PAGE大米加工廠環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強大米加工廠環(huán)境衛(wèi)生管理，確保大米生產過程符合衛(wèi)生標準，保障產品質量安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本廠內所有與大米加工生產相關的區(qū)域，包括原料倉庫、生產車間、包裝車間、成品倉庫、辦公區(qū)域等。3.職責分工廠內環(huán)境衛(wèi)生管理工作由廠環(huán)境衛(wèi)生管理小組負責統(tǒng)籌協(xié)調，各部門負責人為本部門環(huán)境衛(wèi)生管理的第一責任人，負責組織實施本部門的環(huán)境衛(wèi)生管理工作。生產部門負責生產車間、設備等區(qū)域的日常清潔和維護工作。倉儲部門負責原料倉庫、成品倉庫的環(huán)境衛(wèi)生管理，確保物料存儲環(huán)境符合要求。行政部門負責辦公區(qū)域及公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作。全體員工應遵守本制度，積極參與環(huán)境衛(wèi)生維護工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、環(huán)境衛(wèi)生標準1.原料倉庫地面應保持清潔，無明顯灰塵、雜物，定期進行清掃和消毒。原料應分類存放，并有明顯標識，隔墻離地存放，垛底墊高不低于10cm，垛高不超過規(guī)定標準，以保證通風良好，防止原料受潮、霉變。倉庫應保持干燥，通風良好，溫度、濕度應符合原料存儲要求。設有溫濕度監(jiān)測設備，定期記錄溫濕度數據。倉庫門窗應完好，能有效防止蟲害、鼠害進入，必要時安裝防蟲網、擋鼠板等防護設施。倉庫內不得存放與大米生產無關的雜物，保持通道暢通。2.生產車間車間地面、墻壁、天花板應保持清潔衛(wèi)生，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網。地面應采用防滑、易清潔的材料鋪設，每天生產結束后進行全面清掃，定期進行消毒處理。生產設備應定期進行清潔、維護和保養(yǎng)，表面無油污、無灰塵，設備周圍無雜物堆積。設備的清潔應按照操作規(guī)程進行，確保設備內部無殘留物料和污垢。車間內的通風系統(tǒng)應正常運行，保持空氣流通，通風口應定期清理，防止堵塞。車間內的照明設施應保持完好，亮度符合生產要求，燈具表面無灰塵，定期進行清潔。車間內的排水系統(tǒng)應暢通無阻，無積水現象，排水口應設置濾網，定期清理雜物，防止堵塞。車間內應設置專門的廢棄物存放區(qū)域，廢棄物應及時清理，日產日清，存放區(qū)域應保持清潔，定期進行消毒。3.包裝車間包裝車間的環(huán)境衛(wèi)生要求與生產車間相同，重點應保證包裝材料的清潔和包裝環(huán)境的衛(wèi)生。包裝材料應存放在清潔、干燥、通風的倉庫內，并有防護措施，防止受潮、污染。包裝區(qū)域應保持整潔，包裝設備應定期清潔消毒，確保包裝過程中無交叉污染。包裝人員應穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。4.成品倉庫成品倉庫的環(huán)境衛(wèi)生標準與原料倉庫類似，應保證成品存儲環(huán)境的清潔、干燥、通風。成品應分類存放，標識清晰，垛底墊高不低于10cm，垛高不超過規(guī)定標準，便于通風和貨物搬運。倉庫應定期進行盤點和清理，及時清理過期、變質或損壞的成品，確保庫存成品質量安全。倉庫內不得存放與成品無關的雜物，保持通道暢通，便于貨物出入庫。5.辦公區(qū)域辦公區(qū)域地面、桌面、門窗等應保持清潔，無灰塵、無污漬。辦公桌椅擺放整齊，文件資料應分類存放，保持辦公環(huán)境整潔有序。定期對辦公區(qū)域進行清掃和消毒，保持空氣清新。垃圾桶應及時清理，垃圾不得堆積在辦公區(qū)域內。辦公區(qū)域內的公共設施，如飲水機、打印機、復印機等應定期進行清潔和維護，確保正常使用。三、環(huán)境衛(wèi)生管理措施1.清潔消毒管理制定詳細的清潔消毒計劃，明確各區(qū)域的清潔消毒頻率、方法和責任人。清潔消毒工作應按照規(guī)定的程序和標準進行，確保消毒效果。選用符合國家標準的清潔消毒用品，如消毒劑、清潔劑等，并妥善存放，防止誤用和污染。對清潔消毒工作進行記錄，包括清潔消毒時間、區(qū)域、用品名稱及用量等信息，記錄應保存完整，以備查閱。2.蟲害、鼠害防治管理建立蟲害、鼠害防治制度，定期對廠房內外進行檢查，發(fā)現蟲害、鼠害跡象及時采取措施進行防治。采用物理防治和化學防治相結合的方法，如安裝防蟲網、粘鼠板、投放鼠藥等，但應注意避免對大米和生產環(huán)境造成污染。定期清理廠房內外的雜物、垃圾，消除蟲害、鼠害的滋生環(huán)境。3.人員衛(wèi)生管理所有進入生產區(qū)域的人員必須穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。工作服應定期清洗更換，保持清潔。員工應勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，不得在生產區(qū)域內吸煙、飲食、隨地吐痰等。對員工進行健康管理和衛(wèi)生培訓，每年組織員工進行健康體檢，確保員工身體健康，符合食品生產行業(yè)的衛(wèi)生要求。4.設備維護管理建立設備維護保養(yǎng)制度，定期對生產設備進行清潔、維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行，減少設備故障對環(huán)境衛(wèi)生的影響。設備維護保養(yǎng)工作應按照操作規(guī)程進行，維護保養(yǎng)記錄應詳細完整，包括設備名稱、維護保養(yǎng)時間、內容、維修人員等信息。對設備的易損部件應定期檢查更換，防止設備出現泄漏、跑冒滴漏等現象，污染生產環(huán)境。5.環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核成立環(huán)境衛(wèi)生檢查小組，定期對各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查內容包括清潔消毒情況、蟲害鼠害防治情況、人員衛(wèi)生情況、設備維護情況等。對檢查中發(fā)現的問題及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求，跟蹤整改落實情況，確保問題得到及時解決。將環(huán)境衛(wèi)生管理工作納入部門和員工的績效考核體系，對環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對違反本制度的部門和個人進行處罰。四、環(huán)境衛(wèi)生應急處理1.制定應急預案針對可能出現的環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件，如火災、水災、疫情等，制定相應的應急預案。應急預案應包括應急組織機構、應急響應程序、應急處置措施、應急物資保障等內容。2.應急物資儲備建立應急物資儲備庫，儲備足夠的應急物資，如消毒劑、防護用品、消防器材、排水設備等，并定期對應急物資進行檢查、維護和更新，確保應急物資處于良好狀態(tài)，隨時可投入使用。3.應急演練定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急處置能力。應急演練應包括火災逃生演練、水災應急處置演練、疫情防控演練等，演練后對應急預案進行評估和修訂，不斷完善應急預案。4.突發(fā)事件處理發(fā)生環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即啟動應急預案，迅速采取應急處置措施，最大限度地