PAGE掛面食品安全生產制度一、總則（一）目的為加強掛面食品生產過程的安全管理，確保掛面產品質量安全，保障消費者身體健康和生命安全，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，結合本公司實際情況，制定本安全生產制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司掛面食品生產全過程，包括原料采購、生產加工、包裝儲存、運輸銷售等環(huán)節(jié)。（三）引用法律法規(guī)及標準1.《中華人民共和國食品安全法》2.《食品生產許可管理辦法》3.《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）4.《掛面》（GB/T10136）5.其他相關法律法規(guī)和行業(yè)標準（四）基本原則1.安全第一原則：始終將食品安全放在首位，確保生產過程無安全事故發(fā)生。2.預防為主原則：強化安全風險識別與預防，采取有效措施防止安全隱患產生。3.全員參與原則：全體員工共同參與安全生產管理，明確各自安全職責。4.持續(xù)改進原則：不斷完善安全生產制度和措施，提高安全生產水平。二、安全生產管理機構及職責（一）安全生產管理機構設置公司設立安全生產管理委員會（以下簡稱“安委會”），由公司總經理擔任主任，各部門負責人為成員。安委會下設安全生產管理辦公室（以下簡稱“安管辦”），負責日常安全生產管理工作。安管辦設在生產部門，配備專職安全生產管理人員。（二）安委會職責1.貫徹執(zhí)行國家安全生產方針、政策、法律法規(guī)和行業(yè)標準。2.審定公司安全生產管理制度、安全操作規(guī)程和安全技術措施計劃。3.定期召開安全生產會議，研究解決安全生產重大問題。4.組織安全生產檢查和隱患排查治理，督促整改安全隱患。5.組織制定并實施生產安全事故應急預案，組織應急救援演練。6.負責對公司安全生產工作進行考核和獎懲。（三）安管辦職責1.負責公司安全生產管理制度的起草、修訂和完善。2.組織開展安全生產宣傳教育和培訓工作。3.負責安全生產日常檢查和隱患排查治理工作，建立安全檢查和隱患排查治理臺賬。4.督促各部門落實安全生產責任制，對安全生產工作進行監(jiān)督檢查。5.負責安全設施設備的管理和維護，確保其正常運行。6.參與生產安全事故的調查處理，負責事故報告和統(tǒng)計分析工作。7.負責與政府相關部門的溝通協(xié)調，及時了解和掌握安全生產政策法規(guī)動態(tài)。（四）各部門職責1.生產部門負責掛面食品生產過程的安全管理，嚴格按照操作規(guī)程組織生產。加強對生產設備的維護保養(yǎng)，確保設備安全運行。負責生產現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持生產環(huán)境整潔。組織開展安全生產自查自糾工作，及時消除安全隱患。配合安管辦做好安全生產宣傳教育和培訓工作。2.質量控制部門負責掛面食品質量安全的檢驗檢測工作，確保產品符合質量標準。制定產品質量安全檢驗計劃，嚴格按照標準進行檢驗。對原材料、半成品和成品進行質量檢驗，出具檢驗報告。參與生產過程中的質量安全控制，及時發(fā)現(xiàn)和解決質量問題。配合安管辦做好與質量安全相關的事故調查處理工作。3.設備管理部門負責公司生產設備的采購、安裝、調試、維修和保養(yǎng)工作。制定設備操作規(guī)程和維護保養(yǎng)計劃，確保設備安全運行。對設備操作人員進行培訓，使其熟悉設備性能和操作規(guī)程。定期對設備進行檢查和評估，及時更新和淘汰老化設備。配合安管辦做好設備安全事故的調查處理工作。4.采購部門負責掛面食品原材料的采購工作，確保原材料質量安全。選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，明確質量安全責任。對采購的原材料進行驗收，索取相關證明文件，確保原材料符合質量標準。建立原材料采購臺賬，記錄原材料的采購信息。配合安管辦做好原材料質量安全事故的調查處理工作。5.銷售部門負責掛面食品的銷售工作，嚴格執(zhí)行食品安全相關規(guī)定。了解市場對掛面食品質量安全的需求和反饋，及時傳達給相關部門。配合安管辦做好食品安全事故應急處置工作，負責產品召回等相關事宜。建立銷售臺賬，記錄產品銷售信息。6.人力資源部門負責制定安全生產培訓計劃，組織開展員工安全生產培訓工作。將安全生產知識納入員工培訓內容，提高員工安全意識和操作技能。負責對安全生產工作表現(xiàn)突出的員工進行表彰和獎勵，對違反安全生產制度的員工進行處罰。配合安管辦做好安全生產相關人員的資質審核和管理工作。7.財務部門負責保障安全生產所需的資金投入，確保安全設施設備購置、維護保養(yǎng)、人員培訓等費用及時到位。對安全生產費用進行單獨核算，專款專用，確保資金合理使用。配合安管辦做好安全生產費用的審計和監(jiān)督工作。三、安全生產教育培訓（一）培訓計劃制定安管辦每年年初根據(jù)公司安全生產工作實際情況，制定年度安全生產教育培訓計劃，明確培訓內容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。