限量或控制要求，闡明其與國際標(biāo)準(zhǔn)（如CAC、歐盟法規(guī)）的銜接情況。02從數(shù)據(jù)監(jiān)測到風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：未來智能化質(zhì)量預(yù)測模型展望當(dāng)前的監(jiān)測更多是事后驗(yàn)證。未來的趨勢是利用大數(shù)據(jù)和人工智能，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型。通過持續(xù)收集養(yǎng)殖、加工、檢測、環(huán)境等多源數(shù)據(jù)，模型可以實(shí)時(shí)評估各批次產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)等級，預(yù)測潛在問題，并提前發(fā)出預(yù)警，指導(dǎo)企業(yè)采取干預(yù)措施。這將從被動(dòng)檢測轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)測，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全管理的真正“前置”，標(biāo)準(zhǔn)中系統(tǒng)的記錄要求正是為這種數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)模式奠定基礎(chǔ)。12冷鏈不“掉鏈”：溫度控制與物流管理規(guī)范的深度與技術(shù)創(chuàng)新展望溫度控制的精確要求：從預(yù)冷、冷凍到冷藏的全程管控1溫度是影響禽肉產(chǎn)品微生物生長和品質(zhì)劣變的最關(guān)鍵因素。標(biāo)準(zhǔn)對冷鏈各環(huán)節(jié)的溫度提出了明確要求：如胴體冷卻后中心溫度需快速降至特定范圍（如4℃以下）；冷凍產(chǎn)品需在-18℃以下儲(chǔ)存運(yùn)輸；冷藏運(yùn)輸車需具備連續(xù)溫度記錄能力。將強(qiáng)調(diào)“全程”和“精確”的概念，任何環(huán)節(jié)的“斷鏈”或溫度波動(dòng)都可能導(dǎo)致微生物繁殖加速，使前期所有控制功虧一簣。2儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施的衛(wèi)生管理與交叉污染預(yù)防冷鏈不僅關(guān)乎溫度，也關(guān)乎衛(wèi)生。標(biāo)準(zhǔn)要求冷藏庫、運(yùn)輸車輛定期清潔消毒，產(chǎn)品堆放需有適當(dāng)間隙以保證冷氣循環(huán)，不同品類、批次產(chǎn)品需有效隔離防止交叉污染。特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)，車輛在裝貨前需進(jìn)行檢查，確保清潔、無異味、制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。這些管理細(xì)節(jié)是保障產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中不受二次污染的關(guān)鍵。12追溯與監(jiān)控技術(shù)融合：區(qū)塊鏈與實(shí)時(shí)溫控系統(tǒng)賦能透明冷鏈未來冷鏈管理將深度融合信息技術(shù)。基于物聯(lián)網(wǎng)（IoT）的實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控設(shè)備，能將溫度數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳至云端并設(shè)置報(bào)警。結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)，可以將從加工廠到海外倉庫的全程溫度數(shù)據(jù)、位置信息不可篡改地記錄并共享給所有相關(guān)方（如進(jìn)口商、監(jiān)管部門），實(shí)現(xiàn)冷鏈透明化。這不僅能極大提升管理效率，更能為一旦發(fā)生問題時(shí)的責(zé)任界定和產(chǎn)品召回提供鐵證，是標(biāo)準(zhǔn)中追溯要求在物流環(huán)節(jié)的深化應(yīng)用。文件的重量：追溯體系與記錄保持如何成為出口企業(yè)的“生命線”“向前一步，向后一步”的可追溯性基本要求01標(biāo)準(zhǔn)明確要求企業(yè)建立產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，確保能識(shí)別產(chǎn)品來源（直接供應(yīng)商）和去向（直接收貨方），即“向前一步，向后一步”。對于禽肉產(chǎn)品，這意味著從最終產(chǎn)品能追溯到屠宰批、甚至養(yǎng)殖場批次，反之亦然。這是產(chǎn)品召回、問題溯源和責(zé)任厘清的基礎(chǔ)能力。在發(fā)生食品安全事件時(shí)，高效、準(zhǔn)確的追溯能力能幫助企業(yè)快速控制事態(tài)，減少損失，維護(hù)信譽(yù)。02記錄保持的范圍、詳實(shí)度與保存期限1標(biāo)準(zhǔn)要求對所有影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵活動(dòng)保持記錄。這包括但不限于：養(yǎng)殖記錄（用藥、免疫、飼料）、檢疫證明、屠宰加工記錄（衛(wèi)生監(jiān)控、CCP監(jiān)控、設(shè)備校驗(yàn)）、檢測報(bào)告、倉儲(chǔ)運(yùn)輸溫度記錄、員工培訓(xùn)記錄、客戶投訴處理記錄等。記錄必須真實(shí)、清晰、及時(shí)，并能與具體批次產(chǎn)品關(guān)聯(lián)。標(biāo)準(zhǔn)通常要求記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一段時(shí)間（如兩年），以滿足官方和客戶審核的需要。