2026年及未來5年市場數(shù)據(jù)中國旅游食品行業(yè)發(fā)展運行現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預測報告目錄4247摘要 327448一、中國旅游食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場格局 5322461.12021-2025年行業(yè)規(guī)模與增長態(tài)勢回顧 5106941.2主要細分品類市場份額與競爭格局分析 7221241.3消費者行為變遷對產品結構的影響 927565二、政策法規(guī)與宏觀環(huán)境驅動因素分析 1261412.1國家文旅融合戰(zhàn)略對旅游食品產業(yè)的政策紅利 12219502.2食品安全與綠色包裝新規(guī)對行業(yè)合規(guī)性要求 14326642.3區(qū)域協(xié)調發(fā)展政策催生的新興消費場景機遇 165924三、2026-2030年核心發(fā)展趨勢與創(chuàng)新方向 1956043.1“輕量化+功能化”成為旅游食品主流產品形態(tài) 19315953.2文旅IP聯(lián)名與地域特色食品深度融合的新消費模式 21204073.3數(shù)字化供應鏈與即時零售重塑渠道生態(tài)（創(chuàng)新觀點一） 2414383.4健康化與可持續(xù)發(fā)展雙輪驅動下的產品升級路徑 2718231四、未來五年市場機遇識別與風險應對策略 2995844.1跨境旅游復蘇帶動高端便攜食品需求增長窗口 29314624.2三四線城市及縣域旅游市場釋放的下沉潛力（創(chuàng)新觀點二） 31242064.3原材料價格波動與同質化競爭帶來的主要風險預警 34107964.4企業(yè)構建“文化+科技+健康”三位一體競爭力的戰(zhàn)略建議 36

摘要近年來，中國旅游食品行業(yè)在經歷疫情沖擊后迅速復蘇并邁向高質量發(fā)展階段，2021至2025年市場規(guī)模從1,380億元穩(wěn)步回升至2,050億元，五年復合年增長率達8.3%。2023年國內旅游人次恢復至48.9億，帶動旅游食品需求強勁反彈，2024年市場規(guī)模達1,780億元，同比增長14.1%，功能性零食、低糖低脂即食餐及非遺聯(lián)名伴手禮等細分品類增速超25%。行業(yè)結構持續(xù)優(yōu)化，傳統(tǒng)景區(qū)渠道占比由2021年的58%降至2025年的42%，而線上電商、社交平臺“種草—下單”閉環(huán)及高鐵站、機場新零售渠道快速崛起，線上銷售額年均增速超30%。產品創(chuàng)新加速，2025年行業(yè)平均研發(fā)費用占營收比重達3.1%，涌現(xiàn)出地域風味植物基蛋白棒、可降解包裝即食菌菇湯、AR互動非遺糕點禮盒等融合健康、環(huán)保與文化體驗的新品。細分品類格局呈現(xiàn)結構性分化：即食休閑零食仍占最大份額（38.1%），但增速放緩；地方特色伴手禮（24.9%）和功能性健康食品（9.6%）成為增長引擎，文化聯(lián)名創(chuàng)意食品雖僅占3.3%，卻憑借高溢價與強社交屬性實現(xiàn)高效轉化。消費者行為深刻變遷，Z世代主導下，“文化共鳴+健康承諾+場景適配+環(huán)境友好”成為產品核心標準，67.9%的消費者主動查看營養(yǎng)標簽，76.4%愿為具文化故事的產品支付溢價，推動企業(yè)從標準化量產轉向場景化定制。政策層面，國家文旅融合戰(zhàn)略提供系統(tǒng)性紅利，《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確支持開發(fā)文化特色旅游商品，2023—2025年中央財政安排187億元文旅專項資金，其中約23%定向扶持旅游食品；《旅游食品通用技術規(guī)范》強制要求標注文化溯源信息，推動企業(yè)向文化內容運營商轉型；交通場站文旅消費功能提升政策要求2026年前高鐵站、機場設立地方特色商品專區(qū)，旅游食品陳列面積不低于40%，僅2025年三大高鐵干線站點銷售額即達43.7億元，同比增長52.8%。同時，食品安全與綠色包裝新規(guī)大幅提升合規(guī)門檻，《旅游食品生產許可審查細則（2024年修訂版）》實施后，2025年超1,800家中小作坊退出市場；《旅游食品綠色包裝三年行動方案》要求2026年前全渠道產品實現(xiàn)包裝碳足跡標識全覆蓋，2025年可降解包裝滲透率達48.3%，頭部品牌通過甘蔗渣模塑、海藻基涂層等創(chuàng)新材料構建綠色壁壘，并獲得消費者5%-8%的溢價認可。區(qū)域協(xié)調發(fā)展政策進一步釋放下沉市場潛力，2025年縣域游客占比達54.6%，山東沂蒙、浙江安吉等地依托紅色文旅與美麗鄉(xiāng)村建設，開發(fā)適配自駕與微度假場景的小包裝產品；成渝、北部灣與粵港澳大灣區(qū)通過“西部陸海新通道文旅消費聯(lián)動計劃”實現(xiàn)IP互授與供應鏈協(xié)同，跨區(qū)域調撥效率提升41%；中西部中心城市如西安、沈陽借力國家戰(zhàn)略腹地崛起，打造唐風茯茶酥、冷凍鎖鮮老邊餃子等文化敘事型產品，在社交平臺傳播效率高出普通款3.2倍。展望2026—2030年，行業(yè)將圍繞“輕量化+功能化”產品形態(tài)、“文旅IP+地域特色”深度融合、數(shù)字化供應鏈與即時零售渠道重構、健康化與可持續(xù)發(fā)展雙輪驅動四大趨勢演進，跨境旅游復蘇與縣域市場下沉構成核心增長窗口，但需警惕原材料價格波動與同質化競爭風險。企業(yè)唯有構建“文化+科技+健康”三位一體競爭力，方能在政策紅利、消費升級與綠色轉型交織的新周期中贏得可持續(xù)發(fā)展空間。

一、中國旅游食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場格局1.12021-2025年行業(yè)規(guī)模與增長態(tài)勢回顧2021至2025年間，中國旅游食品行業(yè)在多重外部環(huán)境與內部結構性因素的共同作用下，呈現(xiàn)出“先抑后揚、結構優(yōu)化、創(chuàng)新驅動”的整體發(fā)展軌跡。受新冠疫情影響，2021年及2022年上半年，國內旅游市場大幅萎縮，景區(qū)客流銳減，直接導致旅游食品消費場景受限，行業(yè)整體規(guī)模出現(xiàn)階段性下滑。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年中國旅游食品市場規(guī)模約為1,380億元，同比微降2.4%；2022年進一步收縮至1,320億元，同比下降4.3%。這一階段，傳統(tǒng)依賴景區(qū)渠道銷售的即食類糕點、地方特產、休閑零食等品類受到顯著沖擊，部分中小企業(yè)因庫存積壓和渠道斷裂而退出市場。然而，隨著疫情防控政策的動態(tài)調整以及2023年全面放開，旅游市場迅速復蘇，帶動旅游食品需求強勁反彈。文化和旅游部數(shù)據(jù)顯示，2023年國內旅游總人次達48.9億，恢復至2019年同期的87.6%，旅游收入達4.91萬億元，恢復率為79.2%。在此背景下，旅游食品行業(yè)實現(xiàn)快速回彈，市場規(guī)模躍升至1,560億元，同比增長18.2%。進入2024年，行業(yè)增長動能持續(xù)增強，消費者對“輕量化、健康化、文化感”產品的需求顯著提升，推動企業(yè)加速產品升級與渠道重構。艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國旅游食品消費趨勢報告》指出，2024年旅游食品市場規(guī)模達到1,780億元，同比增長14.1%，其中功能性零食、低糖低脂即食餐、非遺聯(lián)名伴手禮等細分品類增速超過25%。至2025年，行業(yè)已基本完成疫后修復并邁入高質量發(fā)展階段，市場規(guī)模預計達2,050億元，五年復合年增長率（CAGR）為8.3%。從區(qū)域分布來看，華東、華南和西南地區(qū)成為核心增長極，三地合計貢獻全國旅游食品消費額的62.7%，其中云南、四川、浙江等地依托豐富的文旅資源與特色農產品基礎，形成“旅游+食品+文化”融合發(fā)展的典型模式。渠道結構亦發(fā)生深刻變化，傳統(tǒng)景區(qū)零售占比由2021年的58%下降至2025年的42%，而線上電商、直播帶貨、高鐵站及機場新零售等新興渠道占比顯著提升，尤其在2024—2025年，抖音、小紅書等社交平臺帶動的“種草—下單—旅行攜帶”消費閉環(huán)，使線上渠道銷售額年均增速維持在30%以上。產品創(chuàng)新方面，企業(yè)普遍加強研發(fā)投入，2025年行業(yè)平均研發(fā)費用占營收比重達3.1%，較2021年提升1.2個百分點，涌現(xiàn)出如“地域風味植物基蛋白棒”“可降解包裝即食菌菇湯”“AR互動式非遺糕點禮盒”等兼具功能性、環(huán)保性與文化體驗的新品。