PAGE五小行業(yè)衛(wèi)生巡查制度一、總則（一）目的為加強五小行業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生巡查工作，保障公眾健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于轄區(qū)內(nèi)所有五小行業(yè)，包括小餐飲、小食品店、小浴室、小美容美發(fā)店、小歌舞廳等。（三）基本原則衛(wèi)生巡查工作應(yīng)遵循依法依規(guī)、科學(xué)公正、全面覆蓋、重點突出、注重實效的原則，確保五小行業(yè)衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、巡查職責(zé)與分工（一）巡查主體成立專門的五小行業(yè)衛(wèi)生巡查小組，成員包括衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)專業(yè)人員等。（二）職責(zé)分工1.衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員負(fù)責(zé)對五小行業(yè)的衛(wèi)生許可情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督檢查。依法查處五小行業(yè)存在的衛(wèi)生違法行為。指導(dǎo)五小行業(yè)經(jīng)營者落實衛(wèi)生管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為。2.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)專業(yè)人員協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員開展衛(wèi)生巡查工作，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。負(fù)責(zé)對五小行業(yè)的衛(wèi)生檢測工作，如空氣、水質(zhì)、公共用品用具等的檢測，及時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患。對巡查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題進(jìn)行風(fēng)險評估，提出防控建議。三、巡查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境衛(wèi)生1.經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，無明顯污垢、垃圾和雜物。地面應(yīng)清潔、無積水，墻壁、天花板應(yīng)無霉斑、無脫落。2.通風(fēng)良好，有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施的應(yīng)正常運轉(zhuǎn)，無通風(fēng)設(shè)施的應(yīng)具備自然通風(fēng)條件，室內(nèi)空氣應(yīng)清新，無異味。3.排水系統(tǒng)暢通，無堵塞、無污水外溢現(xiàn)象。（二）食品衛(wèi)生1.食品經(jīng)營單位應(yīng)取得有效食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。2.食品采購應(yīng)索證索票，建立進(jìn)貨臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。3.食品儲存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味物品混放。食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)銷售，無過期、變質(zhì)食品。4.食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器應(yīng)洗凈、消毒，保持清潔。（三）飲用水衛(wèi)生1.使用集中式供水的，應(yīng)取得衛(wèi)生許可證，供水設(shè)施應(yīng)定期清洗、消毒，水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.使用自建設(shè)施供水的，應(yīng)保證水源衛(wèi)生安全，配備必要的消毒設(shè)備，水質(zhì)應(yīng)定期檢測，確保符合衛(wèi)生要求。3.提供桶裝飲用水的，應(yīng)索取生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證明，桶裝水應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，飲水機(jī)應(yīng)定期清洗消毒。（四）公共用品用具衛(wèi)生1.美容美發(fā)店、小浴室等公共場所應(yīng)配備足夠數(shù)量的公共用品用具，如毛巾、浴巾、理發(fā)工具、修腳工具、拖鞋等。2.公共用品用具應(yīng)一客一換一消毒，消毒后的公共用品用具應(yīng)存放于清潔、專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清洗消毒。3.消毒后的公共用品用具應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得檢出致病性微生物。（五）衛(wèi)生設(shè)施配備1.小餐飲、小食品店應(yīng)配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈等。2.小浴室應(yīng)配備必要的通風(fēng)換氣設(shè)施、消毒設(shè)施和防滑設(shè)施。3.小美容美發(fā)店應(yīng)配備專用的洗發(fā)、理發(fā)工具消毒設(shè)備和皮膚病患者專用理發(fā)工具。4.小歌舞廳應(yīng)配備良好的通風(fēng)換氣設(shè)施和音響設(shè)備，保持室內(nèi)空氣清新。四、巡查頻率與方式（一）巡查頻率1.對五小行業(yè)實行定期巡查制度，原則上每月至少巡查一次。2.對新開業(yè)的五小行業(yè)，應(yīng)在開業(yè)后一周內(nèi)進(jìn)行首次巡查。3.對群眾投訴舉報、媒體曝光或存在衛(wèi)生安全隱患的五小行業(yè)，應(yīng)及時進(jìn)行重點巡查。（二）巡查方式1.現(xiàn)場檢查：巡查人員直接到五小行業(yè)經(jīng)營場所進(jìn)行實地檢查，查看環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康等情況。2.查閱資料：查閱五小行業(yè)的衛(wèi)生許可證、健康證明、進(jìn)貨臺賬、消毒記錄等相關(guān)資料。3.抽樣檢測：對五小行業(yè)的空氣、水質(zhì)、公共用品用具等進(jìn)行抽樣檢測，檢測結(jié)果作為衛(wèi)生巡查的重要依據(jù)。五、巡查記錄與檔案管理（一）巡查記錄1.巡查人員應(yīng)如實填寫五小行業(yè)衛(wèi)生巡查記錄表，詳細(xì)記錄巡查時間、巡查對象、巡查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等信息。2.巡查記錄表應(yīng)一式兩份，一份由巡查小組留存，一份交被巡查單位。（二）檔案管理1.建立五小行業(yè)衛(wèi)生巡查檔案，將每次巡查的記錄、檢測報告、整改情況等資料進(jìn)行整理歸檔。2.檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于兩年，以備查閱。六、問題處理與整改（一）問題分類1.輕微問題：如環(huán)境衛(wèi)生不整潔、通風(fēng)設(shè)施不完善等，不影響公眾健康，但需要及時整改的問題。2.一般問題：如食品衛(wèi)生存在一定隱患、公共用品用具消毒不規(guī)范等，可能對公眾健康造成一定影響，需要限期整改的問題。3.嚴(yán)重問題：如未取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營、食品經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，嚴(yán)重危害公眾健康，必須立即整改或依法查處的問題。（二）整改要求1.對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，巡查人員應(yīng)現(xiàn)場提出整改意見，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書，明確整改內(nèi)容、整改期限和整改要求。2.被巡查單位應(yīng)按照衛(wèi)生監(jiān)督意見書的要求，制定整改措施，限期整改到位。整改完成后，應(yīng)向巡查小組提交整改報告，申請復(fù)查。3.對一般問題和嚴(yán)重問題，巡查小組應(yīng)進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改措施落實到位。對整改不力或拒不整改的，依法予以查處。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織五小行業(yè)經(jīng)營者參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理制度等。2.通過培訓(xùn)，提高五小行業(yè)經(jīng)營者的衛(wèi)生意識和管理水平，促使其自覺遵守衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（二）宣傳1.利用多種媒體渠道，廣泛宣傳五小行業(yè)衛(wèi)生管理知識和相關(guān)法律法規(guī)，提高公眾對五小行業(yè)衛(wèi)生狀況的關(guān)注度。2.對衛(wèi)生管理較好的五小行業(yè)進(jìn)行宣傳推廣，樹立典型，引導(dǎo)其他經(jīng)營者積極改進(jìn)衛(wèi)生條件，規(guī)范經(jīng)營行為。八、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立健全衛(wèi)生巡查工作內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對巡查人員的工作情況進(jìn)行檢查，確保巡查工作依法依規(guī)進(jìn)行。2.將巡查工作質(zhì)量納入績效考核內(nèi)容，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、成績突出的巡查人員給予表彰獎勵，對工作不力、造成不良影響的進(jìn)行批評教育或問責(zé)。（二）社會監(jiān)督1.設(shè)立舉報電話和郵箱，接受社會公眾對五小行業(yè)衛(wèi)生問題的舉報投訴。對舉報投訴