PAGE食雜店安全生產(chǎn)管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食雜店的安全生產(chǎn)管理，保障員工生命安全和身體健康，防止和減少生產(chǎn)安全事故，促進(jìn)食雜店的安全穩(wěn)定運(yùn)營，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本食雜店內(nèi)所有員工及涉及的相關(guān)作業(yè)活動。3.安全生產(chǎn)方針堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全意識，落實(shí)安全責(zé)任，確保安全生產(chǎn)。4.引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》以及相關(guān)食品行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)制定。二、安全生產(chǎn)職責(zé)1.食雜店負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)食雜店的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，確保食雜店具備必要的安全生產(chǎn)條件。督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。2.員工安全生產(chǎn)職責(zé)遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品。接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者食雜店負(fù)責(zé)人報(bào)告。積極參與食雜店的安全生產(chǎn)活動，提出合理化建議，共同維護(hù)安全生產(chǎn)環(huán)境。三、安全管理制度1.食品儲存安全管理制度食品應(yīng)分類分區(qū)存放，遵循隔墻離地原則，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識牌，標(biāo)明食品類別、進(jìn)貨日期等信息。定期檢查食品的儲存狀況，防止食品變質(zhì)、損壞、過期等情況發(fā)生。儲存易燃易爆、有毒有害等危險(xiǎn)物品的區(qū)域，應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，并采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施。2.食品銷售安全管理制度銷售人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手消毒。銷售食品時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，避免銷售過期、變質(zhì)食品。銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒，防止交叉污染。對于直接入口的食品，應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料或容器進(jìn)行包裝。3.消防安全管理制度食雜店內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其性能良好。消防器材應(yīng)設(shè)置在明顯、便于取用的位置，周圍不得堆放雜物。保持疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放貨物或設(shè)置障礙物。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法和火災(zāi)應(yīng)急處置程序，定期參加消防演練。禁止在食雜店內(nèi)吸煙和使用明火，如需進(jìn)行電氣焊等動火作業(yè)，應(yīng)辦理動火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。4.電氣安全管理制度食雜店內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。電線電纜應(yīng)完好無損，不得私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電氣設(shè)備。電氣設(shè)備的安裝、維修應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，非專業(yè)人員不得擅自操作。每日營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，避免發(fā)生電氣火災(zāi)。5.設(shè)備設(shè)施安全管理制度食雜店內(nèi)的貨架、冷藏設(shè)備、收銀機(jī)等設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁設(shè)備設(shè)施帶故障運(yùn)行。對新購置的設(shè)備設(shè)施，應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收和調(diào)試，確保其符合安全要求后再投入使用。員工在操作設(shè)備設(shè)施時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。四、安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查計(jì)劃食雜店應(yīng)制定定期的安全檢查計(jì)劃，包括每日巡查、每周檢查、每月全面檢查等。安全檢查計(jì)劃應(yīng)明確檢查內(nèi)容、檢查人員、檢查時(shí)間等。2.安全檢查內(nèi)容食品儲存、銷售區(qū)域的衛(wèi)生狀況、食品質(zhì)量。消防器材的配備、完好情況及消防通道的暢通情況。電氣設(shè)備的運(yùn)行狀況、電線電纜的敷設(shè)情況。設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況、維護(hù)保養(yǎng)情況。員工的安全操作情況、勞動防護(hù)用品的佩戴情況。3.隱患排查治理對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即進(jìn)行記錄，并分析原因，制定整改措施。能立即整改的隱患應(yīng)立即整改，不能立即整改的隱患應(yīng)明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，確保隱患得到及時(shí)治理。對重大安全隱患，應(yīng)實(shí)行掛牌督辦，確保隱患整改到位。建立隱患排查治理臺賬，對隱患的排查、整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，做到有據(jù)可查。五、安全教育培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃食雜店應(yīng)制定年度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人員等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)員工的崗位特點(diǎn)和實(shí)際需求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)的針對性和實(shí)效性。2.培訓(xùn)內(nèi)容安全生產(chǎn)法律法規(guī)、規(guī)章制度和操作規(guī)程。食品儲存、銷售安全知識。消防安全知識、電氣安全知識、設(shè)備設(shè)施安全知識。事故案例分析、應(yīng)急救援知識等。3.培訓(xùn)方式采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種方式進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。定期組織員工參加安全生產(chǎn)知識競賽、演講比賽等活動，提高員工的安全意識和參與度。4.培訓(xùn)記錄對每次安全教育培訓(xùn)進(jìn)行記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息。員工應(yīng)在培訓(xùn)記錄上簽字確認(rèn)，確保培訓(xùn)效果。六、應(yīng)急救援管理1.應(yīng)急救援預(yù)案制定食雜店應(yīng)制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施等。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)根據(jù)食雜店的實(shí)際情況進(jìn)行制定，并定期進(jìn)行修訂和完善。2.應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立應(yīng)急救援指揮小組，由食雜店負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急救援指揮小組負(fù)責(zé)組織、指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，下達(dá)應(yīng)急救援指令，及時(shí)向上級主管部門報(bào)告事故情況。設(shè)立應(yīng)急救援搶險(xiǎn)組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組等應(yīng)急救援工作小組，明確各小組的職責(zé)分工，確保應(yīng)急救援工作有序進(jìn)行。3.應(yīng)急救援物資儲備配備必要的應(yīng)急救援物資，如滅火器、消火栓、急救箱、應(yīng)急照明設(shè)備、防護(hù)用品等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。應(yīng)急救援物資應(yīng)設(shè)置專門的存放地點(diǎn)，并有明顯的標(biāo)識牌，便于取用。4.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急救援能力。應(yīng)急演練應(yīng)包括火災(zāi)、食品中毒、人員受傷等事故場景，演練結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行總結(jié)評估，針對演練中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改。七、事故管理1.事故報(bào)告發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。食雜店負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向事故發(fā)生地縣級以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報(bào)告。事故報(bào)告應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過、傷亡情況、初步原因等信息。2.事故調(diào)查處理配合有關(guān)部門對事故進(jìn)行調(diào)查處理，提供相關(guān)證據(jù)和資料。按照事故調(diào)查處理結(jié)果，落實(shí)整改措施，防止事故再次發(fā)生。對事故責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其相應(yīng)的責(zé)任。3.事故統(tǒng)計(jì)分析建立事故統(tǒng)計(jì)臺賬，對事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、類型、傷亡情況等進(jìn)行詳細(xì)記錄。定期對事故進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，總結(jié)事故發(fā)生規(guī)律，采取針對性的防范措施，降低事故發(fā)生率。八、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