2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)提供能量【問題探討】

體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。

對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能__________作用？糖類是重要的

物質(zhì)能源哪些食物含有較多的糖？

【聯(lián)系生活】討論：1.糖都是甜的嗎？不一定2.甜的物質(zhì)一定是糖嗎？不一定，如糖精、甜蜜素。一、細(xì)胞中的糖類2、元素組成：一般是__________C、H、O葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）1、功能：生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)。C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11——又稱“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）多數(shù)糖分子中H原子和O原子之比是

，類似水分子2:1一、細(xì)胞中的糖類——又稱“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）3、種類：單糖、二糖、多糖1、功能：生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)。2、元素組成：【課堂活動(dòng)】閱讀課本，在課本中劃出以下問題的答案。

①什么是單糖？二糖？多糖？

②常見的單糖、二糖、多糖都有哪些？它們主要分布在哪些生物體內(nèi)？都有哪些功能？2、元素組成：一般是__________C、H、O種類分布功能單糖六碳糖五碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物動(dòng)植物植物動(dòng)物組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量（1）單糖——不能水解，可直接被細(xì)胞吸收的糖。（2）二糖——由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖

才能被細(xì)胞吸收的糖。2個(gè)葡萄糖麥芽糖脫水縮合水解葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麥芽糖

蔗糖

乳糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖提供能量植物動(dòng)物5.人體攝入的糖類，有的能被細(xì)胞直接吸收，有的必須要經(jīng)過水解后才能被細(xì)胞吸收。下列糖類中，能直接被細(xì)胞吸收的是()A.葡萄糖B.蔗糖C.麥芽糖D.乳糖A（課本P38復(fù)習(xí)提高?選擇題T5）（2）二糖——由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖

才能被細(xì)胞吸收的糖。種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物或糧食作物的種子、變態(tài)莖、根、果實(shí)等儲(chǔ)藏器官中植物動(dòng)物肝臟中動(dòng)物肌肉中植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞壁儲(chǔ)能物質(zhì)糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動(dòng)物、昆蟲的外骨骼中、大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成如：廢水處理、制作人造皮膚等（3）多糖——由多個(gè)單糖脫水縮合而成（2）植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素。（

）判斷：（課本P27概念檢測(cè)T1）×2.水稻和小麥的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（

）A.淀粉和糖原B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖C（課本P27概念檢測(cè)T2）動(dòng)物細(xì)胞乳糖糖原半乳糖植物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素果糖幾丁質(zhì)動(dòng)、植物細(xì)胞共有【歸納概括1】糖類的歸屬

葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)將上述糖填入集合中：(3)作為生物體的結(jié)構(gòu)成分：

核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)(1)作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)：

葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、(2)作為生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)：

淀粉、糖原【歸納概括2】糖類的功能葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)【P24旁欄】糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是有甜味的糖，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取。為什么？(課本P24第3段）淀粉葡萄糖酶吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解細(xì)胞吸收利用麥芽糖酶淀粉糖原纖維素葡萄糖數(shù)量及連接方式不同，結(jié)構(gòu)不同，功能不同課本p24構(gòu)成淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是_________葡萄糖【P25批判性思維】既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七營養(yǎng)素”呢？

除淀粉外的復(fù)雜糖類，如纖維素、果膠等，被稱為膳食纖維。它能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，使排便通暢，減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等【聯(lián)系生活】閱讀教材第25-27頁，解決以下問題。1.脂肪就是脂質(zhì)嗎？2.為什么大多數(shù)植物脂肪為液態(tài)，動(dòng)物脂肪為固態(tài)？3.糖類和脂質(zhì)之間有什么聯(lián)系？【課堂活動(dòng)】1.元素組成：主要是

,磷脂還含有

。2.特點(diǎn)：①與糖類不同，脂質(zhì)分子脂肪中氧的含量低于糖類，而氫的含量更高②通常不溶于

，易溶于

（如丙酮、氯仿、乙醚）C、H、ON、P水脂溶性有機(jī)溶劑課本P25二、細(xì)胞中的脂質(zhì)【思考分析】

等量的脂肪和糖類氧化分解，耗氧量更多，釋放的能量更多,原因是______________________________________脂肪中氧的含量低于糖類，而氫的含量更高1.元素組成：主要是

,磷脂還含有

。2.特點(diǎn)：①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子

元素含量低，

元素含量高②通常不溶于

，易溶于

（如丙酮、氯仿、乙醚）C、H、ON、P氧氫水脂溶性有機(jī)溶劑課本P25二、細(xì)胞中的脂質(zhì)3.分類脂肪磷脂固醇膽固醇維生素D性激素脂肪：

（1）脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸

脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）（2）元素組成：C、H、O3課本P26脂肪：

（3）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：①植物脂肪②動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪大多數(shù)是含有__________，熔點(diǎn)高，在室溫時(shí)呈______。植物脂肪大多數(shù)是含有____________，熔點(diǎn)低，在室溫時(shí)呈______。不飽和脂肪酸____液態(tài)飽和脂肪酸固態(tài)課本P26脂肪：

（4）功能：【資料1】沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能?①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。課本P26脂肪：

（4）功能：【資料2】海豹的皮下脂肪層非常厚，可以達(dá)到10厘米左右，占到體重的20%以上。企鵝的皮下脂肪厚達(dá)4厘米，這種特殊的生理構(gòu)造使它們能夠在極端寒冷的環(huán)境中生存。②脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。課本P26脂肪：

（4）功能：③具有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官課本P263.在人和動(dòng)物皮下結(jié)締組織中含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白質(zhì)C（課本P27概念檢測(cè)T3）磷脂：

是甘油、脂肪酸與磷酸及其他衍生物結(jié)合的產(chǎn)物。CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX頭部尾部（1）元素組成：CHONP（2）功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。磷脂：

（1）元素組成：CHONP（2）功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。（3）分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子固醇①膽固醇：動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸②性激素：能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成③維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收（1）元素組成：（2）種類及功能：CHO種類功能

脂肪（

）①良好

物質(zhì)；②

，

；③。磷脂（

）組成

的重要成分固醇（

）膽固醇①

的重要成分，②參與血液中

的運(yùn)輸性激素①促進(jìn)

的發(fā)育以及

的形成維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)

的吸收CHOCHONPCHO儲(chǔ)能生物膜動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞鈣和磷絕熱體保溫緩沖和減壓【歸納概括】脂質(zhì)的種類與作用討論2:在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪【問題探討】

體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞氧