PAGE酒店安全生產(chǎn)職責(zé)與制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店的穩(wěn)定發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本酒店安全生產(chǎn)職責(zé)與制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門(mén)、崗位及人員，包括但不限于客房部、餐飲部、工程部、保安部、前臺(tái)等。（三）安全生產(chǎn)方針酒店堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，強(qiáng)化安全管理措施，確保安全生產(chǎn)。（四）安全生產(chǎn)目標(biāo)1.杜絕重大安全事故，遏制較大安全事故，減少一般安全事故。2.確保酒店設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行，保障賓客和員工的人身安全。3.提高全員安全意識(shí)，營(yíng)造良好的安全生產(chǎn)環(huán)境。二、安全生產(chǎn)職責(zé)（一）酒店管理層職責(zé)1.總經(jīng)理職責(zé)酒店安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)酒店安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策，組織制定酒店安全生產(chǎn)管理制度和年度安全生產(chǎn)工作計(jì)劃。定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問(wèn)題，決策安全生產(chǎn)投入。督促檢查酒店各部門(mén)安全生產(chǎn)工作落實(shí)情況，及時(shí)消除安全隱患。組織制定并實(shí)施酒店生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，定期組織演練。2.副總經(jīng)理職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店安全生產(chǎn)工作，負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域的安全生產(chǎn)管理。組織落實(shí)分管部門(mén)的安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定和完善相關(guān)安全管理制度。定期檢查分管部門(mén)的安全生產(chǎn)狀況，督促整改安全隱患。參與酒店生產(chǎn)安全事故的應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。（二）各部門(mén)職責(zé)1.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確?？头吭O(shè)施設(shè)備完好，消防設(shè)施齊全有效。對(duì)客房服務(wù)員進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)，指導(dǎo)正確使用各類(lèi)設(shè)備。加強(qiáng)客房巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理各類(lèi)安全問(wèn)題，如門(mén)鎖損壞、電器故障等。配合其他部門(mén)做好酒店整體安全工作，如協(xié)助疏散賓客等。2.餐飲部職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的食品安全和消防安全管理。嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，確保食品安全。定期檢查廚房設(shè)備設(shè)施，確保燃?xì)狻㈦娖鞯仁褂冒踩?，防止火?zāi)事故。對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，規(guī)范操作流程，避免燙傷、滑倒等事故。3.工程部職責(zé)負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和安全管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行。制定設(shè)備設(shè)施維護(hù)計(jì)劃和安全操作規(guī)程，定期進(jìn)行檢查和維修。對(duì)新安裝或改造的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全驗(yàn)收，確保符合安全標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)處理設(shè)備設(shè)施故障和安全隱患，保障酒店水、電、氣等供應(yīng)安全。4.保安部職責(zé)負(fù)責(zé)酒店的治安保衛(wèi)工作，維護(hù)酒店秩序，保障賓客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。制定并執(zhí)行安全保衛(wèi)制度，加強(qiáng)門(mén)禁管理、巡邏檢查等工作。協(xié)助處理各類(lèi)突發(fā)事件，如火災(zāi)、盜竊等，及時(shí)報(bào)警并采取相應(yīng)措施。對(duì)酒店員工進(jìn)行安全防范知識(shí)培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。5.前臺(tái)職責(zé)負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域的安全管理，保障賓客信息安全。對(duì)入住賓客進(jìn)行安全提示，告知酒店安全注意事項(xiàng)。協(xié)助處理賓客安全問(wèn)題，如提供緊急救援信息等。配合其他部門(mén)做好安全工作，如協(xié)助疏散賓客時(shí)提供相關(guān)信息。（三）員工職責(zé)1.遵守酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。2.接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)和技能，提高安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.發(fā)現(xiàn)事故隱患或其他不安全因素，及時(shí)向本部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并積極參與隱患排查和整改工作。4.積極參加酒店組織的安全活動(dòng)，如安全培訓(xùn)、演練等，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。5.在工作中嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，杜絕違規(guī)行為，防止安全事故發(fā)生。三、安全生產(chǎn)管理制度（一）安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度1.酒店定期組織全體員工參加安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。2.新員工入職必須進(jìn)行三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即酒店級(jí)、部門(mén)級(jí)和班組級(jí)安全教育，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.對(duì)從事特種作業(yè)的人員，必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專(zhuān)門(mén)的安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，取得相應(yīng)資格證書(shū)后，方可上崗作業(yè)。4.根據(jù)不同崗位和季節(jié)特點(diǎn)，適時(shí)開(kāi)展針對(duì)性的安全培訓(xùn)，如消防安全培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等。5.建立員工安全培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、考核結(jié)果等，作為員工績(jī)效考核和晉升的重要依據(jù)。（二）安全生產(chǎn)檢查制度1.日常檢查各部門(mén)每天對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患。檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、消防設(shè)施完好情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員操作規(guī)范等。