（二）培訓內容1.國家安全生產方針、政策、法律法規(guī)和行業(yè)標準。2.公司安全生產管理制度、安全操作規(guī)程和安全技術措施。3.掛面食品生產工藝、質量安全要求和操作技能。4.安全生產事故案例分析及應急處置知識。5.職業(yè)健康與防護知識。（三）培訓對象1.公司全體員工，包括新入職員工、在職員工和轉崗員工。2.特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、叉車司機等，必須按照國家規(guī)定經專門的安全技術培訓并考核合格，取得相應資格證書后，方可上崗作業(yè)。（四）培訓方式1.內部培訓：由公司安管辦或相關部門負責人組織，對員工進行集中培訓。2.外部培訓：根據(jù)培訓需要，邀請外部專家或培訓機構對員工進行專業(yè)培訓。3.現(xiàn)場培訓：結合實際工作，由經驗豐富的員工對新員工進行現(xiàn)場操作培訓。4.網絡培訓：利用公司內部網絡平臺，發(fā)布安全生產培訓資料，供員工自主學習。（五）培訓考核1.對參加培訓的員工進行考核，考核方式包括考試、實際操作考核等。2.考核成績合格者，頒發(fā)培訓合格證書；考核不合格者，可以補考一次，補考仍不合格的，進行重新培訓。3.將員工培訓考核情況納入個人安全生產檔案，作為員工績效考核和晉升的重要依據(jù)。四、安全生產檢查與隱患排查治理（一）檢查類型1.日常檢查：由安管辦或各部門安全員負責，每天對生產現(xiàn)場、設備設施、安全防護裝置等進行檢查。2.定期檢查：安委會每月組織一次全面的安全生產大檢查，對公司安全生產狀況進行全面檢查。3.專項檢查：根據(jù)季節(jié)特點、生產任務、設備設施運行狀況等，適時組織開展專項安全生產檢查，如夏季防暑降溫檢查、冬季防寒保暖檢查、設備設施專項檢查等。4.節(jié)假日檢查：在元旦、春節(jié)、五一、國慶等重大節(jié)假日前后，組織開展安全生產檢查，確保節(jié)日期間安全生產。（二）檢查內容1.安全生產責任制落實情況。2.安全生產管理制度執(zhí)行情況。3.安全操作規(guī)程遵守情況。4.設備設施運行狀況及維護保養(yǎng)情況。5.安全防護裝置配備及使用情況。6.作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生及物料堆放情況。7.員工勞動防護用品佩戴情況。8.消防設施設備完好情況。（三）隱患排查治理1.建立隱患排查治理臺賬，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行詳細記錄，包括隱患部位、隱患內容、隱患等級、整改措施、整改責任人、整改期限等。2.對排查出的安全隱患進行評估，確定隱患等級。一般隱患由各部門自行組織整改，重大隱患由安委會組織制定整改方案，明確整改措施、責任人和整改期限，確保隱患得到及時有效治理。3.整改完成后，由安管辦組織對隱患整改情況進行復查，復查合格后，在隱患排查治理臺賬上銷號。4.對隱患排查治理工作不力的部門和個人，按照公司安全生產獎懲制度進行嚴肅處理。五、設備設施安全管理（一）設備設施采購與驗收1.采購部門在采購掛面生產設備設施時，必須選擇具有合法資質的供應商，確保設備設施符合國家相關標準和行業(yè)要求。2.設備設施到貨后，由設備管理部門組織相關人員進行驗收，驗收內容包括設備設施的規(guī)格型號、數(shù)量、質量、技術資料等。驗收合格后方可投入使用，并建立設備設施檔案。（二）設備設施安裝與調試1.設備設施安裝必須由具有相應資質的單位進行，安裝過程中要嚴格按照安裝說明書和操作規(guī)程進行操作，確保安裝質量。2.設備設施安裝完成后，由設備管理部門組織進行調試，調試合格后方可正式投入生產使用。調試過程中要做好記錄，包括調試時間、調試人員、調試內容、調試結果等。（三）設備設施維護保養(yǎng)1.設備管理部門制定設備設施維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)內容、維護保養(yǎng)周期、維護保養(yǎng)責任人等。2.操作人員要嚴格按照操作規(guī)程進行設備設施操作，做好設備設施的日常維護保養(yǎng)工作，及時清理設備設施表面灰塵、油污等，檢查設備設施運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。3.維修人員要定期對設備設施進行巡檢，對設備設施進行全面檢查和維護保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)和排除設備設施故障。對設備設施的易損件要定期進行更換，確保設備設施正常運行。4.設備管理部門要建立設備設施維護保養(yǎng)檔案，記錄設備設施維護保養(yǎng)情況，包括維護保養(yǎng)時間、維護保養(yǎng)內容、更換零部件等。（四）設備設施更新與報廢1.隨著公司生產發(fā)展和技術進步，對陳舊落后、不能滿足安全生產要求的設備設施，由設備管理部門提出更新計劃，經公司領導批準后進行更新。2.對已損壞無法修復或技術性能嚴重落后、能耗高、污染嚴重的設備設施，由設備管理部門組織相關人員進行鑒定，確認為報廢設備設施后，按照公司固定資產報廢程序進行報廢處理。