一、教學背景分析：為何選擇蘋果作為觀察對象？演講人CONTENTS教學背景分析：為何選擇蘋果作為觀察對象？教學目標設定：從觀察到思維的進階教學準備：從材料到心理的雙重鋪墊教學實施過程：從觀察到思維的階梯式推進總結拓展：從蘋果到自然的聯(lián)結目錄2025小學四年級科學下冊蘋果果實內部結構解剖觀察課件作為一名深耕小學科學教育十余年的一線教師，我始終相信：對自然的觀察與探究，是打開科學之門最生動的鑰匙。今天，我們將以“蘋果果實內部結構解剖觀察”為主題，帶領四年級學生從一顆常見的蘋果入手，通過親手解剖、細致觀察與深度思考，揭開果實內部的生命密碼。這節(jié)課不僅是一次科學探究活動，更是一次連接生活與自然、實踐與理論的橋梁搭建。接下來，我將從教學背景、目標設定、準備工作、實施過程及總結拓展五個部分展開詳細闡述。01教學背景分析：為何選擇蘋果作為觀察對象？1課程標準依據《義務教育科學課程標準（2022年版）》在“生命科學領域”明確要求：“3-4年級學生需通過觀察植物的器官，描述其形態(tài)特征并推測功能”，具體指向“果實與種子”的學習內容。蘋果作為典型的被子植物果實，結構清晰、易于獲取，是落實這一目標的理想載體。2學生認知基礎四年級學生已通過前兩單元“植物的生長變化”學習，初步認識了根、莖、葉的形態(tài)與功能，但對“果實”的認知多停留在“可食用部分”的表層。他們具備基本的觀察能力（如用眼看、手摸、鼻聞），但缺乏系統(tǒng)解剖的方法指導；能描述外部特征，卻難以將內部結構與功能建立聯(lián)系。這為本次解剖觀察提供了“最近發(fā)展區(qū)”。3蘋果的典型性價值蘋果屬于“梨果”（假果的一種），其結構包含外果皮（表皮）、中果皮（可食用的果肉）、內果皮（包裹種子的硬殼），以及由花托發(fā)育而來的部分組織。與番茄（漿果）、桃子（核果）相比，蘋果的分層更清晰，種子數(shù)量多且位置集中，便于學生觀察“果實保護種子”的核心功能。02教學目標設定：從觀察到思維的進階教學目標設定：從觀察到思維的進階基于課程標準與學情，本課設定以下四維目標：1科學觀念能準確描述蘋果果實的外部特征（形狀、顏色、表面紋理）與內部結構（果皮、果肉、果心、種子），并舉例說明各部分的功能。理解“果實是植物繁殖器官”的核心概念，明確“種子是新生命的起點”。2科學思維通過縱切與橫切的對比觀察，發(fā)展“多角度觀察”的科學方法；通過“結構與功能相適應”的分析，培養(yǎng)邏輯推理能力（如“為什么果心是堅韌的？”“果肉為什么甜而多汁？”）。3探究實踐掌握安全使用解剖工具（水果刀、鑷子）的方法，完成“固定-切割-觀察-記錄”的完整探究流程；能用文字、畫圖或表格記錄觀察結果，提升實證意識。4態(tài)度責任激發(fā)對身邊植物的觀察興趣，體會“平凡事物中蘊含生命智慧”；養(yǎng)成尊重生命、珍惜食物的科學態(tài)度（如解剖后不隨意丟棄蘋果）。03教學準備：從材料到心理的雙重鋪墊1實驗材料準備觀察對象：選擇大小適中、成熟度一致的紅富士蘋果（避免過生或過熟影響結構觀察），提前清洗并擦干表面；記錄工具：自制《蘋果結構觀察記錄單》（含“外部特征”“縱切觀察”“橫切觀察”“我的發(fā)現(xiàn)”四部分）、彩色鉛筆；解剖工具：圓頭水果刀（安全優(yōu)先）、塑料鑷子、白色瓷盤（便于觀察顏色對比）；對比材料：提前解剖的生蘋果、梨（同為梨果）、番茄（漿果），用于拓展環(huán)節(jié)對比。2安全預案工具使用培訓：演示“三指護刀”法（拇指、食指、中指輕扶刀背，刀刃向下），強調“切割時左手固定蘋果，右手緩慢用力”；心理建設：通過視頻展示規(guī)范操作，消除學生對“用刀”的恐懼，同時提醒“不拿工具打鬧”“切割時保持桌面整潔”。3多媒體輔助制作動態(tài)課件：包含蘋果花發(fā)育成果實的過程動畫（幫助理解“果實由子房發(fā)育而來”）、縱切/橫切的標準剖面示意圖；準備微視頻：錄制教師示范解剖的全過程（1分鐘快剪），突出“從花萼端向果柄端切割”的關鍵步驟。04教學實施過程：從觀察到思維的階梯式推進1情境導入：從生活問題到科學探究（5分鐘）“同學們，昨天我在水果店聽到一位奶奶說：‘這蘋果籽要是能長在果肉外面，吃起來多方便！’你們覺得蘋果籽為什么偏要‘藏’在中間呢？”通過生活場景引發(fā)認知沖突，學生可能回答“保護種子”“方便傳播”等，教師順勢提出：“要解決這個問題，我們需要‘打開’蘋果，觀察它的內部結構。”