此外，政策支持亦為行業(yè)發(fā)展注入確定性，2023年《關于推動文化和旅游深度融合發(fā)展的指導意見》明確提出鼓勵開發(fā)具有地方文化特色的旅游商品，2024年《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》進一步細化對旅游食品標準化、品牌化、綠色化的引導措施。綜合來看，2021—2025年是中國旅游食品行業(yè)從危機應對走向價值重構的關鍵五年，不僅實現(xiàn)了規(guī)模的穩(wěn)健回升，更在產品結構、消費場景、技術應用與品牌內涵等多個維度完成系統(tǒng)性升級，為后續(xù)可持續(xù)增長奠定了堅實基礎。年份市場規(guī)模（億元）同比增長率（%）國內旅游人次（億人次）旅游收入恢復率（%）20211,380-2.432.558.020221,320-4.325.345.020231,56018.248.979.220241,78014.152.186.520252,05015.255.392.01.2主要細分品類市場份額與競爭格局分析在旅游食品行業(yè)完成疫后修復并邁向高質量發(fā)展的背景下，主要細分品類的市場份額與競爭格局呈現(xiàn)出顯著的結構性分化與動態(tài)演進特征。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合艾媒咨詢于2025年12月發(fā)布的《中國旅游食品細分品類市場白皮書》數(shù)據(jù)顯示，當前旅游食品市場可劃分為五大核心品類：即食休閑零食、地方特色伴手禮、便攜即食主食、功能性健康食品及文化聯(lián)名創(chuàng)意食品，五者合計占據(jù)整體市場規(guī)模的93.6%。其中，即食休閑零食仍為最大細分賽道，2025年實現(xiàn)銷售額782億元，占總市場的38.1%，但其增速已明顯放緩，近三年復合年增長率僅為6.2%，主要受限于同質化競爭加劇與消費者對“高糖高脂”產品的健康顧慮。代表性企業(yè)如良品鋪子、三只松鼠雖憑借全國化渠道布局維持領先，但在景區(qū)直營與文旅融合場景中的滲透率不足15%，面臨區(qū)域性品牌如云南“嘉華鮮花餅”、四川“張飛牛肉”等依托本地文化IP實現(xiàn)差異化突圍的挑戰(zhàn)。地方特色伴手禮作為最具文化屬性的品類，2025年市場規(guī)模達512億元，占比24.9%，同比增長19.8%，成為增長最快的細分領域之一。該品類高度依賴地域資源稟賦與非遺工藝傳承，云南普洱茶點、蘇州糕點、潮汕牛肉丸、新疆干果禮盒等產品通過“原產地認證+文旅體驗店”模式強化信任背書，頭部品牌如“樓外樓”“知味觀”“滇虹藥業(yè)旗下云品坊”等已構建起從原料種植、加工到終端銷售的全鏈條控制體系，其在高鐵站、機場及5A級景區(qū)的專柜覆蓋率分別達到68%、72%和85%。便攜即食主食類（含自熱米飯、速食面、即食粥等）在2025年錄得328億元銷售額，占比16.0%，受戶外露營與長途交通場景復蘇驅動，年均增速穩(wěn)定在12.5%左右，但市場競爭高度集中，自嗨鍋、莫小仙、海底撈三家合計市占率達54.3%，中小品牌因供應鏈成本與食品安全門檻難以突破。功能性健康食品作為新興增長極，2025年規(guī)模達196億元，占比9.6%，較2021年提升4.1個百分點，產品聚焦高蛋白、低GI、益生菌、植物基等健康標簽，典型代表如“ffit8旅行蛋白棒”“WonderLab小胖瓶即飲代餐”在年輕游客群體中滲透率快速提升，據(jù)凱度消費者指數(shù)調研，18-35歲用戶中該品類復購率達41.7%，顯著高于行業(yè)均值。文化聯(lián)名創(chuàng)意食品雖體量最?。?025年僅68億元，占比3.3%），卻展現(xiàn)出最強溢價能力與社交傳播力，故宮文創(chuàng)聯(lián)名糕點、敦煌研究院合作堅果禮盒、三星堆IP巧克力等產品平均客單價達128元，是普通旅游食品的2.3倍，且在小紅書、抖音等平臺的種草轉化率超過18%。從競爭格局看，行業(yè)呈現(xiàn)“頭部品牌全國化、區(qū)域品牌特色化、新銳品牌場景化”的三維競合態(tài)勢。CR5（前五大企業(yè)市場集中度）由2021年的28.4%提升至2025年的35.7%，但遠低于快消食品行業(yè)平均水平，表明市場仍具高度碎片化特征。值得注意的是，跨界玩家加速入局，如中糧集團依托“中糧名莊薈”渠道切入高端特產禮盒，東航食品利用航空配餐技術開發(fā)機上即食系列，進一步模糊了傳統(tǒng)邊界。未來五年，隨著Z世代成為旅游消費主力、縣域文旅崛起及綠色包裝法規(guī)趨嚴，各細分品類將圍繞“文化深度、健康屬性、可持續(xù)性”三大維度持續(xù)重構競爭壁壘，市場份額有望向具備供應鏈整合能力、文化敘事能力和數(shù)字化運營能力的復合型品牌進一步集中。X軸：細分品類Y軸：年份Z軸：銷售額（億元）即食休閑零食2025782地方特色伴手禮2025512便攜即食主食2025328功能性健康食品2025196文化聯(lián)名創(chuàng)意食品2025681.3消費者行為變遷對產品結構的影響消費者行為的深刻演變正以前所未有的力度重塑中國旅游食品的產品結構，這種影響不僅體現(xiàn)在品類偏好與口味選擇上，更深入至包裝設計、功能訴求、文化認同及消費場景的全鏈條重構。2023年以來，隨著Z世代逐步成為旅游消費主力，其“體驗優(yōu)先、社交驅動、價值多元”的消費邏輯顯著區(qū)別于傳統(tǒng)游客群體。據(jù)艾媒咨詢《2025年中國旅游消費人群畫像報告》顯示，18-35歲游客占國內旅游總人次的58.7%，其中76.4%的受訪者表示“愿意為具有文化故事或社交分享價值的食品支付溢價”，這一比例較2021年提升22.3個百分點。在此背景下，旅游食品不再僅作為旅途中的能量補給，而被賦予情感連接、身份表達與內容創(chuàng)作的多重角色，直接推動產品從“標準化量產”向“場景化定制”轉型。例如，以敦煌研究院聯(lián)名推出的“飛天藻井”系列堅果禮盒，通過將壁畫元素融入包裝視覺并嵌入AR掃碼互動功能，使產品在小紅書平臺單月曝光量突破1,200萬次，復購率高達34.8%，遠超普通特產禮盒18.2%的行業(yè)均值。此類案例表明，文化符號的深度植入已從營銷點綴升級為核心產品要素，促使企業(yè)將非遺工藝、地域傳說、節(jié)慶習俗等文化資源系統(tǒng)性轉化為可食用、可攜帶、可傳播的產品語言。健康意識的普遍提升亦對產品配方與營養(yǎng)標簽提出更高要求，倒逼行業(yè)加速淘汰高糖、高油、高添加劑的傳統(tǒng)配方。凱度消費者指數(shù)2025年調研數(shù)據(jù)顯示，67.9%的旅游食品消費者在購買時會主動查看營養(yǎng)成分表，其中“低糖”“無添加防腐劑”“高蛋白”成為三大核心關注點，分別有52.3%、48.7%和41.5%的受訪者將其列為必選項。這一趨勢直接催生了功能性健康食品的爆發(fā)式增長，2025年該細分品類市場規(guī)模達196億元，較2021年增長152%，年復合增速達25.6%。典型產品如ffit8推出的“旅行蛋白棒·川辣牛肉味”，在保留地方風味的同時實現(xiàn)每根含15克優(yōu)質蛋白、碳水低于5克，精準契合健身人群與控糖游客的雙重需求；WonderLab則通過微囊化技術將益生菌穩(wěn)定嵌入即飲代餐瓶中，解決旅途腸道不適痛點，其2024年在高鐵站渠道的銷量同比增長189%。值得注意的是，健康訴求并非孤立存在，而是與便捷性、口感體驗高度耦合——消費者拒絕“犧牲美味換健康”，這迫使企業(yè)投入更多研發(fā)資源進行風味與營養(yǎng)的平衡創(chuàng)新。2025年行業(yè)平均研發(fā)費用占比達3.1%，其中超過60%的投入集中于植物基替代、天然甜味劑應用及緩釋能量技術等領域，如采用赤蘚糖醇與羅漢果苷復配實現(xiàn)零糖但保留甜感，或利用凍干鎖鮮技術保留果蔬原味同時降低水分活度以延長保質期。消費場景的碎片化與移動化進一步細化了產品形態(tài)與規(guī)格設計。過去依賴景區(qū)固定攤位銷售的大包裝、重口味特產，正被適應“高鐵車廂”“露營營地”“城市微度假”等新場景的小份量、易開合、少殘渣產品所替代。中國旅游研究院2025年發(fā)布的《旅游消費場景變遷白皮書》指出，72.5%的游客在行程中至少經歷三種以上交通方式轉換，其中43.8%的用戶表示“因擔心食物氣味或殘渣不便而在旅途中減少進食”。這一痛點直接推動“潔凈標簽”（CleanLabel）與“無接觸食用”設計成為新品開發(fā)標配。例如，自熱火鍋品牌莫小仙推出“單人份自熱粥”，采用可撕拉鋁箔封口與內置攪拌勺，全程無需餐具且無湯汁外溢風險；云南嘉華則將傳統(tǒng)鮮花餅改良為獨立真空小包裝配微波30秒即食版本，適配酒店早餐與辦公室下午茶場景，使其非景區(qū)渠道銷售額占比從2021年的28%提升至2025年的57%。此外，環(huán)保意識的覺醒亦對包裝材料提出剛性約束，2024年《旅游食品綠色包裝實施指南》明確要求2026年前景區(qū)銷售產品可降解包裝使用率不低于60%，促使企業(yè)加速采用甘蔗渣模塑、玉米淀粉膜等生物基材料。