3.設備設施更新與報廢過程中，要做好資產清理和賬務處理工作，確保資產安全完整。六、作業(yè)現(xiàn)場安全管理（一）作業(yè)現(xiàn)場布局1.生產車間布局要合理，按照工藝流程進行設計，確保物料輸送順暢，人員操作方便。2.劃分不同的作業(yè)區(qū)域，如原料存放區(qū)、生產加工區(qū)、成品包裝區(qū)、設備維修區(qū)等，并設置明顯的標識牌。3.作業(yè)現(xiàn)場要保持通道暢通，嚴禁在通道上堆放物料和設備設施。（二）物料管理1.掛面食品原材料要分類存放，并有明顯的標識，注明原材料名稱、規(guī)格型號、批次、保質期等信息。2.原材料存放要符合儲存條件要求，防止原材料受潮、變質、污染等。3.生產過程中產生的廢棄物要及時清理，按照環(huán)保要求進行分類處理，嚴禁隨意丟棄。（三）人員操作規(guī)范1.員工必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，嚴禁違章作業(yè)。2.操作人員在作業(yè)前要穿戴好勞動防護用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等。3.在設備設施運行過程中，嚴禁觸摸設備設施的危險部位，嚴禁擅自拆卸、調整設備設施的安全防護裝置。4.嚴禁在作業(yè)現(xiàn)場吸煙、明火作業(yè)，如需動火作業(yè)，必須按照公司動火作業(yè)管理制度辦理審批手續(xù)，并采取相應的防火措施。（四）環(huán)境衛(wèi)生管理1.保持作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進行清掃和消毒。2.生產車間要保持良好的通風換氣條件，確?？諝赓|量符合國家相關標準要求。3.對作業(yè)現(xiàn)場的地面、墻壁、天花板等進行定期檢查和維護，發(fā)現(xiàn)損壞及時修復。七、職業(yè)健康與防護（一）職業(yè)健康管理1.公司為員工提供符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準的工作環(huán)境和條件，采取有效的職業(yè)病防護措施，保障員工的職業(yè)健康。2.組織員工進行職業(yè)健康體檢，建立員工職業(yè)健康檔案，及時掌握員工的健康狀況。3.對從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的員工，按照國家規(guī)定定期進行專項職業(yè)健康體檢，體檢費用由公司承擔。4.對確診為職業(yè)病的員工，按照國家有關規(guī)定進行治療、康復和妥善安置，并依法給予賠償。（二）勞動防護用品配備與使用1.根據(jù)員工的工作崗位和勞動條件，為員工配備符合國家標準的勞動防護用品，如安全帽、安全帶、防護鞋、防護眼鏡、耳塞、口罩等。2.制定勞動防護用品管理制度，明確勞動防護用品的采購、發(fā)放、使用、維護、更換等規(guī)定。3.教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品，定期對員工勞動防護用品的佩戴和使用情況進行檢查，確保員工按規(guī)定佩戴和使用。八、應急管理（一）應急預案制定1.安管辦根據(jù)公司實際情況，制定生產安全事故應急預案，包括綜合應急預案、專項應急預案和現(xiàn)場處置方案。2.應急預案要明確應急組織機構及職責、應急響應程序、應急救援措施、應急物資保障等內容，并定期進行修訂和完善。（二）應急救援隊伍建設1.組建公司應急救援隊伍，由各部門員工組成，明確應急救援人員的職責和分工。2.對應急救援人員進行培訓，使其熟悉應急救援知識和技能，具備應急處置能力。3.定期組織應急救援演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高應急救援隊伍的實戰(zhàn)能力。（三）應急物資保障1.配備必要的應急救援物資和設備，如滅火器、消防水帶、急救藥品、應急照明設備、防護用品等，并定期進行檢查和維護，確保應急物資和設備完好有效。2.建立應急物資儲備臺賬，記錄應急物資的種類、數(shù)量、存放地點、維護保養(yǎng)情況等信息。3.根據(jù)應急救援需要，及時補充和更新應急物資，確保應急物資儲備充足。（四）事故報告與處置1.發(fā)生生產安全事故后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即報告本部門負責人，部門負責人接到報告后，應當于1小時內向公司安管辦和公司領導報告。2.安管辦接到事故報告后，應當立即啟動應急預案，組織應急救援工作，并及時向當?shù)卣嘘P部門報告事故情況。3.事故發(fā)生后，要保護好事故現(xiàn)場，并積極配合政府有關部門進行事故調查處理，按照事故原因未查清不放過、事故責任人未受到處理不放過、事故責任人和廣大群眾沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實可行的整改措施不放過的“四不放過”原則，對事故進行嚴肅處理。九、安全生產獎懲（一）獎勵1.對在安全生產工作中表