2觀察外部特征：建立整體認知（8分鐘）活動1：多感官觀察分發(fā)蘋果，引導學生用“看（顏色、形狀）、摸（表面光滑度、果柄硬度）、聞（氣味）”的方法記錄外部特征。教師巡視指導，提醒“盡量用具體詞匯描述”（如“紅色中帶黃色條紋”“表面有細密斑點”）?；顒?：聯(lián)系已有知識提問：“我們之前學過植物的六大器官，蘋果屬于哪一類？”（果實）“果實的作用是什么？”（保護種子、幫助傳播）自然過渡到“內部結構如何實現(xiàn)這些作用”的探究。3解剖操作指導：規(guī)范與安全并重（10分鐘）洗手與工具檢查強調“實驗前洗手”的衛(wèi)生習慣，檢查水果刀是否圓頭、鑷子是否完好。步驟2：固定與切割示范“左手四指并攏托住蘋果，拇指抵住底部；右手持刀，從花萼端（有凹窩的一端）向果柄端緩慢縱切”，邊操作邊講解：“就像切蛋糕一樣，力度要均勻，切到瓷盤時停止，避免傷手。”步驟3：橫切對比縱切完成后，取其中一半蘋果，沿中部橫切（與果柄垂直），展示兩種剖面的不同。（此時學生可能會問：“為什么要切兩種方向？”教師回應：“就像看房子要從正面和側面看，不同角度能看到更多結構?！保?內部結構觀察：從現(xiàn)象到本質的分析（15分鐘）結構1：果皮引導學生觀察最外層“薄而有韌性的部分”，用鑷子輕撕，感受其“不易破損”的特點。提問：“如果沒有果皮，蘋果內部會怎樣？”（易受細菌侵害、水分流失）結構2：果肉觀察果皮內側“肥厚多汁的部分”，用手指輕壓，觀察汁液滲出。聯(lián)系生活：“我們吃蘋果主要吃的就是這部分，它為什么這么甜？”（儲存有機物，吸引動物取食）結構3：果心果肉中心“顏色較淺、質地較硬的區(qū)域”，用鑷子挑開，可見5個小室（子房室）。提問：“果心的‘硬’和果肉的‘軟’有什么聯(lián)系？”（保護種子）結構4：種子4內部結構觀察：從現(xiàn)象到本質的分析（15分鐘）結構1：果皮每個子房室內有1-2粒種子，觀察其形狀（水滴形）、顏色（棕褐色）、表面（光滑有光澤）。用放大鏡觀察種臍（種子與果心連接的小凹點），提問：“種子里藏著什么？”（胚，新植物的幼體）4內部結構觀察：從現(xiàn)象到本質的分析（15分鐘）4.2橫切剖面驗證對比橫切后的“五星圖案”（5個子房室呈放射狀排列），確認縱切觀察的結構位置。學生可能驚喜發(fā)現(xiàn)：“原來蘋果橫切真的有五角星！”教師趁機解釋：“這是子房室的排列方式，不同果實有不同的‘內部圖案’，比如番茄橫切是圓形，桃子是半圓形?！?結構與功能關聯(lián)：建立生命觀念（8分鐘）小組討論：“蘋果的每個部分如何幫助它繁殖后代？”學生可能的結論：果皮：保護內部組織，減少機械損傷；果肉：提供營養(yǎng)，吸引動物取食后傳播種子；果心：包裹種子，防止未成熟時種子脫落；種子：含有胚，是新生命的起點。教師總結：“從開花到結果，蘋果用‘甜美的果肉’當‘禮物’，用‘堅韌的果心’當‘盔甲’，一切都是為了讓種子安全落地、生根發(fā)芽。這就是植物的生存智慧！”6記錄與交流：實證與表達的結合（7分鐘）填寫記錄單：學生用文字、畫圖或表格整理觀察結果，重點標注各結構名稱及功能（示例如下）。|觀察角度|結構名稱|形態(tài)特征|推測功能||---|---|---|---||外部|果皮（表皮）|紅色帶黃紋，表面光滑|保護內部||縱切|果肉|白色多汁，質地松軟|儲存營養(yǎng)||縱切|果心|淺褐色，質地較硬|保護種子||橫切|種子|棕褐色水滴形，5個房室|繁殖新個體|小組分享：每組選1名代表展示記錄單，其他組補充提問（如“為什么種子數(shù)量和房室數(shù)量一致？”“未成熟蘋果的果肉為什么不甜？”），教師針對共性問題（如果皮的科學定義包含外、中、內三層，日常說的“果皮”多指外果皮）進行澄清。05總結拓展：從蘋果到自然的聯(lián)結1課堂總結：知識與方法的雙回顧“今天我們通過‘觀察-解剖-記錄-分析’的科學方法，認識了蘋果的外部特征與內部結構，明白了‘結構決定功能’的生命規(guī)律。就像打開一本生命的書，蘋果用它的‘身體’告訴我們：每一個平凡的果實里，都藏著延續(xù)生命的偉大智慧?！?拓展任務：從蘋果到更多果實實踐任務：回家與家長一起解剖梨或番茄，對比它們的內部結構（是否有果心？種子位置是否相同？），完成《不同果實結構對比表》；思考任務：查閱資料，了解“蘋果種子發(fā)芽需要哪些條件”，下節(jié)課分享。3情感升華：珍惜每一顆果實“同學們，當我們咬下一口蘋果時，不僅是在品嘗甜味，更是在感受植物為繁殖后代付出的努力。從開花到結果，蘋果需要經過授粉、坐果、成熟等多個