云南花卉物流系統(tǒng)績(jī)效測(cè)度實(shí)證分析案例本節(jié)擬先從測(cè)度對(duì)象的界定、績(jī)效評(píng)價(jià)方法介紹和不同類型花卉物流系統(tǒng)績(jī)效測(cè)度概況幾方面做出情況說明，然后進(jìn)一步結(jié)合各類花卉物流系統(tǒng)績(jī)效測(cè)度水平以及產(chǎn)品價(jià)格的不同情況，針對(duì)花卉冷鏈物流績(jī)效貨品價(jià)格效應(yīng)進(jìn)行實(shí)證分析。一、測(cè)度對(duì)象界定由于不同類型的鮮切花其生理特性不盡一致，對(duì)物流系統(tǒng)的要求具有共性又有特性。為了深入研究花卉低碳冷鏈系統(tǒng)構(gòu)建的運(yùn)動(dòng)機(jī)理，科學(xué)定量測(cè)度物流系統(tǒng)的績(jī)效等，在充分考慮共性問題的同時(shí)，需要以某一代表性花卉產(chǎn)品為重點(diǎn)，對(duì)其物流系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)的相關(guān)企業(yè)（含合作社、農(nóng)戶）進(jìn)行系統(tǒng)、跟蹤調(diào)查，收集準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。玫瑰是云南產(chǎn)量最大的鮮切花，年產(chǎn)49.7億支，占全國同類產(chǎn)品的近70%，占全省鮮切花總產(chǎn)量的近一半，品種多達(dá)百余個(gè)，已初步形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)格局。玫瑰屬落葉灌木，與康乃馨、百合等多年生草本相比，對(duì)物流條件要求更高，一旦運(yùn)輸過程中較長(zhǎng)時(shí)間缺水花蕾就會(huì)脫落、花苞不會(huì)開放。因此，以玫瑰鮮切花作為代表性產(chǎn)品研究低碳冷鏈物流系統(tǒng)的構(gòu)建及績(jī)效評(píng)價(jià)，對(duì)建立高水平的花卉物流系統(tǒng)意義更大。目前就云南的情況看，云南鮮切花的外運(yùn)方式主要有兩類，一是空運(yùn)、二是陸運(yùn)?？者\(yùn)由于花卉主產(chǎn)區(qū)沒有專用直達(dá)貨機(jī)，外運(yùn)鮮切花與行李混放到客機(jī)的行李艙里，發(fā)往北京、上?；蛳愀?、曼谷、東京等地。目前看空運(yùn)存在不少問題，首先空運(yùn)時(shí)間長(zhǎng)，又滿足不了鮮切花在運(yùn)輸中所需要的恒溫條件，還易受到其他物品的化學(xué)污染。而且把鮮切花產(chǎn)品從生產(chǎn)基地拉到當(dāng)?shù)貦C(jī)場(chǎng)，空運(yùn)到目的地機(jī)場(chǎng)至少要裝卸（上下）5次，從目的地機(jī)場(chǎng)再運(yùn)到終端批發(fā)市場(chǎng)又要裝卸3次，多次裝卸也易造成對(duì)花卉的物理損害。另外，運(yùn)費(fèi)較高、帶水運(yùn)輸幾乎不可能也是制約花卉質(zhì)量難以保證的重要原因。目前，“云花”空運(yùn)量已由過去的80%以上降為50%。陸運(yùn)主要指公路運(yùn)輸，公路運(yùn)輸可以降低運(yùn)送成本、減少裝卸次數(shù)、實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的低溫帶水運(yùn)輸，使鮮切花以活體的狀態(tài)從產(chǎn)地到銷地，保證其在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量，荷蘭、日本等國都是以公路冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)運(yùn)送鮮切花。隨著高速公路建設(shè)的完善，我國大力發(fā)展公路冷鏈運(yùn)輸成為可能。實(shí)際上，近幾年“云花”外運(yùn)量中，公路運(yùn)輸已占了一半以上，改變了過去空運(yùn)一枝獨(dú)大的局面，緩解了節(jié)日前期空運(yùn)運(yùn)力不足的難題。另外，雖然鮮切花與盆花不能混載長(zhǎng)距離運(yùn)輸，但鮮切花低碳冷鏈物流系統(tǒng)經(jīng)過簡(jiǎn)單的溫度調(diào)控后也可用于盆花運(yùn)輸，能促進(jìn)托盤、臺(tái)車的循環(huán)利用，改變帆布頂篷大貨車運(yùn)輸盆花的局面。鐵路運(yùn)輸在鮮切花運(yùn)輸中占比很小，可以忽略不計(jì)。因此，本研究的外運(yùn)方式以公路運(yùn)輸為主。二、績(jī)效評(píng)價(jià)方法首先確定花卉物流系統(tǒng)上述供應(yīng)商（花農(nóng)或種植企業(yè)）、采后處理中心（合作社或企業(yè)）、近程運(yùn)輸戶、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)（拍賣市場(chǎng)或?qū)κ纸灰资袌?chǎng)）、中轉(zhuǎn)站、遠(yuǎn)程運(yùn)輸企業(yè)六個(gè)節(jié)點(diǎn)的主要標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)重根據(jù)加權(quán)平均計(jì)算出各節(jié)點(diǎn)的績(jī)效水平，再根據(jù)最小值函數(shù)法用六個(gè)節(jié)點(diǎn)的績(jī)效水平計(jì)算整個(gè)花卉物流系統(tǒng)的績(jī)效水平。（一）物流系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)績(jī)效評(píng)價(jià)方法首先通過專家打分給出各節(jié)點(diǎn)主要標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)重；其次依據(jù)實(shí)際狀況，給不同標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行程度打分，測(cè)度其績(jī)效水平；然后再用加權(quán)平均法計(jì)算出每個(gè)物流節(jié)點(diǎn)的物流績(jī)效分?jǐn)?shù)。