兒童營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證考試技巧試題及真題考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：兒童營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證考試技巧試題及真題考核對(duì)象：兒童營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證考生題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.兒童每日鈣攝入量不足可能導(dǎo)致佝僂病。2.1-3歲嬰幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為每公斤體重1.5克。3.兒童肥胖的主要原因是遺傳因素。4.牛奶是兒童鈣的最佳來(lái)源之一。5.兒童缺鐵性貧血的主要原因是鐵攝入不足。6.添加輔食時(shí)，應(yīng)先從單一、少量開(kāi)始，觀察無(wú)過(guò)敏反應(yīng)后再增加種類(lèi)。7.兒童每日飲水量約為每公斤體重150毫升。8.碳水化合物是兒童的主要能量來(lái)源。9.兒童挑食的主要原因是心理因素。10.兒童每日蔬菜攝入量應(yīng)至少達(dá)到300克。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物是兒童優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源？A.米飯B.雞蛋C.橙子D.豆腐2.兒童每日脂肪攝入量應(yīng)占能量攝入的多少？A.20%B.30%C.40%D.50%3.兒童缺鋅的主要表現(xiàn)不包括？A.食欲不振B.免疫力下降C.身高增長(zhǎng)緩慢D.皮膚干燥4.以下哪種維生素是兒童骨骼發(fā)育必需的？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5.兒童每日膳食纖維推薦攝入量是多少？A.10克B.20克C.30克D.40克6.兒童肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn)是BMI超過(guò)同年齡、同性別正常兒童的多少？A.10%B.20%C.30%D.40%7.兒童每日飲水量不足可能導(dǎo)致？A.腎結(jié)石B.便秘C.貧血D.過(guò)敏8.以下哪種食物不適合1歲以內(nèi)嬰兒食用？A.米糊B.菜泥C.牛奶D.雞湯9.兒童缺鐵性貧血的治療首選？A.鐵劑B.維生素CC.硅酸鈣D.蛋白質(zhì)10.兒童每日水果推薦攝入量是多少？A.100克B.200克C.300克D.400克三、多選題（每題2分，共20分）1.兒童營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)包括？A.體重不增B.身高低于同齡人C.食欲不振D.免疫力下降2.兒童每日鈣攝入不足可能導(dǎo)致？A.佝僂病B.骨質(zhì)疏松C.牙齒發(fā)育不良D.皮膚干燥3.兒童肥胖的干預(yù)措施包括？A.控制飲食B.增加運(yùn)動(dòng)C.心理疏導(dǎo)D.藥物治療4.兒童缺鋅的表現(xiàn)包括？A.食欲不振B.免疫力下降C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩D.皮膚傷口愈合緩慢5.兒童每日飲水量受哪些因素影響？A.年齡B.活動(dòng)量C.氣候D.飲食結(jié)構(gòu)6.兒童膳食纖維的來(lái)源包括？A.蔬菜B.水果C.全谷物D.加工食品7.兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的表現(xiàn)包括？A.肥胖B.高血壓C.糖尿病D.骨質(zhì)疏松8.兒童添加輔食的順序原則包括？A.從單一到多樣B.從細(xì)到粗C.從液體到固體D.從甜到咸9.兒童營(yíng)養(yǎng)性貧血的類(lèi)型包括？A.缺鐵性貧血B.巨幼細(xì)胞性貧血C.溶血性貧血D.再生障礙性貧血10.兒童營(yíng)養(yǎng)教育的目標(biāo)包括？A.培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣B.提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平C.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖D.促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育四、案例分析（每題6分，共18分）案例1：小明，3歲，體重15公斤，身高90厘米。家長(zhǎng)反映孩子近期食欲不振，飯量明顯減少，且經(jīng)常出現(xiàn)便秘。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，小明的血紅蛋白濃度為110克/升，低于正常值。問(wèn)題：（1）小明可能存在哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？（2）建議采取哪些干預(yù)措施？案例2：小紅，6歲，體重30公斤，身高120厘米。家長(zhǎng)反映孩子近期體重增長(zhǎng)較快，但活動(dòng)量不足，且喜歡吃零食、喝含糖飲料。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，小紅的BMI為21.7，高于同齡女童第85百分位數(shù)。問(wèn)題：（1）小紅可能存在哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？