3.1偉大的改革開放逐字稿課程導入【老師】同學們，今天我們的課堂將開啟一場穿越時空的“舌尖之旅”。請大家先閉上眼睛，想象一下：你正站在一個充滿煙火氣息的街頭巷尾，空氣中飄蕩著誘人的香氣——有剛出鍋的油條焦香四溢，有熱騰騰的包子蒸汽繚繞，還有那讓人欲罷不能的螺螄粉酸筍味。這些味道，是否讓你垂涎三尺？但你們知道嗎？在40年前，這樣的美食盛宴，對大多數(shù)中國人來說，是遙不可及的夢想。（播放視頻）“民以食為天”，飲食是人們生活中最基本的需求，也是反映一個國家社會經(jīng)濟發(fā)展的重要窗口。特別是改革開放前后，中國的飲食發(fā)生了翻天覆地的變化，這一變化也成了時代發(fā)展的最生動寫照?！纠蠋煛拷裉?，我們要以“食”為線索，回望一段波瀾壯闊的歷史——偉大的改革開放。從“糧票時代”的饑腸轆轆，到如今“饕餮時代”的琳瑯滿目，這一桌桌豐盛的飯菜，不僅填飽了我們的胃，更見證了國家翻天覆地的變化。我們的總議題是：“從‘食’光之旅來看改革開放之路”?！纠蠋煛看蠹也环了伎家幌拢簽槭裁凑f“食”是理解改革開放最生動的窗口？它背后又藏著怎樣的歷史密碼？讓我們帶著這些問題，走進這場跨越四十年的“食”代變遷。解發(fā)展之困——糧票“食”代的過往【老師】讓我們把時光倒流到40多年前。那時的中國，正處在文革結(jié)束后的艱難恢復期。請看這組畫面：春荒二月，田野荒蕪，家家戶戶斷糧。人們不得不挖野菜、吃榆錢兒來充饑。即便逢年過節(jié)，也僅能憑糧票購買少量肉類或糕點糖果，分量少得可憐。紅白喜事更是難以操辦，誰也不敢輕易擺酒席?！纠蠋煛繑?shù)據(jù)顯示，1978年我國人均糧食占有量僅為316公斤，低于世界平均水平。這是一個令人揪心的數(shù)字！它折射出的，是一個國家在物質(zhì)極度匱乏中掙扎求存的真實圖景?！纠蠋煛楷F(xiàn)在，請大家思考一個問題：材料展示出文革后改革開放前夕中國處于怎樣的境況？【學生】老師，我覺得當時人民生活非常貧困，甚至到了難以生存的地步?！纠蠋煛糠浅：茫愕幕卮鹁珳识羁?。這不僅是物質(zhì)的匱乏，更是精神的壓抑。當溫飽都成為奢望時，任何發(fā)展都無從談起。因此，改革勢在必行，開放刻不容緩。我們不能再等了，必須找到一條通往富裕與尊嚴的道路。【老師】那么，是什么樣的歷史背景，讓改革開放成為時代的必然選擇？我們可以從國內(nèi)和國外兩個維度來分析?！纠蠋煛吭趪鴥?nèi)，文化大革命十年動亂給黨、國家和人民帶來了巨大災難。政治上一片混亂，經(jīng)濟上停滯不前，文化上遭受嚴重摧殘。整個社會如同被蒙上了一層厚厚的灰，生機全無。【老師】在國外，我國的經(jīng)濟實力、科技實力與國際先進水平的差距明顯拉大。面對全球化的浪潮，我們幾乎被甩在了后面。國際競爭的壓力如泰山壓頂，不改革，就只能被動挨打?！纠蠋煛空窃谶@種內(nèi)憂外患的嚴峻形勢下，一股變革的力量悄然醞釀。它來自億萬人民對美好生活的渴望，來自知識分子對國家命運的深思，更來自一代領導人敢于破局的勇氣?！纠蠋煛?978年12月，黨的十一屆三中全會在北京召開。這次會議，是中國歷史上具有深遠意義的偉大轉(zhuǎn)折點。它像一道劃破長夜的閃電，照亮了中國的未來?！纠蠋煛繒h的核心內(nèi)容有三項：第一，重新確立了馬克思主義的思想路線——解放思想、實事求是；第二，實現(xiàn)了黨和國家工作中心的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，從“以階級斗爭為綱”轉(zhuǎn)向“以經(jīng)濟建設為中心”；第三，作出了實行改革開放的重大決策，并形成了以鄧小平為核心的黨中央第二代領導集體?！纠蠋煛窟@一系列決策，猶如春風化雨，喚醒了沉睡的大地。從此，中國走上了改革開放的康莊大道?！