設(shè)定花卉物流系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)績(jī)效評(píng)分的計(jì)算公式如下： （1）其中，（）表示花卉物流系統(tǒng)第個(gè)節(jié)點(diǎn)的績(jī)效評(píng)分，表示第節(jié)點(diǎn)共有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)，（）表示第個(gè)節(jié)點(diǎn)第個(gè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)的得分，（）表示第個(gè)節(jié)點(diǎn)第個(gè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)的權(quán)重。對(duì)每個(gè)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)，本文采取嚴(yán)格的0-1打分策略，即做到了就打100分，否則打0分。（二）物流系統(tǒng)整體績(jī)效評(píng)價(jià)方法在計(jì)算出物流系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)績(jī)效評(píng)分的基礎(chǔ)上，結(jié)合鮮切花各節(jié)點(diǎn)間的相關(guān)性，遵循花卉冷鏈物流系統(tǒng)“效益協(xié)同”規(guī)律，計(jì)算物流系統(tǒng)的績(jī)效評(píng)分。設(shè)定花卉物流系統(tǒng)績(jī)效評(píng)分的計(jì)算公式如下： （2）其中，表示整個(gè)物流系統(tǒng)的績(jī)效評(píng)分，（）表示第個(gè)節(jié)點(diǎn)的物流績(jī)效評(píng)分。我們采用最小值函數(shù)的理由源于物流系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)間存在“效益協(xié)同”規(guī)律，即對(duì)于鮮切花這樣的鮮活產(chǎn)品，物流系統(tǒng)各節(jié)點(diǎn)間的成本投入呈控制耦合關(guān)系，前位物流節(jié)點(diǎn)的成本投入決定著后位物流節(jié)點(diǎn)成本投入的效果。對(duì)物流條件要求較高的玫瑰鮮切花等品類，如果前位物流節(jié)點(diǎn)不進(jìn)行成本投入，后位物流節(jié)點(diǎn)成本投入的邊際產(chǎn)出幾乎是零反之亦然然。因此，在進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)時(shí)，即使大多數(shù)節(jié)點(diǎn)的績(jī)效得分較高，但是如果某一節(jié)點(diǎn)的績(jī)效得分較低，則物流系統(tǒng)的整體得分就較低，即各節(jié)點(diǎn)物流水平的最低值決定了整個(gè)物流系統(tǒng)的績(jī)效水平。三、不同類型花卉物流系統(tǒng)的績(jī)效測(cè)度分析（一）初始型花卉物流系統(tǒng)以云南省被調(diào)查經(jīng)營戶的情況為例，在這種類型的物流系統(tǒng)里，花農(nóng)一般在前一天早上或傍晚開始采花，作業(yè)場(chǎng)所臟、亂、差，不做采花日記；花商到集貿(mào)市場(chǎng)購花，把花堆著裝上自家面包車等拉到斗南花花世界批發(fā)市場(chǎng)，運(yùn)輸中花卉處于常溫、斷水狀態(tài)；花商在花花世界批發(fā)市場(chǎng)借用場(chǎng)內(nèi)空閑地理貨，每扎20枝，然后將理好的花拉到自己租用的固定攤位一層一層堆碼，每理一層都用水槍噴水、澆透，當(dāng)天晚上出貨，整個(gè)物流過程都處于斷水狀態(tài)，沒有進(jìn)行低溫預(yù)冷處理，且作業(yè)場(chǎng)所臟、亂、差；斗南花花世界批發(fā)市場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生基本清潔，晚上9點(diǎn)交易場(chǎng)內(nèi)溫度維持在22℃以內(nèi)。但是存在沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢查、履歷管理，分貨、裝卸等作業(yè)簡(jiǎn)單粗暴以及市場(chǎng)設(shè)施不完備等問題。承銷商購買花卉商品后，在場(chǎng)內(nèi)空地或拉到租用的中轉(zhuǎn)站進(jìn)行理貨、分貨、包裝、搬運(yùn)等作業(yè)，作業(yè)場(chǎng)地基本清潔，夜間場(chǎng)內(nèi)溫度基本在18℃以內(nèi)、當(dāng)天出貨。但是由于都是在斷水條件下的野蠻式擠壓裝箱，花朵、花莖被壓斷的情況常有發(fā)生。遠(yuǎn)程運(yùn)輸。上貨場(chǎng)基本清潔，早晨作業(yè)場(chǎng)內(nèi)溫度基本在22℃以內(nèi)，當(dāng)天發(fā)貨，駕駛員基本都經(jīng)過安全培訓(xùn)。但是，運(yùn)輸車輛多為常溫大型貨車，野蠻式、堆壓式裝車對(duì)花卉損傷較大，車廂內(nèi)溫度較高致使花卉脫水焉萎的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。根據(jù)對(duì)經(jīng)營戶調(diào)查情況做出物流績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果：供應(yīng)商采花10分、集貨站點(diǎn)采后處理10分、近程運(yùn)輸10分、交易市場(chǎng)35分、中轉(zhuǎn)站理貨30分、遠(yuǎn)程運(yùn)輸25分，綜合評(píng)分10分（詳見表1～6）。