農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管知識(shí)考核試卷及答案考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿(mǎn)分：100分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管知識(shí)考核試卷考核對(duì)象：農(nóng)業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管從業(yè)人員題型分值分布：-單選題（20分）-填空題（20分）-判斷題（20分）-簡(jiǎn)答題（12分）-應(yīng)用題（18分）總分：100分一、單選題（每題2分，共10題，總分20分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的核心目標(biāo)是（）。A.提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量B.保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全C.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展D.降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本2.下列哪種農(nóng)藥屬于高毒農(nóng)藥？（）A.氯蟲(chóng)苯甲酰胺B.敵敵畏C.甲霜靈D.氟鈴脲3.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的主要作用是（）。A.減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)B.強(qiáng)化產(chǎn)地源頭監(jiān)管C.提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格D.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品包裝4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系中，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為（）。A.GB/TB.NY/TC.GBD.ISO5.農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格的，監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)采取的措施不包括（）。A.責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回B.禁止該產(chǎn)品上市銷(xiāo)售C.直接銷(xiāo)毀產(chǎn)品D.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行罰款6.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的主要功能是（）。A.記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程B.提高農(nóng)產(chǎn)品附加值C.減少農(nóng)產(chǎn)品損耗D.優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品物流7.農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)是（）。A.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率B.消費(fèi)者接受程度C.安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D.國(guó)際貿(mào)易規(guī)則8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法不包括（）。A.暴露評(píng)估B.風(fēng)險(xiǎn)特征分析C.經(jīng)濟(jì)效益分析D.毒理學(xué)評(píng)價(jià)9.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容不包括（）。A.生產(chǎn)日期B.產(chǎn)地信息C.生產(chǎn)者名稱(chēng)D.產(chǎn)品廣告語(yǔ)10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“從農(nóng)田到餐桌”模式強(qiáng)調(diào)（）。A.環(huán)節(jié)監(jiān)管B.終端監(jiān)管C.過(guò)程監(jiān)管D.結(jié)果監(jiān)管---二、填空題（每題2分，共10題，總分20分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的基本原則是______、______和______。2.農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法主要有______、______和______。3.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的核心是______。4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為_(kāi)_____和______兩大類(lèi)。5.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的基本要素包括______、______和______。6.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)的主要參考依據(jù)是______。7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步驟包括______、______和______。8.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注的質(zhì)量安全信息包括______、______和______。9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“從農(nóng)田到餐桌”模式涵蓋______、______和______三個(gè)環(huán)節(jié)。10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要法律法規(guī)包括______、______和______。---三、判斷題（每題2分，共10題，總分20分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系只有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有推薦性標(biāo)準(zhǔn)。（）2.農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）屬于快速檢測(cè)方法。（）3.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度適用于所有農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別。（）4.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的主要目的是提高產(chǎn)品附加值。（）5.農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)與人體健康風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。（）6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估只需要考慮毒理學(xué)因素。（）7.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上可以標(biāo)注虛假的宣傳語(yǔ)。（）8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“從農(nóng)田到餐桌”模式強(qiáng)調(diào)全過(guò)程監(jiān)管。（）9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要法律法規(guī)包括《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。（）10.農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格的，監(jiān)管機(jī)構(gòu)可以直接銷(xiāo)毀產(chǎn)品。（）---四、簡(jiǎn)答題（每題4分，共3題，總分12分）1.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的定義及其重要性。2.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的主要內(nèi)容。3.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的基本功能。---五、應(yīng)用題（每題9分，共2題，總分18分）1.某農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的蔬菜抽檢發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)如何處理？請(qǐng)列出主要步驟及依據(jù)。2.某超市銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)消費(fèi)者投訴，懷疑存在重金屬超標(biāo)問(wèn)題，超市應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？請(qǐng)列出主要措施及依據(jù)。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析---一、單選題答案1.B2.B3.B4.C5.C6.A7.C8.C9.D10.C解析：1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的核心目標(biāo)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，故選B。2.敵敵畏屬于高毒農(nóng)藥，故選B。3.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的主要作用是強(qiáng)化產(chǎn)地源頭監(jiān)管，故選B。