纠蠋煛楷F(xiàn)在，請大家記住這個關鍵時間點：1978年，十一屆三中全會。它不僅開啟了改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設的新時期，更標志著新中國成立以來黨的歷史上的一次偉大轉(zhuǎn)折?！纠蠋煛拷酉聛?，我們來深入理解“改革開放”這四個字的深刻內(nèi)涵。首先，“改革”指的是對內(nèi)改革，即在堅持社會主義制度的前提下，調(diào)整和改革生產(chǎn)關系同生產(chǎn)力、上層建筑同經(jīng)濟基礎之間不相適應的方面和環(huán)節(jié)，促進生產(chǎn)力的發(fā)展和各項事業(yè)的全面進步，更好地實現(xiàn)廣大人民群眾的根本利益?！纠蠋煛扛母锏谋举|(zhì)是什么？是社會主義制度的自我完善和發(fā)展。它不是推翻現(xiàn)有制度，而是在制度框架內(nèi)進行優(yōu)化升級，讓它更高效、更公平、更具活力?！纠蠋煛科浯?，“開放”指的是對外開放，即主動擴大對外經(jīng)濟交往，放寬政策，發(fā)展開放型經(jīng)濟。這是加快我國現(xiàn)代化建設的必然選擇，符合當今時代特征和世界發(fā)展的大勢，是必須長期堅持的一項基本國策?！纠蠋煛亢喍灾?，改革是“內(nèi)功”，開放是“外聯(lián)”。兩者相輔相成，共同構成了中國騰飛的雙翼。鋪發(fā)展之路——多元“食”代的進程【老師】改革開放的第一步，是從最貼近百姓生活的領域開始的。1980年，北京翠花胡同誕生了新中國第一家個體餐館——“悅賓飯館”。那天，胡同里擠滿了看熱鬧的街坊四鄰，他們驚訝地看著一位普通市民開起了自己的餐館?！纠蠋煛窟@不僅僅是一家飯館的開業(yè)，更是一場思想解放的宣言。它宣告：個人可以擁有經(jīng)營權，可以靠勞動致富。個體經(jīng)濟的崛起，為餐飲市場注入了前所未有的活力?！纠蠋煛颗c此同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)迅速興起，帶動了副食品加工業(yè)的發(fā)展。1984年，廣州海珠市場的肉類專柜已擺滿豬肉、牛肉，貨架上琳瑯滿目，這在以前是不可想象的。【老師】1985年，全國取消了糧票制度。這一紙廢除，象征著計劃經(jīng)濟的藩籬被打破，市場經(jīng)濟的大門轟然開啟。從此，人們的餐桌不再受“票證”的束縛，食物的選擇權真正回到了自己手中?！纠蠋煛?992年，鄧小平同志南方談話，再次點燃了改革的火炬。他提出：“發(fā)展才是硬道理?！边@句話如驚雷貫耳，推動改革開放進入新階段?！纠蠋煛侩S之而來的是外資與技術的加速涌入。臺灣頂新集團推出了“康師傅紅燒牛肉面”，這款方便面迅速風靡全國，成為幾代人的童年記憶?！纠蠋煛?987年，肯德基在北京前門開設首店；1990年，麥當勞在深圳開業(yè)。西方快餐文化的登陸，不僅帶來了新的飲食方式，更沖擊了傳統(tǒng)的飲食觀念。中國人開始接受“快節(jié)奏”、“西式化”的生活方式?！纠蠋煛?001年，中國成功加入世界貿(mào)易組織（WTO），標志著我國對外開放進入了一個全新的階段。乳制品、橄欖油、三文魚等進口食品大量進入中國市場，豐富了人們的餐桌?！纠蠋煛?006年，上海出現(xiàn)了首家“茶+西餐”概念餐廳，普洱茶配牛排、綠茶慕斯配鵝肝，成為新潮流。這不僅是口味的融合，更是中西文化的交融。【老師】2013年，點外賣成了一種新的生活方式。網(wǎng)友戲言：“最了解你胃口的人不再是媽媽，而是外賣小哥?！蓖赓u革命催生了預制菜行業(yè)，酸菜魚、佛跳墻等傳統(tǒng)名菜以即熱形式進入千家萬戶?！纠蠋煛繌摹俺燥枴钡健俺院谩?，再到“吃得便捷”，中國人民的飲食結(jié)構發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變。