2026屆浙江省“溫州十校聯(lián)合體”生物高三第一學(xué)期期末聯(lián)考試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．植物紫茉莉的花暮開朝合，被譽為“天然時鐘”。若其花色受常染色體上一對等位基因（A、a）控制，將一紅花植株與白花植株雜交，F(xiàn)1均為粉紅花，F(xiàn)1隨機交配，F(xiàn)2中紅花：粉紅花：白花=1：2：1，下列敘述不正確的是（）A．親本紅花植株和白花植株都為純合子B．F2中出現(xiàn)三種花色，這是基因重組的結(jié)果C．紅花、粉紅花、白花的基因型分別為AA、Aa、aaD．F2中白花與粉紅花雜交，F(xiàn)3會出現(xiàn)2種花色2．皮膚感受器接受刺激產(chǎn)生的興奮沿反射弧的傳入神經(jīng)纖維傳導(dǎo)，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．興奮在傳入神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的B．興奮部位膜內(nèi)側(cè)的Na+濃度低于膜外側(cè)C．興奮在神經(jīng)纖維上以化學(xué)信號的形式傳導(dǎo)D．興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)不消耗能量3．某鳥類（2N=34）性別決定為ZW型，灰色羽毛對白色為顯性，受位于Z染色體上的一對等位基因控制。將灰色雄鳥與白色雌鳥多次雜交，每次后代只有雌鳥，且白色：灰色=1：1。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．雌鳥體細胞中含有兩組形態(tài)大小相同的染色體B．對該鳥類進行基因組測序需要測定17條染色體的DNA序列C．親本產(chǎn)生的含有白色基因的配子致死D．正常情況下，群體中不可能出現(xiàn)白色的雄鳥4．如圖為細胞內(nèi)某些生理過程。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．整個DNA分子轉(zhuǎn)錄形成的mRNA含有多個起始密碼子B．圖中兩核糖體最終合成的多肽鏈中氨基酸序列不同C．圖示過程可能發(fā)生在洋蔥根尖細胞核內(nèi)D．圖示過程中堿基配對方式都為A與T配對、G與C配對5．如圖是某物質(zhì)跨膜運輸?shù)氖疽鈭D，據(jù)圖分析錯誤的是（）A．該物質(zhì)跨膜運輸?shù)捻樞驗楸摇　譈．葡萄糖進入哺乳動物成熟紅細胞的方式與該物質(zhì)的運輸方式相同C．該物質(zhì)跨膜運輸過程中需要消耗ATPD．用藥物抑制載體蛋白的活性會影響該物質(zhì)的運輸速率6．葉綠體是植物進行光合作用的場所。下列關(guān)于葉綠體結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是A．葉綠體中的色素主要分布在類囊體腔內(nèi)B．H2O在光下分解為[H]和O2的過程發(fā)生在基質(zhì)中C．CO2的固定過程發(fā)生在類囊體薄膜上D．光合作用的產(chǎn)物——淀粉是在基質(zhì)中合成的7．圖示為果蠅的精原細胞中部分基因在染色體上的分布情況（只顯示兩對同源染色體），進行減數(shù)分裂的過程中，相關(guān)分析正確的是（）A．基因A/a與基因D/d會隨同源染色體分離而進行自由組合B．如果產(chǎn)生ABd精子，一定是發(fā)生同源染色體間的交叉互換C．基因D/d的分開可以發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期D．檢測基因D/d分子結(jié)構(gòu)，堿基種類和排列順序都是不同的8．（10分）如圖中的甲、乙、丙分別代表人體液中物質(zhì)交換、食物網(wǎng)中能量流動、生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的示意圖。據(jù)此，下列說法中正確的是（）A．甲圖D與B間不能直接進行物質(zhì)交換，D與A之間才能直接進行物質(zhì)交換B．因捕食關(guān)系而建立的食物鏈中，能量最少的是丙圖中的B所處的營養(yǎng)級C．從研究內(nèi)容來看，甲屬于生命系統(tǒng)的個體水平，乙、丙都屬于群落水平D．能量傳遞效率按10%計算，乙圖中B取食A占的比例由1/1調(diào)整為5/6，則A供養(yǎng)的B數(shù)量是原來的1．1倍二、非選擇題9．（10分）研究人員設(shè)計出如圖1所示的組合型生態(tài)浮床，并開展對受到生活污水污染的池塘水凈化的實驗，研究中設(shè)置了四組實驗：組合型生態(tài)浮床植物對照組（僅等量美人蕉）、基質(zhì)對照組（僅等量球形塑料填料）和空白對照組，圖2是本實驗測得的水體總磷量變化。請回答：（1）實驗開始前，浮床所用的球形塑料填料先要進行滅菌處理，再置于待治理的池塘水中，在適宜條件下培養(yǎng)14d（每兩天換水一次），直到填料表面形成微生物菌膜。