第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)幼兒配方食品的管理，保障幼兒飲食安全，促進(jìn)幼兒健康成長，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國幼兒配方食品的特點(diǎn)，制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園、托兒所等幼兒教育機(jī)構(gòu)內(nèi)使用的幼兒配方食品。第三條幼兒配方食品的管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.規(guī)范管理，責(zé)任到人；3.嚴(yán)格監(jiān)督，確保質(zhì)量；4.科學(xué)合理，營養(yǎng)均衡。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條幼兒園應(yīng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)幼兒配方食品的管理工作。第五條食品安全管理機(jī)構(gòu)的職責(zé)：1.制定幼兒配方食品管理制度；2.負(fù)責(zé)食品采購、驗收、儲存、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理；3.定期對食品供應(yīng)商進(jìn)行審查和評估；4.對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核；5.處理食品安全事故；6.向上級主管部門報告食品安全情況。第六條幼兒園其他相關(guān)部門的職責(zé)：1.教務(wù)部門：負(fù)責(zé)幼兒飲食計劃的制定和實施；2.后勤部門：負(fù)責(zé)食品采購、儲存、加工、分發(fā)等工作；3.醫(yī)療保健部門：負(fù)責(zé)幼兒飲食健康監(jiān)測和營養(yǎng)指導(dǎo)；4.家長委員會：參與食品采購、監(jiān)督等工作。第三章食品采購與驗收第七條幼兒配方食品的采購應(yīng)遵循以下原則：1.優(yōu)先選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商；2.采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求；3.采購的食品包裝應(yīng)完好，標(biāo)簽清晰，信息準(zhǔn)確；4.采購價格合理，確保幼兒飲食質(zhì)量。第八條食品驗收應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下程序：1.驗收人員應(yīng)具備相關(guān)知識和技能；2.驗收時應(yīng)核對采購單、發(fā)票、檢驗報告等資料；3.檢查食品包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；4.對不合格食品予以拒收，并通知供應(yīng)商。第四章食品儲存與加工第九條食品儲存應(yīng)遵循以下要求：1.食品應(yīng)按照分類、分架、分區(qū)、分時儲存；2.食品儲存場所應(yīng)通風(fēng)、干燥、清潔；3.食品儲存溫度應(yīng)符合要求，避免交叉污染；4.定期檢查食品儲存情況，及時清理過期食品。第十條食品加工應(yīng)遵循以下原則：1.食品加工人員應(yīng)持有健康證明，定期進(jìn)行體檢；2.食品加工場所應(yīng)清潔、衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施符合要求；3.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行；4.食品加工過程中應(yīng)防止交叉污染。第五章食品分發(fā)與營養(yǎng)指導(dǎo)第十一條食品分發(fā)應(yīng)遵循以下要求：1.食品分發(fā)人員應(yīng)持有健康證明，定期進(jìn)行體檢；2.食品分發(fā)時應(yīng)核對幼兒名單，確保食品分發(fā)準(zhǔn)確；3.食品分發(fā)過程中應(yīng)保持食品衛(wèi)生，避免污染；4.食品分發(fā)完畢后，應(yīng)做好記錄。第十二條幼兒園應(yīng)設(shè)立營養(yǎng)指導(dǎo)制度，對幼兒飲食進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)：1.制定幼兒飲食計劃，確保營養(yǎng)均衡；2.定期對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)評估，調(diào)整飲食計劃；3.開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育，提高幼兒及家長的營養(yǎng)意識；4.與家長保持溝通，共同關(guān)注幼兒飲食健康。第六章食品安全教育與培訓(xùn)第十三條幼兒園應(yīng)定期開展食品安全教育，提高食品從業(yè)人員和幼兒的食品安全意識。第十四條食品安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括：1.食品安全法律法規(guī)；2.食品安全知識；3.食品操作規(guī)程；4.食品事故處理。第十五條食品從業(yè)人員應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書。第七章食品安全監(jiān)督與事故處理第十六條幼兒園應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督機(jī)制，定期對食品采購、儲存、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十七條食品安全事故處理應(yīng)遵循以下原則：1.及時報告，迅速處理；2.嚴(yán)肅查處，追究責(zé)任；3.依法賠償，維護(hù)權(quán)益；4.舉一反三，防止類似事故發(fā)生。第十八條食品安全事故處理程序：1.發(fā)生食品安全事故時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案；2.保護(hù)現(xiàn)場，收集證據(jù)；3.采取有效措施，防止事故擴(kuò)大；4.向上級主管部門報告事故情況；5.調(diào)查事故原因，追究責(zé)任；6.依法處理，賠償損失；7.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善管理制度。第八章附則第十九條本制度由幼兒園食品安全管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。注：本制度僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)幼兒配方食品的管理，保障幼兒飲食安全，促進(jìn)幼兒健康成長，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國幼兒配方食品的特點(diǎn)，制定本制度。