（二）成長(zhǎng)型花卉物流系統(tǒng)1、成長(zhǎng)型Ⅰ的物流系統(tǒng)花農(nóng)一般在早上采花，采完后用繩子簡(jiǎn)單捆扎送到合作社的采后處理中心或自家采后處理場(chǎng)，在采后處理中心以家庭為單位進(jìn)行分級(jí)、加工、包裝、吸水等作業(yè)；遠(yuǎn)離合作社采后處理場(chǎng)的社員則在自家進(jìn)行分級(jí)、加工、包裝等作業(yè)。采后處理場(chǎng)所基本清潔、入場(chǎng)產(chǎn)品當(dāng)天出貨，但沒有預(yù)冷設(shè)施、夏季場(chǎng)內(nèi)溫度過高、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、大多吸水不使用保鮮劑。近程運(yùn)輸，包裝完的花卉產(chǎn)品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就近拉到產(chǎn)地附近KIFA指定的裝車地點(diǎn)用常溫車輛運(yùn)到產(chǎn)地拍賣市場(chǎng)（KIFA），存在夏季灰霉病較嚴(yán)重的問題。成長(zhǎng)型Ⅱ的物流系統(tǒng)花農(nóng)一般在早上采花，采完后用繩子簡(jiǎn)單捆扎送到合作社的采后處理中心；合作社員工按規(guī)定的作業(yè)流程對(duì)花卉產(chǎn)品進(jìn)行理貨、分貨、吸水（含營養(yǎng)液）、加工、包裝等，并送到冷庫預(yù)冷。作業(yè)場(chǎng)所基本清潔、溫度18℃±1℃、入庫至出貨時(shí)間2天以內(nèi)、正確使用保鮮劑、出庫運(yùn)輸多用自有恒溫車輛，并定期培訓(xùn)員工。產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)（KIFA），場(chǎng)內(nèi)寬敞、清潔，溫度基本維持在22℃以內(nèi)，質(zhì)檢員能準(zhǔn)確劃分商品品質(zhì)等級(jí)，會(huì)員部片區(qū)經(jīng)理基本掌握商品履歷，設(shè)有花期實(shí)驗(yàn)室、定期培訓(xùn)制度、業(yè)務(wù)改善體系人員，與顧客的信息交流頻繁，定期進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查，記錄投訴處理措施等。但是，卸貨、搬運(yùn)、理貨、分貨等作業(yè)較為粗放，沒有設(shè)置保管冷庫。承銷商一般規(guī)模較大，有自己的中轉(zhuǎn)站、穩(wěn)定的貨源和客戶，集貨、分貨種類多，覆蓋面廣。理貨場(chǎng)基本清潔，夜間作業(yè)溫度維持在18℃以下，按客戶訂單準(zhǔn)確備貨裝箱，以干式裝箱為主，進(jìn)貨至出貨2天以內(nèi)，能及時(shí)向客戶提供商品物流信息等。但是，商品到理貨場(chǎng)后大多不能及時(shí)吸水，在斷水條件下包裝、裝箱，沒有保管冷庫等。遠(yuǎn)程運(yùn)輸節(jié)點(diǎn)，上貨場(chǎng)基本清潔，早晨作業(yè)場(chǎng)內(nèi)溫度基本在22℃以內(nèi)，當(dāng)天發(fā)貨，駕駛員基本都經(jīng)過安全培訓(xùn)，運(yùn)輸車輛多為冷藏大型車輛，定期測(cè)量溫度，商品信息傳能遞給客戶等。但是，野蠻式、堆壓式裝車方式依然沒有改變，長(zhǎng)時(shí)間斷水使花卉焉萎的情況時(shí)有發(fā)生。根據(jù)對(duì)經(jīng)營戶調(diào)查情況做出物流績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果：成長(zhǎng)型Ⅰ，供應(yīng)商采花45分、集貨站點(diǎn)采后處理35分、近程運(yùn)輸30分、交易市場(chǎng)70分、承銷商理貨60分、遠(yuǎn)程運(yùn)輸65分，綜合評(píng)分30分；成長(zhǎng)型Ⅱ，供應(yīng)商采花60分、集貨站點(diǎn)采后處理75分、近程運(yùn)輸60分、交易市場(chǎng)70分、承銷商理貨70分、遠(yuǎn)程運(yùn)輸65分，綜合評(píng)分60分（詳見表1～6）。（三）近現(xiàn)代型花卉物流系統(tǒng)采用近現(xiàn)代型花卉物流系統(tǒng)的企業(yè)大多是集高水平生產(chǎn)供給、采后帶水預(yù)冷處理（3～5℃）、恒溫作業(yè)場(chǎng)（17℃±1℃）分級(jí)、加工、包裝以及短途帶水冷藏運(yùn)輸為一體的外資企業(yè)，而且產(chǎn)品由企業(yè)直銷，采后處理中心與中轉(zhuǎn)站實(shí)際上是同一場(chǎng)，省去了批發(fā)市場(chǎng)的周轉(zhuǎn)節(jié)點(diǎn)，減少了物流環(huán)節(jié)，花卉總體質(zhì)量較好。但由于后端遠(yuǎn)程物流運(yùn)輸由外部運(yùn)輸企業(yè)承擔(dān)，其承擔(dān)主體差異性較大，物流系統(tǒng)的損耗主要發(fā)生在后端部分。根據(jù)對(duì)經(jīng)營戶調(diào)查情況做出物流績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果：供應(yīng)商采花100分、集貨站點(diǎn)采后處理100分、近程運(yùn)輸80分、交易市場(chǎng)100分、承銷商理貨90分、遠(yuǎn)程運(yùn)輸85分，綜合評(píng)分80分（詳見表1～6）?？偨Y(jié)從表1～6我們發(fā)現(xiàn)，四種類型的物流系統(tǒng)差異因素主要體現(xiàn)在用水清潔度、采后預(yù)冷、冷鏈運(yùn)輸與運(yùn)輸裝載方式四個(gè)方面。與初始型花卉物流系統(tǒng)相比，成長(zhǎng)型Ⅰ、成長(zhǎng)型Ⅱ與近代型花卉物流系統(tǒng)采后吸水比較及時(shí)，產(chǎn)品投訴的處理有保障，分級(jí)加工更加規(guī)范專業(yè)；與成長(zhǎng)型Ⅰ花卉物流系統(tǒng)相比，成長(zhǎng)型Ⅱ與近代型花卉物流系統(tǒng)用水清潔度高、合理使用了保鮮液。