4.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB，故選C。5.直接銷(xiāo)毀產(chǎn)品不屬于監(jiān)管機(jī)構(gòu)的直接措施，故選C。6.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的主要功能是記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程，故選A。7.農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)是安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，故選C。8.經(jīng)濟(jì)效益分析不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法，故選C。9.產(chǎn)品廣告語(yǔ)不屬于必須標(biāo)注的內(nèi)容，故選D。10.“從農(nóng)田到餐桌”模式強(qiáng)調(diào)過(guò)程監(jiān)管，故選C。---二、填空題答案1.科學(xué)、公正、公開(kāi)2.氣相色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)3.產(chǎn)地源頭監(jiān)管4.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)5.生產(chǎn)主體、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品信息6.環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)7.暴露評(píng)估、毒理學(xué)評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)特征分析8.生產(chǎn)日期、產(chǎn)地信息、生產(chǎn)者名稱(chēng)9.生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)10.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》解析：1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的基本原則是科學(xué)、公正、公開(kāi)。2.農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法主要有氣相色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)。3.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的核心是產(chǎn)地源頭監(jiān)管。4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。5.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的基本要素包括生產(chǎn)主體、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品信息。6.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)的主要參考依據(jù)是環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步驟包括暴露評(píng)估、毒理學(xué)評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)特征分析。8.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注的質(zhì)量安全信息包括生產(chǎn)日期、產(chǎn)地信息、生產(chǎn)者名稱(chēng)。9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“從農(nóng)田到餐桌”模式涵蓋生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)。10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要法律法規(guī)包括《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》。---三、判斷題答案1.×2.√3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.×解析：1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系既有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，也有推薦性標(biāo)準(zhǔn)，故錯(cuò)誤。2.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）屬于快速檢測(cè)方法，故正確。3.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度不適用于所有農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別，如部分特種農(nóng)產(chǎn)品，故錯(cuò)誤。4.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的主要目的是實(shí)現(xiàn)全程可追溯，而非提高產(chǎn)品附加值，故錯(cuò)誤。5.農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)與人體健康風(fēng)險(xiǎn)直接相關(guān)，故錯(cuò)誤。6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估需要考慮毒理學(xué)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)等多因素，故錯(cuò)誤。7.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上不得標(biāo)注虛假的宣傳語(yǔ)，故錯(cuò)誤。8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“從農(nóng)田到餐桌”模式強(qiáng)調(diào)全過(guò)程監(jiān)管，故正確。9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要法律法規(guī)包括《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，故正確。10.農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格的，監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者處理，而非直接銷(xiāo)毀，故錯(cuò)誤。---四、簡(jiǎn)答題答案1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的定義及其重要性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)家或行業(yè)規(guī)定的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體健康無(wú)害。其重要性體現(xiàn)在：保障消費(fèi)者健康、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。2.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的主要內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的主要內(nèi)容包括：產(chǎn)地檢測(cè)、生產(chǎn)記錄、準(zhǔn)出許可、標(biāo)識(shí)管理。核心是強(qiáng)化產(chǎn)地源頭監(jiān)管，確保農(nóng)產(chǎn)品上市前符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。3.農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的基本功能農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的基本功能包括：記錄生產(chǎn)過(guò)程、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、提升消費(fèi)者信任度。通過(guò)追溯體系，可以快速定位問(wèn)題環(huán)節(jié)，及時(shí)采取補(bǔ)救措施。---五、應(yīng)用題答案1.某農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的蔬菜抽檢發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)如何處理？請(qǐng)列出主要步驟及依據(jù)。-主要步驟：1.調(diào)查取證：核實(shí)抽檢結(jié)果，查生產(chǎn)記錄、用藥記錄等。2.責(zé)令整改：要求企業(yè)立即停止生產(chǎn)銷(xiāo)售超標(biāo)產(chǎn)品，查找原因并整改。3.召回產(chǎn)品：對(duì)已售出的超標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行召回，并進(jìn)行銷(xiāo)毀或無(wú)害化處理。4.處罰違法者：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)違法企業(yè)進(jìn)行罰款、停產(chǎn)整頓等。5.公眾告知：通過(guò)媒體向社會(huì)公布處理結(jié)果，保障消費(fèi)者知情權(quán)。-依據(jù)：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，監(jiān)管部門(mén)有權(quán)采取上述措施。2.某超市銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)消費(fèi)者投訴，懷疑存在重金屬超標(biāo)問(wèn)題，超市應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？請(qǐng)列出主要措施及依據(jù)。-主要措施：1.