PAGE植物油廠衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)植物油廠的衛(wèi)生管理，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于植物油廠內(nèi)所有生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工宿舍及其他相關(guān)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工廠部成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全面監(jiān)督和指導(dǎo)衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門(mén)人員執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，確保本部門(mén)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生管理制度，保持工作場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面與墻壁地面應(yīng)保持清潔、無(wú)裂縫、無(wú)積水，采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)。墻壁應(yīng)光滑、無(wú)污垢、無(wú)霉斑，距地面1.5米高度以下應(yīng)進(jìn)行防霉、防潮處理，使用淺色、無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕的材料涂刷。2.天花板天花板應(yīng)保持清潔、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，采用防霉、防火、防潮的材料制作，表面平整，無(wú)裂縫和孔洞。3.門(mén)窗門(mén)窗應(yīng)完好無(wú)損，關(guān)閉嚴(yán)密，能有效防止灰塵、昆蟲(chóng)等進(jìn)入車(chē)間。窗戶(hù)玻璃應(yīng)保持清潔明亮，窗臺(tái)無(wú)雜物。4.設(shè)備與管道生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期清潔、維護(hù)，表面無(wú)油污、無(wú)灰塵，設(shè)備周?chē)鷳?yīng)保持整潔。管道應(yīng)排列整齊，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，定期進(jìn)行清洗和消毒。5.通風(fēng)與照明車(chē)間應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，通風(fēng)口應(yīng)安裝防蟲(chóng)網(wǎng)。照明燈具應(yīng)保持清潔，亮度適宜，能滿(mǎn)足生產(chǎn)操作要求。6.清潔工具與廢棄物處理車(chē)間內(nèi)應(yīng)配備專(zhuān)用的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，定期清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，分類(lèi)存放于指定的垃圾桶內(nèi)，每天定時(shí)清運(yùn)，垃圾桶應(yīng)加蓋，防止異味散發(fā)和蚊蟲(chóng)滋生。（二）倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.倉(cāng)庫(kù)地面與墻壁地面應(yīng)保持清潔、干燥，無(wú)雜物，無(wú)積水。墻壁應(yīng)保持清潔，無(wú)霉斑，距地面1米高度以下應(yīng)進(jìn)行防潮處理。2.貨架與貨物擺放貨架應(yīng)定期清潔，擺放整齊，貨物應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。貨物應(yīng)離地、離墻存放，垛底墊高1015cm，防止貨物受潮和霉變。3.通風(fēng)與防潮倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，防止貨物受潮和霉變。對(duì)于易受潮的貨物，應(yīng)采取防潮措施，如密封包裝、放置干燥劑等。4.防蟲(chóng)與防鼠倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)安裝防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，如防蟲(chóng)網(wǎng)、擋鼠板等，防止害蟲(chóng)和老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。定期檢查倉(cāng)庫(kù)，清理雜物，消除害蟲(chóng)和老鼠的棲息場(chǎng)所。（三）辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.辦公桌椅與文件柜辦公桌椅應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵，文件柜應(yīng)擺放整齊，文件資料應(yīng)分類(lèi)存放，便于查找。2.地面與門(mén)窗地面應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物，門(mén)窗應(yīng)保持明亮，窗臺(tái)無(wú)灰塵。3.公共區(qū)域會(huì)議室、接待室等公共區(qū)域應(yīng)定期打掃，保持整潔，桌椅擺放整齊，茶具、煙灰缸等應(yīng)及時(shí)清理。4.垃圾桶與廢棄物處理辦公區(qū)域內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。（四）員工宿舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.宿舍地面與墻壁地面應(yīng)保持清潔、無(wú)垃圾、無(wú)積水，墻壁應(yīng)保持干凈，無(wú)污漬。2.床鋪與生活用品擺放床鋪應(yīng)整潔，被子疊放整齊，床單平整，生活用品應(yīng)擺放整齊，保持宿舍內(nèi)整潔有序。3.門(mén)窗與通風(fēng)門(mén)窗應(yīng)保持關(guān)閉，定期通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。4.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三、衛(wèi)生管理措施（一）清潔消毒管理1.清潔計(jì)劃制定各部門(mén)應(yīng)根據(jù)本部門(mén)的工作特點(diǎn)和衛(wèi)生要求，制定詳細(xì)的清潔計(jì)劃，明確清潔區(qū)域、清潔內(nèi)容、清潔頻次和責(zé)任人。清潔計(jì)劃應(yīng)報(bào)衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組審核備案，并嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行。2.