初始型花卉物流系統(tǒng)、成長(zhǎng)型Ⅰ花卉物流系統(tǒng)實(shí)際上都是常溫物流系統(tǒng)；成長(zhǎng)型Ⅱ與近代型花卉物流系統(tǒng)加入了采后預(yù)冷環(huán)節(jié)，在近程運(yùn)輸采用了冷鏈運(yùn)輸。成長(zhǎng)型Ⅱ花卉物流系統(tǒng)的部分節(jié)點(diǎn)基本接近冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)，但仍有較大差距；與成長(zhǎng)型Ⅱ花卉物流系統(tǒng)相比，近現(xiàn)代型花卉物流系統(tǒng)前端的采花、采后處理以及承銷商理貨已達(dá)到冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)，幾乎形成全程冷鏈物流系統(tǒng)。近現(xiàn)代型在運(yùn)輸中采用小盒包裝方式降低了花卉在運(yùn)輸中的相互擠壓，降低了損耗。另外，近現(xiàn)代型在每個(gè)物流環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)都遠(yuǎn)超過了成長(zhǎng)型Ⅱ花卉物流系統(tǒng)，如采花時(shí)剪刀的滅菌作業(yè)和運(yùn)輸中的保鮮液添加。表1供應(yīng)商采花標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)項(xiàng)目關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）績(jī)效評(píng)價(jià)備注初始型成長(zhǎng)型Ⅰ成長(zhǎng)型Ⅱ近代型采摘溫室環(huán)境清潔5000100認(rèn)真清掃采花時(shí)間早晨、傍晚10100100100100玫瑰開放度：冬季≧3剪刀滅菌無菌10000100酒精滅菌吸水采后吸水20分鐘以內(nèi)200100100100夏天必須邊采邊吸水水桶清洗清潔15000100用硫酸鋁洗凈用水來源自來水1500100100適時(shí)換水采后保鮮適量的殺菌劑和營養(yǎng)液10000100菊花類等除外管理采花記錄認(rèn)真做好采花記錄50100100100品種、數(shù)量、開放度等產(chǎn)品追溯及時(shí)有效處理顧客投訴100100100100提高品牌和信譽(yù)合計(jì)100104560100表2采后處理中心標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)項(xiàng)目關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）績(jī)效評(píng)價(jià)備注初始型成長(zhǎng)型Ⅰ成長(zhǎng)型Ⅱ近代型毛花預(yù)冷冷庫環(huán)境清潔5000100認(rèn)真清掃，滅菌并保持合理濕度冷庫溫度5°C以下2000100100溫度穩(wěn)定采后搬入時(shí)間50分鐘以內(nèi)10000100夏天30分鐘以內(nèi)預(yù)冷時(shí)間4小時(shí)以上2000100100玫瑰6小時(shí)以上分級(jí)加工加工場(chǎng)所環(huán)境清潔50100100100認(rèn)真清掃，設(shè)置空調(diào)或風(fēng)扇保持合理濕度加工場(chǎng)所溫度18℃±1℃100100100100注意溫差控制分級(jí)檢查一致準(zhǔn)確50100100100專業(yè)人員檢查包裝作業(yè)細(xì)致溫柔10100100100100玫瑰采用齊頭包裝成品入庫成品入庫時(shí)間30分鐘以內(nèi)5000100盡快入庫冷庫溫度10～15℃5000100注意溫差控制成品出貨時(shí)間24小時(shí)以內(nèi)50100100100合計(jì)100103575100表3近程運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)項(xiàng)目關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）績(jī)效評(píng)價(jià)備注初始型成長(zhǎng)型Ⅰ成長(zhǎng)型Ⅱ近代型裝卸貨站環(huán)境清潔500100100認(rèn)真清掃貨站溫度18°C±1℃1000100100避免陽光照射裝卸作業(yè)細(xì)致溫柔10100100100100運(yùn)輸裝載容器豎式裝框或帶水水桶20000100水桶（限于適合帶水運(yùn)輸?shù)幕ɑ埽缑倒?、百合等），切忌擠壓式裝載裝卸搬運(yùn)帶臺(tái)車運(yùn)輸100000CC臺(tái)車等低溫運(yùn)輸10～15°C2500100100恒溫冷藏車輛保鮮劑使用正確使用保鮮劑50000可利鮮等管理跟蹤監(jiān)控全程監(jiān)控車輛位置和溫濕度變化50000顧客投訴處理及時(shí)有效100100100100合計(jì)10010306080表4交易市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)項(xiàng)目關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）績(jī)效評(píng)價(jià)備注初始型成長(zhǎng)型Ⅰ成長(zhǎng)型Ⅱ近代型集散場(chǎng)環(huán)境清潔10100100100100認(rèn)真清掃，設(shè)置空調(diào)或風(fēng)扇保持合理濕度溫度20℃以下1510000100注意溫差控制理貨卸貨細(xì)致溫柔1010000100吸水及時(shí)插桶吸水200100100100定級(jí)準(zhǔn)確劃分品質(zhì)等級(jí)150100100100專人進(jìn)行檢查復(fù)核管理信息管理完整記錄產(chǎn)品信息50100100100及時(shí)錄入數(shù)據(jù)庫培訓(xùn)制度定期開展專業(yè)培訓(xùn)50100100100管理提升業(yè)務(wù)改善體系健全5000100花期實(shí)驗(yàn)室定期觀察花期50100100100顧客投訴處理及時(shí)有效100100100100合計(jì)100357070100注：近代型屬于訂單銷售，其不包含交易市場(chǎng)環(huán)節(jié)，或者理解為交易市場(chǎng)就是公司，交易時(shí)產(chǎn)品均在成品冷庫擺放。