第二條本制度適用于我國境內(nèi)所有從事幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位。第三條幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保幼兒配方食品質(zhì)量安全。第四條幼兒配方食品管理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：生產(chǎn)管理、采購管理、檢驗檢測、儲存運(yùn)輸、銷售管理、使用管理、追溯管理、人員培訓(xùn)與考核、事故處理等。第二章生產(chǎn)管理第五條幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備以下條件：1.符合國家規(guī)定的生產(chǎn)條件，具備良好的生產(chǎn)環(huán)境；2.擁有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備；3.擁有專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量管理人員；4.擁有完善的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管理體系。第六條幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照以下要求進(jìn)行生產(chǎn)：1.嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)；2.嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，確保生產(chǎn)過程符合食品安全要求；3.對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行妥善處理；4.定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第七條幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)記錄，詳細(xì)記錄生產(chǎn)過程、原料來源、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、檢驗結(jié)果等信息。第三章采購管理第八條幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購原料和包裝材料。第九條采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計劃進(jìn)行采購，確保原料和包裝材料的質(zhì)量。第十條采購人員應(yīng)要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明、檢驗報告等相關(guān)文件。第十一條采購人員應(yīng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保其產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)能力。第四章檢驗檢測第十二條幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位應(yīng)建立健全檢驗檢測制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量。第十三條檢驗檢測人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，持證上崗。第十四條檢驗檢測人員應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗檢測，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。第十五條檢驗檢測設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保設(shè)備性能穩(wěn)定。第五章儲存運(yùn)輸?shù)谑鶙l幼兒配方食品應(yīng)儲存在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的倉庫內(nèi)，保持干燥、通風(fēng)、清潔。第十七條儲存人員應(yīng)按照產(chǎn)品特性和儲存要求進(jìn)行分類存放，避免交叉污染。第十八條運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取有效措施防止食品變質(zhì)、污染和損壞。第十九條運(yùn)輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，確保運(yùn)輸過程符合食品安全要求。第六章銷售管理第二十條幼兒配方食品銷售單位應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，遵守國家法律法規(guī)。第二十一條銷售人員應(yīng)具備食品安全知識，了解產(chǎn)品特性和使用方法。第二十二條銷售單位應(yīng)建立銷售記錄，詳細(xì)記錄銷售時間、數(shù)量、客戶信息等信息。第二十三條銷售單位應(yīng)定期對銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識。第七章使用管理第二十四條幼兒配方食品使用單位應(yīng)按照產(chǎn)品標(biāo)簽和使用說明進(jìn)行使用。第二十五條使用單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保幼兒飲食安全。第二十六條使用單位應(yīng)定期對食品進(jìn)行抽樣檢驗，確保食品安全。第八章追溯管理第二十七條幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位應(yīng)建立食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯。第二十八條追溯體系應(yīng)包括產(chǎn)品來源、生產(chǎn)過程、檢驗結(jié)果、銷售渠道、使用單位等信息。第二十九條追溯信息應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，便于查詢和追溯。第九章人員培訓(xùn)與考核第三十條幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識。第三十一條培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度、食品安全操作規(guī)程等。第三十二條培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對員工進(jìn)行考核，確保其掌握相關(guān)知識和技能。第十章事故處理第三十三條幼兒配方食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位應(yīng)建立健全食品安全事故處理制度。