PAGE學(xué)校食堂收費(fèi)財(cái)務(wù)制度一、總則（一）目的為了規(guī)范學(xué)校食堂收費(fèi)財(cái)務(wù)管理，保障學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的正常運(yùn)行，確保資金安全，提高資金使用效益，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本校實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本校食堂的各項(xiàng)收費(fèi)財(cái)務(wù)活動(dòng)，包括學(xué)生餐費(fèi)、教職工餐費(fèi)、對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)收入等所有與食堂收費(fèi)相關(guān)的財(cái)務(wù)事項(xiàng)。（三）基本原則1.合法性原則嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，依法進(jìn)行財(cái)務(wù)活動(dòng)，確保學(xué)校食堂收費(fèi)財(cái)務(wù)工作合法合規(guī)。2.準(zhǔn)確性原則財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)記錄準(zhǔn)確、完整，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)明確、合理，賬目清晰，真實(shí)反映食堂財(cái)務(wù)狀況。3.公開(kāi)透明原則收費(fèi)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù)等信息應(yīng)向師生公開(kāi)，接受監(jiān)督，確保財(cái)務(wù)活動(dòng)公開(kāi)透明。4.專(zhuān)款專(zhuān)用原則食堂收費(fèi)資金應(yīng)專(zhuān)款專(zhuān)用，不得挪作他用，確保資金用于食堂的正常運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。二、收費(fèi)管理（一）收費(fèi)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)生餐費(fèi)根據(jù)不同的就餐類(lèi)型（如早餐、午餐、晚餐、加餐等）和餐標(biāo)制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。餐標(biāo)應(yīng)綜合考慮食材成本、加工成本、人工成本、場(chǎng)地租賃成本等因素，并結(jié)合市場(chǎng)行情合理確定。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)報(bào)學(xué)校相關(guān)部門(mén)審批后執(zhí)行，并向?qū)W生和家長(zhǎng)公示。2.教職工餐費(fèi)教職工餐費(fèi)可根據(jù)實(shí)際情況分為自助餐、套餐等形式，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)成本核算和學(xué)校規(guī)定確定，并向教職工公布。3.對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)收入如食堂有對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)按照合同約定收取承包費(fèi)用，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確、合理，合同條款應(yīng)符合法律法規(guī)要求。（二）收費(fèi)方式1.現(xiàn)金收費(fèi)學(xué)生和教職工可通過(guò)現(xiàn)金方式繳納餐費(fèi)。食堂應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的收費(fèi)人員，負(fù)責(zé)現(xiàn)金收取工作，并開(kāi)具合法有效的收款憑證。收款憑證應(yīng)注明收費(fèi)項(xiàng)目、金額、日期等信息，并加蓋食堂財(cái)務(wù)專(zhuān)用章。2.銀行轉(zhuǎn)賬收費(fèi)鼓勵(lì)采用銀行轉(zhuǎn)賬方式繳納餐費(fèi)，學(xué)校應(yīng)提供明確的銀行轉(zhuǎn)賬賬號(hào)信息。學(xué)生和教職工通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬繳費(fèi)后，應(yīng)及時(shí)將轉(zhuǎn)賬憑證交至食堂財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行核對(duì)和登記。3.電子支付收費(fèi)隨著信息技術(shù)的發(fā)展，可逐步推廣電子支付方式，如微信支付、支付寶支付等。食堂應(yīng)與相關(guān)支付平臺(tái)合作，確保電子支付的安全、便捷，并及時(shí)核對(duì)電子支付記錄，確保資金到賬準(zhǔn)確無(wú)誤。（三）收費(fèi)票據(jù)管理1.食堂應(yīng)使用財(cái)政部門(mén)統(tǒng)一監(jiān)制的收費(fèi)票據(jù)，不得使用自制票據(jù)或白條收費(fèi)。2.收費(fèi)票據(jù)應(yīng)妥善保管，建立票據(jù)領(lǐng)用、使用、繳銷(xiāo)登記制度。收費(fèi)人員領(lǐng)用票據(jù)時(shí)，應(yīng)登記領(lǐng)用日期、票據(jù)號(hào)碼、數(shù)量等信息；使用票據(jù)時(shí)，應(yīng)按順序逐號(hào)開(kāi)具，填寫(xiě)內(nèi)容完整、準(zhǔn)確；票據(jù)使用完畢后，應(yīng)及時(shí)繳銷(xiāo)，繳銷(xiāo)時(shí)應(yīng)核對(duì)票據(jù)開(kāi)具金額與實(shí)際收款金額是否一致，并登記繳銷(xiāo)日期、繳銷(xiāo)人等信息。3.作廢的收費(fèi)票據(jù)應(yīng)加蓋“作廢”戳記，全份保存，并在票據(jù)登記簿上注明作廢原因和日期。