PAGE食鹽生產(chǎn)現(xiàn)場核查制度一、總則（一）目的為加強食鹽生產(chǎn)監(jiān)管，規(guī)范食鹽生產(chǎn)現(xiàn)場核查工作，確保食鹽質(zhì)量安全，依據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于轄區(qū)內(nèi)各類食鹽生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場核查活動。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格按照國家法律法規(guī)和行業(yè)標準開展核查工作，確保核查活動合法合規(guī)。2.科學(xué)公正原則：運用科學(xué)的方法和程序，客觀公正地對食鹽生產(chǎn)現(xiàn)場進行核查，保證核查結(jié)果真實可靠。3.風險防控原則：以風險為導(dǎo)向，重點關(guān)注可能影響食鹽質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和因素，有效防控質(zhì)量安全風險。4.服務(wù)指導(dǎo)原則：在核查過程中，為企業(yè)提供必要的指導(dǎo)和幫助，促進企業(yè)提高質(zhì)量管理水平。二、核查組織與職責（一）核查機構(gòu)成立專門的食鹽生產(chǎn)現(xiàn)場核查小組，成員包括熟悉食鹽生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理、法律法規(guī)等方面的專業(yè)人員。核查小組可根據(jù)工作需要，邀請相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覅⑴c核查工作。（二）職責分工1.核查小組組長全面負責核查工作的組織、協(xié)調(diào)和實施。審核核查報告，對核查結(jié)果負責。2.核查人員按照核查方案和標準，對食鹽生產(chǎn)現(xiàn)場進行實地檢查。記錄核查情況，收集相關(guān)證據(jù)資料。撰寫核查記錄和報告。3.其他相關(guān)人員協(xié)助核查人員開展工作，提供必要的技術(shù)支持和信息。負責核查工作中的文件資料管理、后勤保障等工作。三、核查內(nèi)容與標準（一）生產(chǎn)資質(zhì)1.企業(yè)是否具有合法有效的食品生產(chǎn)許可證，許可范圍是否涵蓋所生產(chǎn)的食鹽品種。2.生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi)，是否按照規(guī)定進行年度自查和變更申請。（二）生產(chǎn)場所與環(huán)境1.生產(chǎn)車間布局是否合理，人流、物流是否分開，避免交叉污染。2.車間地面、墻壁、天花板是否清潔、平整、耐腐蝕，易于清潔和消毒。3.是否具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的原輔料庫、成品庫，倉庫是否通風、干燥、防潮、防蟲、防鼠，并有明顯的標識。4.生產(chǎn)區(qū)域是否有良好的通風、采光、照明設(shè)施，溫度、濕度是否符合生產(chǎn)工藝要求。（三）生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施1.生產(chǎn)設(shè)備是否滿足生產(chǎn)工藝要求，是否定期維護、保養(yǎng)和校驗，確保設(shè)備正常運行。2.計量器具是否經(jīng)過計量檢定合格，并有有效的檢定證書。3.用于食鹽包裝的設(shè)備和材料是否符合食品安全要求，是否具備防漏、防潮、防污染等功能。4.生產(chǎn)用水是否符合國家飲用水衛(wèi)生標準，是否有水質(zhì)檢測報告。（四）人員管理1.企業(yè)是否配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的管理人員、技術(shù)人員和操作人員，人員是否具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力。2.從事食鹽生產(chǎn)的人員是否取得健康證明，是否定期進行健康檢查。3.企業(yè)是否對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄是否完整。（五）質(zhì)量管理1.是否建立健全質(zhì)量管理體系，包括質(zhì)量管理制度、質(zhì)量檢驗制度、不合格品管理制度等。2.質(zhì)量檢驗機構(gòu)是否獨立設(shè)置，是否配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的檢驗人員和檢驗設(shè)備。3.原輔料、包裝材料是否按規(guī)定進行進貨查驗，是否有合格證明文件，檢驗記錄是否完整。4.成品是否按批次進行檢驗，檢驗項目是否符合國家標準和行業(yè)標準要求，檢驗記錄和報告是否真實、完整。5.是否建立產(chǎn)品追溯體系，能夠?qū)崿F(xiàn)從原料采購到產(chǎn)品銷售全過程的追溯。（六）生產(chǎn)過程控制1.是否制定科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝規(guī)程和操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。