PAGE無廢商場關(guān)于超市衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)無廢商場超市的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、衛(wèi)生、舒適的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于無廢商場超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工超市管理層負(fù)責(zé)衛(wèi)生制度的整體規(guī)劃、監(jiān)督和考核。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生措施的落實。全體員工應(yīng)積極配合衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域的整潔。二、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、水漬、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，高峰時段增加清潔頻次。貨架：商品擺放整齊，貨架表面無灰塵、污漬，定期擦拭貨架。購物車（籃）：每日清潔消毒，確保無污垢、異味，擺放整齊。收銀臺：臺面整潔，設(shè)備完好，周邊地面干凈，及時清理顧客遺留物品。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行檢查和清潔。通風(fēng)口：定期清理，保持通風(fēng)良好，無堵塞。2.清潔流程營業(yè)前：清潔地面、貨架、購物車（籃）等，檢查照明、通風(fēng)等設(shè)備是否正常。營業(yè)中：隨時清理顧客丟棄的垃圾，保持購物通道暢通；及時整理貨架商品，保持陳列整齊。營業(yè)后：全面清潔營業(yè)場所，包括地面、貨架、收銀臺等，關(guān)閉照明、通風(fēng)等設(shè)備。3.消毒要求對公共區(qū)域如入口、電梯扶手、衛(wèi)生間等，每天定時進(jìn)行消毒。對于顧客接觸較多的設(shè)備和物品，如購物車把手、收銀鍵盤等，每小時進(jìn)行消毒擦拭。消毒用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度和方法使用。三、倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫布局合理規(guī)劃倉庫空間，分類存放商品，設(shè)置明顯的標(biāo)識牌。保持倉庫通道暢通，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放貨物。2.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：無灰塵、雜物，保持干燥，定期清掃。貨架：貨物擺放整齊，貨架無灰塵、污漬，定期檢查和整理貨物。庫存商品：保持包裝完好，無破損、變質(zhì)，定期盤點和清理積壓商品。倉庫門窗：保持清潔，關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、蟲害進(jìn)入。3.防蟲防鼠措施定期檢查倉庫，發(fā)現(xiàn)蟲害、鼠害跡象及時采取措施。封堵倉庫門窗縫隙、孔洞，防止老鼠進(jìn)入。放置適量的防蟲、防鼠藥品，但要注意避免對商品造成污染。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.辦公桌面保持整潔，文件、辦公用品擺放整齊，無雜物堆積。每日清理桌面垃圾，擦拭桌面灰塵。2.辦公設(shè)備電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備定期清潔，保持外觀干凈，無灰塵。定期清理設(shè)備內(nèi)部灰塵，確保設(shè)備正常運行。3.文件資料管理文件資料分類存放，整齊有序，便于查找。定期清理過期、無用的文件資料，做好文件資料的歸檔工作。4.公共區(qū)域辦公室地面、墻壁、門窗保持清潔，定期進(jìn)行清掃和擦拭。會議室使用后及時清理，保持桌椅擺放整齊，地面干凈。五、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.休息桌椅定期擦拭桌椅，保持干凈整潔，無污漬。及時清理桌面上的垃圾和雜物。2.環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)地面保持清潔，無痰跡、煙頭、紙屑等。垃圾桶及時清理，保持周圍環(huán)境干凈。3.個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生，愛護(hù)休息區(qū)環(huán)境，不得在休息區(qū)內(nèi)亂扔垃圾、隨地吐痰。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：無積水、污漬，保持干燥，定期拖地。便器：每日清潔消毒，無污垢、異味，定期檢查水箱及沖水設(shè)施。洗手臺：臺面干凈，水龍頭、皂液器等設(shè)備完好，周邊無積水、污漬。墻壁、天花板：無污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期擦拭。垃圾桶：及時清理垃圾，保持桶內(nèi)無垃圾溢出，定期消毒。2.清潔流程營業(yè)前：全面清潔衛(wèi)生間，包括地面、便器、洗手臺等，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。營業(yè)中：隨時清理衛(wèi)生間垃圾，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生。營業(yè)后：再次清潔衛(wèi)生間，檢查設(shè)備是否正常，關(guān)閉衛(wèi)生間照明等設(shè)備。3.通風(fēng)要求衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，安裝通風(fēng)設(shè)備，確?？諝馇逍拢瑹o異味。七、食品衛(wèi)生管理1.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出原則。儲存溫度應(yīng)符合食品要求，冷藏、冷凍食品應(yīng)分別存放于相應(yīng)設(shè)備中。定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品及時清理。2.食品加工食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備定期清洗消毒。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，避免交叉污染。3.食品銷售銷售人員應(yīng)保持手部清潔，操作時戴口罩。食品展示柜應(yīng)定期清潔消毒，保持食品陳列整齊、衛(wèi)生。八、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查頻率超市管理層每周至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查。各部門負(fù)責(zé)人每天對本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。超市可設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，不定時對超市衛(wèi)生情況進(jìn)行抽查。2.檢查內(nèi)容按照本制度規(guī)定的各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間、食品衛(wèi)生等方面。檢查衛(wèi)生清潔記錄、消毒記錄等相關(guān)資料是否完整、真實。3.考核辦法對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進(jìn)行表彰和獎勵。對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個人進(jìn)行批評教育，并責(zé)令限期整改。將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，作為績效評定的重要依據(jù)之一。九、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生制度、清潔流程、消毒方法、食品衛(wèi)生知識等。2.宣傳教育在超市內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、宣傳欄，向顧客宣傳衛(wèi)生知識和超市衛(wèi)生管理情況。通過超市廣播、電子顯示屏等形式