表5承銷商理貨標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)項(xiàng)目關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）績(jī)效評(píng)價(jià)備注初始型成長(zhǎng)型Ⅰ成長(zhǎng)型Ⅱ近代型理貨場(chǎng)環(huán)境清潔100100100100認(rèn)真清掃，設(shè)置空調(diào)或風(fēng)扇保持合理濕度溫度18℃±1℃10100100100100注意溫差控制冷庫溫度10°C以下20000100設(shè)置風(fēng)扇保持合理濕度理貨作業(yè)吸水及時(shí)性產(chǎn)品到達(dá)后立即吸水1000100100保鮮劑使用合理使用品質(zhì)保鮮劑100000用自來水、清潔水桶清除底葉底葉不能浸到水里100100100100分揀組貨包裝細(xì)致溫柔100100100100出貨管理出貨及時(shí)性48小時(shí)以內(nèi)10100100100100從進(jìn)貨至出貨顧客投訴處理及時(shí)有效10100100100100合計(jì)10030607090表6遠(yuǎn)程運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)項(xiàng)目關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重績(jī)效評(píng)價(jià)備注初始型成長(zhǎng)型Ⅰ成長(zhǎng)型Ⅱ近代型裝卸貨站環(huán)境清潔5100100100100認(rèn)真清掃貨站溫度18°C±1℃10100100100100避免陽光照射裝卸作業(yè)細(xì)致溫柔100100100100運(yùn)輸?shù)蜏剡\(yùn)輸10～15℃200100100100裝載容器帶水水桶或中、小件硬紙箱20000100水桶（限于適合帶水運(yùn)輸?shù)幕ɑ?，如玫瑰、百合等），切忌擠壓式裝載裝卸搬運(yùn)帶臺(tái)車運(yùn)輸100000CC臺(tái)車等保鮮劑使用正確使用保鮮劑50000可利鮮等管理遠(yuǎn)程監(jiān)控全程監(jiān)控車輛位置和溫濕度變化100100100100顧客投訴處理及時(shí)有效10100100100100合計(jì)10025656585四、針對(duì)花卉冷鏈物流績(jī)效的貨品價(jià)格效應(yīng)進(jìn)行實(shí)證分析2017年中央一號(hào)文件明確提出要做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃,促進(jìn)花卉苗木提檔升級(jí),帶動(dòng)農(nóng)民增收。鮮切花質(zhì)量主要是由其外觀和內(nèi)在品質(zhì)決定的，外觀是生產(chǎn)環(huán)節(jié)決定的，內(nèi)在品質(zhì)除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)外主要取決于花卉冷鏈物流水平?；ɑ芾滏溛锪飨到y(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)水平的提高能否對(duì)花卉價(jià)格產(chǎn)生正面的影響？我們將從典型調(diào)查和數(shù)據(jù)實(shí)證兩個(gè)方面進(jìn)行分析。典型調(diào)查分析典型調(diào)查是根據(jù)調(diào)查目的，在對(duì)研究對(duì)象總體進(jìn)行全面分析的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地從中選取若干個(gè)總體單位進(jìn)行系統(tǒng)周密調(diào)查研究的一種非全面調(diào)查。其特點(diǎn)是：調(diào)查單位少，并且是調(diào)查者有意識(shí)選擇出來的；調(diào)查內(nèi)容具體細(xì)致；調(diào)查所需時(shí)間短，反映情況快。典型調(diào)查的主要作用是：能對(duì)所研究的問題進(jìn)行具體深入的調(diào)查，并能把調(diào)查與研究結(jié)合起來；能調(diào)查研究新情況、新問題；將典型調(diào)查與全面調(diào)查結(jié)合起來，可以彌補(bǔ)全面調(diào)查的某些不足，驗(yàn)證全面調(diào)查數(shù)字的真實(shí)性。運(yùn)用這種分析方法，筆者抽取典型調(diào)查了不同類型的花卉物流系統(tǒng)，按照花卉冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其績(jī)效進(jìn)行分別打分，并根據(jù)各種物流系統(tǒng)下多種相同花卉產(chǎn)品的產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)產(chǎn)地批發(fā)價(jià)在價(jià)格形成體系中取主導(dǎo)作用，對(duì)供貨商出產(chǎn)價(jià)、零售價(jià)有著重要影響。批發(fā)價(jià)–產(chǎn)地批發(fā)價(jià)在價(jià)格形成體系中取主導(dǎo)作用，對(duì)供貨商出產(chǎn)價(jià)、零售價(jià)有著重要影響。