2.生產(chǎn)過程中的各項記錄是否完整、真實，包括生產(chǎn)記錄、檢驗記錄、設(shè)備運行記錄等。3.是否對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點進行監(jiān)控，并有相應(yīng)的監(jiān)控記錄。4.食鹽添加劑的使用是否符合國家標準和相關(guān)規(guī)定，是否有使用記錄。四、核查程序（一）核查準備1.制定核查方案，明確核查目的、范圍、內(nèi)容、方法、人員分工等。2.收集被核查企業(yè)的相關(guān)資料，包括生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量管理體系文件、產(chǎn)品標準等。3.準備核查所需的文件、表格、工具等。（二）首次會議1.核查小組到達企業(yè)后，與企業(yè)負責人及相關(guān)人員召開首次會議。2.介紹核查目的、范圍、程序和方法，明確雙方的職責和配合事項。3.企業(yè)負責人介紹企業(yè)基本情況、生產(chǎn)經(jīng)營狀況和質(zhì)量管理情況。（三）現(xiàn)場檢查1.核查人員按照核查方案和標準，對生產(chǎn)現(xiàn)場進行實地檢查。2.檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)場所與環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施、人員管理、質(zhì)量管理、生產(chǎn)過程控制等方面。3.核查人員通過觀察、詢問、查閱文件記錄、現(xiàn)場操作等方式獲取核查證據(jù)，并做好記錄。（四）末次會議1.現(xiàn)場檢查結(jié)束后，核查小組與企業(yè)召開末次會議。2.核查小組通報核查情況，提出發(fā)現(xiàn)的問題和整改意見。3.企業(yè)負責人對核查情況進行確認，并表態(tài)將按照要求進行整改。（五）核查報告1.核查人員根據(jù)核查情況撰寫核查報告，報告內(nèi)容包括核查基本情況、核查發(fā)現(xiàn)的問題、整改意見和建議等。2.核查報告經(jīng)核查小組組長審核后，加蓋核查機構(gòu)公章，報送相關(guān)部門。五、核查結(jié)果處理（一）合格經(jīng)核查，企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準要求的，核查結(jié)論為合格。企業(yè)應(yīng)繼續(xù)保持良好的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，加強質(zhì)量管理。（二）限期整改1.經(jīng)核查，企業(yè)存在一般不符合項的，核查結(jié)論為限期整改。核查小組應(yīng)向企業(yè)下達限期整改通知書，明確整改內(nèi)容、整改期限和整改要求。2.企業(yè)應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并向核查機構(gòu)提交整改報告。核查機構(gòu)對整改情況進行跟蹤復(fù)查，直至整改合格。（三）停產(chǎn)整頓1.經(jīng)核查，企業(yè)存在嚴重不符合項或整改后仍不符合要求的，核查結(jié)論為停產(chǎn)整頓。核查小組應(yīng)向企業(yè)下達停產(chǎn)整頓通知書，責令企業(yè)立即停止生產(chǎn)，進行全面整改。2.企業(yè)整改完成后，應(yīng)向核查機構(gòu)提交復(fù)產(chǎn)申請。核查機構(gòu)組織對企業(yè)復(fù)產(chǎn)申請進行審查，經(jīng)現(xiàn)場復(fù)查合格后，方可恢復(fù)生產(chǎn)。（四）撤銷許可1.經(jīng)核查，企業(yè)存在重大食品安全隱患或違法行為，不再符合食品生產(chǎn)許可條件的，核查機構(gòu)應(yīng)及時報告相關(guān)部門，建議撤銷其食品生產(chǎn)許可證。2.被撤銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并妥善處理庫存產(chǎn)品。六、檔案管理（一）檔案內(nèi)容1.核查方案、核查記錄、核查報告等核查工作文件。2.企業(yè)提交的相關(guān)資料，如生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量管理體系文件、產(chǎn)品標準等。3.整改通知書、整改報告、復(fù)產(chǎn)申請等與核查結(jié)果處理相關(guān)的文件。（二）檔案整理與保存1.對核查檔案進行分類整理，建立電子和紙質(zhì)檔案。2.核查檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。七、監(jiān)督與管理（一）內(nèi)部監(jiān)督1.核查機構(gòu)應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機制，定期對核查人員的工作質(zhì)量進行檢查和評估。2.對核查工作中存在的問題及時進行糾正和處理，確保核查工作的公正性和準確性。（二）外部監(jiān)督1.接受