選用池塘水的作用是_________，固定的微生物大多數(shù)屬于生態(tài)系統(tǒng)的_____（成分）。（2）生態(tài)浮床上美人蕉旺盛生長的根系有較強的泌氧能力，能為填料表面微生物提供適宜微環(huán)境，微生物分解后的無機鹽能為植物提供營養(yǎng)。美人蕉與填料表面微生物之間存在_____關(guān)系。美人蕉既能凈化水體又有觀賞價值，這體現(xiàn)了生物多樣性的_____價值。（3）圖2實驗結(jié)果說明組合型生態(tài)浮床對總磷量去除率較高，主要原因是通過美人蕉和微生物吸收磷并同化為自身的_____等生物大分子，在生態(tài)系統(tǒng)中這些磷元素可能的去向有_____________。在浮床種植植物的根部增加填料固定微生物，對水體磷去除具有_____作用，有效地提高了水體生態(tài)修復(fù)效率。（4）在將組合型生態(tài)浮床投入池塘進行污水治理過程中，常常會再向池塘中投入一定量的濾食性魚類（如鰱魚）和濾食性底棲生物（如河蚌）等，一方面可以完善池塘生態(tài)系統(tǒng)的_____，提高生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性，另一方面通過定期捕獲這些生物，降低生態(tài)系統(tǒng)總N、P含量。10．（14分）回答有關(guān)微生物的問題．Ⅰ、凝乳酶是奶酪生產(chǎn)中的關(guān)鍵性酶．培育產(chǎn)高酶活力凝乳酶微生物菌種是目前最有前途的發(fā)展方向．圖1為產(chǎn)高酶活力凝乳酶的枯草芽孢桿菌培育過程．（1）枯草芽孢桿菌的芽孢是__________．A．休眠體B．營養(yǎng)繁殖體C．孢子D．營養(yǎng)體（2）圖1所示的b過程的目的是為__________，接種用的平板培養(yǎng)基在制備時需注意的是__________．A．待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進行倒平板B．倒好的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿要進行高壓滅菌處理C．等到平板培養(yǎng)基冷卻凝固后才可以蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋D．待平板冷卻凝固約5﹣10min后將平板倒過來放置Ⅱ、在35℃、40分鐘內(nèi)能凝固1mL10%奶粉所需的酶量為一個酶活力單位（U）．圖2表示圖1中提取得到的各種凝乳酶活力檢測結(jié)果．（3）據(jù)圖2所示，酶催化能力最強的是__________組，而各組酶催化能力存在差異的原因是__________．（4）A2、A5組酶活力與A0組芽孢桿菌相同，兩位同學(xué)對此做出了推測：①同學(xué)甲：A2、A5組芽孢桿菌可能未發(fā)生基因突變，用__________技術(shù)檢測即可證實．②同學(xué)乙：A2、A5組與A0組酶活力雖然相同，但也可能存在不同的基因突變，理論上的解釋是__________．11．（14分）橙子是我國盛產(chǎn)的水果之一，除直接食用果肉外，還廣泛應(yīng)用于果酒、果汁、精油等產(chǎn)業(yè)。請回答：（1）利用橙子果肉制作果酒的原理是__________。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入__________。（2）制作橙汁飲料時，需加入果膠酶，目的是_____。橙汁生產(chǎn)中的果膠酶常用固定化酶，目的是_____。（3）橙花中富含橙花油，散發(fā)的香氣沁人心脾，在香水和食品行業(yè)具有廣泛應(yīng)用。用新鮮橙花為原料提取橙花油時適宜采用__________法，該法的主要原理是__________。（4）橙皮中還含有橙皮精油，一般采用__________法提取，操作中需要加入相當(dāng)于橙皮質(zhì)量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是__________。12．1859年，24只野兔被無意帶入澳洲，一個世紀(jì)后，它們的后代達到了6億只以上，對袋鼠等本地物種的生存造成嚴(yán)重威脅。后來，人們引入能特異性感染野兔的黏液瘤病毒才使野兔數(shù)量得到控制?；卮鹣铝袉栴}：（1）從種群的數(shù)量特征分析，野兔最初被引入澳洲時數(shù)量迅猛增加的直接原因是__________________。（2）野兔引入澳洲初期，其種群數(shù)量增長模型最接近___________型。對野兔而言，當(dāng)時生存的環(huán)境具有_______________（答出2點即可）等特點。（3）引入黏液瘤病毒對野兔數(shù)量進行控制屬于____________防治。引入該病毒能夠解除野兔對袋鼠造成威脅的原因是黏液瘤病毒能特異性感染野兔，使野兔種群數(shù)量下降，減弱了其與袋鼠間的___________，從而有利于袋鼠種群的增長。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