批發(fā)價(jià)–市場(chǎng)手續(xù)費(fèi)–運(yùn)費(fèi)=出產(chǎn)價(jià);批發(fā)價(jià)+乘銷商和零售商的各種費(fèi)用+利潤(rùn)=零售價(jià)。近代型花卉物流系統(tǒng)沒有產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)節(jié)點(diǎn)，企業(yè)直銷產(chǎn)品的批發(fā)均價(jià)就相當(dāng)于產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)。表7給出的是2016年幾種典型玫瑰品種在產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的均價(jià),這幾種典型玫瑰品種分屬于不同的三種物流系統(tǒng)。經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)在同品種同級(jí)別條件下，屬于評(píng)分較高的物流系統(tǒng)的花卉所賣的均價(jià)較高，屬于評(píng)分較低的物流系統(tǒng)的花卉均價(jià)較低，因此冷鏈物流系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)水平與花卉價(jià)格呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)關(guān)系。成長(zhǎng)型兩種類型物流系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)平均值為45分，初始型物流系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)平均值為10分，以三種老品種的玫瑰花（卡羅拉、影星與黑魔術(shù)）為例，同樣的級(jí)和級(jí)花，成長(zhǎng)型物流的花卉價(jià)格均高于初始型物流的價(jià)格。而以近幾年比較有代表性的三種彩玫（雪山、蜜桃雪山與蘇醒）為例，同樣五個(gè)級(jí)別的花，近代型物流的花卉價(jià)格均高于成長(zhǎng)型物流的價(jià)格。且花卉級(jí)別越高，兩種物流系統(tǒng)的花卉價(jià)差越大。表72016年三種物流系統(tǒng)玫瑰典型品種均價(jià)表單位：元/枝花卉品種及級(jí)別物流系統(tǒng)及評(píng)分品類品種級(jí)別初始型（10）成長(zhǎng)型（45）近代型（80）玫瑰卡羅拉（網(wǎng)）A-1.59-玫瑰卡羅拉（網(wǎng)）B-1.17-玫瑰卡羅拉（網(wǎng)）C-0.82-玫瑰卡羅拉（網(wǎng)）D0.50.73-玫瑰卡羅拉（網(wǎng)）E小于0.10.67-玫瑰影星（網(wǎng)）A-1.03-玫瑰影星（網(wǎng)）B-0.91-玫瑰影星（網(wǎng)）C-0.66-玫瑰影星（網(wǎng)）D0.50.58-玫瑰影星（網(wǎng)）E小于0.10.45-玫瑰黑魔術(shù)（網(wǎng)）A-1.25-玫瑰黑魔術(shù)（網(wǎng)）B-1.03-玫瑰黑魔術(shù)（網(wǎng)）C-0.71-玫瑰黑魔術(shù)（網(wǎng)）D0.50.58-玫瑰黑魔術(shù)（網(wǎng)）E小于0.10.49-玫瑰雪山A-1.384.5玫瑰雪山B-1.002.8玫瑰雪山C-0.701.8玫瑰雪山D0.461.2玫瑰雪山E0.330.8玫瑰蜜桃雪山A-1.384.5玫瑰蜜桃雪山B-1.022.8玫瑰蜜桃雪山C-0.731.8玫瑰蜜桃雪山D-0.491.2玫瑰蜜桃雪山E-0.370.8玫瑰蘇醒A-1.664.5玫瑰蘇醒B-1.222.8玫瑰蘇醒C-0.791.8玫瑰蘇醒D0.481.2玫瑰蘇醒E0.320.8注：初始型與近代型的數(shù)據(jù)來源于課題組到相關(guān)市場(chǎng)和企業(yè)調(diào)查所得，成長(zhǎng)型數(shù)據(jù)來源于KIFA拍賣數(shù)據(jù)庫。無數(shù)據(jù)的用短橫線表示。近代型無數(shù)據(jù)的原因?yàn)椴簧a(chǎn)此類品種，初始型無數(shù)據(jù)的原因?yàn)槌跏夹筒蛔龇旨?jí)，其質(zhì)量?jī)H僅相當(dāng)于成長(zhǎng)型的D級(jí)與E級(jí)。（二）數(shù)據(jù)實(shí)證分析實(shí)證分析指研究者親自收集觀察資料，為提出\t"/item/%E5%AE%9E%E8%AF%81%E7%A0%94%E7%A9%B6/_blank"理論假設(shè)或檢驗(yàn)理論假設(shè)而展開的研究。實(shí)證分析具有鮮明的直接經(jīng)驗(yàn)特征。數(shù)據(jù)描述與模型設(shè)定由于玫瑰的交易量較大且對(duì)物流系統(tǒng)服務(wù)水平敏感，因此我們?cè)诿倒迤奉愔羞x擇交易量較大的7個(gè)品種，包含海洋之歌、雪山、粉紅雪山、糖果雪山、冷美人、蜜桃雪山與蘇醒。具體數(shù)據(jù)來源于KIFA2016年的拍賣交易數(shù)據(jù)。我們收集了6960個(gè)供應(yīng)商2016年全年3345303條拍賣數(shù)據(jù)，經(jīng)過匯總后得到483822個(gè)樣本。表8給出了所有解釋變量的定義與描述統(tǒng)計(jì)，從中發(fā)現(xiàn)花卉的價(jià)格與物流水平績(jī)效存在明顯的正相關(guān)，花卉物流系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)水平越高，花卉均價(jià)越高。計(jì)量模型設(shè)定如下： （3）其中，被解釋變量代表花卉交易均價(jià)的對(duì)數(shù)值，是同一天同一供應(yīng)商同一品種同一級(jí)別計(jì)算得到的交易均價(jià)。核心解釋變量代表物流績(jī)效評(píng)分，該評(píng)分是課題組按照前文所述的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各供應(yīng)商的花卉產(chǎn)品所經(jīng)歷的物流系統(tǒng)進(jìn)行打分得到的。