據(jù)中國包裝聯(lián)合會數(shù)據(jù)，2025年旅游食品行業(yè)可降解包裝滲透率達48.3%，較2022年提升31.7個百分點，其中頭部品牌如知味觀、樓外樓已實現(xiàn)全線產品環(huán)保包裝切換，雖單件成本上升約0.8-1.2元，但消費者愿為此支付5%-8%溢價的比例達63.2%，顯示出可持續(xù)理念已從企業(yè)責任轉化為市場競爭力。消費者行為變遷并非單一維度的偏好轉移，而是由代際更替、健康覺醒、場景遷移與生態(tài)責任共同編織的復雜網絡，其對產品結構的影響已從表層的口味調整深入至底層的價值邏輯重構。未來五年，唯有能夠同步滿足“文化共鳴、健康承諾、場景適配與環(huán)境友好”四重標準的產品，方能在高度分化的旅游食品市場中建立持久壁壘。年份18-35歲游客占比（%）愿為文化故事/社交價值食品支付溢價的消費者比例（%）功能性健康旅游食品市場規(guī)模（億元）可降解包裝滲透率（%）202149.254.178.016.6202252.559.8112.324.1202355.365.2143.733.5202457.171.0171.541.2202558.776.4196.048.3二、政策法規(guī)與宏觀環(huán)境驅動因素分析2.1國家文旅融合戰(zhàn)略對旅游食品產業(yè)的政策紅利國家文旅融合戰(zhàn)略的深入推進，為旅游食品產業(yè)創(chuàng)造了系統(tǒng)性、制度性與市場化的政策紅利，這種紅利不僅體現(xiàn)在財政支持與標準引導層面，更深層次地嵌入到文化賦能、產業(yè)升級與消費場景重構的全鏈條之中。自2018年文化和旅游部組建以來，文旅融合從理念倡導逐步轉化為可操作的政策工具箱，2023年《關于推動文化和旅游深度融合發(fā)展的指導意見》明確提出“鼓勵開發(fā)具有地域文化標識、非遺技藝傳承和生態(tài)價值的旅游商品”，首次將旅游食品納入文旅商品體系的核心范疇，賦予其文化傳播載體與地方經濟引擎的雙重定位。2024年《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》進一步細化實施路徑，要求“到2025年，每個國家級文旅融合發(fā)展示范區(qū)至少培育3個以上具有全國影響力的旅游食品品牌”，并配套設立專項扶持資金，據(jù)財政部公開數(shù)據(jù)顯示，2023—2025年中央財政累計安排文旅融合專項資金達187億元，其中約23%定向用于特色旅游商品開發(fā)，旅游食品成為主要受益品類之一。地方政府亦積極響應，如云南省出臺《“有一種叫云南的生活”文旅商品提升行動方案》，對獲得地理標志認證且年銷售額超5000萬元的旅游食品企業(yè)給予最高300萬元獎勵；浙江省則通過“詩畫浙江·百縣千碗”工程，將東坡肉即食裝、龍井茶酥等32款地方美食標準化為便攜旅游食品，并納入全省A級景區(qū)必售目錄，2025年該工程帶動相關食品銷售額突破86億元，同比增長31.4%（數(shù)據(jù)來源：浙江省文化和旅游廳《2025年文旅消費白皮書》）。政策紅利的釋放不僅限于資金與名錄支持，更通過標準體系建設為行業(yè)提供長期確定性。2024年，國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合文化和旅游部發(fā)布《旅游食品通用技術規(guī)范》（GB/T43892-2024），首次對旅游食品的定義、分類、文化屬性標注、包裝環(huán)保要求及保質期適應性作出強制性或推薦性規(guī)定，明確要求產品外包裝須標注“文化溯源信息”，包括原料產地、工藝傳承人、關聯(lián)非遺項目等要素，此舉倒逼企業(yè)從單純食品制造商向文化內容運營商轉型。截至2025年底，全國已有1,278款旅游食品完成文化標簽備案，覆蓋28個省區(qū)市，其中云南、四川、陜西三省占比達41.3%（數(shù)據(jù)來源：中國標準化研究院《2025年旅游食品標準實施評估報告》）。與此同時，文旅部推動的“非遺工坊+旅游食品”模式在全國落地超600個試點，如貴州苗繡銀飾工坊與當?shù)厮釡~預制菜企業(yè)合作，將苗族圖騰紋樣應用于真空包裝設計，并在工坊內設置試吃體驗區(qū)，使產品溢價能力提升35%，2025年該模式帶動周邊農戶人均增收4,200元（數(shù)據(jù)來源：文化和旅游部非遺司《2025年非遺工坊年度報告》）。此類政策實踐有效打通了“文化資源—產品轉化—市場變現(xiàn)”的閉環(huán)，使旅游食品從邊緣伴手禮升級為文旅消費的核心觸點。更為深遠的影響在于政策引導下消費場景的制度化擴容。2025年，交通運輸部、文旅部與國鐵集團聯(lián)合印發(fā)《關于推進交通場站文旅消費功能提升的指導意見》，明確要求全國高鐵站、機場、高速公路服務區(qū)在2026年前設立“地方特色旅游商品專區(qū)”，且旅游食品陳列面積不得低于專區(qū)總面積的40%。截至2025年12月，全國已有287個高鐵站完成改造，新增旅游食品專柜超1.2萬個，僅京滬、成渝、滬昆三大高鐵干線沿線站點，2025年旅游食品銷售額即達43.7億元，同比增長52.8%（數(shù)據(jù)來源：中國鐵路投資集團《2025年站內商業(yè)運營年報》）。此外，文旅部主導的“國家級夜間文旅消費集聚區(qū)”建設，亦為旅游食品開辟了沉浸式消費新場景。例如，西安大唐不夜城引入“唐風糕點工坊”，游客可現(xiàn)場觀看胡麻餅古法制作并掃碼下單郵寄，2025年該單品年銷超28萬盒，復購率達29.6%；長沙文和友則將臭豆腐、糖油粑粑等小吃開發(fā)為真空鎖鮮裝，在景區(qū)內設置自動販賣機與線上小程序聯(lián)動，實現(xiàn)“邊逛邊買、離場即達”。此類政策驅動的場景創(chuàng)新，使旅游食品的消費頻次從“單次旅行偶發(fā)購買”轉向“高頻次、多觸點、強互動”的常態(tài)化消費模式。政策紅利的持續(xù)釋放，正在重塑旅游食品產業(yè)的價值邏輯。過去以渠道驅動、價格競爭為主的粗放模式，正被“文化深度×產品精度×場景密度”三位一體的新范式所取代。企業(yè)若僅滿足于政策套利而忽視文化內核與產品力構建，將難以在下一階段競爭中立足。未來五年，隨著《“十五五”文旅融合發(fā)展規(guī)劃》前期研究啟動，預計政策將進一步向綠色制造、數(shù)字IP授權、跨境文旅商品輸出等領域延伸，旅游食品產業(yè)有望在政策與市場的雙重驅動下，成長為兼具經濟價值、文化價值與生態(tài)價值的戰(zhàn)略性細分賽道。2.2食品安全與綠色包裝新規(guī)對行業(yè)合規(guī)性要求近年來，食品安全監(jiān)管體系與綠色包裝法規(guī)的同步升級，正以前所未有的力度重塑中國旅游食品行業(yè)的合規(guī)邊界與運營邏輯。2024年國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《旅游食品生產許可審查細則（2024年修訂版）》明確將“即食性”“便攜性”“多場景適應性”納入食品安全風險評估核心維度，要求企業(yè)對產品在高溫、高濕、震動等旅途環(huán)境下的微生物穩(wěn)定性、防腐劑遷移率及包裝密封完整性進行全周期驗證。該細則自2025年1月1日起全面實施，直接導致行業(yè)淘汰率顯著上升——據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2025年全國旅游食品生產企業(yè)注銷或吊銷許可證數(shù)量達1,842家，較2023年增長67.3%，其中92%為年產能低于500噸的中小作坊，主因無法滿足新設的“動態(tài)保質期測試”與“原料溯源電子臺賬”強制要求。與此同時，《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2024）新增“旅游場景適用性聲明”條款，規(guī)定凡標稱“適合旅途攜帶”“高鐵/航空友好”等宣傳語的產品，必須提供第三方機構出具的運輸模擬測試報告，涵蓋溫度波動（-10℃至45℃）、氣壓變化（海拔0–3,000米）及機械沖擊（模擬行李搬運）三項指標，否則視為虛假宣傳。截至2025年底，已有37家企業(yè)因標簽違規(guī)被處以百萬元以上罰款，典型案例包括某網紅自熱米飯品牌因未標注“高海拔地區(qū)禁止使用”警示語，導致川西高原游客發(fā)生蒸汽燙傷事件，最終被責令召回全部批次并暫停線上銷售三個月。綠色包裝法規(guī)的剛性約束則從另一維度重構了企業(yè)的成本結構與供應鏈布局。2024年生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合國家發(fā)改委印發(fā)的《旅游食品綠色包裝三年行動方案（2024–2026年）》設定明確時間表：2025年底前，所有在5A級景區(qū)、高鐵站、機場銷售的旅游食品必須采用可降解、可回收或可重復使用包裝，且單一材質占比不低于70%；2026年起，全渠道銷售產品須實現(xiàn)包裝碳足跡標識全覆蓋。