PAGEKTV衛(wèi)生崗位職責制度一、總則1.目的為了加強KTV衛(wèi)生管理，確保KTV環(huán)境整潔、舒適，保障消費者的健康與安全，特制定本崗位職責制度。2.適用范圍本制度適用于本KTV內所有區(qū)域，包括包房、大廳、走廊、衛(wèi)生間、廚房、儲物間等以及全體員工。3.依據本制度依據《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《娛樂場所管理條例》、《食品安全法》等相關法律法規(guī)以及衛(wèi)生行業(yè)標準制定。二、衛(wèi)生管理職責分工1.衛(wèi)生管理小組成立以KTV經理為組長，各部門負責人為成員的衛(wèi)生管理小組，負責全面監(jiān)督和管理KTV的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生管理小組職責如下：制定和修訂衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。定期檢查KTV衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。協(xié)調各部門之間的衛(wèi)生工作，確保衛(wèi)生管理工作順利開展。組織員工進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工衛(wèi)生意識。2.各部門衛(wèi)生職責包房部負責包房內的日常清潔工作，包括桌面、沙發(fā)、茶幾、地面、墻壁、門窗等的清潔。定期更換包房內的一次性用品，如紙巾、杯墊等。檢查包房內的通風設備、音響設備等是否正常運行，確保衛(wèi)生環(huán)境良好。協(xié)助衛(wèi)生管理小組進行包房衛(wèi)生檢查，并及時整改存在的問題。大廳部保持大廳地面、桌面、沙發(fā)、墻壁、門窗等的清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物。負責大廳內公共設施的維護和清潔，如飲水機、垃圾桶、煙灰缸等。定期對大廳進行消毒，特別是人員密集區(qū)域和經常接觸的部位。引導顧客文明消費，維護大廳內的秩序和衛(wèi)生環(huán)境。走廊部每日清掃走廊地面、墻壁、扶手等，保持走廊整潔干凈。檢查走廊內的照明設備、通風設備等是否正常，如有損壞及時報修。清理走廊內的垃圾桶，定期更換垃圾袋，防止垃圾堆積產生異味。衛(wèi)生間部定時清潔衛(wèi)生間的馬桶、洗手臺、鏡子、地面、墻壁等，確保無污漬、無異味。提供充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并及時補充。定期對衛(wèi)生間進行消毒，包括空氣消毒，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。檢查衛(wèi)生間內的設施設備是否正常運行，如水龍頭、排水管道等，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。廚房部嚴格遵守食品安全相關規(guī)定，確保食品加工過程衛(wèi)生安全。保持廚房內的爐灶、廚具、臺面、地面等清潔，每日工作結束后進行全面清理。定期對廚房進行消毒，包括餐具、廚具的消毒處理。儲存食品的倉庫要保持干燥、通風，食品分類存放，防止變質。廚房工作人員要穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。儲物間部負責儲物間的整理和清潔，保持物品擺放整齊有序。定期清理儲物間內的過期物品和雜物，確保儲物間衛(wèi)生良好。對儲物間內的設備和工具進行維護和保養(yǎng)，保證其正常使用。三、衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.包房衛(wèi)生標準桌面、茶幾干凈整潔，無污漬、無水漬，物品擺放整齊。沙發(fā)、座椅表面清潔，無灰塵、無破損，坐墊擺放端正。地面干凈，無垃圾、無痰跡，地毯定期清洗，保持清潔。墻壁、門窗無灰塵、無污漬，裝飾物品完好無損。通風良好，空氣清新，無異味。一次性用品包裝完好，數量充足，擺放整齊。2.大廳衛(wèi)生標準地面光亮，無雜物、無腳印，保持清潔。桌面、沙發(fā)干凈，無灰塵、無污漬，公共設施擦拭干凈。墻壁、天花板無蜘蛛網、無灰塵，裝飾美觀整潔。垃圾桶及時清理，垃圾不溢出，周圍地面干凈。通風設備正常運行，空氣流通，無異味。3.走廊衛(wèi)生標準地面清潔，無垃圾、無積水，墻壁無灰塵、無污漬。扶手干凈，無灰塵、無污漬，定期擦拭。照明設備正常，通風良好，無異味。垃圾桶擺放整齊，垃圾及時清理，周圍地面保持干凈。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標準馬桶清潔，無污垢、無異味，水箱正常，沖水流暢。洗手臺干凈，無污漬、無水漬，水龍頭、鏡子光亮。地面干燥，無積水、無污漬，防滑措施良好。墻壁無霉斑、無污漬，通風良好，空氣清新。衛(wèi)生紙、洗手液充足，衛(wèi)生用品擺放整齊。5.廚房衛(wèi)生標準爐灶、廚具清潔，無油污、無食物殘渣，定期清洗消毒。臺面干凈，無污漬、無水漬，調料擺放整齊。