清潔操作規(guī)范清潔人員應(yīng)按照清潔操作規(guī)范進(jìn)行清潔工作，確保清潔質(zhì)量。清潔操作規(guī)范應(yīng)包括清潔工具的使用方法、清潔順序、清潔標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。在清潔過(guò)程中，應(yīng)避免對(duì)產(chǎn)品、設(shè)備和環(huán)境造成污染。3.消毒管理根據(jù)生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求，定期對(duì)生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、設(shè)備等進(jìn)行消毒。消毒方法應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。消毒人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉消毒知識(shí)和操作技能，嚴(yán)格按照消毒操作規(guī)程進(jìn)行消毒工作。消毒記錄應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱(chēng)及用量等信息，保存期限不少于兩年。（二）人員衛(wèi)生管理1.健康檢查所有員工應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新員工入職前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，合格后方可錄用。對(duì)患有傳染病或其他不適宜從事食品生產(chǎn)工作的疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，員工應(yīng)穿戴工作服、工作帽，并洗手消毒。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。工作期間，員工不得在車(chē)間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識(shí)、清潔消毒技能、個(gè)人衛(wèi)生要求等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗工作。通過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保員工能夠正確執(zhí)行衛(wèi)生管理制度。（三）食品衛(wèi)生管理1.原材料采購(gòu)與驗(yàn)收原材料采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保原材料的質(zhì)量安全。原材料到貨后，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查原材料的質(zhì)量、包裝、標(biāo)識(shí)等是否符合要求，索取相關(guān)的質(zhì)量證明文件。對(duì)驗(yàn)收不合格的原材料，應(yīng)及時(shí)退貨處理，不得投入生產(chǎn)。2.生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)采取有效的衛(wèi)生防護(hù)措施，防止交叉污染。如不同產(chǎn)品生產(chǎn)線之間應(yīng)設(shè)置隔離設(shè)施，設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒等。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.成品儲(chǔ)存與運(yùn)輸成品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，按照產(chǎn)品的特性和儲(chǔ)存要求進(jìn)行分類(lèi)存放。成品運(yùn)輸應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味的運(yùn)輸工具，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，如遮蓋、密封等，防止產(chǎn)品受到雨淋、日曬、灰塵等污染。（四）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)1.監(jiān)測(cè)計(jì)劃制定衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)制定環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)頻次、監(jiān)測(cè)方法和監(jiān)測(cè)責(zé)任人。監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求和季節(jié)變化等因素進(jìn)行調(diào)整。2.監(jiān)測(cè)項(xiàng)目與方法監(jiān)測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括生產(chǎn)車(chē)間的空氣、地面、墻壁、設(shè)備表面等的微生物指標(biāo)，倉(cāng)庫(kù)的溫濕度、防蟲(chóng)防鼠情況等，辦公區(qū)域和員工宿舍的環(huán)境衛(wèi)生狀況等。監(jiān)測(cè)方法應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測(cè)手段進(jìn)行檢測(cè)。3.監(jiān)測(cè)結(jié)果處理對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析和評(píng)估，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生指標(biāo)不符合要求，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。監(jiān)測(cè)記錄應(yīng)詳細(xì)記錄監(jiān)測(cè)時(shí)間、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)結(jié)果、整改措施及整改效果等信息，保存期限不少于兩年。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，各部門(mén)負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行，檢查內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生狀況、消毒執(zhí)行情況、人員衛(wèi)生情況、食品衛(wèi)生管理等方面。2.檢查記錄與報(bào)告衛(wèi)生檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)衛(wèi)生檢查記錄，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、檢查內(nèi)容、存在問(wèn)題及整改建議等信息。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。3.考核與獎(jiǎng)懲將衛(wèi)生管理工