PAGE紅米生產(chǎn)許可證管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)紅米生產(chǎn)管理，規(guī)范生產(chǎn)行為，確保紅米產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本生產(chǎn)許可證管理制度。本制度旨在保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)紅米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于本公司紅米產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)，包括紅米種植、加工、包裝、儲(chǔ)存及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。（三）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.法律法規(guī)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》其他相關(guān)法律法規(guī)2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紅米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、生產(chǎn)許可申請(qǐng)與審批（一）申請(qǐng)條件1.具有與生產(chǎn)的紅米品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)地，保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。2.具有與紅米生產(chǎn)相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。3.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。4.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工紅米與直接入口紅米、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。5.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。（二）申請(qǐng)材料1.《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)》。2.食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。3.食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。4.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。5.申請(qǐng)人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。（三）申請(qǐng)流程1.申請(qǐng)人向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)提交申請(qǐng)材料。2.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行形式審查，符合要求的，予以受理；不符合要求的，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。3.受理申請(qǐng)后，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。核查內(nèi)容包括生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、人員管理、管理制度等方面。4.經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查合格的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，向申請(qǐng)人頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證；經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查不合格的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出不予許可的決定，并書(shū)面說(shuō)明理由。三、生產(chǎn)過(guò)程管理（一）紅米種植管理1.種植基地選擇選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、水源充足、排灌方便的地塊作為紅米種植基地?；貞?yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)污染源、城市垃圾場(chǎng)等，環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)種植基地的土壤、水質(zhì)、空氣等進(jìn)行檢測(cè)，確保其符合紅米生長(zhǎng)的要求。2.品種選擇與種子處理選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的紅米品種，并從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)種子。對(duì)種子進(jìn)行精選、晾曬、消毒等處理，以提高種子的發(fā)芽率和抗病能力。3.種植過(guò)程管理按照紅米種植技術(shù)規(guī)程進(jìn)行播種、施肥、灌溉、病蟲(chóng)害防治等操作。施肥應(yīng)遵循有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則，合理控制施肥量和施肥時(shí)間。灌溉應(yīng)根據(jù)紅米生長(zhǎng)需求及時(shí)進(jìn)行，確保土壤濕潤(rùn)但不過(guò)濕。加強(qiáng)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，采用生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。確需使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用安全間隔期進(jìn)行施藥，確保紅米產(chǎn)品農(nóng)藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。做好田間管理記錄，包括種植品種、播種時(shí)間、施肥情況、病蟲(chóng)害防治情況、灌溉情況等，記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。（二）紅米加工管理1.加工場(chǎng)所衛(wèi)生保持加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。加工車(chē)間地面、墻壁、天花板應(yīng)平整、光滑、無(wú)裂縫，易于清潔和消毒。加工場(chǎng)所應(yīng)劃分不同的功能區(qū)域，如原料預(yù)處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)保持相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗、消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好。2.加工過(guò)程控制紅米加工應(yīng)按照工藝流程進(jìn)行，嚴(yán)格控制加工溫度、時(shí)間、水分等參數(shù)，確保紅米產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。在加工過(guò)程中，應(yīng)避免紅米受到污染，防止異物混入。對(duì)加工過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，如原料驗(yàn)收、蒸煮、干燥、包裝等環(huán)節(jié)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的操作符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)監(jiān)控結(jié)果應(yīng)進(jìn)行記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行糾正。3.人員衛(wèi)生管理從事紅米加工的人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。進(jìn)入加工車(chē)間前，應(yīng)更換工作服、工作鞋，佩戴口罩、帽子等防護(hù)用品。加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸紅米的工作。（三）包裝與儲(chǔ)存管理1.包裝材料選擇選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，如食品級(jí)塑料薄膜、玻璃瓶、紙盒等。包裝材料應(yīng)具有良好的密封性、防潮性、保鮮性，能夠有效保護(hù)紅米產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)包裝材料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查其外觀、質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)等是否符合要求。包裝材料應(yīng)在清潔、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存，避免受到污染。2.包裝過(guò)程控制在包裝過(guò)程中，應(yīng)確保包裝材料的清潔衛(wèi)生，避免包裝過(guò)程中受到污染。包裝應(yīng)嚴(yán)密、牢固，標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。對(duì)包裝好的紅米產(chǎn)品進(jìn)行計(jì)量、貼標(biāo)、套袋等操作，確保產(chǎn)品包裝質(zhì)量。包裝好的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)放入成品庫(kù)，避免在車(chē)間長(zhǎng)時(shí)間堆放。3.成品儲(chǔ)存管理成品庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，溫度、濕度應(yīng)符合紅米產(chǎn)品儲(chǔ)存要求。成品應(yīng)分類(lèi)存放，避免不同品種、不同批次的產(chǎn)品相互混淆。定期對(duì)成品庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查，確保產(chǎn)品數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。