2025年中華人民共和國食品安全法培訓考試題庫(含參考答案)一、單項選擇題（每題2分，共30題）1.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（2025年修訂），食品安全工作實行的基本原則是（）。A.預防為主、風險管理、全程控制、社會共治B.源頭治理、重點監(jiān)管、企業(yè)負責、公眾參與C.政府主導、企業(yè)自律、行業(yè)監(jiān)督、司法保障D.標準先行、嚴格準入、過程監(jiān)管、責任追溯答案：A（依據(jù)第3條）2.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后（）；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）。A.6個月；1年B.1年；2年C.6個月；2年D.1年；3年答案：C（依據(jù)第50條）3.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》規(guī)定的一般事項外，還應當標明（）。A.主要營養(yǎng)成分及其含量B.生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式C.儲存條件D.運輸注意事項答案：A（依據(jù)第67條）4.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔（）。A.按份責任B.補充責任C.連帶責任D.不承擔責任答案：C（依據(jù)第62條）5.對依照《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結論之日起（）內(nèi)向實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級機構提出復檢申請。A.3個工作日B.5個工作日C.7個工作日D.10個工作日答案：B（依據(jù)第88條）6.進口的預包裝食品、食品添加劑應當有（）標簽；依法應當有說明書的，還應當有（）說明書。A.英文；英文B.中文；中文C.原產(chǎn)國；原產(chǎn)國D.雙語；雙語答案：B（依據(jù)第97條）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作（）。A.負直接責任B.負主要責任C.全面負責D.負監(jiān)督責任答案：C（依據(jù)第44條）8.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向（）提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院食品安全監(jiān)督管理部門C.省級衛(wèi)生行政部門D.省級食品安全監(jiān)督管理部門答案：A（依據(jù)第37條）9.食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A.風險監(jiān)測B.風險評估C.安全性評價D.質量檢驗答案：B（依據(jù)第40條）10.學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得（）的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營許可C.食品流通許可D.集體用餐配送資質答案：B（依據(jù)第57條）11.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.營養(yǎng)成分B.疾病預防、治療功能C.原料產(chǎn)地D.生產(chǎn)工藝答案：B（依據(jù)第73條）12.食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新；對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加（）頻次，對違法行為情節(jié)嚴重的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，可以通報投資主管部門、證券監(jiān)督管理機構和有關的金融機構。A.監(jiān)督檢查B.抽樣檢驗C.責任約談D.信用評級答案：A（依據(jù)第113條）13.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.3年B.5年C.10年D.終身答案：B（依據(jù)第135條）14.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處（）罰款。A.二千元以下B.五千元以下C.一萬元以下D.二萬元以下答案：A（依據(jù)第125條）15.違反《食品安全法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關主管部門按照各自職責分工責令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處（）罰款；造成嚴重后果的，吊銷許可證。A.十萬元以上五十萬元以下B.五萬元以上十萬元以下C.二十萬元以上一百萬元以下D.五十萬元以上二百萬元以下答案：A（依據(jù)第133條）16.特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)（）注冊。注冊時，應當提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學用途臨床效果的材料。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院食品安全監(jiān)督管理部門C.省級食品安全監(jiān)督管理部門D.國家市場監(jiān)督管理總局答案：B（依據(jù)第80條）17.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：原料采購、原料驗收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設備、儲存、包裝等（）；原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；運輸和交付控制。A.過程控制B.環(huán)境控制C.人員控制D.質量控制答案：A（依據(jù)第46條）18.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和（）對農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)督管理，遵守《食品安全法》的規(guī)定。A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B.市場監(jiān)督管理部門C.衛(wèi)生行政部門D.海關答案：A（依據(jù)第2條）19.食品安全風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)。采集樣品應當按照（）支付費用。A.市場價格B.成本價格C.協(xié)議價格D.免費答案：A（依據(jù)第15條）20.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。對抽查檢測結果表明可能不符合食品安全標準的食品，應當依照（）規(guī)定的檢驗方法進行復檢，復檢結論為最終結論。A.企業(yè)標準B.地方標準C.食品安全國家標準D.行業(yè)標準答案：C（依據(jù)第112條）21.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）因違反《食品安全法》規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.兩次B.三次C.四次D.五次答案：B（依據(jù)第134條）22.進口的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應當符合（）；尚無食品安全國家標準的，應當符合國務院衛(wèi)生行政部門公布的暫予適用的標準。A.出口國標準B.國際標準C.我國食品安全國家標準D.合同約定標準答案：C（依據(jù)第92條）23.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔（）。A.社會責任B.民事責任C.行政責任D.刑事責任答案：A（依據(jù)第4條）24.國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應用，鼓勵使用（）農(nóng)藥。A.高效低毒低殘留B.傳統(tǒng)C.進口D.生物答案：A（依據(jù)第49條）25.食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝；標簽、說明書應當載明《食品安全法》第67條第1款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的（）。A.使用范圍、用量、使用方法B.生產(chǎn)工藝C.儲存條件D.運輸要求答案：A（依據(jù)第70條）26.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的審查、檢查、報告義務，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔（）。A.按份責任B.補充責任C.連帶責任D.不承擔責任答案：C（依據(jù)第61條）27.食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。符合本法規(guī)定的食品檢驗機構出具的檢驗報告具有同等效力。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院食品安全監(jiān)督管理部門C.國務院認證認可監(jiān)督管理部門D.國家市場監(jiān)督管理總局答案：C（依據(jù)第84條）28.發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（）報告。A.縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門B.市級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C.省級人民政府衛(wèi)生行政部門D.國家食品安全風險評估中心答案：A（依據(jù)第103條）29.食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施（）。A.免檢B.抽檢C.快檢D.復檢答案：A（依據(jù)第87條）30.違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（）。A.民事責任B.行政責任C.刑事責任D.經(jīng)濟責任答案：C（依據(jù)第149條）二、多項選擇題（每題3分，共10題）1.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品？（）A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品C.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品D.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品答案：ABCD（依據(jù)第34條）2.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列哪些事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準？（）A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設備、儲存、包裝等過程控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制答案：ABCD（依據(jù)第46條）3.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明（）。A.食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期B.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式C.成分或者配料表D.儲存條件答案：ABD（依據(jù)第68條）4.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列哪些措施？（）A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行抽樣檢驗C.