根據(jù)題干中的雜交結(jié)果可推知：紅花×白花→F1粉紅花，F(xiàn)1粉紅花自交→紅花：粉紅花：白花=1：2：1，說明是不完全顯性，所以控制紅花性狀的基因為顯性純合子（AA）或隱性純合子（aa），控制粉紅花性狀的基因為雜合子（Aa），控制白花性狀的基因為隱性純合子（aa）或顯性純合子（AA）。【詳解】A、由分析可知，該性狀表現(xiàn)為不完全顯性，親本紅花植株和白花植株都為純合子，A正確；B、F2中出現(xiàn)三種花色，這是F1Aa個體產(chǎn)生A、a兩種配子隨機結(jié)合的結(jié)果，B錯誤；C、由分析可知，粉紅花基因型一定為Aa，紅花、白花的基因型可分別用AA、aa來表示，C正確；D、F2中白花（aa）與粉紅花（Aa）雜交，F(xiàn)3會出現(xiàn)白花、粉紅花2種花色，D正確。故選B。2、B【解析】

神經(jīng)沖動的產(chǎn)生：靜息時，神經(jīng)細胞膜對鉀離子的通透性大，鉀離子大量外流，形成內(nèi)負外正的靜息電位；受到刺激后，神經(jīng)細胞膜的通透性發(fā)生改變，對鈉離子的通透性增大，鈉離子內(nèi)流，形成內(nèi)正外負的動作電位。興奮部位和非興奮部位形成電位差，產(chǎn)生局部電流，興奮傳導(dǎo)的方向與膜內(nèi)電流方向一致。

2、興奮在神經(jīng)元之間需要通過突觸結(jié)構(gòu)進行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過程為：興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學(xué)信號），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號），從而將興奮傳遞到下一個神經(jīng)元?！驹斀狻緼、在生物體內(nèi)，機體感受器產(chǎn)生的興奮沿反射弧傳導(dǎo)，即：感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器，興奮在反射弧中的傳導(dǎo)是單向的，所以在傳入神經(jīng)上也是單向傳導(dǎo)的，A錯誤；B、神經(jīng)纖維靜息時，膜外Na+濃度高于膜內(nèi)，K+濃度膜內(nèi)高于膜外，興奮時，膜上的Na+通道開放，Na+內(nèi)流，形成動作電位，此時膜外Na+濃度仍高于膜內(nèi)，B正確；C、神經(jīng)纖維興奮部位與未興奮部位之間形成了電勢差，興奮以局部電流的方式沿神經(jīng)纖維傳導(dǎo)，C錯誤；D、興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)需要消耗能量，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查神經(jīng)沖動的產(chǎn)生和傳導(dǎo)，要求考生識記神經(jīng)沖動的產(chǎn)生過程，掌握神經(jīng)沖動在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)過程及神經(jīng)沖動在神經(jīng)元之間的傳遞過程，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查。3、D【解析】

將灰色雄鳥與白色雌鳥多次雜交，每次后代只有雌鳥，且白色：灰色=1：1，含有白色基因的雌配子致死，親本的雄性為雜合子?！驹斀狻緼、雄鳥體細胞中含有兩組形態(tài)大小相同的染色體，A錯誤；B、對該鳥類進行基因組測序需要測定16條常染色體和2條性染色體，共18條，B錯誤；C、親本雌性產(chǎn)生的含有白色基因的配子致死，C錯誤；D、由于含有白色基因的雌配子致死，因此正常情況下，群體中不可能出現(xiàn)白色的雄鳥，D正確。故選D。4、A【解析】