2.定期檢查酒店每月組織一次全面的安全生產(chǎn)大檢查，由總經(jīng)理或副總經(jīng)理帶隊(duì)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。檢查范圍包括酒店各個(gè)區(qū)域，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人和整改期限。3.專(zhuān)項(xiàng)檢查根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)假日等特點(diǎn)，適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)安全生產(chǎn)檢查，如夏季防汛檢查、冬季防火檢查、節(jié)假日安全檢查等。針對(duì)重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如配電室、鍋爐房、電梯機(jī)房等，進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)安全檢查，確保設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。4.隱患排查治理對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要建立臺(tái)賬，實(shí)行分類(lèi)分級(jí)管理。一般隱患由部門(mén)負(fù)責(zé)人組織整改，重大隱患由酒店管理層研究制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和期限，確保隱患得到及時(shí)消除。對(duì)隱患排查治理情況要進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改到位。（三）安全設(shè)施設(shè)備管理制度1.酒店建立健全安全設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)施設(shè)備的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等。2.按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、監(jiān)控設(shè)備、安全警示標(biāo)志等，并確保其完好有效。3.制定安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)和更新，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。4.對(duì)新安裝或改造的安全設(shè)施設(shè)備，必須進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保符合安全要求后方可投入使用。5.安全設(shè)施設(shè)備不得隨意拆除、挪用或停用，因特殊情況需要拆除、挪用或停用的，必須經(jīng)酒店管理層批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的安全措施。（四）消防安全管理制度1.酒店建立消防安全責(zé)任制，明確各部門(mén)、各崗位的消防安全職責(zé)。2.按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，配備充足的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。3.制定消防安全管理制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。4.保障疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放雜物。5.定期組織消防演練，檢驗(yàn)和完善消防應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)火災(zāi)事故的能力。6.加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的消防安全管理，如廚房、配電室、客房等，嚴(yán)格落實(shí)防火措施。（五）食品安全管理制度1.酒店建立食品安全管理體系，明確食品安全管理職責(zé)，確保食品安全。2.嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存相關(guān)證件和票據(jù)。3.加強(qiáng)食品加工過(guò)程管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生安全。4.做好食品儲(chǔ)存管理，分類(lèi)存放食品，防止交叉污染，定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品。5.加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。6.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即采取措施，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并配合做好調(diào)查處理工作。（六）危險(xiǎn)作業(yè)管理制度1.酒店對(duì)動(dòng)火作業(yè)、高處作業(yè)、有限空間作業(yè)等危險(xiǎn)作業(yè)實(shí)行嚴(yán)格管理。2.危險(xiǎn)作業(yè)前，必須辦理危險(xiǎn)作業(yè)審批手續(xù)，經(jīng)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。3.作業(yè)前要制定詳細(xì)的作業(yè)方案和安全措施，對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行安全交底，確保作業(yè)人員熟悉作業(yè)流程和安全要求。4.作業(yè)過(guò)程中要安排專(zhuān)人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)，確保安全措施落實(shí)到位，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)停止作業(yè)并采取相應(yīng)措施。5.作業(yè)結(jié)束后，要對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理和檢查，確保無(wú)安全隱患。（七）應(yīng)急救援管理制度1.酒店制定完善的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案。2.成立應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)，明確各成員的職責(zé)分工，定期組織演練，提高應(yīng)急救援能力。3.配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。4.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急救援知識(shí)培訓(xùn)和演練，使員工熟悉應(yīng)急救援程序和方法，提高自我保護(hù)能力。5.一旦發(fā)生事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，迅速組織救援，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并做好事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和調(diào)查處理工作。四、事故報(bào)告與處理（一）事故報(bào)告1.酒店發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門(mén)負(fù)責(zé)人。2.部門(mén)負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向酒店管理層報(bào)告。3.酒店管理層接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及時(shí)向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)、行業(yè)主管部門(mén)等報(bào)告。（二）事故調(diào)查處理1.事故發(fā)生后，酒店要積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查，提供相關(guān)資料和信息。2.按照“四不放過(guò)”原則（事故原因未查清不放過(guò)、事故責(zé)任人未受到處理不放過(guò)、事故