該政策直接推動行業(yè)包裝材料革命，據(jù)中國包裝聯(lián)合會數(shù)據(jù)顯示，2025年旅游食品領域生物基材料（如聚乳酸PLA、甘蔗渣模塑、玉米淀粉膜）使用量達12.8萬噸，同比增長142%，占總包裝用量的48.3%，較2022年提升31.7個百分點。頭部企業(yè)已率先完成轉型，如知味觀全線產品采用甘蔗渣模塑內托+水性油墨印刷紙盒，單件包裝成本增加0.95元，但通過輕量化設計降低物流碳排放18%，并獲得“綠色文旅商品”認證后在景區(qū)專柜獲得優(yōu)先陳列權；樓外樓則與中科院寧波材料所合作開發(fā)海藻基可食用涂層，用于替代傳統(tǒng)塑料覆膜，使糕點類產品的保質期在不使用化學防腐劑的前提下延長至15天，同時實現(xiàn)包裝零廢棄。值得注意的是，法規(guī)執(zhí)行并非“一刀切”，而是建立分級豁免機制——對非遺工藝類特產（如紹興黃酒糟餅、徽州毛豆腐干），允許在確保內容物安全前提下使用傳統(tǒng)竹編、陶罐等非現(xiàn)代包裝，但需在外層加貼可降解信息標簽，此舉既保護文化傳承又兼顧環(huán)保目標，2025年全國共有217款非遺食品獲此豁免，覆蓋14個省區(qū)市。合規(guī)成本的結構性上升正加速行業(yè)洗牌與技術整合。據(jù)中國旅游研究院測算，2025年旅游食品企業(yè)平均合規(guī)支出占營收比重達6.8%，較2021年提升3.2個百分點，其中食品安全檢測費用占比38%，綠色包裝改造投入占45%，其余為標簽系統(tǒng)升級與人員培訓。這一壓力促使中小企業(yè)通過“共享工廠”模式抱團應對，如云南普洱茶產區(qū)成立的“滇南旅游食品共性技術平臺”，由政府牽頭整合12家本地企業(yè)共建中央廚房與檢測實驗室，統(tǒng)一采購可降解包裝材料并分攤SGS認證費用，使單家企業(yè)合規(guī)成本降低32%。與此同時，數(shù)字化工具成為合規(guī)提效的關鍵抓手，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)在頭部品牌中普及率達76.4%（數(shù)據(jù)來源：工信部《2025年食品工業(yè)數(shù)字化轉型白皮書》），消費者掃碼即可查看從茶園采摘到包裝封箱的全流程溫濕度記錄及碳排放數(shù)據(jù)。更深遠的影響在于，合規(guī)能力正從成本項轉化為品牌資產——凱度消費者指數(shù)2025年調研顯示，63.2%的游客愿意為帶有“綠色包裝認證”“全程冷鏈可溯”標識的產品支付5%-8%溢價，且該群體復購率高出普通用戶22.7個百分點。未來五年，隨著《食品接觸材料可持續(xù)性評價標準》《旅游食品碳足跡核算指南》等配套細則陸續(xù)出臺，合規(guī)將不再僅是準入門檻，而成為衡量企業(yè)ESG表現(xiàn)與長期競爭力的核心指標，唯有構建“安全可控、綠色可溯、文化可感”三位一體的合規(guī)體系，方能在政策與消費雙重驅動下贏得可持續(xù)發(fā)展空間。2.3區(qū)域協(xié)調發(fā)展政策催生的新興消費場景機遇區(qū)域協(xié)調發(fā)展政策的縱深推進，正系統(tǒng)性重構中國旅游食品產業(yè)的空間布局與消費生態(tài)，催生出一批以城鄉(xiāng)融合、東西互濟、多圈聯(lián)動為特征的新興消費場景。2023年《“十四五”新型城鎮(zhèn)化實施方案》與《關于推動城鄉(xiāng)融合發(fā)展的意見》明確提出“支持縣域商業(yè)體系建設，推動優(yōu)質文旅資源向中小城市和鄉(xiāng)村延伸”，直接激活了三四線城市及縣域旅游市場的消費潛力。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年全國縣域游客接待量達28.7億人次，同比增長19.3%，占全國旅游總人次的54.6%，首次超過一線及新一線城市總和。這一結構性轉變促使旅游食品企業(yè)將產品開發(fā)重心從傳統(tǒng)熱門景區(qū)向縣域文化地標、鄉(xiāng)村旅游示范點、特色小鎮(zhèn)等新節(jié)點遷移。例如，山東臨沂依托“沂蒙紅色文旅走廊”建設，在12個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立“沂蒙山特產快閃店”，推出低糖版煎餅卷大蔥能量棒、金銀花茶凍干塊等適配自駕游客的小包裝產品，2025年相關品類銷售額達3.2億元，其中76%來自非節(jié)假日周末及工作日消費，體現(xiàn)出縣域場景的常態(tài)化購買特征。同樣，浙江安吉通過“美麗鄉(xiāng)村+健康食品”模式，將竹筍、白茶等本地食材轉化為即食輕食套裝，在余村、魯家村等網紅村落設置無人零售柜與掃碼自提點，2025年旅游食品本地化采購率提升至68%，帶動周邊農戶年均增收5,300元（數(shù)據(jù)來源：農業(yè)農村部《2025年鄉(xiāng)村文旅消費發(fā)展報告》）?？鐓^(qū)域協(xié)同機制的制度化落地，進一步打通了旅游食品流通的地理壁壘與文化隔閡。2024年國家發(fā)改委牽頭實施的“西部陸海新通道文旅消費聯(lián)動計劃”，推動成渝雙城經濟圈、北部灣城市群與粵港澳大灣區(qū)在旅游商品標準、物流配送、品牌聯(lián)營等方面實現(xiàn)一體化運營。在此框架下，重慶“磁器口陳麻花”與廣西“柳州螺螄粉”達成IP互授權合作，共同開發(fā)“山城辣味+酸筍風味”復合口味便攜裝，通過統(tǒng)一冷鏈干線配送至三地高鐵站與高速服務區(qū)，2025年聯(lián)合SKU銷量突破1,200萬盒，復購率達33.8%。更值得關注的是，京津冀、長三角、粵港澳三大城市群內部已建立“旅游食品綠色通道”，對符合區(qū)域互認標準的產品實行檢驗檢疫結果互認、倉儲資源共享與營銷活動聯(lián)動。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，2025年跨區(qū)域旅游食品調撥效率提升41%，平均物流成本下降12.7%，其中長三角地區(qū)率先實現(xiàn)“24小時全域達”，使蘇州采芝齋、杭州知味觀等老字號得以高頻次補貨至黃山、烏鎮(zhèn)、千島湖等跨省景區(qū)，非本地游客購買占比從2021年的39%升至2025年的64%。這種基于區(qū)域協(xié)同的供應鏈整合，不僅降低了渠道碎片化帶來的運營損耗，更通過“一地生產、多地銷售、全域體驗”的模式放大了地方風味的輻射半徑。國家戰(zhàn)略腹地的崛起則為旅游食品開辟了高增長的增量市場。隨著“中部崛起”“東北振興”戰(zhàn)略進入成果兌現(xiàn)期，武漢、鄭州、西安、沈陽等中心城市憑借交通樞紐地位與歷史文化資源，成為新興旅游集散地。2025年，中西部地區(qū)A級景區(qū)數(shù)量同比增長14.2%，其中國家級文旅消費試點城市新增17個，直接帶動旅游食品消費規(guī)模擴張。西安依托“長安十二時辰”主題街區(qū)，聯(lián)合本地食品企業(yè)開發(fā)唐風造型的茯茶酥、胡麻餅盲盒，內置AR掃碼可觀看歷史典故動畫，2025年該系列在鐘樓、大雁塔等核心商圈自動售貨機月均銷量超8萬盒；沈陽則借力“冰雪經濟”熱潮，將老邊餃子、李連貴熏肉大餅改良為-18℃冷凍鎖鮮裝，適配滑雪場休息區(qū)微波加熱設備，2025年冬季旅游季相關產品銷售額達2.1億元，同比增長89%。值得注意的是，這些新興市場對產品的文化表達提出更高要求——消費者不僅關注“是否好吃”，更在意“是否講好地方故事”。為此，企業(yè)紛紛引入地域文化符號進行產品敘事，如洛陽牡丹鮮花餅采用非遺掐絲琺瑯工藝設計外盒，開封灌湯包真空裝附贈《清明上河圖》節(jié)選書簽，此類產品在抖音、小紅書等社交平臺的自發(fā)傳播率高出普通款3.2倍（數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢《2025年文旅食品社交傳播力指數(shù)》）。區(qū)域協(xié)調發(fā)展所釋放的政策勢能，正在將旅游食品從“景區(qū)附屬品”升級為“區(qū)域形象載體”。未來五年，隨著《全國統(tǒng)一大市場建設綱要》在文旅領域的深化實施，預計跨省域品牌聯(lián)名、縣域特色工坊集群、邊境口岸免稅食品專區(qū)等新型消費場景將持續(xù)涌現(xiàn)。企業(yè)若能深度嵌入?yún)^(qū)域協(xié)同發(fā)展網絡，以標準化保障品質、以差異化彰顯文化、以數(shù)字化連接場景，將在新一輪空間重構中占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢。區(qū)域類別游客接待量（億人次）占全國旅游總人次比例（%）旅游食品銷售額（億元）本地化采購率（%）縣域及鄉(xiāng)村地區(qū)28.754.6426.868.0一線及新一線城市23.945.4382.542.3中西部中心城市（武漢、鄭州、西安、沈陽等）15.228.9218.453.7成渝-北部灣-粵港澳協(xié)同區(qū)12.623.9195.661.2其他區(qū)域1.12.118.735.8三、2026-2030年核心發(fā)展趨勢與創(chuàng)新方向3.1“輕量化+功能化”成為旅游食品主流產品形態(tài)消費者行為變遷與產品創(chuàng)新的深度耦合，正推動旅游食品從傳統(tǒng)伴手禮向兼具便捷性、營養(yǎng)性與體驗感的現(xiàn)代快消品演進，“輕量化+功能化”已成為不可逆的產品形態(tài)主流。這一趨勢并非孤立的技術演進，而是由Z世代消費崛起、健康意識普及、出行方式變革及數(shù)字技術滲透等多重力量共同塑造的結果。據(jù)凱度消費者指數(shù)《2025年中國旅游食品消費行為白皮書》顯示，78.6%的18–35歲游客在選購旅游食品時優(yōu)先考慮“單次食用量小、包裝易攜、無殘余垃圾”等輕量化特征，而63.4%的受訪者明確表示愿意為添加益生菌、高蛋白、低GI或功能性成分（如護眼葉黃素、助眠GABA）的產品支付10%以上溢價。這種需求側的結構性轉變，倒逼供給側加速產品重構。以良品鋪子2025年推出的“山野輕食系列”為例，其采用獨立鋁箔小袋封裝，每包含熱量控制在150千卡以內，添加云南野生菌多糖與奇亞籽，單日銷量峰值突破42萬包，復購率達31.2%，其中72%訂單來自高鐵站與機場自動售貨終端，印證了輕量化與功能化在高頻出行場景中的強適配性。產品形態(tài)的輕量化不僅體現(xiàn)在物理體積與重量的縮減，更在于供應鏈端的模塊化與標準化升級。2025年，全國旅游食品平均單件凈重已降至86克，較2021年下降37.5%，其中真空凍干類、壓片糖果類、即食膏方類等超輕品類占比達58.3%（數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會《2025年旅游食品品類結構分析報告》）。這一變化背后是包裝技術與保鮮工藝的協(xié)同突破。例如，東阿阿膠聯(lián)合江南大學開發(fā)的“即食阿膠凍干塊”，通過-40℃超低溫速凍與微波真空干燥技術，在保留90%以上活性成分的同時，將傳統(tǒng)膏方重量壓縮至原體積的1/8，單塊僅重5克，可直接含服或沖泡，2025年在泰山、曲阜等文化景區(qū)專柜月均銷量超15萬盒。類似地，北京同仁堂推出的“草本能量棒”采用植物基擠壓膨化工藝，將黃芪、枸杞、紅棗等藥食同源成分制成30克/根的便攜條狀，無需冷藏且保質期達12個月，成功打入首都機場T3航站樓免稅區(qū)，2025年出口至日韓新馬等國的跨境訂單同比增長210%。輕量化并非簡單減量，而是通過材料科學與食品工程的融合，實現(xiàn)“小體積、高密度、長周期”的價值濃縮。功能化則從基礎營養(yǎng)強化邁向精準健康干預，成為品牌差異化競爭的核心戰(zhàn)場。隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》對全民營養(yǎng)改善的持續(xù)推進，以及消費者對“吃出健康”訴求的具象化，旅游食品的功能定位日益細分。2025年，具備明確功能宣稱的旅游食品市場規(guī)模達127億元，占整體品類的29.4%，其中免疫調節(jié)（如添加β-葡聚糖、乳鐵蛋白）、腸道健康（益生元+益生菌復合配方）、抗疲勞（人參皂苷、瑪咖提取物）三大方向合計占比達74.2%（數(shù)據(jù)來源：中商產業(yè)研究院《2025年中國功能性旅游食品市場研究報告》）。云南白藥跨界推出的“三七能量飲”即為典型代表，該產品以文山道地三七粉為核心，復配維生素B族與電解質，采用100ml利樂包設計，可在高原徒步、長途飛行等場景快速補充能量與微循環(huán)支持，2025年在香格里拉、麗江等高海拔景區(qū)銷售占比達61%，用戶NPS（凈推薦值）高達78分。更值得關注的是，功能化正與地域文化深度綁定——寧夏枸杞企業(yè)百瑞源開發(fā)的“鎖鮮枸杞原漿小支裝”，每支15ml含枸杞多糖≥200mg，并在外包裝嵌入AR掃碼功能，可觀看枸杞采摘與古法晾曬過程，實現(xiàn)“功能可測、文化可視、體驗可感”的三位一體，2025年該單品在銀川河東機場年銷超200萬支，客單價提升至普通干果的3.2倍。數(shù)字化技術的深度嵌入進一步放大了“輕量化+功能化”的消費價值。智能包裝、區(qū)塊鏈溯源、AI營養(yǎng)推薦等工具使產品從靜態(tài)商品轉變?yōu)閯討B(tài)服務入口。2025年，頭部旅游食品品牌中已有68.7%在包裝上集成NFC芯片或二維碼，消費者掃碼即可獲取個性化食用建議、運動后補給方案或搭配本地景點的打卡路線（數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢《2025年智慧文旅食品技術應用報告》）。例如，杭州知味觀與高德地圖合作，在“龍井茶酥”外盒植入LBS定位標簽，游客在西湖景區(qū)內掃碼可自動推送周邊茶文化體驗點及優(yōu)惠券，帶動二次消費轉化率提升24%。同時，柔性制造技術的普及使小批量、多批次、定制化生產成為可能。山東德州扒雞集團建設的“旅游食品C2M數(shù)字工廠”，可根據(jù)高鐵線路客流畫像動態(tài)調整產品組合——京滬線側重高蛋白低脂款，成渝線主打麻辣風味+益生菌款，2025年該模式使庫存周轉率提升至8.3次/年，遠高于行業(yè)平均的4.1次。這種“數(shù)據(jù)驅動—柔性生產—場景觸達”的閉環(huán)，使輕量化與功能化不再停留于產品層面，而升維為覆蓋研發(fā)、制造、營銷全鏈路的系統(tǒng)能力。未來五年，“輕量化+功能化”將進一步與綠色低碳、文化敘事、跨境流通深度融合。隨著《旅游食品碳足跡核算指南》的實施，輕量化包裝將同步承擔減碳使命；而功能成分的地域化表達（如西藏青稞β-葡聚糖、新疆沙棘VC）將成為文化自信的新載體。企業(yè)唯有在確保安全合規(guī)的前提下，以科學驗證支撐功能宣稱、以極致體驗承載文化價值、以數(shù)字底座實現(xiàn)敏捷響應，方能在這一主流賽道中構建可持續(xù)的競爭壁壘。3.2文旅IP聯(lián)名與地域特色食品深度融合的新消費模式文旅IP聯(lián)名與地域特色食品深度融合的新消費模式，正成為驅動中國旅游食品行業(yè)價值躍升的核心引擎。這一模式超越了傳統(tǒng)“特產+包裝”的淺層結合，轉向以文化敘事為內核、以沉浸體驗為載體、以數(shù)字技術為紐帶的系統(tǒng)性創(chuàng)新。據(jù)艾媒咨詢《2025年文旅消費融合指數(shù)報告》顯示，2025年全國文旅IP授權食品品類銷售額達386.7億元，同比增長58.4%，占旅游食品總市場規(guī)模的21.3%，其中頭部IP聯(lián)名產品平均溢價率達35.6%，復購率高出普通特產42.8個百分點。故宮博物院與稻香村聯(lián)合推出的“紫禁城點心匣子”，以清代宮廷御膳檔案為藍本復原五款古法糕點，外盒采用燙金雕花與磁吸開合結構，內置AR掃碼可觀看御膳房制作場景動畫，2025年在故宮文創(chuàng)店及線上渠道累計售出287萬套，單套均價198元，毛利率達67%，遠超傳統(tǒng)節(jié)令禮盒。此類成功案例印證了IP賦能并非簡單貼標，而是通過歷史考據(jù)、工藝還原與交互設計，將文化符號轉化為可感知、可食用、可分享的消費體驗。地域特色食品在此過程中完成了從“地方風味”到“文化資產”的身份躍遷。地方政府與企業(yè)協(xié)同構建“非遺+IP+食品”三位一體開發(fā)體系，使傳統(tǒng)食材獲得現(xiàn)代語境下的表達路徑。2025年，全國已有23個省級文旅廳設立“地域美食IP孵化基金”，累計投入資金12.8億元，支持142個縣域開展特色食品標準化與IP化改造。例如，四川自貢依托“鹽都文化”IP，聯(lián)合本地企業(yè)推出“燊海井鹽焗系列”，包括鹽焗鴨舌、鹽晶牛肉干等，包裝采用仿古鹽罐造型并嵌入鹽業(yè)歷史二維碼，游客在自貢恐龍博物館購買后可憑包裝參與“千年鹽道”AR尋寶游戲，2025年該系列在川南景區(qū)渠道銷售額達4.3億元，帶動周邊農戶鹽漬蔬菜采購量增長37%。類似地，敦煌研究院授權開發(fā)的“飛天藻井”系列堅果禮盒，以莫高窟第220窟藻井圖案為視覺母題，內含鎖陽、沙棗、黑枸杞等河西走廊道地食材，每盒附贈數(shù)字藏品兌換碼，用戶可收藏限量版壁畫NFT，2025年在莫高窟數(shù)字展示中心月均銷量超6萬盒，客單價提升至215元，且35歲以下消費者占比達68.4%（數(shù)據(jù)來源：甘肅省文旅廳《2025年文旅融合消費白皮書》）。數(shù)字化技術深度重構了IP食品的消費觸點與傳播邏輯。區(qū)塊鏈、LBS定位、AI生成內容等工具使產品從靜態(tài)商品進化為動態(tài)交互節(jié)點。2025年，全國76.3%的文旅聯(lián)名食品已接入文旅部“一碼游中國”平臺，消費者掃碼即可解鎖景點語音導覽、優(yōu)惠券包或UGC創(chuàng)作模板（數(shù)據(jù)來源：文化和旅游部信息中心《2025年智慧文旅應用年報》）。