查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品答案：ABCD（依據(jù)第110條）5.國家建立食品安全風險評估制度，運用科學方法，根據(jù)食品安全風險監(jiān)測信息、科學數(shù)據(jù)以及有關信息，對下列哪些風險進行評估？（）A.食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的生物性、化學性和物理性危害因素B.食品添加劑的致病性C.食品相關產(chǎn)品中的致病性D.食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分答案：ABC（依據(jù)第17條）6.下列關于食品廣告的說法，正確的有（）。A.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責C.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關部門以及食品檢驗機構、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.消費者組織不得以收取費用或者其他牟取利益的方式向消費者推薦食品答案：ABCD（依據(jù)第73條）7.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄（）等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。A.食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期B.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式C.產(chǎn)品合格證明D.運輸方式答案：ABC（依據(jù)第65條）8.發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府應當立即成立事故處置指揮機構，啟動應急預案，依照下列哪些措施進行處置？（）A.開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員B.封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營C.封存被污染的食品相關產(chǎn)品，并責令進行清洗消毒D.做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明答案：ABCD（依據(jù)第105條）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更許可的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門（）。A.責令改正，給予警告B.拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款C.情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證D.直接吊銷許可證答案：ABC（依據(jù)第128條）10.下列關于特殊食品的說法，正確的有（）。A.保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對其制定食品安全地方標準B.保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容應當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致C.特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)國務院食品安全監(jiān)督管理部門注冊D.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗，保證食品安全答案：ABCD（依據(jù)第29、78、80、81條）三、判斷題（每題1分，共20題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。（）答案：√（依據(jù)第4條）2.食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。（）答案：√（依據(jù)第27條）3.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。（）答案：√（依據(jù)第52條）4.食品經(jīng)營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽。標簽應當標明法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。（）答案：√（依據(jù)第67條）5.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務。（）答案：√（依據(jù)第62條）6.進口的食品、食品添加劑應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構依照進出口商品檢驗相關法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗合格。（）答案：√（依據(jù)第92條）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。（）答案：√（依據(jù)第42條）8.食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關食品安全國家標準應當根據(jù)技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。（）答案：√（依據(jù)第40條）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。（）答案：√（依據(jù)第44條）10.學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管人員應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。（）答案：√（依據(jù)第57條）11.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能，但可以宣傳保健功能。（）答案：×（依據(jù)第73條，保健食品廣告也不得涉及疾病預防、治療功能）12.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（）答案：√（依據(jù)第135條）13.食品安全監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關規(guī)定公布檢驗結果，不得免檢。（）答案：√（依據(jù)第87條）14.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）答案：√（依據(jù)第134條）15.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門對農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)督管理，遵守《食品安全法》的規(guī)定。（）答案：√（依據(jù)第2條）16.食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。（）答案：√（依據(jù)第18條）17.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就原料采購、原料驗收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設備、儲存、包裝等過程控制；原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；運輸和交付控制制定并實施控制要求。（）答案：√（依據(jù)第46條）18.食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝；標簽、說明書應當載明《食品安全法》第67條第1款規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。（）答案：√（依據(jù)第70條）19.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者應當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門。（）答案：√（依據(jù)第61條）20.違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先繳納罰款、罰金。（）答案：×（依據(jù)第147條，應優(yōu)先承擔民事賠償責任）四、簡答題（每題5分，共6題）1.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者的進貨查驗義務。答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。（依據(jù)第50、53條）2.簡述網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的義務。答案：網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法審查其許可證（不需要取得許可證的除外）。發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務。未履行上述義務，使消費者合法權益受損害的，與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。（依據(jù)第62條）3.簡述食品安全事故的處置程序。答案：發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大，及時向事故發(fā)生地縣級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告；接收病人的治療單位應當及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告?？h級以上人民政府應啟動應急預案，開展應急救援、封存相關食品及原料、檢驗確認污染、封存相關產(chǎn)品并清洗消毒、發(fā)布信息等工作。（依據(jù)第103、105條）4.簡述特殊醫(yī)學用途配方食品的監(jiān)管要求。答案：特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)國務院食品安全監(jiān)督管理部門注冊，注冊時需提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標簽、說明書及安全性、營養(yǎng)充足性和臨床效果材料。其標簽、說明書應當符合法律規(guī)定，不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容應當真實，與注冊內(nèi)容一致。（依據(jù)第80條）5.簡述食品廣告的禁止性規(guī)定。答案：食品廣告內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能；食品生產(chǎn)經(jīng)營者對廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。食品安全監(jiān)督管理部門、其他有關部門、食品檢驗機構、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或其他形式推薦食品；消費者組織不得以收取費用或其他牟取利益的方式推薦食品。（依據(jù)第73條）6.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者的召回義務。答案：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況；食品生產(chǎn)者認為應當召回的，應當立即召回。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場；對因標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全的食品，可采取補救措施后繼續(xù)銷售。（依據(jù)第63條）五、案例分析題（每題10分，共2題）1.2025年3月，某市市場監(jiān)管局接到消費者舉報，稱購買的某品牌嬰幼兒配方奶粉（生產(chǎn)日期2024年10月）出現(xiàn)結塊、異味問題。經(jīng)抽樣檢驗，該奶粉菌落總數(shù)