2025年大學(xué)生物工程（酶工程）上學(xué)期期末測試卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、單項選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填在括號內(nèi)）1.酶工程的主要研究內(nèi)容不包括以下哪一項（）A.酶的生產(chǎn)B.酶的改造C.酶的作用機(jī)制研究D.酶的應(yīng)用2.下列哪種酶的固定化方法屬于載體結(jié)合法（）A.交聯(lián)法B.包埋法C.共價偶聯(lián)法D.交聯(lián)-包埋法3.酶催化反應(yīng)的特點不包括（）A.高效性B.專一性C.反應(yīng)條件溫和D.不受溫度影響4.用于測定酶活力的國際單位是（）A.KatalB.UC.mmol/minD.mol/s5.以下哪種酶是氧化還原酶（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.過氧化氫酶D.脲酶6.酶的活性中心是指（）A.酶分子上的幾個必需基團(tuán)B.酶分子與底物結(jié)合的部位C.酶分子結(jié)合底物并發(fā)揮催化作用的特定區(qū)域D.酶分子中心的一個氨基酸殘基7.固定化酶的優(yōu)點不包括（）A.可重復(fù)使用B.穩(wěn)定性提高C.反應(yīng)易控制D.酶活性增加8.酶的抑制劑可分為（）A.競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑B.可逆抑制劑和不可逆抑制劑C.專一性抑制劑和非專一性抑制劑D.以上都是9.以下哪種方法可用于酶的分離純化（）A.鹽析B.離子交換層析C.親和層析D.以上都是10.酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）A.食品保鮮B.食品加工C.食品檢測D.食品包裝二、多項選擇題（總共5題，每題5分，每題有兩個或兩個以上正確答案，請將正確答案填在括號內(nèi)，多選、少選或錯選均不得分）1.酶工程的應(yīng)用領(lǐng)域包括（）A.醫(yī)藥工業(yè)B.生物傳感器C.環(huán)境工程D.能源領(lǐng)域2.酶的固定化方法有（）A.吸附法B.共價偶聯(lián)法C.交聯(lián)法D.包埋法3.影響酶活性的因素有（）A.溫度B.pH值C.底物濃度D.酶濃度4.酶的分類包括（）A.氧化還原酶B.轉(zhuǎn)移酶C.水解酶D.裂合酶5.酶工程的研究熱點有（）A.酶的定向進(jìn)化B.新型酶的開發(fā)C.酶的固定化新技術(shù)D.酶在基因治療中的應(yīng)用三、判斷題（總共10題，每題2分，判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.酶工程就是研究酶的工程化技術(shù)。（）2.所有的酶都可以通過固定化提高其穩(wěn)定性。（）3.酶的專一性是指酶只能催化一種底物的反應(yīng)。（）4.酶的活性中心只由氨基酸殘基組成。（）5.固定化酶的活力一定比游離酶高。（）6.酶的抑制劑都能使酶的活性完全喪失。（）7.酶工程在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用前景。（）8.鹽析法可用于酶的分離純化，是因為酶在高鹽濃度下會沉淀。（）9.酶的分類是根據(jù)酶所催化的反應(yīng)類型和底物特異性來進(jìn)行的。（）10.酶工程的發(fā)展與其他學(xué)科的發(fā)展無關(guān)。（）四、簡答題（總共3題，每題10分，請簡要回答下列問題）1.簡述酶的固定化方法及其優(yōu)缺點。2.酶催化反應(yīng)的專一性有哪些類型？舉例說明。3.說明酶工程在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用及原理。五、論述題（總共1題，每題20分，請詳細(xì)論述下列問題）論述酶的定向進(jìn)化及其在酶工程中的重要意義。答案：一、單項選擇題1.C2.C3.D4.B5.C6.C7.D8.D9.D10.D二、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD三、判斷題1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.√10.×四、簡答題1.酶的固定化方法及其優(yōu)缺點：-吸附法：優(yōu)點是操作簡單、成本低；缺點是酶與載體結(jié)合力較弱，易脫落。-共價偶聯(lián)法：優(yōu)點是結(jié)合牢固；缺點是可能影響酶的活性。-交聯(lián)法：優(yōu)點是酶固定化程度高；缺點是反應(yīng)條件較劇烈，可能使酶失活。-包埋法：優(yōu)點是對酶活性影響較?。蝗秉c是只適合小分子底物和產(chǎn)物的反應(yīng)。2.酶催化反應(yīng)的專一性類型及舉例：-絕對專一性：如脲酶只催化尿素水解。-相對專一性：如淀粉酶可催化淀粉中多種糖苷鍵的水解。-立體異構(gòu)專一性：如L-氨基酸氧化酶只催化L-氨基酸氧化，而對D-氨基酸無作用。3.酶工程在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用及原理：-應(yīng)用：生產(chǎn)各種藥物，如抗生素、酶類藥物等；用于疾病診斷和治療，如酶傳感器檢測疾病標(biāo)志物。-原理：利用酶的催化特性，高效合成藥物或進(jìn)行疾病相關(guān)物質(zhì)的檢測。通過基因工程技術(shù)改造酶，提高酶的性能，使其更適合醫(yī)藥工業(yè)的需求。五、論述題酶的定向進(jìn)化及其在酶工程中的重要意義：酶的定向進(jìn)化是指在體外模擬自然進(jìn)化過程，通過基因的隨機(jī)突變和定向篩選，改造酶的基因，從而獲得具有新特性的酶分子。其重要意義在于：-突破了天然酶的局限性，可獲得具有全新功能或更高性能的酶。例如，通過定向進(jìn)化可提高酶的催化活性、穩(wěn)定性、底物特異性等