PAGE小吃店安全生產管理制度一、總則1.目的為加強小吃店的安全生產管理，保障員工的生命安全和身體健康，防止和減少安全事故的發(fā)生，確保小吃店的正常經營秩序，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，特制定本安全生產管理制度。2.適用范圍本制度適用于[小吃店具體名稱]內所有員工、顧客以及涉及小吃店經營活動的相關方。3.安全生產方針堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，強化安全意識，落實安全責任，加強安全管理，確保安全生產。二、安全生產職責1.負責人職責小吃店負責人是安全生產的第一責任人，全面負責小吃店的安全生產工作。組織制定和完善安全生產管理制度，明確各崗位的安全職責，并監(jiān)督實施。定期組織安全生產檢查，及時消除安全隱患，對重大安全隱患要親自組織整改。組織員工進行安全教育培訓，提高員工的安全意識和操作技能。負責與相關部門溝通協(xié)調安全生產工作，及時報告安全事故，并組織救援和調查處理。2.員工職責遵守安全生產規(guī)章制度，嚴格按照操作規(guī)程進行操作。積極參加安全教育培訓，提高安全意識和自我保護能力。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，并配合負責人采取措施消除隱患。正確佩戴和使用勞動防護用品。有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對危害生命安全和身體健康的行為有權提出批評、檢舉和控告。3.兼職安全管理員職責協(xié)助負責人開展安全生產管理工作，定期進行安全檢查，督促整改安全隱患。負責員工的安全教育培訓記錄整理和歸檔工作。參與安全事故的調查處理，協(xié)助編寫事故報告。負責安全設施設備的日常維護檢查，確保其正常運行。三、安全管理制度1.安全檢查制度建立定期安全檢查制度，負責人每周至少組織一次全面的安全檢查，兼職安全管理員每天進行日常巡查。檢查內容包括消防設施、電氣設備、燃氣設備、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患要詳細記錄，明確整改責任人、整改措施和整改期限，及時進行整改。對重大安全隱患要立即停止相關經營活動，采取臨時防護措施，并向上級主管部門報告，待隱患消除后再恢復經營。2.安全教育培訓制度新員工入職必須進行三級安全教育培訓，即店級、班組級和崗位級安全教育，培訓時間不得少于規(guī)定學時。定期組織全體員工進行安全教育培訓，培訓內容包括安全生產法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析、應急救援知識等。根據(jù)不同崗位特點，開展針對性的安全技能培訓，如消防器材使用、電氣設備操作等。對特殊工種作業(yè)人員，必須經專門的安全技術培訓并考核合格，取得相應資格證書后，方可上崗作業(yè)。建立員工安全教育培訓檔案，記錄培訓時間、內容、考核情況等，確保培訓效果可追溯。3.消防管理制度按照規(guī)定配備足夠數(shù)量、種類合適的消防器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其性能良好。保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。對員工進行消防安全知識培訓，使其熟悉火災報警程序、滅火器材使用方法和初期火災撲救技能。制定火災應急預案，定期組織演練，提高員工的應急處置能力。4.電氣安全管理制度電氣設備的安裝、維修、保養(yǎng)必須由專業(yè)電工進行操作，嚴禁非電工人員擅自操作電氣設備。定期對電氣設備進行檢查，確保電線、電纜無破損、老化現(xiàn)象，電器開關、插座等正常工作。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用不合格的電氣設備。在使用電氣設備過程中，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即停止使用，并通知電工進行檢修。5.燃氣安全管理制度燃氣設備的安裝、使用必須符合相關安全標準，由專業(yè)人員進行操作。定期對燃氣管道、閥門、計量器具等進行檢查，確保其無泄漏、損壞等情況。保持燃氣使用場所通風良好，嚴禁在燃氣泄漏環(huán)境中使用明火或電器設備。制定燃氣泄漏應急預案，一旦發(fā)生泄漏，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，并迅速撤離現(xiàn)場，通知專業(yè)維修人員進行處理。6.食品衛(wèi)生安全管理制度嚴格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標準。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，定期進行健康檢查。食品采購要索證索票，確保食品來源安全可靠。食品儲存要分類存放，隔墻離地，防止食品變質、污染。食品加工過程要嚴格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開，煮熟煮透。保持食品加工場所清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。對食品添加劑要嚴格按照國家標準使用，專人專柜保管。7.環(huán)境衛(wèi)生管理制度保持小吃店內外環(huán)境整潔，定期進行清掃、消毒工作。垃圾桶要及時清理，垃圾要分類存放，日產日清。保持就餐區(qū)域的桌椅、餐具等清潔衛(wèi)生，定期消毒。加強對周邊環(huán)境的管理，防止蚊蟲滋生、異味污染等影響小吃店經營環(huán)境。8.設備設施維護管理制度建立設備設施臺賬，記錄設備設施的名稱、型號、購置時間、維護保養(yǎng)情況等信息。制定設備設施維護保養(yǎng)計劃定期對設備設施進行維護保養(yǎng)，確保其正常運行。對設備設施的故障維修要及時記錄，分析原因，采取措施防止類似故障再次發(fā)生。對老化、損壞嚴重的設備設施要及時更新更換，確保安全生產需要。四、安全事故應急預案1.應急救援組織機構及職責成立應急救援指揮小組，由小吃店負責人擔任組長，兼職安全管理員等相關人員為成員。指揮小組職責：負責全面指揮安全事故應急救援工作，制定救援方案，組織協(xié)調各方面力量進行救援，及時向上級主管部門報告事故情況等。2.事故報告程序發(fā)生安全事故后，現(xiàn)場人員應立即報告兼職安全管理員或負責人。負責人接到報告后，應在規(guī)定時間內（如[X]分鐘）向上級主管部門報告事故發(fā)生的時間、地點、事故類型、傷亡情況等基本信息。3.應急救援措施火災事故：立即組織人員疏散，使用消防器材進行滅火，同時撥打火警電話119。燃氣泄漏事故：立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，疏散人員，嚴禁明火和電器設備，等待專業(yè)維修人員處理。食品中毒事故：立即停止供應可疑食品，對中毒人員進行催吐等初步急救措施，并及時送往醫(yī)院救治，同時報告食品藥品監(jiān)管部門。其他事故：根據(jù)事故類型采取相應的應急救援措施，確保人員生命安全和減少財產損失。4.后期處置事故救援結束后，要對事故現(xiàn)場進行清理和恢復。配合相關部門進行事故調查，查明事故原因，分清責任。對事故傷亡人員進行妥善安置和撫恤，對事故造成的損失進行評估和賠償。總結事故教訓，針對存在的問題，完善安全生產管理制度和應急預案，防止類似事故再次發(fā)生。五、安全獎懲制度1.獎勵對在安全生產工作中表現(xiàn)突出的員工，如及時發(fā)現(xiàn)并消除重大安全隱患、避免安全事故發(fā)生、提出合理化安全建議被采納等，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等，具體獎勵標準根據(jù)實際情況制定。2.處罰對違反安全生產規(guī)章制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處罰