地面清潔，無垃圾、無積水，排水暢通。餐具、廚具清洗消毒后擺放整齊，儲存環(huán)境清潔衛(wèi)生。食品儲存符合衛(wèi)生要求，分類存放，隔墻離地。6.儲物間衛(wèi)生標準物品擺放整齊，分類明確，標識清晰。貨架、貨柜干凈，無灰塵、無污漬。地面清潔，無垃圾、無雜物，通風良好。過期物品及時清理，無積壓物品。7.衛(wèi)生操作規(guī)范清潔工具要分類使用，定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。地面清潔時，先清掃垃圾和雜物，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干。桌面、臺面等清潔時，先用濕布擦拭，再用干布擦干，防止水漬殘留。衛(wèi)生間清潔時，先清潔馬桶，再洗手臺、地面等，最后進行消毒。廚房清潔時，先清理爐灶、廚具，再清潔臺面、地面，餐具、廚具嚴格按照消毒流程進行處理。消毒工作要按照規(guī)定的濃度和時間進行，確保消毒效果。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率衛(wèi)生管理小組每周至少進行一次全面衛(wèi)生檢查。各部門負責人每天對本部門衛(wèi)生狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。衛(wèi)生管理員隨時對KTV衛(wèi)生情況進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促相關部門處理。2.衛(wèi)生檢查內容按照衛(wèi)生標準對各區(qū)域進行檢查，包括清潔程度、設施設備運行情況、衛(wèi)生用品配備等。檢查食品衛(wèi)生狀況，包括食品儲存、加工過程、餐具消毒等是否符合要求。檢查員工個人衛(wèi)生情況，是否穿戴清潔的工作衣帽，是否遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。3.衛(wèi)生考核辦法將衛(wèi)生檢查結果進行記錄，作為各部門和員工績效考核的重要依據。對于衛(wèi)生狀況良好的部門和個人，給予適當的獎勵，如獎金、榮譽證書等。對于衛(wèi)生不達標的部門和個人，進行批評教育，并責令限期整改。多次整改仍不合格的，給予相應的處罰，如扣除績效獎金、警告、辭退等。五、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定衛(wèi)生管理小組每年制定衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓對象等。2.培訓內容相關法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標準，如《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《食品安全法》等。衛(wèi)生管理制度和崗位職責，讓員工清楚了解自己在衛(wèi)生工作中的職責和要求。衛(wèi)生操作規(guī)范和消毒知識，包括清潔工具的使用、消毒方法和濃度等。個人衛(wèi)生知識，如正確的洗手方法、工作服的穿戴要求等。3.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業(yè)人員進行授課，講解衛(wèi)生知識和操作技能。現(xiàn)場演示，由衛(wèi)生管理員或經驗豐富的員工在實際工作現(xiàn)場進行操作演示，讓員工直觀了解正確的衛(wèi)生操作方法。觀看視頻資料，通過播放衛(wèi)生相關的視頻，讓員工更生動地學習衛(wèi)生知識。案例分析，通過分析衛(wèi)生不達標的案例，讓員工吸取教訓，提高衛(wèi)生意識。4.培訓考核對員工進行培訓考核，考核方式可以采用理論考試、實際操作考核等。考核成績合格的員工方可繼續(xù)上崗，對于考核不合格的員工要進行補考或再次培訓，直至合格。六、衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理1.應急處理預案制定制定衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理預案，明確突發(fā)事件的類型、應急處理流程、責任分工等。2.突發(fā)事件類型傳染病疫情，如流感、手足口病等在KTV內爆發(fā)。食品安全事故，如顧客食用不潔食物導致中毒。其他突發(fā)衛(wèi)生事件，如火災、地震等引發(fā)的衛(wèi)生問題。3.應急處理流程事件發(fā)生后，現(xiàn)場工作人員應立即報告衛(wèi)生管理小組和相關部門負責人。衛(wèi)生管理小組迅速組織人員進行現(xiàn)場應急處理，采取相應的措施，如隔離患者、封存可疑食品、清理現(xiàn)場等。及時通知相關部門，如疾病預防控制中心、食品藥品監(jiān)督管理部門等，并配合其進行調查和處理。做好患者的救治工作，提供必要的協(xié)助和支持。對事件進行調查和分析，總結經驗教訓，采取措施防止類似事件再次發(fā)生。4.責任分工衛(wèi)生管理小組負責全面指揮和協(xié)調應急處理工作。