代表控制變量，包括花卉級(jí)別、季節(jié)因素與品牌效應(yīng)。描述統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，花卉價(jià)格與花卉級(jí)別、季節(jié)因素與品牌效應(yīng)三個(gè)控制變量均有明顯相關(guān)關(guān)系。代表隨機(jī)誤差項(xiàng)，是此模型未能包括的其他收入決定因素。同時(shí)考慮到異方差的影響，我們?cè)诨貧w中做了穩(wěn)健性回歸。全樣本回歸結(jié)果與分析表9給出了全樣本回歸的結(jié)果。模型（1）中解釋變量只有物流績(jī)效，得到花卉價(jià)格的物流效應(yīng)為0.016，即物流績(jī)效分每提高一分，花卉價(jià)格將提高約1.6%。模型（2）控制了花卉級(jí)別因素后，物流效應(yīng)為0.012，即物流績(jī)效分每提高一分，花卉價(jià)格將提高約1.2%。模型（3）同時(shí)控制了花卉級(jí)別與花卉交易季節(jié)因素季節(jié)因素同時(shí)也是節(jié)日因素，花卉需求在節(jié)日期間較大，價(jià)格也比平時(shí)高。季節(jié)因素同時(shí)也是節(jié)日因素，花卉需求在節(jié)日期間較大，價(jià)格也比平時(shí)高。同時(shí)模型（5）結(jié)果還表明，控制了其他因素后，花卉級(jí)別越高花卉價(jià)格越高。且對(duì)半對(duì)數(shù)回歸方程的系數(shù)進(jìn)行換算后發(fā)現(xiàn)，A級(jí)花均價(jià)比E級(jí)花高537%，B級(jí)花均價(jià)比E級(jí)花高384%，C級(jí)花均價(jià)比E級(jí)花高210%，D級(jí)花均價(jià)比E級(jí)花高63%；同樣地，控制了其他因素后，節(jié)日因素有顯著的正影響，節(jié)日期間花卉價(jià)格比非節(jié)日期間高。系數(shù)換算后發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間花卉交易均價(jià)比平常高74%，西方情人節(jié)期間花卉交易均價(jià)比平常高100%，春季花卉交易均價(jià)比平常高100%，“520”期間花卉交易均價(jià)比平常高57%,七夕（東方情人節(jié)）期間花卉交易均價(jià)比平常高6%，冬季花卉交易均價(jià)比平常高84%，圣誕節(jié)與元旦節(jié)期間花卉交易均價(jià)比平常高197%。另外，控制了其他變量后，品牌效應(yīng)的價(jià)格彈性為0.045。分樣本回歸結(jié)果與分析表10給出了分品種的異方差穩(wěn)健性回歸的結(jié)果，從中發(fā)現(xiàn)盡管品種間花卉價(jià)格的物流績(jī)效效應(yīng)有差異，但是7種品種的物流績(jī)效效應(yīng)都顯著為正。在控制了花卉級(jí)別、節(jié)日因素與品牌效應(yīng)后，海洋之歌、雪山、粉紅雪山、糖果雪山、冷美人、蜜桃雪山和蘇醒物流績(jī)效的價(jià)格效應(yīng)分別為0.015、0.022、0.013、0.016、0.005、0.007和0.005，即物流績(jī)效評(píng)價(jià)水平每提高一分，花卉價(jià)格將分別提高1.5%、2.2%、1.3%、1.6%、0.5%、0.7%和0.5%。另外，所有品種的另一個(gè)共性是東方情人節(jié)的節(jié)日效應(yīng)是比較低的，其中糖果雪山的東方情人節(jié)節(jié)日效應(yīng)不顯著，海洋之歌、雪山與蜜桃雪山的東方情人節(jié)節(jié)日效應(yīng)為正，但和其他節(jié)日效應(yīng)相比很低，另外三個(gè)品種的東方情人節(jié)節(jié)日效應(yīng)甚至是負(fù)值，這表明東方情人節(jié)的節(jié)日效應(yīng)還遠(yuǎn)沒有顯現(xiàn)出來。表10還表明品種間的差異在某些因素中表現(xiàn)明顯，除了物流績(jī)效效應(yīng)外，節(jié)日（季節(jié)）價(jià)差在品種間的差異較大，這主要是由消費(fèi)習(xí)慣與生產(chǎn)技術(shù)引起的。文化因素導(dǎo)致不同節(jié)日與季節(jié)主要消費(fèi)的玫瑰鮮切花品種不同，比如情人節(jié)紅色的傳統(tǒng)玫瑰花更受歡迎，慶典用花更偏重于彩玫系列等。而且在現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)水平下，季節(jié)還影響花卉的品質(zhì)。如與其他品種相比，海洋之歌冬季均價(jià)只比平常高8%，在所有品種中是最低的，究其原因是其冬季的花蕾小、花瓣變異較多，導(dǎo)致其低級(jí)別比例較高，均價(jià)較低。表8變量定義與描述性統(tǒng)計(jì)變量代碼變量定義分類特征樣本數(shù)樣本比例花卉交易均價(jià)均值標(biāo)準(zhǔn)差花卉物流系統(tǒng)績(jī)效L物流系統(tǒng)的績(jī)效評(píng)分物流評(píng)分≦304200360.860.730.5630<物流評(píng)分≦60514310.110.960.75物流評(píng)分>60123550.032.221.32花卉級(jí)別D1是A級(jí)花=1；不是=0A級(jí)花244570.051.841.18D2是B級(jí)花=1；不是=0B級(jí)花90136D3是C級(jí)花=1；不是=0C級(jí)花1801800.370.800.52D4是D級(jí)花=1；不是=0D級(jí)花1488920.310.500.42參照組E級(jí)花401610.080.360.32交易季節(jié)d1交易日是1月16日至2月6日=1；不是=0春節(jié)303820.060.900.64d2交易日是2月7日至2月17日=1；不是=0西方情人節(jié)148130.031