PAGE食品生產(chǎn)車間5s管理制度一、總則（一）目的為了規(guī)范食品生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)管理，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全，特制定本5S管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食品生產(chǎn)車間的全體員工及相關(guān)工作區(qū)域。（三）5S定義1.整理（SEIRI）：將工作場(chǎng)所的物品區(qū)分為必要的與不必要的，必要的留下，不必要的清除。2.整頓（SEITON）：把留下來(lái)的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)識(shí)。3.清掃（SEISO）：將工作場(chǎng)所清掃干凈，保持環(huán)境整潔。4.清潔（SEIKETSU）：將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，且維持其成果。5.素養(yǎng)（SHITSUKE）：每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，自覺(jué)遵守5S規(guī)定。二、整理（一）整理的范圍1.原材料：檢查原材料的質(zhì)量、保質(zhì)期等，清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞的原材料。2.半成品：對(duì)半成品進(jìn)行分類整理，標(biāo)識(shí)清楚，清理不合格的半成品。3.成品：整理成品庫(kù)存，清理積壓、滯銷、過(guò)期的成品。4.工具：區(qū)分常用工具和不常用工具，清理閑置、損壞的工具。5.設(shè)備：檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，清理閑置、報(bào)廢的設(shè)備。6.文件資料：整理各類文件資料，清理過(guò)期、無(wú)用的文件資料。（二）整理的方法1.全面檢查：對(duì)車間內(nèi)的所有物品進(jìn)行全面檢查，列出需要整理的物品清單。2.分類標(biāo)識(shí)：根據(jù)物品的使用頻率、質(zhì)量狀況等進(jìn)行分類，標(biāo)識(shí)清楚。3.清理處理：對(duì)不需要的物品進(jìn)行清理，可采取報(bào)廢、退貨、變賣等方式處理。（三）整理的要求1.及時(shí)清理：發(fā)現(xiàn)不需要的物品應(yīng)及時(shí)清理，不得拖延。2.明確責(zé)任：明確各區(qū)域的整理責(zé)任人，確保整理工作落實(shí)到位。3.記錄備案：對(duì)清理的物品進(jìn)行記錄備案，以便追溯。三、整頓（一）整頓的原則1.定置定位：根據(jù)物品的使用頻率和功能，確定其固定的存放位置。2.標(biāo)識(shí)清晰：在物品存放位置設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明物品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。3.方便取用：物品的存放應(yīng)便于取用，提高工作效率。（二）整頓的內(nèi)容1.原材料整頓：按照原材料的種類、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，標(biāo)識(shí)清楚。2.半成品整頓：將半成品存放在指定的區(qū)域，標(biāo)識(shí)半成品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次等信息。3.成品整頓：對(duì)成品進(jìn)行分類包裝，存放在成品庫(kù)的指定位置，標(biāo)識(shí)成品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息。4.工具整頓：將工具分類存放在工具柜或工具架上，標(biāo)識(shí)工具的名稱、規(guī)格、用途等信息。5.設(shè)備整頓：對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)，標(biāo)識(shí)設(shè)備的名稱、型號(hào)、編號(hào)、責(zé)任人等信息。6.文件資料整頓：將文件資料分類存放在文件柜或文件夾中，標(biāo)識(shí)文件資料的名稱、類別、編號(hào)等信息。（三）整頓的標(biāo)準(zhǔn)1.物品擺放整齊：各類物品應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放。2.標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確清晰：標(biāo)識(shí)應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，清晰可見(jiàn)。3.取用方便快捷：物品的存放應(yīng)便于取用，不得出現(xiàn)尋找物品時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況。四、清掃（一）清掃的范圍1.車間地面：包括生產(chǎn)區(qū)域、通道、倉(cāng)庫(kù)等地面的清掃。2.設(shè)備設(shè)施：對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具、儀器等進(jìn)行清掃。3.工作區(qū)域：包括操作臺(tái)面、貨架、文件柜等工作區(qū)域的清掃。4.門窗墻壁：對(duì)車間的門窗、墻壁進(jìn)行清掃。（二）清掃的方法1.制定清掃計(jì)劃：根據(jù)車間的實(shí)際情況，制定詳細(xì)的清掃計(jì)劃，明確清掃的區(qū)域、時(shí)間、責(zé)任人等。2.分工協(xié)作：將清掃工作分配給各區(qū)域的責(zé)任人，各責(zé)任人按照清掃計(jì)劃進(jìn)行清掃。3.使用合適的工具：根據(jù)清掃的對(duì)象和要求，選擇合適的清掃工具，如掃帚、拖把、抹布、吸塵器等。4.徹底清掃：對(duì)清掃區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，不留死角。（三）清掃的要求1.定期清掃：按照清掃計(jì)劃定期進(jìn)行清掃，保持車間環(huán)境整潔。2.及時(shí)清理垃圾：清掃過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，不得在車間內(nèi)堆放。3.檢查維護(hù)：清掃過(guò)程中發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施等存在問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告，進(jìn)行檢查維護(hù)。