圖示為DNA的一條鏈轉(zhuǎn)錄形成RNA的過程，同時已轉(zhuǎn)錄出的mRNA部分結(jié)合了核糖體正在合成多肽鏈，屬于邊轉(zhuǎn)錄邊翻譯的過程?！驹斀狻緼、一個DNA分子包括多個基因，每個基因轉(zhuǎn)錄形成的mRNA均含有起始密碼子，所以整個DNA分子轉(zhuǎn)錄形成的mRNA含有多個起始密碼子，A正確；B、圖中兩核糖體合成的多肽鏈的模板相同，其最終合成的多肽鏈氨基酸序列相同，B錯誤；C、圖示過程表示邊轉(zhuǎn)錄邊翻譯，發(fā)生在原核細胞或真核細胞的線粒體、葉綠體中，真核細胞的核基因?qū)儆谵D(zhuǎn)錄完成后，再開始翻譯，C錯誤；D、圖示過程包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，其中堿基配對方式不完全相同，轉(zhuǎn)錄特有的配對方式T-A在翻譯過程中沒有，D錯誤。故選A。【點睛】本題結(jié)合遺傳信息表達過程圖解，考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯，要求考生識記細胞核基因和擬核中基因以及細胞器中基因的遺傳信息轉(zhuǎn)錄和翻譯的區(qū)別，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。5、B【解析】

小分子物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞接凶杂蓴U散、協(xié)助擴散和主動運輸：名稱運輸方向載體能量實例自由擴散高濃度→低濃度不需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等協(xié)助擴散高濃度→低濃度需要不需紅細胞吸收葡萄糖主動運輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等【詳解】A、初始狀態(tài)為丙，圖示物質(zhì)運輸過程表示被運輸?shù)奈镔|(zhì)先與載體蛋白特異性結(jié)合，在有能量供應(yīng)的條件下載體蛋白發(fā)生變形，物質(zhì)釋放出去，故順序為丙→乙→丁→甲，A正確；B、圖示物質(zhì)運輸方式為主動運輸，葡萄糖進入哺乳動物成熟紅細胞的方式為協(xié)助擴散，兩者方式不同，B錯誤；C、由圖可知該物質(zhì)跨膜運輸過程中需要消耗能量，主要由ATP提供，C正確；D、該物質(zhì)運輸過程中需要載體蛋白協(xié)助，用藥物抑制載體蛋白的活性會導(dǎo)致運輸速率下降，D正確。故選B。6、D【解析】葉綠體中的色素主要分布在類囊體膜上，H2O在光下分解的過程也是在類囊體膜上進行的，CO2的固定和淀粉的合成發(fā)生在暗反應(yīng)中，在葉綠體的基質(zhì)中進行。所以D正確。7、C【解析】

據(jù)圖所示：圖中共有4對等位基因，其中A/a與D/d位于同源染色體上，遵循基因的分離定律，A/a與B/b分別位于兩對同源染色體上，遵循基因的自由組合定律，D/d與B/b分別位于兩對同源染色體上，遵循基因的自由組合定律?！驹斀狻緼、A/a與D/d位于同源染色體上，不會發(fā)生自由組合，A錯誤；B、如果產(chǎn)生ABd精子，可能是基因突變，也可能是發(fā)生同源染色體間的交叉互換，B錯誤；C、基因D/d位于同源染色體上，減數(shù)第一分裂后期隨著同源染色體的分離而分開，若發(fā)生交叉互換，則也可以發(fā)生在減數(shù)第二次分裂的后期，C正確；D、基因D/d分子結(jié)構(gòu)中堿基的種類相同，D錯誤。故選C。8、D【解析】

分析甲圖：甲圖代表人體液中物質(zhì)交換示意圖，其中A為組織液、B為淋巴、C為血漿、D為細胞內(nèi)液。分析乙圖：乙圖代表食物網(wǎng)中能量流動示意圖，其中A為生產(chǎn)者、B和C為消費者。分析丙圖：丙圖代表生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的示意圖，其中A為生產(chǎn)者、B為分解者、C為消費者、D為大氣中的二氧化碳庫?！驹斀狻緼、甲圖中D為細胞內(nèi)液，B為淋巴，淋巴細胞生活在淋巴液中，淋巴細胞的細胞內(nèi)液可與淋巴直接進行物質(zhì)交換，A錯誤；B、圖丙中B是分解者，不參與食物鏈的組成，因捕食關(guān)系而建立的食物鏈中，能量最少的是丙圖中的C所處的營養(yǎng)級，B錯誤；C、乙表示食物鏈，只包含生產(chǎn)者和消費者，還缺少分解者，因此不能構(gòu)成群落；丙中包括生物成分和非生物成分，屬于生態(tài)系統(tǒng)水平，C錯誤；D、乙圖中B從上一營養(yǎng)級獲得的能量中，當(dāng)A占的比例為1/1時，則C占的比例也為1/1，設(shè)B體重增加X，按照能量傳遞效率10%計算，從A→C→B這條食物鏈，需要A的量為1/1X÷10%÷10%，即50X；按照A→B這條食物鏈，需要A的量為1/1X÷10%，即5X，則總共消耗A的量為55X。同理，設(shè)調(diào)整比例后B體重增加Y，當(dāng)A占的比例為5/6時，則C占的比例為1/6，總共消耗A的量為1/6Y÷10%÷10%+5/6Y÷10%=15Y，由于B取食的比例調(diào)整前后，A的同化量不變，所以55X=15Y，Y/X=1.1，即B取食A占的比例由1/1調(diào)整為5/6后，A供養(yǎng)的B數(shù)量是原來的1．1倍，D正確。