.140.91d3交易日是2月22日至4月16日=1；不是=0春季57048d4交易日是5月13日至5月21日=1；不是=0“520”112310.020.800.55d5交易日是8月1日至8月8日=1；不是=0七夕（東方情人節(jié)）162540.030.680.63d6交易日是10月12日至12月8日=1；不是=0冬季874560.180.880.57d7交易日是12月9日至12月31日=1；不是=0圣誕節(jié)與元旦節(jié)324940.071.190.56參照組其他交易日2341460.490.590.54花卉交易量Q2016年花卉交易量的對(duì)數(shù)值（品牌效應(yīng)）交易量≦4000003801560.790.750.58400000<交易量≦2000000732090.150.760.632000000<交易量≦4000000160910.030.800.67交易量>4000000143660.031.971.39表9物流系統(tǒng)績(jī)效對(duì)花卉價(jià)格的影響：全樣本解釋變量被解釋變量：花卉均價(jià)的對(duì)數(shù)值（1）（2）（3）（4）（5）Logistics0.016***(140.45)0.012***(121.89)0.012***(135.87)0.010***(114.70)0.010***(115.00)D11.777***(277.62)1.861***(326.46)1.851***(325.75)1.851***(328.67)D21.451***(308.32)1.545***(368.20)1.557***(372.01)1.557***(350.19)D31.020***(235.57)1.119***(289.58)1.133***(293.73)1.133***(263.06)D40.396***(89.78)0.477***(121.30)0.491***(124.94)0.491***(108.48)d10.540***(126.83)0.554***(130.35)0.554***(145.36)d20.678***(114.66)0.695***(117.89)0.695***(114.37)d30.684***(209.23)0.691***(211.81)0.691***(156.67)d40.456***(67.57)0.452***(67.27)0.452***(82.43)d50.052***(9.15)0.055***(9.69)0.055***(9.35)d60.608***(219.56)0.611***(221.35)0.611***(253.74)d71.081***(261.18)1.089***(263.98)1.089***(426.50)LnQ0.045***(60.35)0.045***(59.86)Constant-1.146(-279.09)-1.869(-360.43)-2.282（-477.37）-2.783（-290.64）-2.783（-290.59）穩(wěn)健性回歸否否否否是樣本數(shù)483822483822483822483822483822R-squared0.03920.31080.45430.45840.4584注：*、**和***分別表示在10%、5%和1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著；括號(hào)中數(shù)字為t檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量值。表10物流系統(tǒng)績(jī)效對(duì)花卉價(jià)格的影響：分品種（穩(wěn)健性回歸）解釋變量被解釋變量：花卉交易均價(jià)的對(duì)數(shù)值（1）海洋之歌（2）雪山（3）粉紅雪山（4）糖果雪山（5）冷美人（6）蜜桃雪山（7）蘇醒L0.015***(30.76)0.022***(69.76)0.013***(37.50)0.016***(46.54)0.005***(11.28)0.007***(44.63)0.005***(24.89)D12.037***(116.90)1.812***(125.37)1.842***(100.70)2.010***(104.82)2.071***(121.86)1.827***(190.76)1.911***(146.03)D21.794***(106.71)1.473***(132.59)1.557***(99.64)1.628***(96.43)1.772***(115.72)1.565***(229.95)1.604***(152.17)D31.357***(80.15)1.009***(95.19)1.138***(74.46)1.142***(68.64)1.380***(91.85)1.160***(177.13)1.164***(115.06)D40.470***(25.89)0.428***(38.65)0.543***(33.45)0.483***(27.37)0.671***(42.07)0.519***(75.90)0.488***(46.06)d10.623***(32.13)0.235***(22.81)-0.434***(-17.61)0.245***(15.41)0.583***(61.32)0.752***(142.75)0.626***(75.40)d20.746***(21.54)0.406***(23.87)-0.629***(-13.95)0.298***(13.38)0.708***(48.28)0.866***(101.44)0.929***(76.30)d30.412***(25.19)0.714***(57.04)-0.148***(-7.23)0.514***(33.15)0.513***(36.48)0.864***(123.69)0.729***(80.84)d40.696***(25.71)0.726***(74.86)0.119***(5.14)0.177***(7.44)-0.055***(-3.82)0.490***(65.35)0.658***(52.74)d50.129