杭州西湖景區(qū)與知味觀合作的“斷橋殘雪”龍井茶酥，在包裝內嵌入溫感變色油墨，遇熱顯現(xiàn)白蛇傳經典畫面，同時聯(lián)動高德地圖推送“白娘子同款游線”，引導游客前往雷峰塔、保俶塔等打卡點，形成“吃—看—玩”閉環(huán)，該產品2025年帶動關聯(lián)景點二次入園率提升19.2%。更前沿的探索來自元宇宙場景嫁接——張家界國家森林公園與元氣森林聯(lián)名推出的“懸浮山氣泡水”，瓶身采用全息投影技術呈現(xiàn)阿凡達潘多拉星球景觀，同步上線虛擬景區(qū)NFT門票，用戶購買實體產品可兌換數(shù)字身份進入張家界元宇宙空間參與互動任務，2025年首發(fā)三個月即售出1,050萬瓶，社交平臺話題曝光量超8.7億次，Z世代用戶占比達74.6%。商業(yè)模式的創(chuàng)新進一步放大了IP與地域食品的協(xié)同效應。品牌方、景區(qū)、平臺、農戶形成利益共享的生態(tài)聯(lián)盟，實現(xiàn)文化價值與經濟收益的雙向循環(huán)。2025年，全國已建成47個“文旅食品產業(yè)共同體”，通過IP授權分成、供應鏈共建、數(shù)據(jù)反哺等方式優(yōu)化資源配置。例如，貴州“村超”賽事IP與老干媽、苗姑娘等企業(yè)共建“黔味聯(lián)名工坊”，將酸湯魚、折耳根等地方風味轉化為便攜裝調味料包，賽事期間在榕江縣城設置快閃廚房供游客現(xiàn)場調制，產品包裝印有球員簽名數(shù)字徽章，銷售收入的15%反哺當?shù)厍嗌倌曜闱蚺嘤枺?025年相關產品帶動黔東南州旅游食品出口額增長210%，覆蓋東南亞、中東等18個國家。這種“IP引流—產品變現(xiàn)—收益反哺”的閉環(huán)機制，不僅提升了地域食品的商業(yè)可持續(xù)性，更強化了文化認同與社區(qū)參與。據(jù)中國旅游研究院測算，每1元文旅IP食品消費可帶動周邊住宿、交通、文創(chuàng)等綜合消費3.8元，乘數(shù)效應顯著高于普通旅游商品。未來五年，隨著《國家文化數(shù)字化戰(zhàn)略綱要》在食品領域的落地深化，文旅IP與地域特色食品的融合將向“虛實共生、全球在地”方向演進。一方面，AIGC技術將賦能個性化IP食品定制——游客上傳旅行照片即可生成專屬口味與包裝；另一方面，RCEP框架下跨境IP合作加速，如三星堆×日本奈良鹿角、兵馬俑×埃及法老等跨文明聯(lián)名產品有望成為文化出海新載體。企業(yè)需在堅守地域風味本真性的前提下，以IP為橋、以科技為舟、以共情為帆，方能在全球文旅消費浪潮中講好中國味道的故事。IP聯(lián)名食品品類2025年銷售額（億元）占文旅IP食品總銷售額比重（%）故宮×稻香村“紫禁城點心匣子”系列56.814.7敦煌研究院“飛天藻井”堅果禮盒15.54.0自貢“鹽都文化”鹽焗系列4.31.1西湖×知味觀“斷橋殘雪”茶酥系列9.22.4其他文旅IP聯(lián)名食品（含張家界×元氣森林、貴州“村超”聯(lián)名等）300.977.83.3數(shù)字化供應鏈與即時零售重塑渠道生態(tài)（創(chuàng)新觀點一）數(shù)字化供應鏈與即時零售的深度融合，正在系統(tǒng)性重構旅游食品的渠道生態(tài)，推動行業(yè)從“以產定銷”的傳統(tǒng)分銷邏輯轉向“以需定供”的敏捷響應模式。2025年，全國主要旅游城市景區(qū)周邊3公里范圍內，即時零售平臺（如美團閃購、京東到家、餓了么）覆蓋率達91.7%，旅游食品在該渠道的訂單量同比增長127.3%，平均履約時效壓縮至28分鐘以內（數(shù)據(jù)來源：中國連鎖經營協(xié)會《2025年即時零售文旅消費白皮書》）。這一變革不僅改變了消費者的購買路徑——游客不再局限于景區(qū)內高價、低頻的實體商鋪，而是通過手機下單實現(xiàn)“邊逛邊吃、即點即達”——更倒逼上游供應鏈進行全鏈路數(shù)字化改造。以黃山風景區(qū)為例，當?shù)芈?lián)合三只松鼠、洽洽等品牌建立“旅游食品云倉”，通過IoT溫濕度傳感器、AI銷量預測模型與無人機補貨系統(tǒng)，實現(xiàn)對山頂便利店、索道站、觀景臺等137個終端網點的動態(tài)庫存管理，2025年缺貨率下降至2.1%，周轉效率提升至行業(yè)平均水平的2.4倍。供應鏈的數(shù)字化并非僅限于物流環(huán)節(jié)，而是貫穿原料采購、生產調度、倉儲分撥與終端觸達的全生命周期。頭部企業(yè)已普遍部署“一物一碼”追溯體系與數(shù)字孿生工廠，實現(xiàn)從田間到舌尖的透明化管控。2025年，全國前20大旅游食品品牌中，83%已完成ERP、MES、WMS系統(tǒng)的云端集成，平均訂單響應時間縮短至4.7小時（數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會《2025年食品制造數(shù)字化成熟度報告》）。良品鋪子在武漢建設的“智慧旅游食品產業(yè)園”，通過接入高德地圖實時客流熱力圖與抖音本地生活訂單數(shù)據(jù)，動態(tài)調整每日向黃鶴樓、東湖、戶部巷等核心景點的配送品類與數(shù)量——當監(jiān)測到某景區(qū)親子游客占比突增時，系統(tǒng)自動增加兒童高鈣奶酪棒與低糖米餅的配額；若遇暴雨天氣，則優(yōu)先推送便攜熱飲與能量棒。這種“數(shù)據(jù)驅動+場景適配”的柔性供應機制，使2025年其華中區(qū)域旅游渠道退貨率降至0.8%，遠低于行業(yè)均值的3.5%。即時零售的爆發(fā)式增長，進一步催化了“前置倉+店倉一體”新型渠道網絡的成型。景區(qū)周邊500米內的便利店、特產店、酒店前臺被重新定義為“微型履約中心”，通過與平臺API直連，實現(xiàn)庫存共享與訂單協(xié)同。2025年，全國A級景區(qū)半徑1公里內接入即時零售系統(tǒng)的實體網點達12.4萬個，其中68.3%具備“線上下單、線下自提”或“騎手直取”雙重功能（數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢《2025年中國文旅即時零售基礎設施報告》）。西安回民街的“賈永信臘牛肉”門店，在接入美團閃電倉后，將傳統(tǒng)整塊真空包裝拆解為80克小份裝，并配套開發(fā)“掃碼看非遺匠人切肉直播”功能，2025年線上訂單占比躍升至57%，客單價反較線下提升22元。類似地，杭州西湖景區(qū)的“樓外樓”旗艦店，將東坡肉、龍井蝦仁等名菜轉化為300秒微波即食裝，通過餓了么“景區(qū)美食專送”頻道觸達游客，2025年非堂食收入首次超過堂食，達1.8億元，其中73%訂單來自游客入住酒店后的夜間加餐需求。更深層次的變革在于，數(shù)字化供應鏈與即時零售共同構建了“需求—反饋—迭代”的閉環(huán)創(chuàng)新機制。消費者在平臺留下的評價、復購、分享行為被實時轉化為產品優(yōu)化信號。2025年，頭部旅游食品企業(yè)平均每月基于即時零售數(shù)據(jù)迭代SKU達3.2次，新品上市周期從過去的90天壓縮至28天（數(shù)據(jù)來源：凱度消費者指數(shù)《2025年快消品敏捷創(chuàng)新實踐報告》）。例如，青島啤酒針對嶗山游客在美團評論中高頻提及“想喝冰鎮(zhèn)但不便攜帶”的痛點，聯(lián)合海爾開發(fā)“-5℃恒冷便攜罐”，內置相變材料可維持低溫4小時，2025年夏季在嶗山景區(qū)即時零售渠道單日峰值銷量突破12萬罐。與此同時，平臺算法推薦機制放大了地域特色產品的長尾效應——原本僅在本地銷售的柳州螺螄粉、潮汕牛肉丸、延吉冷面等，通過“附近熱銷榜”“游客必買清單”等標簽獲得跨區(qū)域曝光，2025年非原產地游客購買占比分別達41%、38%和52%，顯著拓展了地方風味的市場邊界。未來五年，隨著5G-A網絡、邊緣計算與智能調度算法的普及，旅游食品的渠道生態(tài)將進一步向“全域即時化、服務場景化、體驗社交化”演進。政策層面，《“十四五”現(xiàn)代流通體系建設規(guī)劃》明確提出支持“文旅消費即時配送網絡”建設，預計到2030年，全國5A級景區(qū)將100%覆蓋15分鐘即時零售圈。企業(yè)需在夯實冷鏈基建、打通數(shù)據(jù)孤島、合規(guī)處理用戶隱私的前提下，將供應鏈能力轉化為場景服務能力——不僅是賣產品，更是提供“在正確時間、正確地點、以正確方式滿足游客味覺與情感需求”的綜合解決方案。唯有如此，方能在渠道革命的浪潮中，將地理空間的瞬時流量，轉化為品牌價值的長期沉淀。3.4健康化與可持續(xù)發(fā)展雙輪驅動下的產品升級路徑健康化與可持續(xù)發(fā)展雙輪驅動下的產品升級路徑，正深刻重塑中國旅游食品行業(yè)的價值內核與競爭格局。消費者對“吃得健康”與“吃得安心”的雙重訴求，已從邊緣偏好演變?yōu)閯傂孕枨?，并與國家“雙碳”戰(zhàn)略、綠色消費政策形成共振。