（2）建議采取哪些干預(yù)措施？案例3：小剛，2歲，體重12公斤，身高85厘米。家長(zhǎng)反映孩子近期經(jīng)常感冒，且生長(zhǎng)發(fā)育較同齡人緩慢。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，小剛的血鋅濃度為0.7毫克/升，低于正常值。問(wèn)題：（1）小剛可能存在哪些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題？（2）建議采取哪些干預(yù)措施？五、論述題（每題11分，共22分）1.論述兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害及預(yù)防措施。2.論述兒童營(yíng)養(yǎng)教育的意義及實(shí)施方法。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.√3.×（肥胖的主要原因是能量攝入過(guò)多）4.√5.√6.√7.√8.√9.×（挑食的原因復(fù)雜，包括生理和心理因素）10.√解析：-1-3歲嬰幼兒每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為每公斤體重1.5克，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。-兒童肥胖的主要原因是能量攝入過(guò)多，而非遺傳因素。-牛奶是兒童鈣的良好來(lái)源，但并非最佳來(lái)源（如深綠色蔬菜、豆制品等）。-兒童每日蔬菜攝入量應(yīng)至少達(dá)到300克，符合膳食指南推薦。二、單選題1.B2.B3.D4.C5.C6.B7.A8.D9.A10.C解析：-雞蛋是兒童優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，其他選項(xiàng)均為碳水化合物或維生素來(lái)源。-兒童每日脂肪攝入量應(yīng)占能量攝入的30%，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。-兒童缺鋅的主要表現(xiàn)不包括皮膚干燥，而是食欲不振、免疫力下降等。-維生素D是兒童骨骼發(fā)育必需的，促進(jìn)鈣吸收。-兒童每日膳食纖維推薦攝入量是30克，符合膳食指南推薦。三、多選題1.A,B,C,D2.A,B,C3.A,B,C4.A,B,C,D5.A,B,C,D6.A,B,C7.A,B,C8.A,B,C9.A,B10.A,B,C,D解析：-兒童營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)包括體重不增、身高低于同齡人、食欲不振、免疫力下降等。-兒童每日鈣攝入不足可能導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松、牙齒發(fā)育不良。-兒童肥胖的干預(yù)措施包括控制飲食、增加運(yùn)動(dòng)、心理疏導(dǎo)。-兒童缺鋅的表現(xiàn)包括食欲不振、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、皮膚傷口愈合緩慢。-兒童每日飲水量受年齡、活動(dòng)量、氣候、飲食結(jié)構(gòu)等因素影響。-兒童膳食纖維的來(lái)源包括蔬菜、水果、全谷物，加工食品含量較低。-兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的表現(xiàn)包括肥胖、高血壓、糖尿病。-兒童添加輔食的順序原則是從單一到多樣、從細(xì)到粗、從液體到固體。-兒童營(yíng)養(yǎng)性貧血的類(lèi)型包括缺鐵性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血。-兒童營(yíng)養(yǎng)教育的目標(biāo)包括培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣、提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。四、案例分析案例1：（1）小明可能存在缺鐵性貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。（2）建議：-檢查鐵攝入量，增加富含鐵的食物（如紅肉、動(dòng)物肝臟、豆制品）。-補(bǔ)充維生素C促進(jìn)鐵吸收（如橙子、獼猴桃）。-調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加膳食纖維（如蔬菜、水果）改善便秘。案例2：（1）小紅可能存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。（2）建議：-控制高熱量零食和含糖飲料的攝入。-增加運(yùn)動(dòng)量（如每日戶外活動(dòng)1小時(shí)）。-培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，減少夜宵。案例3：（1）小剛可能存在缺鋅和營(yíng)養(yǎng)不良。（2）建議：-增加富含鋅的食物（如牡蠣、瘦肉、堅(jiān)果）。-補(bǔ)充鋅劑（需醫(yī)生指導(dǎo)）。-增加戶外活動(dòng)，提高免疫力。五、論述題1.兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害及預(yù)防措施兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的主要危害包括肥胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病等。預(yù)防措施包括：-控制高熱量、高脂肪、高糖食