PAGE酒店衛(wèi)生大掃除檢查制度一、總則（一）目的為確保酒店環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適、安全的住宿體驗，特制定本酒店衛(wèi)生大掃除檢查制度。本制度旨在規(guī)范酒店各區(qū)域衛(wèi)生大掃除工作流程，明確檢查標準與責任，保障酒店衛(wèi)生質(zhì)量符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、走廊、電梯、衛(wèi)生間等）、后勤區(qū)域（如廚房、倉庫、員工宿舍等）的衛(wèi)生大掃除檢查工作。（三）基本原則1.合規(guī)性原則：嚴格遵守國家及地方關(guān)于公共場所衛(wèi)生管理的法律法規(guī)，確保酒店衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標準規(guī)定。2.全面性原則：涵蓋酒店各個區(qū)域，不留衛(wèi)生死角，對所有衛(wèi)生清潔環(huán)節(jié)進行細致檢查。3.及時性原則：在大掃除工作完成后及時進行檢查，確保問題及時發(fā)現(xiàn)并整改，保證酒店衛(wèi)生質(zhì)量的持續(xù)性。4.責任明確原則：明確各部門、各崗位在衛(wèi)生大掃除及檢查工作中的職責，做到責任到人。二、衛(wèi)生大掃除工作流程（一）計劃制定1.定期大掃除計劃酒店應根據(jù)實際運營情況，制定每月或每季度的定期衛(wèi)生大掃除計劃。計劃應明確大掃除的具體日期、涉及區(qū)域、負責部門及人員安排等內(nèi)容。客房部負責客房區(qū)域的定期大掃除計劃制定，包括客房內(nèi)家具、電器、衛(wèi)生間設施等的深度清潔。公共區(qū)域部負責大堂、餐廳、走廊、電梯等公共區(qū)域的定期大掃除計劃制定，如地面清潔、墻面擦拭、門窗玻璃清潔等。后勤保障部負責廚房、倉庫、員工宿舍等后勤區(qū)域的定期大掃除計劃制定，確保食品加工區(qū)域衛(wèi)生達標，倉庫物品擺放整齊有序，員工宿舍環(huán)境整潔。2.特殊情況大掃除計劃當酒店接待重要賓客、舉辦大型活動或出現(xiàn)衛(wèi)生投訴等特殊情況時，應及時制定特殊情況大掃除計劃。特殊情況大掃除計劃應針對具體問題或需求，明確重點清潔區(qū)域和特殊清潔要求，確保在最短時間內(nèi)提升酒店整體衛(wèi)生水平。（二）準備工作1.人員準備根據(jù)大掃除計劃安排足夠數(shù)量的清潔人員，并明確各人員的工作任務和職責。清潔人員應接受相關(guān)培訓，熟悉衛(wèi)生清潔標準和操作流程，掌握各類清潔工具和清潔劑的正確使用方法。對于涉及高空作業(yè)、電氣設備清潔等特殊工作的人員，必須具備相應的資質(zhì)證書，并在工作前進行安全培訓。2.工具及清潔劑準備根據(jù)不同區(qū)域的清潔需求，準備齊全各類清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、刷子、吸塵器等，并確保工具完好可用。配備合適的清潔劑，如玻璃清潔劑、地板清潔劑、衛(wèi)生間清潔劑、消毒水等，注意清潔劑的質(zhì)量和安全性，避免對環(huán)境和人體造成危害。清潔工具和清潔劑應妥善存放，便于取用，同時要定期檢查和更換，確保其清潔效果和使用壽命。3.區(qū)域隔離與防護在進行衛(wèi)生大掃除的區(qū)域設置明顯的警示標識，提醒賓客和員工注意安全，避免受到清潔工作的影響。