這背后，是科技創(chuàng)新、物流網(wǎng)絡、數(shù)字經(jīng)濟等多方面的支撐?！纠蠋煛楷F(xiàn)在，請大家思考第一個議學問題：有哪些措施推動了我國人民餐桌上的變化？【學生】老師，我認為有以下幾個方面：一是取消糧票，放開市場；二是設立經(jīng)濟特區(qū)，吸引外資；三是加入WTO，引進進口食品；四是互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，催生了外賣和預制菜?！纠蠋煛糠浅０?！你總結(jié)得非常全面。這些措施環(huán)環(huán)相扣，共同構建了今天的“多元食代”?！纠蠋煛康诙€問題：閱讀教材P30-P33，以時間為橫軸繪制改革開放歷程圖，找出各個階段其“改革”的措施和“開放”的措施分別有哪些？小組合作，討論3分鐘，然后由小組代表展示?！緦W生】（小組代表發(fā)言）我們小組繪制的圖表顯示：1978-1992年，改革主要是農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制和城市企業(yè)改革；開放則是設立四個經(jīng)濟特區(qū)、開放沿海港口城市。1992-2012年，改革重點轉(zhuǎn)向建立社會主義市場經(jīng)濟體制；開放則以加入WTO為標志。2012年至今，改革全面深化，開放則推進自貿(mào)區(qū)、海南自貿(mào)港建設和“一帶一路”倡議?！纠蠋煛磕銈兊氖崂矸浅Ｇ逦?，邏輯嚴謹。這正是我們學習歷史的正確方法——用時間線串聯(lián)起重大事件，把握脈絡現(xiàn)在我們來總結(jié)一下改革開放的各個階段?！纠蠋煛?.起步階段：（1978—1992）對內(nèi)改革：農(nóng)村改革率先取得突破，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制得以推行，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)迅速發(fā)展。1984年，黨的十二屆三中全會召開，標志著中國改革重點從農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市，企業(yè)改革邁出重要步伐。對外開放：1980年，設立深圳、珠海、汕頭、廈門四個經(jīng)濟特區(qū)；1984年，開放大連、青島等14個沿海港口城市；1988年，設立海南省，建立海南經(jīng)濟特區(qū)；1990年，開放上海浦東；1992年，開放沿長江5個城市；17個內(nèi)陸省會城市，東北、西北、西南一系列沿邊城市。全方位、多層次、寬領域?qū)ν忾_放格局基本形成。2.新階段：（1992—2012）以1992年鄧小平南方講話和黨的十四大明確建立社會主義市場經(jīng)濟體制目標為標志，改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設進入了一個新的階段。1993年黨的十四屆三中全會就建立社會主義市場經(jīng)濟體制進行部署。2003年黨的十六屆三中全會圍繞完善社會主義市場經(jīng)濟體制進行部署。2001年中國成功加入世界貿(mào)易組織，標志著我國對外開放進入了一個新的階段。3.全面深化階段：（2012—）2012年，黨的十八大提出全面建成小康社會和全面深化改革開放的目標。十八大以來，黨以巨大的政治勇氣全面深化改革，打響改革攻堅戰(zhàn)，加強改革頂層設計，堅決破除各方面體制機制弊端，各領域基礎性制度框架基本建立，許多領域?qū)崿F(xiàn)歷史性變革、系統(tǒng)性重塑、整體性重構，新一輪黨和國家機構改革全面完成，中國特色社會主義制度更加成熟更加定型，國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平明顯提高。