2026年健康管理與營(yíng)養(yǎng)搭配基礎(chǔ)知識(shí)模擬題一、單選題（共10題，每題2分，共20分）考察方向：健康管理基本概念、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)1.中國(guó)居民膳食指南（2022版）推薦成年人每天攝入谷薯類食物的量為（）。A.200克B.250克C.300克D.350克2.下列哪項(xiàng)是健康管理中“連續(xù)性”原則的核心要求？（）A.每周至少進(jìn)行3次中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)B.每月進(jìn)行1次全面健康體檢C.長(zhǎng)期堅(jiān)持健康行為干預(yù)D.每日記錄體重變化3.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供能量D.增強(qiáng)免疫力4.中國(guó)居民膳食指南強(qiáng)調(diào)的“食物多樣”原則，主要針對(duì)的是（）。A.同類食物的頻繁更換B.不同食物種類的合理搭配C.高營(yíng)養(yǎng)密度食物的集中攝入D.少量多餐的飲食習(xí)慣5.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的維生素？（）A.煎炸B.燒烤C.蒸煮D.焦烤6.健康管理中常用的“SMART”原則，不包括（）。A.具體的（Specific）B.可衡量的（Measurable）C.可持續(xù)的（Sustainable）D.可忽略的（Significant）7.中國(guó)居民膳食中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是（）。A.粗糧B.豆類C.油脂D.糖類8.以下哪種食物不適合糖尿病患者作為加餐選擇？（）A.無(wú)糖酸奶B.蘋果C.蜂蜜D.橙子9.健康管理中，血壓的正常范圍是（）。A.收縮壓＜120mmHg，舒張壓＜80mmHgB.收縮壓＜130mmHg，舒張壓＜85mmHgC.收縮壓＜140mmHg，舒張壓＜90mmHgD.收縮壓＜150mmHg，舒張壓＜95mmHg10.中國(guó)居民膳食指南推薦的“三低”原則，不包括（）。A.低鹽B.低糖C.低脂D.低蛋白二、多選題（共5題，每題3分，共15分）考察方向：慢性病營(yíng)養(yǎng)管理、生活方式干預(yù)1.膳食中哪些成分有助于維持骨骼健康？（）A.鈣B.維生素DC.蛋白質(zhì)D.植物雌激素E.油脂2.健康管理中，影響體重控制的主要因素包括（）。A.能量攝入B.運(yùn)動(dòng)量C.睡眠質(zhì)量D.遺傳因素E.藥物使用3.中國(guó)居民膳食指南推薦的“食物多樣”原則，具體體現(xiàn)為（）。A.主食中粗細(xì)搭配B.蔬菜水果種類豐富C.蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化D.限制高鹽高糖食物E.增加加工食品攝入4.糖尿病患者飲食管理中，需要注意（）。A.控制碳水化合物的總量B.選擇低升糖指數(shù)食物C.增加膳食纖維攝入D.避免高糖飲料E.攝入大量動(dòng)物脂肪5.健康管理中，心理干預(yù)的主要內(nèi)容包括（）。A.情緒管理B.目標(biāo)設(shè)定C.行為改變D.認(rèn)知調(diào)整E.藥物治療三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）考察方向：健康管理實(shí)踐、營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)1.每日飲水建議量應(yīng)不低于1500毫升。（）2.素食者可以通過(guò)食用豆類和堅(jiān)果完全滿足蛋白質(zhì)需求。（）3.高血壓患者必須完全避免食鹽攝入。（）4.運(yùn)動(dòng)量越大，所需能量攝入就越多。（）5.膳食纖維有助于降低膽固醇水平。（）6.健康管理中，體重指數(shù)（BMI）是唯一的評(píng)估指標(biāo)。（）7.糖尿病患者可以適量食用蜂蜜。（）8.老年人消化能力下降，應(yīng)減少膳食纖維攝入。（）9.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜300克，水果200克。（）10.高脂血癥患者應(yīng)完全避免食用油。（）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題5分，共25分）考察方向：營(yíng)養(yǎng)搭配原則、慢性病飲食管理1.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南中“食物多樣”原則的具體內(nèi)容。2.解釋健康管理中“連續(xù)性”原則的意義。3.列舉三種適合高血壓患者的膳食模式。4.說(shuō)明膳食纖維的兩種主要類型及其功能。5.針對(duì)肥胖患者，簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的三個(gè)核心要點(diǎn)。五、論述題（共2題，每題10分，共20分）考察方向：健康管理方案設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐應(yīng)用1.結(jié)合中國(guó)居民膳食指南，論述如何為一位30歲辦公室職員設(shè)計(jì)一周的健康膳食計(jì)劃。