對于正在清潔的區(qū)域，根據(jù)實際情況進行合理隔離，防止清潔過程中產(chǎn)生的灰塵、污水等污染其他區(qū)域。對一些易損物品或重要設備，采取必要的防護措施，如遮蓋、包裹等，避免在清潔過程中造成損壞。（三）清潔實施1.客房清潔清潔人員應按照客房清潔標準流程進行操作，依次對客房內(nèi)的床鋪、家具、電器、衛(wèi)生間等進行清潔。床鋪要更換干凈的床上用品，確保床單、被套、枕套平整無褶皺，四角包緊，枕芯飽滿。家具表面應擦拭干凈，無灰塵、污漬，抽屜、衣柜內(nèi)物品擺放整齊。電器設備要進行表面清潔，并檢查其功能是否正常，如電視、空調(diào)、吹風機等。衛(wèi)生間要重點清潔馬桶、洗手盆、淋浴間等，確保無異味，水龍頭、花灑等設施無水垢，地面干燥無水漬。2.公共區(qū)域清潔大堂清潔應先對地面進行清掃，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面光亮整潔。墻面、門窗玻璃要使用專用清潔劑進行擦拭清潔，確保無灰塵、污漬，玻璃明亮通透。餐廳桌椅要擦拭干凈，桌面無食物殘渣、水漬，地面清潔無雜物。走廊、電梯要定期清掃地面、擦拭扶手，電梯轎廂內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生，按鈕、鏡面等部位無污漬。衛(wèi)生間要定時清理垃圾桶，清潔洗手臺、小便池、大便器等衛(wèi)生設施，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，保持空氣清新。3.后勤區(qū)域清潔廚房清潔要嚴格按照食品衛(wèi)生要求進行，對爐灶、抽油煙機、洗菜池、餐具等進行全面清潔消毒。爐灶表面要擦拭干凈，無油污，抽油煙機要定期拆卸清洗，確保排煙順暢。洗菜池要清理干凈，無殘留食物殘渣，餐具要經(jīng)過清洗消毒后擺放整齊。倉庫要整理貨物，清理貨架，保持貨物分類存放，通道暢通無阻。員工宿舍要督促員工保持個人物品和宿舍環(huán)境的整潔，定期進行衛(wèi)生檢查，確保宿舍內(nèi)無異味，床鋪、桌椅等擺放整齊。（四）質(zhì)量自檢1.清潔人員在完成各自負責區(qū)域的清潔工作后，應首先進行自我檢查。按照衛(wèi)生清潔標準對所清潔區(qū)域進行逐一核對，確保清潔質(zhì)量達到要求。2.自檢內(nèi)容包括但不限于：地面是否干凈無污漬、水漬；家具表面是否光亮整潔無灰塵；衛(wèi)生間設施是否清潔無異味；物品擺放是否整齊有序等。3.如發(fā)現(xiàn)清潔質(zhì)量不符合標準，應及時進行返工處理，直至達到要求為止。三、衛(wèi)生大掃除檢查標準（一）客房檢查標準1.床鋪床單、被套、枕套干凈、平整，無破損、污漬，四角包緊，枕芯飽滿，無異味。被子疊放整齊，放置在床尾正中位置，枕頭擺放端正。2.家具衣柜、書桌、梳妝臺等家具表面光亮，無灰塵、污漬，拉手、合頁等部件靈活無損壞。抽屜、衣柜內(nèi)物品分類擺放整齊，無雜物堆積。3.電器設備電視、空調(diào)、吹風機等電器表面清潔，無灰塵、污漬，功能正常，遙控器電池電量充足，操作靈敏。插座、開關(guān)面板干凈，無污漬、手印。4.衛(wèi)生間馬桶內(nèi)外清潔，無污漬、水垢，沖水功能正常，水箱無漏水，馬桶圈干凈無污漬。洗手盆臺面、水龍頭、鏡子清潔光亮，無污漬、水漬，下方無積水，洗手液、香皂等用品擺放整齊。淋浴間地面、墻面干凈，無污漬、水漬，花灑噴頭無堵塞，排水暢通，浴巾、毛巾擺放整齊。