第三十四條發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)立即啟動事故處理程序，采取有效措施控制事故蔓延。第三十五條事故處理過程中，應(yīng)積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。第十一章附則第三十六條本制度由XX部門負(fù)責(zé)解釋。第三十七條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度為示例性文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)幼兒配方食品的管理，保障幼兒食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國幼兒配方食品實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園、托兒所、早教中心等幼兒服務(wù)機(jī)構(gòu)以及生產(chǎn)、銷售幼兒配方食品的企業(yè)。第三條幼兒配方食品的管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）依法行政，嚴(yán)格監(jiān)管；（三）科學(xué)合理，規(guī)范操作；（四）責(zé)任明確，責(zé)任到人。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條幼兒配方食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立幼兒配方食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)幼兒園、托兒所、早教中心等幼兒服務(wù)機(jī)構(gòu)以及生產(chǎn)、銷售幼兒配方食品企業(yè)的食品安全管理工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員如下：組長：由幼兒園、托兒所、早教中心等幼兒服務(wù)機(jī)構(gòu)的主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任；副組長：由分管食品安全的副職負(fù)責(zé)人擔(dān)任；成員：由食品安全管理員、采購員、廚師、營養(yǎng)師等相關(guān)人員擔(dān)任。第五條幼兒配方食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定幼兒配方食品管理制度，并組織實施；（二）組織開展食品安全教育和培訓(xùn)；（三）監(jiān)督、檢查幼兒配方食品采購、儲存、加工、銷售、使用等環(huán)節(jié)的食品安全；（四）協(xié)調(diào)解決食品安全問題；（五）向上級主管部門報告食品安全工作情況。第六條食品安全管理員（一）負(fù)責(zé)幼兒配方食品的采購、驗收、儲存、加工、銷售、使用等環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；（二）對幼兒配方食品的采購、驗收、儲存、加工、銷售、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督、檢查；（三）對幼兒配方食品的采購、驗收、儲存、加工、銷售、使用等環(huán)節(jié)的記錄進(jìn)行整理、歸檔；（四）對幼兒配方食品的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查、處理；（五）向上級主管部門報告食品安全工作情況。第三章采購與驗收第七條幼兒配方食品采購原則（一）采購符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的幼兒配方食品；（二）采購來源可靠，有合法生產(chǎn)資質(zhì)的供應(yīng)商；（三）采購價格合理，符合市場行情；（四）采購品種豐富，滿足幼兒營養(yǎng)需求。第八條幼兒配方食品采購流程（一）制定采購計劃，明確采購品種、數(shù)量、規(guī)格、價格等；（二）選擇供應(yīng)商，進(jìn)行資格審查；（三）簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利、義務(wù)；（四）采購人員按照采購計劃進(jìn)行采購；（五）采購人員對采購的幼兒配方食品進(jìn)行驗收。第九條幼兒配方食品驗收標(biāo)準(zhǔn)（一）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識符合國家規(guī)定；（二）產(chǎn)品包裝完好，無破損、變形；（三）產(chǎn)品感官性狀良好，無異味、變色、霉變等現(xiàn)象；（四）產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第四章儲存與加工第十條幼兒配方食品儲存要求（一）儲存場所符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)、干燥、防潮、防蟲、防鼠；（二）儲存食品分類存放，生熟分開，避免交叉污染；（三）儲存食品標(biāo)簽標(biāo)識清晰，便于管理；（四）儲存食品定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期等不合格食品及時處理。第十一條幼兒配方食品加工要求（一）加工場所符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，清潔衛(wèi)生；（二）加工人員持有有效健康證明，定期進(jìn)行健康檢查；（三）加工工具、設(shè)備清潔衛(wèi)生，定期消毒；（四）加工過程符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染。第五章銷售與使用第十二條幼兒配方食品銷售要求（一）銷售場所符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)、干燥、防潮、防蟲、防鼠；（二）銷售食品標(biāo)簽標(biāo)識清晰，便于消費(fèi)者識別；（三）銷售食品定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期等不合格食品及時處理；（四）銷售價格合理，符合市場行情。第十三條幼兒配方食品使用要求（一）使用場所符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)、干燥、防潮、防蟲、防鼠；（二）使用人員持有有效健康證明，定期進(jìn)行健康檢查；（三）使用食品定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期等不合格食品及時處理；（四）使用食品按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工、烹飪。第六章監(jiān)督與檢查第十四條食品安全管理員定期對幼兒配方食品采購、儲存、加工、銷售、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第