故選D。二、非選擇題9、提供適合在待治理污水中生長的微生物分解者共生直接和間接核酸流向下一營養(yǎng)級、流向分解者促進營養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物網(wǎng)）【解析】

1、生產(chǎn)者主要指綠色植物和化能合成作用的生物，消費者主要指動物，分解者指營腐生生活的微生物和動物。2、生態(tài)系統(tǒng)的功能包括能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞，三者缺一不可；物質(zhì)循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，能量流動是生態(tài)系統(tǒng)的動力，信息傳遞則決定著能量流動和物質(zhì)循環(huán)的方向和狀態(tài)；信息傳遞一般是雙向的，能量流動是單向的，物質(zhì)循環(huán)具有全球性。

3、生態(tài)系統(tǒng)中的物種豐富度越大，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)能力就越強，其抵抗力穩(wěn)定性就越強，相反的其恢復(fù)力穩(wěn)定性就越弱。【詳解】（1）池塘水可以提供適合在待治理污水中生長的微生物，固定的微生物大多數(shù)是異養(yǎng)型，屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者。

（2）美人蕉旺盛生長的根系有較強的泌氧能力，能為微生物提供氧氣，微生物分解有機物可以為美人蕉提供無機鹽，故美人蕉與填料表面微生物之間存在互利共生關(guān)系。美人蕉能凈化水體改善環(huán)境體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，其觀賞價值體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值。

（3）核酸、磷脂等生物大分子含有磷元素，美人蕉和微生物吸收磷并同化為自身的核酸等生物大分子，在生態(tài)系統(tǒng)中這些含磷有機物可能流向下一營養(yǎng)級或分解者。結(jié)合圖2中曲線可知，在浮床種植植物的根部增加填料固定微生物，對水體磷去除具有促進作用，有效地提高了水體生態(tài)修復(fù)效率。

（4）向池塘中投入一定量的濾食性魚類（如鰱魚）和濾食性底棲生物（如河蚌）等，可增加物種豐富度，進而完善池塘生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性，另外還可以通過定期捕獲這些生物，降低生態(tài)系統(tǒng)總N、P含量。【點睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的成分、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性等相關(guān)知識點，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題。10、（1）A（2）獲得單個菌落AD（3）A6基因突變具有多向性（4）①PCR（DNA測序）②一種氨基酸可能對應(yīng)多種密碼子（或基因突變發(fā)生在非編碼區(qū)）【解析】（1）芽孢是細菌在惡劣環(huán)境中的意在休眠體．A．（2）圖1所示的b過程為菌落的稀釋，目的是為獲得單個菌落．A、倒平板時需要待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進行，A正確；B、培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿要先進行高壓滅菌處理，才能倒平板，B錯誤；C、倒平板過程中不能打開培養(yǎng)皿的皿蓋，C錯誤；D、平板冷凝后要倒置放置，D正確．（3）據(jù)圖2所示，凝固1mL10%脫脂奶粉的酶量最少的是A6組，故酶催化能力最強的是A6組．由于基因突變具有不定向性，故各組酶催化能力存在差異．（4）①檢測是否發(fā)生基因突變可以用PCR（DNA測序）技術(shù)檢測．②如果A2、A5組芽孢桿菌發(fā)生基因突變，但凝乳酶蛋白未改變，這可能是因為一種氨基酸可能對應(yīng)多種密碼子，隨基因發(fā)生突變，但不會改變翻譯出來的氨基酸．【考點定位】微生物的分離和培養(yǎng)；酶活力測定的一般原理和方法．11、酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌提高果汁的澄清程度和果汁出汁率酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用，提高果汁的品質(zhì)水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層壓榨法使橘皮油更易與水分離【解析】

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、固定化技術(shù)：固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物，在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。有物理吸附法，化學(xué)結(jié)合法和包埋法?！驹斀狻浚?）果酒的制作的原理是酵母菌在無氧