實行更加積極主動的開放戰(zhàn)略，構建面向全球的高標準自由貿(mào)易區(qū)網(wǎng)絡，加快推進自由貿(mào)易試驗區(qū)、海南自由貿(mào)易港建設，共建“一帶一路”成為深受歡迎的國際公共產(chǎn)品和國際合作平臺，形成更大范圍、更寬領域、更深層次對外開放格局。得發(fā)展之?！吟选笆场贝膩砼R【老師】同學們，現(xiàn)在我們來到了“得發(fā)展之福”的環(huán)節(jié)。請大家觀看一段視頻，感受一下今天的中國，人民的飲食發(fā)生了怎樣翻天覆地的變化。【老師】（播放視頻后）從視頻中，你感受到中國人民的飲食發(fā)生了什么變化？【學生】老師，我感覺現(xiàn)在的飲食太豐富了！種類繁多，口味多樣，而且越來越注重健康和營養(yǎng)?！纠蠋煛客耆_。今天的中國，已經(jīng)從“吃得飽”邁向“吃得好”“吃得美”“吃得健康”。這不僅僅是食物的增加，更是生活質(zhì)量的提升，是人民幸福感的體現(xiàn)?！纠蠋煛磕敲?，除了“食”代的變遷，改革開放還給我們帶來了哪些“新”代呢？【學生】老師，我覺得還有“衣”代，衣服越來越時尚；“住”代，房子越來越大；“行”代，高鐵、飛機、網(wǎng)約車方便快捷；還有“學”代、“醫(yī)”代，教育和醫(yī)療條件越來越好?！纠蠋煛磕阏f得太好了！每一個“代”的變遷，都是改革開放成果的具體體現(xiàn)。它讓億萬人民的生活發(fā)生了質(zhì)的飛躍?！纠蠋煛楷F(xiàn)在，我們來總結(jié)改革開放的意義。第一，它極大改變了中國的面貌、中華民族的面貌、中國人民的面貌、中國共產(chǎn)黨的面貌?！纠蠋煛康诙?，它實現(xiàn)了三個偉大飛躍：中華民族迎來了從站起來、富起來到強起來的偉大飛躍；中國特色社會主義迎來了從創(chuàng)立、發(fā)展到完善的偉大飛躍；中國人民迎來了從溫飽不足到小康富裕的偉大飛躍?！纠蠋煛康谌?，改革開放是黨和人民大踏步趕上時代的重要法寶，是堅持和發(fā)展中國特色社會主義的必由之路，是決定當代中國命運的關鍵一招，是決定實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標、實現(xiàn)中華民族偉大復興的關鍵一招?！纠蠋煛孔詈?，我們必須銘記：改革開放永無止境。實踐發(fā)展永無止境，解放思想永無止境，改革開放也永無止境。停頓和倒退沒有出路。對外開放是中國的基本國策。開放帶來進步，封閉必然落后。改革開放只有進行時，沒有完成時！課堂延伸【老師】之前課前布置了一項采訪任務：問父母/祖輩，改革開放后，印象最深的一次飲食變化是什么？請你來進行1分鐘微分享?！緦W生】各位同學好，我采訪的是我奶奶。她說1985年冬天，村里第一次來了賣冷凍速凍餃子的流動車，那是她人生中第一次見到「不用和面就能吃的餃子」。奶奶說當時全家圍著那袋印著紅雙喜的餃子，像看西洋鏡——煮好后咬開發(fā)現(xiàn)居然是肉餡的，以前只有除夕才能吃上純?nèi)怙?！奶奶現(xiàn)在總笑著說，就是從那時起，感覺日子像那滾水里的餃子，真正「翻著浪花熱鬧起來了」。這個速凍餃子的小故事，讓我看到了改革開放如何用最溫暖的方式，融進了千家萬戶的日常餐桌。我的分享完了，謝謝大家！【老師】感謝第一位同學的分享！原來一袋速凍餃子能承載這么多時代的溫度。接下來有請第二位同學，聽聽ta帶來了怎樣的故事——【學生】我爸爸說他最難忘的是1993年第一次吃肯德基！當時他大學勤工儉學攢了錢，帶著我姑姑去上海南京東路店，兩人點了份炸雞套餐