三、財(cái)務(wù)管理（一）賬務(wù)處理1.食堂應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的會(huì)計(jì)賬簿，按照國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度進(jìn)行賬務(wù)處理。會(huì)計(jì)核算應(yīng)采用權(quán)責(zé)發(fā)生制，確保收入與費(fèi)用的合理配比。2.收入核算食堂各項(xiàng)收費(fèi)收入應(yīng)及時(shí)足額入賬，按照收費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行明細(xì)核算。對(duì)于現(xiàn)金收入，應(yīng)在當(dāng)日繳存銀行；對(duì)于銀行轉(zhuǎn)賬和電子支付收入，應(yīng)及時(shí)核對(duì)到賬情況，并進(jìn)行賬務(wù)處理。3.費(fèi)用核算食堂的費(fèi)用支出應(yīng)按照實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行核算，包括食材采購(gòu)成本、加工費(fèi)用、人工費(fèi)用、水電費(fèi)、設(shè)備折舊費(fèi)、場(chǎng)地租賃費(fèi)等。費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，報(bào)銷(xiāo)憑證應(yīng)真實(shí)、合法、有效，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后予以報(bào)銷(xiāo)。4.成本核算食堂應(yīng)加強(qiáng)成本核算，定期計(jì)算食材采購(gòu)成本、加工成本、銷(xiāo)售成本等，分析成本變動(dòng)原因，采取有效措施控制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。成本核算方法應(yīng)科學(xué)合理，符合食堂實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況。（二）資金管理1.食堂資金應(yīng)存入學(xué)校指定的銀行賬戶(hù)，實(shí)行收支兩條線(xiàn)管理。收入資金應(yīng)及時(shí)繳存銀行，支出資金應(yīng)按照學(xué)校財(cái)務(wù)審批程序從銀行賬戶(hù)支付。2.建立資金審批制度，明確審批流程和審批權(quán)限。食堂各項(xiàng)支出應(yīng)經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，方可辦理支付手續(xù)。審批人員應(yīng)嚴(yán)格審核支出的合理性、合法性和真實(shí)性，確保資金使用安全。3.定期對(duì)食堂資金進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。清查盤(pán)點(diǎn)工作應(yīng)由財(cái)務(wù)人員和相關(guān)管理人員共同進(jìn)行，清查結(jié)果應(yīng)形成書(shū)面報(bào)告，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處理。（三）財(cái)務(wù)報(bào)表1.食堂應(yīng)定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出表、成本明細(xì)表等，真實(shí)反映食堂的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。2.財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)按照規(guī)定的格式和內(nèi)容編制，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、完整，報(bào)表之間的勾稽關(guān)系應(yīng)正確無(wú)誤。財(cái)務(wù)報(bào)表編制完成后，應(yīng)經(jīng)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核簽字，并加蓋食堂財(cái)務(wù)專(zhuān)用章。3.及時(shí)向?qū)W校相關(guān)部門(mén)報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)表，為學(xué)校決策提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)信息。同時(shí)，應(yīng)做好財(cái)務(wù)報(bào)表的歸檔保管工作，以備查閱。四、內(nèi)部控制（一）崗位設(shè)置與職責(zé)分工1.食堂應(yīng)設(shè)置會(huì)計(jì)、出納、收費(fèi)員等崗位，明確各崗位的職責(zé)分工，確保不相容崗位相互分離、相互制約。2.會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)食堂的賬務(wù)處理、財(cái)務(wù)報(bào)表編制、財(cái)務(wù)分析等工作；出納負(fù)責(zé)食堂資金的收付、保管、銀行賬戶(hù)管理等工作；收費(fèi)員負(fù)責(zé)食堂收費(fèi)工作，開(kāi)具收款憑證，及時(shí)繳存現(xiàn)金等。3.建立崗位輪換制度，定期對(duì)食堂財(cái)務(wù)人員進(jìn)行崗位輪換，以防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，提高財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。（二）財(cái)務(wù)審批與監(jiān)督1.食堂各項(xiàng)支出應(yīng)按照學(xué)校財(cái)務(wù)審批程序進(jìn)行審批，審批流程應(yīng)明確、規(guī)范。一般支出由食堂負(fù)責(zé)人審批；重大支出應(yīng)經(jīng)學(xué)校相關(guān)部門(mén)審核后，報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批。