對(duì)儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如產(chǎn)品變質(zhì)、包裝破損等，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。四、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)（一）質(zhì)量控制體系1.建立健全質(zhì)量管理體系，制定質(zhì)量管理手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等質(zhì)量管理文件，明確質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量職責(zé)。2.加強(qiáng)質(zhì)量策劃，對(duì)紅米生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量策劃，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)和質(zhì)量控制措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.定期對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核和管理評(píng)審，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量管理體系運(yùn)行中存在的問(wèn)題，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系。（二）原材料檢驗(yàn)1.對(duì)采購(gòu)的紅米種子、化肥、農(nóng)藥、包裝材料等原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保其質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。原材料檢驗(yàn)應(yīng)包括外觀、質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)等方面的檢驗(yàn)。2.建立原材料檢驗(yàn)記錄制度，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存完整，以備追溯。3.對(duì)檢驗(yàn)不合格的原材料，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退貨或換貨處理，嚴(yán)禁不合格原材料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。（三）過(guò)程檢驗(yàn)1.在紅米種植、加工過(guò)程中，應(yīng)按照規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法進(jìn)行過(guò)程檢驗(yàn)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。過(guò)程檢驗(yàn)應(yīng)包括田間檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。2.加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢驗(yàn)，如原料驗(yàn)收、蒸煮、干燥、包裝等環(huán)節(jié)，確保關(guān)鍵控制點(diǎn)的操作符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)過(guò)程檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行糾正，防止不合格產(chǎn)品流入下道工序。3.建立過(guò)程檢驗(yàn)記錄制度，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存完整，以備追溯。（四）成品檢驗(yàn)1.紅米產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的成品檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。成品檢驗(yàn)應(yīng)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面的檢驗(yàn)。2.按照規(guī)定的抽樣方法和檢驗(yàn)頻次進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的代表性和準(zhǔn)確性。對(duì)成品檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行返工或報(bào)廢處理，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品出廠。3.建立成品檢驗(yàn)記錄制度，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存完整，以備追溯。五、人員培訓(xùn)與管理（一）人員培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度人員培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要和員工崗位需求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、紅米種植與加工技術(shù)、質(zhì)量管理知識(shí)、操作技能等方面。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種形式。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.按照培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施培訓(xùn)，確保培訓(xùn)質(zhì)量。內(nèi)部培訓(xùn)應(yīng)由公司內(nèi)部具有豐富經(jīng)驗(yàn)的人員擔(dān)任培訓(xùn)講師，外部培訓(xùn)可邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行授課。2.在培訓(xùn)過(guò)程中，應(yīng)注重培訓(xùn)效果的評(píng)估，通過(guò)考試、實(shí)際操作、問(wèn)卷調(diào)查等方式對(duì)員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)中存在的問(wèn)題，調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式。3.對(duì)培訓(xùn)合格的員工頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)，并將培訓(xùn)記錄存入員工個(gè)人檔案，作為員工績(jī)效考核、晉升、調(diào)薪等的依據(jù)。（三）人員健康管理1.建立員工健康管理制度，定期組織員工進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查應(yīng)包括身體檢查、傳染病檢查等項(xiàng)目。2.對(duì)患有有礙食品安全疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位，避免其從事直接接觸紅米的工作。3.加強(qiáng)員工個(gè)人衛(wèi)生管理，要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤消毒、勤換工作服，避免將個(gè)人疾病傳染給他人。六、食品安全事故應(yīng)急管理（一）應(yīng)急管理體系1.建立食品安全事故應(yīng)急管理體系，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等。2.成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急處置辦公室及若干應(yīng)急處置工作小組，各工作小組應(yīng)明確職責(zé)分工，確保應(yīng)急處置工作順利開(kāi)展。3.定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。演練應(yīng)包括桌面演練、實(shí)戰(zhàn)演練等多種形式，演練結(jié)束后應(yīng)及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。（二）事故報(bào)告與處置1.發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)和相關(guān)部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及產(chǎn)品、中毒人數(shù)、癥狀等信息。2.積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查和處置工作，提供必要的技術(shù)支持和信息資料。對(duì)事故原因進(jìn)行深入調(diào)查分析，采取有效措施進(jìn)行整改，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。3.對(duì)受到食品安全事故影響的消費(fèi)者，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行救治和賠償，做好安撫工作，維護(hù)公司良好形象。七、監(jiān)督檢查與整改（一）內(nèi)部監(jiān)督檢查1.建立內(nèi)部監(jiān)督檢查制度，定期對(duì)公司紅米生產(chǎn)許可證管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)許可申請(qǐng)與審批、生產(chǎn)過(guò)程管理、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)、人員培訓(xùn)與管理食品安全事故應(yīng)急管理等方面。2.成立內(nèi)部監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)具體實(shí)施監(jiān)督檢查工作。監(jiān)督檢查小組應(yīng)定期對(duì)公司各部門(mén)的工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求責(zé)任部門(mén)限期整改。3.對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改措施落實(shí)到位。對(duì)整改不力的部門(mén)和個(gè)人，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（二）外部監(jiān)督檢查1.積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)資料和信息。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，及