2從紙質(zhì)到數(shù)字：電子記錄與信息化管理系統(tǒng)（ERP/MES）的必然趨勢1傳統(tǒng)的紙質(zhì)記錄存在易丟失、難查詢、效率低等弊端。標(biāo)準(zhǔn)雖未強(qiáng)制，但數(shù)字化是必然趨勢。企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）、制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）等信息化管理系統(tǒng)的應(yīng)用，可以實(shí)現(xiàn)從訂單、投料、生產(chǎn)、檢測到發(fā)貨的全流程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集和關(guān)聯(lián)，輕松實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯和數(shù)據(jù)分析。電子記錄的管理需滿足真實(shí)性、完整性、防篡改和可檢索的要求，其法律效力正被國內(nèi)外監(jiān)管機(jī)構(gòu)廣泛認(rèn)可。2人的因素：人員健康、培訓(xùn)與衛(wèi)生習(xí)慣在安全控制中的決定性作用從業(yè)人員健康檢查與日常報(bào)告制度標(biāo)準(zhǔn)要求所有接觸產(chǎn)品的人員上崗前需進(jìn)行健康檢查，并定期復(fù)查，取得健康證明。更重要的是建立日常報(bào)告制度，員工有責(zé)任在出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、嘔吐、皮膚感染等可能污染食品的病癥時(shí)，主動(dòng)向管理人員報(bào)告，并調(diào)離直接接觸食品的崗位。這是防止人為污染生物危害的第一道防線，其有效性依賴于企業(yè)的制度文化和員工的自覺性。分層級、持續(xù)性的培訓(xùn)體系構(gòu)建01人員的意識(shí)和能力是體系運(yùn)行的軟實(shí)力。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)必須覆蓋所有相關(guān)人員，且因崗而異：高層管理者需理解標(biāo)準(zhǔn)和體系全局；衛(wèi)生監(jiān)督員需掌握具體監(jiān)控和糾偏方法；一線操作工需熟知個(gè)人衛(wèi)生和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）。培訓(xùn)不能一勞永逸，需定期進(jìn)行，并在工藝、法規(guī)變更時(shí)及時(shí)更新。有效的培訓(xùn)評估機(jī)制（如考核、觀察）是確保培訓(xùn)效果的關(guān)鍵。02個(gè)人衛(wèi)生與操作規(guī)范的“肌肉記憶”養(yǎng)成再好的制度也需要人執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)對進(jìn)入車間前的更衣、洗手消毒程序，工作期間的著裝、行為（如禁止吸煙、飲食），以及手部清潔的頻率和方法都有具體規(guī)定。企業(yè)的任務(wù)是通過持續(xù)的教育、監(jiān)督和營造文化氛圍，將這些規(guī)范內(nèi)化為員工的“肌肉記憶”和自覺行為?？梢暬瘶?biāo)識(shí)、簡便高效的消毒設(shè)施、管理人員的以身作則和定期審核，都是促成習(xí)慣養(yǎng)成的重要手段。12合規(guī)與超越：第三方審核、官方監(jiān)管與企業(yè)自我提升的辯證關(guān)系迎接第三方認(rèn)證（如BRC、IFS）的共通基礎(chǔ)許多海外大型采購商要求供應(yīng)商通過BRC（英國零售商協(xié)會(huì)）、IFS（國際食品標(biāo)準(zhǔn)）等第三方國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。GB/Z21701-2008在框架和核心要求上與這些私有標(biāo)準(zhǔn)高度相通。全面實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)，能極大地幫助企業(yè)搭建起滿足第三方認(rèn)證要求的管理體系基礎(chǔ)，減少認(rèn)證準(zhǔn)備的難度和成本。理解這種共通性，有助于企業(yè)將多項(xiàng)要求整合，建立統(tǒng)一高效的內(nèi)控體系。官方檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管的要點(diǎn)與企業(yè)應(yīng)對01作為出口規(guī)范，企業(yè)必須接受海關(guān)（原檢驗(yàn)檢疫部門）的日常監(jiān)管和出口前檢驗(yàn)。官方監(jiān)管重點(diǎn)在于驗(yàn)證企業(yè)體系是否持續(xù)有效運(yùn)行，包括檢查記錄、現(xiàn)場觀察、抽樣檢測等。企業(yè)應(yīng)建立與官方機(jī)構(gòu)的順暢溝通機(jī)制，理解監(jiān)管重點(diǎn)，將官方要求融入日常管理，變被動(dòng)應(yīng)付為主動(dòng)展示。保持良好的合規(guī)記錄，是獲得快速通關(guān)、降低查驗(yàn)率等貿(mào)易便利化的前提。02基于內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn)的卓越運(yùn)營追求合規(guī)僅是底線，卓越運(yùn)營才是企業(yè)長久競爭力所在。標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)企業(yè)建立內(nèi)部審核程序，定期對自身體系進(jìn)行系統(tǒng)性、獨(dú)立性的檢查，發(fā)現(xiàn)問題并采取糾正和預(yù)防措施。這需要企業(yè)培養(yǎng)自己的內(nèi)審員隊(duì)伍，并建立一種不懼怕發(fā)現(xiàn)問題、樂于持續(xù)改進(jìn)的