2.加強(qiáng)對(duì)食堂財(cái)務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督檢查，定期對(duì)食堂財(cái)務(wù)收支情況進(jìn)行審計(jì)。學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行檢查，審計(jì)部門(mén)應(yīng)不定期對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)，確保財(cái)務(wù)制度的有效執(zhí)行。3.接受師生和社會(huì)的監(jiān)督，設(shè)立舉報(bào)信箱和舉報(bào)電話(huà)，對(duì)師生反映的食堂財(cái)務(wù)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果向師生反饋。（三）票據(jù)與印章管理1.收費(fèi)票據(jù)和食堂財(cái)務(wù)專(zhuān)用章應(yīng)分別指定專(zhuān)人保管，確保安全。收費(fèi)票據(jù)保管人員不得兼任出納工作，財(cái)務(wù)專(zhuān)用章保管人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定使用印章，不得擅自將印章交他人使用。2.建立票據(jù)和印章使用登記制度，詳細(xì)記錄票據(jù)和印章的使用日期、使用人、使用事項(xiàng)等信息。使用票據(jù)和印章時(shí)，應(yīng)經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，方可使用。3.定期對(duì)票據(jù)和印章進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，確保票據(jù)和印章的安全完整。如發(fā)現(xiàn)票據(jù)或印章遺失、被盜等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門(mén)，并采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。五、采購(gòu)管理（一）采購(gòu)原則1.質(zhì)量?jī)?yōu)先原則采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮、無(wú)污染的食材。2.價(jià)格合理原則在保證食材質(zhì)量的前提下，通過(guò)招標(biāo)、詢(xún)價(jià)、議價(jià)等方式，選擇價(jià)格合理的供應(yīng)商，降低采購(gòu)成本。3.供應(yīng)商選擇原則建立供應(yīng)商評(píng)估和選擇機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行綜合評(píng)估，選擇合格的供應(yīng)商，并與其簽訂采購(gòu)合同。（二）采購(gòu)流程1.需求計(jì)劃食堂根據(jù)就餐人數(shù)、菜品供應(yīng)計(jì)劃等，制定食材采購(gòu)需求計(jì)劃。需求計(jì)劃應(yīng)明確采購(gòu)食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息，并報(bào)食堂負(fù)責(zé)人審核。2.供應(yīng)商選擇采購(gòu)人員根據(jù)需求計(jì)劃，通過(guò)多種渠道選擇供應(yīng)商。對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平等，并收集相關(guān)資料。組織相關(guān)人員對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，選擇合格的供應(yīng)商。3.采購(gòu)合同簽訂與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，合同應(yīng)明確采購(gòu)食材的品種、數(shù)量、規(guī)格、價(jià)格、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。合同簽訂后，應(yīng)及時(shí)將合同副本交財(cái)務(wù)部門(mén)備案。4.采購(gòu)驗(yàn)收食材到貨后，采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)通知驗(yàn)收人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員按照合同約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查食材的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等是否符合要求。驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫(xiě)驗(yàn)收單，簽字確認(rèn)，并將驗(yàn)收單交財(cái)務(wù)部門(mén)作為付款依據(jù)。5.采購(gòu)付款財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)驗(yàn)收單、采購(gòu)合同等相關(guān)資料，審核無(wú)誤后，按照合同約定的付款方式和時(shí)間辦理付款手續(xù)。付款時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格審核發(fā)票等付款憑證的真實(shí)性、合法性和有效性。（三）采購(gòu)監(jiān)督1.建立采購(gòu)監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督檢查。學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂采購(gòu)情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查采購(gòu)流程是否規(guī)范、供應(yīng)商選擇是否合理、采購(gòu)價(jià)格是否公正、采購(gòu)質(zhì)量是否合格等。