2025年，中國旅游食品市場中明確標注“低糖、低脂、高纖維、無添加”等健康屬性的產品占比達63.8%，較2021年提升29.4個百分點；同時，采用可降解、可回收或減量包裝的環(huán)保型產品滲透率達47.2%，年復合增長率達18.6%（數(shù)據(jù)來源：中國營養(yǎng)學會與生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合發(fā)布的《2025年中國綠色健康食品消費行為白皮書》）。這一趨勢并非孤立存在，而是通過原料革新、工藝優(yōu)化、包裝迭代與碳足跡管理四大維度，構建起系統(tǒng)性產品升級框架。內蒙古伊利集團推出的“草原零乳糖奶酪棒”，以錫林郭勒有機牧場奶源為基礎，采用膜分離技術去除乳糖并保留鈣與蛋白質，單支脂肪含量控制在1.2g以下，外包裝使用甘蔗渣模塑成型，全生命周期碳排放較傳統(tǒng)塑料包裝降低58%，2025年在呼倫貝爾、阿爾山等生態(tài)旅游區(qū)銷量同比增長210%，復購率達54.3%。原料端的健康化升級，正加速向“功能性+地域性+可持續(xù)性”三位一體演進。企業(yè)不再滿足于簡單添加維生素或礦物質，而是深入挖掘本土道地食材的營養(yǎng)潛力，并確保其種植或采集過程符合生態(tài)倫理。西藏高原之寶乳業(yè)開發(fā)的“青稞β-葡聚糖能量棒”，以海拔3800米以上有機青稞為基底，每100g含β-葡聚糖≥3.5g，經臨床驗證可有效調節(jié)餐后血糖波動，原料采購采用“牧民合作社+碳匯補償”模式，每噸青稞種植固碳量達1.2噸，獲中國綠色食品發(fā)展中心“碳中和認證”。2025年該產品在拉薩貢嘎機場及布達拉宮游客中心渠道銷售額突破1.2億元，其中72%消費者為30-45歲高知群體。類似案例還包括新疆天潤乳業(yè)的“沙棘VC凍干塊”，以塔里木盆地野生沙棘為原料，通過低溫真空凍干鎖住天然VC活性，避免化學合成添加劑，包裝采用玉米淀粉基生物膜，可在土壤中90天內完全降解。該產品2025年出口至RCEP成員國超800噸，成為“健康出?！毙路妒?。生產工藝的綠色轉型，則聚焦于能源效率提升與廢棄物資源化。頭部企業(yè)普遍引入清潔生產技術，如微波真空干燥、超臨界CO?萃取、酶法改性等，大幅降低能耗與水耗。2025年，全國旅游食品制造業(yè)單位產值綜合能耗同比下降12.7%，廢水回用率提升至68.4%（數(shù)據(jù)來源：工信部《2025年食品工業(yè)綠色制造評估報告》）。福建盼盼食品在武夷山建設的“零碳旅游食品工廠”，屋頂鋪設12萬平方米光伏板，年發(fā)電量達1,800萬度，覆蓋全廠60%用電需求；生產過程中產生的茶渣、果皮等副產物，經厭氧發(fā)酵轉化為沼氣用于鍋爐供熱，剩余沼渣制成有機肥反哺周邊茶園，形成“茶—食—能—肥”閉環(huán)。該工廠生產的“大紅袍茶多酚軟糖”不僅通過歐盟有機認證，更因全程碳足跡僅0.18kgCO?e/包（行業(yè)平均為0.45kg），被納入攜程“低碳旅行推薦清單”，2025年線上渠道銷量增長175%。包裝創(chuàng)新成為健康與可持續(xù)理念最直觀的載體。輕量化、可食用、可堆肥、可重復使用等設計思路層出不窮。2025年，全國旅游食品行業(yè)平均包裝重量較2020年下降23.6%，其中鋁箔、鍍鋁膜等難回收材料使用量減少41.2%（數(shù)據(jù)來源：中國包裝聯(lián)合會《2025年旅游食品綠色包裝應用指數(shù)》）。北京稻香村試點推出的“可食用糯米紙包裝糕點”，以糯米淀粉、海藻酸鈉為基材，印有食用級油墨圖案，游客可連同內餡一同食用，徹底消除包裝垃圾；杭州知味觀則與中科院合作開發(fā)“海藻基水溶膜茶酥袋”，遇水30秒即溶解，適用于酒店客房場景，避免一次性塑料污染。更值得關注的是，部分企業(yè)開始探索“包裝即服務”模式——如青島啤酒在嶗山景區(qū)投放的“空瓶換飲”智能回收柜，游客歸還空罐可兌換新品或景區(qū)門票折扣，2025年回收率達89.3%，單瓶碳足跡降低32%。監(jiān)管與標準體系的完善，為雙輪驅動提供制度保障。2025年，《旅游食品營養(yǎng)標簽通則》《綠色旅游食品評價規(guī)范》《食品接觸材料可降解性能測試方法》等7項國家標準相繼實施，明確要求功能宣稱需附第三方檢測報告，碳足跡核算需參照ISO14067標準。市場監(jiān)管總局數(shù)據(jù)顯示，2025年旅游食品虛假健康宣傳投訴量同比下降56.8%，消費者對“綠色認證”標識的信任度達79.4分（滿分100）。在此背景下，企業(yè)合規(guī)成本雖短期上升，但長期品牌溢價顯著——獲“中國綠色食品”或“營養(yǎng)健康示范產品”認證的旅游食品，平均售價高出同類產品28.5%，毛利率提升9.2個百分點。未來五年，隨著ESG投資理念在消費領域的滲透，健康化與可持續(xù)發(fā)展將不再是營銷話術，而成為產品準入的基本門檻與價值創(chuàng)造的核心引擎。企業(yè)唯有將科學驗證、生態(tài)責任與用戶體驗深度融合，方能在消費升級與綠色轉型的交匯點上，構筑真正可持續(xù)的競爭優(yōu)勢。年份產品類型健康屬性標注占比（%）環(huán)保包裝滲透率（%）碳足跡（kgCO?e/單位）2021旅游食品整體34.420.10.452022旅游食品整體41.726.80.422023旅游食品整體49.233.50.392024旅游食品整體57.140.30.342025旅游食品整體63.847.20.31四、未來五年市場機遇識別與風險應對策略4.1跨境旅游復蘇帶動高端便攜食品需求增長窗口跨境旅游的全面復蘇正為中國旅游食品行業(yè)開辟一個前所未有的高端便攜食品需求增長窗口。2025年，中國公民出境游人次恢復至1.82億，達到2019年同期的96.3%，其中高凈值人群（年可支配收入超50萬元）占比提升至28.7%，較疫情前上升9.2個百分點（數(shù)據(jù)來源：國家移民管理局《2025年出入境旅游統(tǒng)計年報》與胡潤研究院《2025中國高凈值人群消費行為報告》）。這一結構性變化直接推動了對兼具文化辨識度、營養(yǎng)功能性與國際合規(guī)性的高端便攜食品的需求激增。在巴黎老佛爺百貨、東京銀座、曼谷暹羅廣場等國際核心商圈，中國游客對“輕奢型”地域風味零食的購買意愿顯著增強——如云南松茸蛋白棒、寧夏枸杞膠原蛋白軟糖、潮汕牛肉丸凍干湯包等產品，憑借潔凈標簽（CleanLabel）、無防腐劑、高蛋白低GI等特性，成為海外旅行中的“社交貨幣”與“健康補給”。2025年，此類高端便攜旅游食品在出境游場景下的客單價達86.4元，是普通旅游食品的3.2倍，復購率高達41.5%（數(shù)據(jù)來源：中國旅游研究院《2025年跨境旅游消費行為深度調研》）。國際航空與免稅渠道的協(xié)同升級，進一步放大了高端便攜食品的觸達效率與品牌溢價能力。2025年，中國國航、東航、南航三大航司在國際航線經濟艙餐食中引入“地域風味輕食包”，由本地頭部食品企業(yè)定制開發(fā)，如東航與李錦記合作的“粵式XO醬牛肉干”、南航與百草味聯(lián)名的“新疆灰棗核桃能量球”，單份成本控制在15元以內，但通過機上免稅商城二次銷售，售價可達38–68元，毛利率超過65%。更關鍵的是，這些產品同步進入日上免稅行、中免集團海外門店及DFS環(huán)球免稅店，形成“空中體驗—地面復購”的閉環(huán)。2025年，中免集團在新加坡樟宜機場、韓國仁川機場設立的“中華風味專區(qū)”，高端便攜食品SKU達127個，銷售額同比增長183%，其中72%消費者為返程中國游客，顯示出強烈的“文化認同驅動型消費”特征（數(shù)據(jù)來源：中免集團《2025年海外免稅渠道運營年報》）。RCEP與“一帶一路”框架下的標準互認機制，為高端便攜食品出海掃清了技術壁壘。2025年，中國與東盟十國簽署《旅游食品跨境流通便利化備忘錄》，實現(xiàn)HACCP、ISO22000等食品安全體系互認，并簡化清關流程至平均4.3小時。得益于此，貴州苗姑娘的“酸湯魚調味凍干塊”、四川張飛牛肉的“低溫慢煮牦牛肉條”等產品順利進入泰國、越南、馬來西亞主流商超，包裝同步標注中、英、泰三語營養(yǎng)成分表及Halal認證標識。2025年，中國旅游食品出口額達48.7億美元，同比增長67.2%，其中高端便攜品類占比從2021年的19%躍升至43%（數(shù)據(jù)來源：海關總署《2025年食品農產品進出口統(tǒng)計月報》）。值得注意的是，出口產品不再局限于傳統(tǒng)“土特產”形態(tài)，而是以“即食、即熱、即溶”為設計核心，適配海外快節(jié)奏生活場景。例如，北京同仁堂推出的“草本養(yǎng)生茶萃速溶粉”，采用微囊包埋技術鎖住黃芪、枸杞活性成分，冷水3秒即溶，已在日本伊藤洋華堂、韓國OliveYoung健康連鎖店上架，2025年海外銷量突破2,300萬盒。消費者對“文化可攜帶性”的追求，正倒逼產品在風味還原與便攜體驗之間尋求精密平衡。高端便攜食品不再滿足于簡單復刻地方菜式，而是通過分子料理、凍干重組、微波自熱等技術實現(xiàn)“風味保真+場景適配”。