2.分析健康管理中，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與運(yùn)動(dòng)干預(yù)相結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，并舉例說(shuō)明具體實(shí)施方案。答案與解析一、單選題答案1.C（中國(guó)居民膳食指南推薦成年人每天攝入谷薯類食物300克）2.C（“連續(xù)性”原則強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)期堅(jiān)持健康行為干預(yù)，而非短期行為）3.C（膳食纖維不提供能量，主要功能是促進(jìn)腸道健康、調(diào)節(jié)血糖等）4.B（“食物多樣”原則強(qiáng)調(diào)不同食物種類的合理搭配，避免單一飲食）5.C（蒸煮能最大程度保留食物中的維生素，煎炸、燒烤等易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失）6.D（SMART原則包括具體的、可衡量的、可達(dá)成的、相關(guān)的、有時(shí)限的，無(wú)“可忽略”）7.B（豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，優(yōu)于粗糧、油脂、糖類）8.C（蜂蜜屬于高糖食物，不適合糖尿病患者）9.C（中國(guó)居民膳食指南推薦血壓正常范圍：收縮壓＜140mmHg，舒張壓＜90mmHg）10.D（“三低”原則指低鹽、低糖、低脂，不包括低蛋白）二、多選題答案1.A、B、C（鈣、維生素D、蛋白質(zhì)均有助于骨骼健康）2.A、B、C、D（體重控制受能量攝入、運(yùn)動(dòng)量、睡眠質(zhì)量、遺傳因素影響）3.A、B、C（“食物多樣”強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配、蔬果豐富、蛋白質(zhì)多樣化）4.A、B、C、D（糖尿病患者需控制碳水總量、選擇低升糖指數(shù)食物、增加纖維攝入、避免高糖飲料）5.A、B、C、D（心理干預(yù)包括情緒管理、目標(biāo)設(shè)定、行為改變、認(rèn)知調(diào)整）三、判斷題答案1.√（每日飲水建議量不低于1500毫升，運(yùn)動(dòng)量大或高溫環(huán)境下需增加）2.√（豆類、堅(jiān)果是素食者的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源）3.×（高血壓患者需限制食鹽攝入，但不必完全避免，建議每日＜5克）4.×（運(yùn)動(dòng)量過(guò)大需增加能量攝入，但過(guò)量攝入仍可能導(dǎo)致肥胖）5.√（膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，部分類型能結(jié)合膽固醇排出體外）6.×（BMI是重要評(píng)估指標(biāo)，但需結(jié)合腰圍、血脂、血壓等綜合判斷）7.×（蜂蜜含糖量高，糖尿病患者應(yīng)避免）8.×（老年人需適量攝入膳食纖維，有助于腸道健康）9.√（中國(guó)居民膳食指南推薦每日蔬菜300克，水果200克）10.×（高脂血癥患者需限制飽和脂肪和反式脂肪，但可適量攝入不飽和脂肪酸）四、簡(jiǎn)答題答案1.“食物多樣”原則內(nèi)容：-主食粗細(xì)搭配（如全谷物、雜豆類）-蔬菜水果種類豐富（深色蔬菜占一半，水果每日200克）-蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化（畜肉、禽肉、魚蝦、蛋類、豆制品）-適量奶類、大豆制品-限制高鹽、高糖、高脂肪及加工食品2.“連續(xù)性”原則意義：健康行為干預(yù)需長(zhǎng)期堅(jiān)持，避免短期突擊。例如，減肥需持續(xù)控制飲食和運(yùn)動(dòng)，否則易反彈；慢性病管理需終身監(jiān)測(cè)，不可隨意中斷。3.高血壓患者膳食模式：-DASH（得舒）膳食：高鉀、高鈣、低鈉、低飽和脂肪-地中海飲食：多蔬菜、全谷物、魚類、橄欖油，限制紅肉-東方膳食模式：低鹽、高豆制品、綠茶，限制精制糖4.膳食纖維類型及功能：-可溶性纖維（如燕麥、豆類）：延緩血糖上升，結(jié)合膽固醇排出體外-不可溶性纖維（如全谷物、蔬菜）：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘5.肥胖患者營(yíng)養(yǎng)干預(yù)要點(diǎn)：-控制總能量攝入：減少高熱量食物（如甜食、油炸品）-優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)：增加蛋白質(zhì)和膳食纖維比例（如瘦肉、蔬菜）-規(guī)律飲食：三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食五、論述題答案1.30歲辦公室職員一周健康膳食計(jì)劃：-早餐：全麥面包+雞蛋+牛奶+水果（如藍(lán)莓）-午餐：糙米飯+清蒸魚+炒西蘭花+豆腐湯-晚餐：雜糧粥+雞胸肉+涼拌黃瓜+紫菜蛋花湯-加餐：無(wú)糖酸奶/堅(jiān)果/蘋果（控制份量）-飲水：每日1500-2000毫升，避免含糖飲料2.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與運(yùn)動(dòng)干預(yù)結(jié)合的優(yōu)勢(shì)及方案：-