五、清潔（一）清潔的目的維持整理、整頓、清掃的成果，保持車間環(huán)境的持續(xù)整潔。（二）清潔的實(shí)施1.制定清潔標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)整理、整頓、清掃的要求，制定詳細(xì)的清潔標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域的清潔內(nèi)容、頻率、責(zé)任人等。2.監(jiān)督檢查：成立監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)車間的清潔情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3.持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)監(jiān)督檢查的結(jié)果，不斷完善清潔標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，持續(xù)改進(jìn)車間的清潔狀況。（三）清潔的考核1.建立考核制度：建立清潔考核制度，對(duì)各區(qū)域的清潔工作進(jìn)行量化考核。2.獎(jiǎng)懲措施：對(duì)清潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的區(qū)域和個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)清潔工作不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和個(gè)人進(jìn)行處罰。六、素養(yǎng)（一）素養(yǎng)的培養(yǎng)1.培訓(xùn)教育：通過(guò)開(kāi)展5S培訓(xùn)教育活動(dòng)，提高員工對(duì)5S管理的認(rèn)識(shí)和理解。2.宣傳引導(dǎo)：在車間內(nèi)張貼5S宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)等，營(yíng)造5S管理的氛圍。3.榜樣示范：樹(shù)立5S管理的榜樣，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)榜樣的行為。（二）素養(yǎng)的要求1.自覺(jué)遵守：?jiǎn)T工應(yīng)自覺(jué)遵守5S管理制度，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。2.相互監(jiān)督：?jiǎn)T工之間應(yīng)相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違反5S管理制度的行為及時(shí)制止。3.持續(xù)改進(jìn)：?jiǎn)T工應(yīng)不斷提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進(jìn)工作方法和行為。七、5S管理的實(shí)施步驟（一）宣傳動(dòng)員階段1.召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)：公司領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)5S管理動(dòng)員大會(huì)，向全體員工宣傳5S管理的意義、目的和要求。2.組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)：組織員工參加5S管理培訓(xùn)，學(xué)習(xí)5S管理的基本知識(shí)和方法。3.制定實(shí)施方案：根據(jù)公司的實(shí)際情況，制定5S管理實(shí)施方案，明確實(shí)施步驟、時(shí)間安排、責(zé)任人等。（二）全面推行階段1.整理整頓：按照整理整頓的要求，對(duì)車間內(nèi)的物品進(jìn)行全面整理整頓。2.清掃清潔：開(kāi)展清掃清潔工作，保持車間環(huán)境整潔。3.素養(yǎng)培養(yǎng)：加強(qiáng)員工素養(yǎng)培養(yǎng)，提高員工的5S管理意識(shí)和行為習(xí)慣。4.監(jiān)督檢查：成立監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)5S管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。（三）鞏固提高階段1.完善制度：根據(jù)5S管理的實(shí)施情況，完善5S管理制度，使其更加科學(xué)合理。2.持續(xù)改進(jìn)：不斷總結(jié)5S管理工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)5S管理工作方法和效果。3.推廣應(yīng)用：將5S管理的成功經(jīng)驗(yàn)推廣應(yīng)用到公司的其他部門和工作環(huán)節(jié)。八、5S管理的監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.成立監(jiān)督檢查小組：由車間管理人員、質(zhì)量管理人員等組成監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)對(duì)5S管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.定期檢查：監(jiān)督檢查小組定期對(duì)車間的5S管理工作進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)等方面。3.不定期抽查：監(jiān)督檢查小組不定期對(duì)車間的5S管理工作進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。（二）考核評(píng)價(jià)1.制定考核標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)5S管理的要求，制定詳細(xì)的考核標(biāo)準(zhǔn)，明確考核內(nèi)容、評(píng)分方法、考核周期等。2.考核評(píng)分：監(jiān)督檢查小組按照考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域的5S管理工作進(jìn)行考核評(píng)分。3.結(jié)果反饋：將考核結(jié)果及時(shí)反饋給各區(qū)域的責(zé)任人，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。（三）獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)5S管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的區(qū)域和