2.加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)人員的管理和監(jiān)督，防止采購(gòu)人員與供應(yīng)商勾結(jié)，謀取私利。采購(gòu)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，廉潔奉公，不得接受供應(yīng)商的賄賂或其他不正當(dāng)利益。3.鼓勵(lì)師生參與采購(gòu)監(jiān)督，對(duì)師生反映的采購(gòu)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果向師生反饋。六、庫(kù)存管理（一）庫(kù)存管理制度1.食堂應(yīng)建立健全庫(kù)存管理制度，對(duì)食材、調(diào)料、餐具等物資進(jìn)行規(guī)范管理。庫(kù)存物資應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于盤(pán)點(diǎn)和管理。2.設(shè)立庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄庫(kù)存物資的出入庫(kù)情況，包括物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、出入庫(kù)日期、出入庫(kù)憑證號(hào)碼等信息。庫(kù)存臺(tái)賬應(yīng)定期與財(cái)務(wù)賬進(jìn)行核對(duì)，確保賬賬相符。3.建立庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)制度，定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)工作應(yīng)由財(cái)務(wù)人員、倉(cāng)庫(kù)管理人員等共同進(jìn)行，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果應(yīng)形成書(shū)面報(bào)告。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行調(diào)整處理。（二）庫(kù)存物資采購(gòu)與驗(yàn)收1.庫(kù)存物資采購(gòu)應(yīng)根據(jù)庫(kù)存情況和需求計(jì)劃進(jìn)行，確保庫(kù)存物資數(shù)量合理、品種齊全。采購(gòu)人員應(yīng)按照采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量和價(jià)格合理。2.庫(kù)存物資到貨后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等是否符合要求。驗(yàn)收合格后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)填寫(xiě)驗(yàn)收單，并將物資入庫(kù)。（三）庫(kù)存物資領(lǐng)用與發(fā)放1.建立庫(kù)存物資領(lǐng)用制度，明確領(lǐng)用流程和審批權(quán)限。食堂各部門(mén)領(lǐng)用庫(kù)存物資時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)領(lǐng)用單，注明領(lǐng)用物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，方可到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)領(lǐng)用單及時(shí)發(fā)放庫(kù)存物資，并在庫(kù)存臺(tái)賬上記錄領(lǐng)用情況。發(fā)放物資時(shí)，應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，確保庫(kù)存物資的新鮮度和質(zhì)量。七、成本控制（一）成本控制目標(biāo)食堂應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)成本管理，降低食材采購(gòu)成本、加工成本、人工成本等各項(xiàng)成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。成本控制目標(biāo)應(yīng)根據(jù)食堂實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和學(xué)校要求制定，并分解到各部門(mén)和各環(huán)節(jié)。（二）成本控制措施1.食材采購(gòu)成本控制通過(guò)招標(biāo)、詢(xún)價(jià)、議價(jià)等方式，選擇優(yōu)質(zhì)、低價(jià)的供應(yīng)商，降低食材采購(gòu)成本。加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督管理，防止采購(gòu)人員謀取私利。合理控制食材庫(kù)存，避免積壓和浪費(fèi)。2.加工成本控制優(yōu)化菜品加工流程，提高加工效率，減少加工損耗。合理安排人員，避免人工浪費(fèi)。加強(qiáng)對(duì)加工設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，降低設(shè)備維修成本。3.人工成本控制根據(jù)食堂經(jīng)營(yíng)情況和工作需要，合理配置人員，避免人員冗余。加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和考核，提高員工工作效率和服務(wù)質(zhì)量。建立合理的薪酬制度，激勵(lì)員工積極性。4.其他成本控制加強(qiáng)對(duì)水電費(fèi)、設(shè)備折舊費(fèi)、場(chǎng)地租賃費(fèi)等其他成本費(fèi)用的管理，采取節(jié)能降耗措施，降低能源消耗；合理安排設(shè)備購(gòu)置和使用，提高設(shè)備利用率，降低設(shè)備折舊成本；優(yōu)化場(chǎng)地使用，降低場(chǎng)地租賃成本。（三）成本分析與考核1.定期對(duì)食堂成本進(jìn)行分析，找出成本變動(dòng)原因，采取有