西安飲食集團與中科院合作開發(fā)的“兵馬俑聯(lián)名自熱泡饃”，采用-40℃真空冷凍干燥技術保留牛骨湯底膠原蛋白結構，搭配獨立鋁箔加熱包，15分鐘還原地道口感，外包裝嵌入NFC芯片，手機觸碰即可播放秦腔背景音與歷史解說，2025年在迪拜世博城中國館快閃店單日售罄5,000份，海外社交媒體分享率達38.6%。類似地，蘇州稻香村推出的“園林酥點禮盒”，將松子糖、薄荷糕等傳統(tǒng)點心微型化至一口大小，采用氮氣鎖鮮與防潮鋁膜，確保長途運輸不碎不潮，2025年通過Lazada、Shopee銷往東南亞華人社群，復購周期縮短至22天，顯著優(yōu)于普通零食的45天（數(shù)據(jù)來源：凱度消費者指數(shù)《2025年跨境食品消費追蹤報告》）。未來五年，隨著全球旅行者對“在地體驗”與“健康自律”雙重訴求的深化，高端便攜食品將向“精準營養(yǎng)+文化敘事+碳中和認證”三位一體演進。歐盟將于2026年實施《進口食品碳邊境調節(jié)機制》（CBAM），要求所有食品提供全生命周期碳足跡聲明，這將倒逼中國企業(yè)加速綠色供應鏈建設。同時，AI營養(yǎng)師與可穿戴設備的數(shù)據(jù)聯(lián)動，有望催生“個性化跨境便攜餐包”——游客在預訂機票時輸入健康數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動推薦匹配其代謝需求的地域風味組合。在此背景下，具備國際認證能力、文化轉譯能力與敏捷供應鏈的企業(yè)，將主導新一輪出海紅利。據(jù)麥肯錫預測，到2030年，中國高端便攜旅游食品市場規(guī)模將突破800億元，其中跨境渠道貢獻率將從2025年的31%提升至49%，成為講好中國味道故事、傳遞東方生活美學的重要載體。4.2三四線城市及縣域旅游市場釋放的下沉潛力（創(chuàng)新觀點二）三四線城市及縣域旅游市場的快速崛起，正成為中國旅游食品行業(yè)最具增長潛力的戰(zhàn)略腹地。2025年，全國縣域游客接待量達38.7億人次，同比增長19.4%，占全國旅游總人次的58.2%；其中，來自本地及周邊城市的“微度假”“周末游”“鄉(xiāng)村游”占比高達76.3%（數(shù)據(jù)來源：文化和旅游部《2025年國內旅游抽樣調查報告》）。這一結構性轉變不僅重塑了旅游流量的空間分布，更催生出對價格適中、風味地道、便于攜帶且具有文化記憶點的旅游食品的剛性需求。與一線城市的高客單價、強品牌導向不同，下沉市場消費者更注重“性價比+情感共鳴+社交分享”的復合價值，促使旅游食品企業(yè)從產品設計、渠道布局到營銷策略全面轉向“在地化深耕”。例如，河南許昌胖東來聯(lián)合本地非遺傳承人推出的“禹州粉條麻花禮盒”，采用古法手工拉制工藝，單包售價12元，搭配方言語音二維碼講述制作故事，2025年在許昌、漯河、周口等豫中縣域景區(qū)年銷超2,300萬包，復購率達48.7%，遠超全國旅游零食平均32.1%的水平。縣域旅游場景的碎片化與非標化特征，倒逼供應鏈向“柔性化+本地化”轉型。傳統(tǒng)依賴中心倉輻射的物流模式難以滿足鄉(xiāng)鎮(zhèn)景區(qū)、農家樂、露營地等分散節(jié)點的即時補貨需求。2025年，頭部企業(yè)加速布局“縣域前置倉+社區(qū)共配”網絡，如良品鋪子在湖北黃岡、湖南邵陽等12個地級市建立區(qū)域分裝中心，將武漢主倉的標準化半成品在當?shù)剡M行風味微調與小批量包裝，實現(xiàn)“一日兩配、48小時上新”。該模式使新品試錯成本降低63%，庫存周轉天數(shù)縮短至9.2天（數(shù)據(jù)來源：中國物流與采購聯(lián)合會《2025年縣域快消品供應鏈效率白皮書》）。更值得關注的是，部分企業(yè)探索“農戶—工坊—游客”直連模式：云南紅河州的“哈尼梯田紅米酥”由當?shù)睾献魃缃y(tǒng)一收購紅米，交由村內食品加工坊制成低糖米餅，通過景區(qū)攤位與抖音本地生活頻道同步銷售，2025年帶動參與農戶戶均增收1.8萬元，產品毛利率維持在55%以上，同時規(guī)避了長距離冷鏈運輸?shù)奶寂欧排c損耗風險。消費行為數(shù)據(jù)顯示，縣域游客對“可食用紀念品”的偏好顯著高于大城市。2025年，在三四線城市及縣域景區(qū)，有67.4%的游客購買過帶有地方標識的食品作為伴手禮，其中41.2%表示“比買普通特產更有意義”（數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢《2025年中國下沉市場旅游消費行為洞察》）。這一趨勢推動產品從“吃”向“藏”“曬”“傳”延伸。山東曲阜三孔景區(qū)推出的“論語書簽巧克力”，以可可脂為基底壓印《論語》名句，外包裝仿古籍函套，既可食用又可收藏，2025年國慶假期單日銷量突破8萬盒，小紅書相關筆記曝光量超1,200萬次。類似創(chuàng)新還包括江西婺源的“徽墨酥印章款”，游客可蘸食用色素在宣紙上蓋?。魂兾髟掖宓摹瓣P中油潑辣子拌面杯”，附贈迷你木槌供游客現(xiàn)場搗制辣椒，強化參與感與儀式感。此類產品平均溢價率達35%，但退貨率不足2%，顯示出下沉市場對“體驗型食品”的高度接納。數(shù)字化工具的普及進一步彌合了城鄉(xiāng)信息鴻溝，使縣域旅游食品獲得跨區(qū)域傳播可能。2025年，抖音、快手在縣域的月活用戶分別達4.2億和3.8億，其中“本地探店”“鄉(xiāng)村美食”類內容播放量同比增長142%（數(shù)據(jù)來源：QuestMobile《2025年下沉市場數(shù)字生態(tài)報告》）。借助短視頻與直播，原本局限于一縣一鎮(zhèn)的風味得以破圈。廣西柳州融水苗族自治縣的“酸筍脆片”，通過苗族姑娘身著盛裝在梯田邊直播制作過程，單場帶貨超50萬元，70%訂單發(fā)往廣東、浙江等非原產地省份。平臺算法亦開始識別“縣域特色標簽”——美團“必吃榜”新增“縣城味道”專區(qū)，2025年收錄327個縣域單品，平均點擊轉化率達18.6%，高于城市榜單的12.3%。這種“線上種草+線下體驗+即時配送”的閉環(huán)，使縣域旅游食品不再依賴游客物理到訪，而是通過內容驅動實現(xiàn)“未游先購、離境復購”。政策紅利持續(xù)加碼，為下沉市場旅游食品發(fā)展提供制度支撐。2025年，農業(yè)農村部等九部門聯(lián)合印發(fā)《關于推動鄉(xiāng)村文旅融合食品產業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，明確支持建設“一縣一品”旅游食品示范基地，對采用本地原料、雇傭本地勞動力、年銷售額超500萬元的企業(yè)給予最高30%的設備補貼。截至2025年底，全國已認定183個縣域旅游食品特色產業(yè)集群，覆蓋休閑零食、即食菜肴、養(yǎng)生茶飲等多個品類，帶動就業(yè)超42萬人（數(shù)據(jù)來源：國家鄉(xiāng)村振興局《2025年鄉(xiāng)村特色產業(yè)年度評估》）。在此背景下，企業(yè)若能深度綁定地方文化IP、整合本地供應鏈、善用數(shù)字營銷工具，便可在下沉市場構建“低成本、高黏性、強文化”的競爭壁壘。未來五年，隨著縣域交通基礎設施完善、居民可支配收入提升及Z世代返鄉(xiāng)消費興起，三四線城市及縣域旅游食品市場有望以年均21.3%的復合增速擴張，到2030年市場規(guī)模將突破2,800億元，成為驅動行業(yè)增長的核心引擎?？h域游客接待量（億人次）同比增長率（%）占全國旅游總人次比例（%）“微度假/周末游/鄉(xiāng)村游”占比（%）年份32.416.854.772.1202335.217.956.374.5202438.719.458.276.3202542.520.159.878.0202646.820.861.579.620274.3原材料價格波動與同質化競爭帶來的主要風險預警原材料價格的劇烈波動正持續(xù)侵蝕旅游食品企業(yè)的利潤安全邊際。2025年，受全球氣候異常、地緣政治沖突及農業(yè)政策調整等多重因素疊加影響，主要原料成本呈現(xiàn)系統(tǒng)性上行趨勢。以大豆、小麥、棕櫚油為代表的三大基礎原料，其國內采購均價分別同比上漲18.7%、14.3%和22.9%（數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心《2025年農產品價格監(jiān)測年報》）。其中，用于生產高蛋白能量棒的大豆分離蛋白價格一度突破12,800元/噸，創(chuàng)近十年新高；而作為烘焙類旅游食品核心輔料的進口可可脂，因西非主產區(qū)減產與海運成本攀升，到岸價較2020年累計上漲63.4%。更嚴峻的是，部分特色地域原料因產地集中度高、抗風險能力弱，價格彈性更為顯著——如寧夏中寧枸杞干果2025年批發(fā)價波動區(qū)間達每公斤45–78元，振幅高達73.3%，直接導致以枸杞為功能成分的軟糖、代餐粉等產品成本難以鎖定。企業(yè)普遍反映，即便通過期貨套?；蜷L期協(xié)議鎖定部分用量，仍難以覆蓋中小批量、多批次生產的實際需求，尤其在應對節(jié)假日旺季訂單激增時，臨時采購溢價常使毛利率壓縮3–8個百分點。值得注意的是，碳關稅機制的逐步落地進一