衛(wèi)生間內(nèi)無異味，空氣清新，垃圾桶內(nèi)垃圾及時清理，垃圾袋更換及時。（二）公共區(qū)域檢查標準1.大堂地面干凈、光亮，無灰塵、污漬、腳印，地毯無破損、污漬，邊角處清潔到位。墻面、柱面清潔，無灰塵、污漬、劃痕，裝飾畫、掛件等無灰塵。門窗玻璃明亮通透，無灰塵、污漬、水印，窗框、窗臺干凈。大堂內(nèi)沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無污漬、灰塵，茶幾上物品擺放有序。綠植擺放整齊，葉面無灰塵，花盆干凈無污漬。2.餐廳餐桌、餐椅表面清潔，無食物殘渣、水漬，擺放整齊，餐具擺放規(guī)范。地面干凈，無食物殘渣、污漬，地毯清潔無異味，邊角處無雜物堆積。墻面、天花板清潔，無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，燈具、通風口等無灰塵。廚房與餐廳之間的隔斷門干凈，無污漬、手印。餐廳內(nèi)垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時，無異味。3.走廊地面清潔，無灰塵、污漬、腳印，地毯無破損、污漬，邊角處清潔到位。墻面、扶手清潔，無灰塵、污漬、劃痕，扶手光亮無銹跡。門窗清潔，無灰塵、污漬，窗臺干凈，門鎖、把手等部件靈活無損壞。走廊內(nèi)燈具、消防設施等表面清潔，無灰塵、污漬。4.電梯電梯轎廂地面、墻面清潔，無灰塵、污漬、手印，不銹鋼部件光亮。電梯按鈕、顯示屏清潔，無污漬、手印，操作靈敏，轎廂內(nèi)通風良好，無異味。電梯門軌道、門套清潔，無雜物、灰塵，開關(guān)門順暢無卡頓。5.衛(wèi)生間洗手臺、小便池、大便器等衛(wèi)生設施清潔，無污漬、水垢，水龍頭、沖水按鈕等部件靈敏，無漏水。地面干凈，無積水、污漬，防滑墊清潔無異味，擺放整齊。墻面、天花板清潔，無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，通風良好，無異味。垃圾桶內(nèi)垃圾及時清理，垃圾袋更換及時，衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足。（三）后勤區(qū)域檢查標準1.廚房爐灶、抽油煙機、烤箱等烹飪設備表面清潔，無油污、食物殘渣，內(nèi)部部件定期清理，確保排煙順暢。洗菜池、洗碗池清潔，無食物殘渣、污漬，排水暢通，水龍頭無漏水。餐具清洗消毒符合衛(wèi)生標準，擺放整齊，無破損。廚房地面、墻面清潔，無油污、污漬，垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時。食品儲存區(qū)域干凈整潔，食品分類存放，隔墻離地，無過期食品。2.倉庫貨架、貨柜擺放整齊，貨物分類存放，標識清晰，無積壓貨物。倉庫地面清潔，無灰塵、污漬，通道暢通無阻。庫存物品無損壞、變質(zhì)，定期盤點，賬物相符。倉庫門窗關(guān)閉良好，無鼠洞、縫隙，防蟲、防鼠設施完善。3.員工宿舍宿舍內(nèi)床鋪、桌椅擺放整齊，個人物品整理有序，無雜物堆積。地面、墻面清潔，無灰塵、污漬，門窗玻璃明亮，通風良好。衛(wèi)生間清潔，無異味，設施無損壞，定期消毒。宿舍內(nèi)無違規(guī)電器使用，電線無亂拉亂接現(xiàn)象，消防安全設施完好。四、檢查組織與人員職責（一）檢查組織架構(gòu)1.成立酒店衛(wèi)生大掃除檢查小組，由酒店總經(jīng)理擔任組長，客房部經(jīng)理、公共區(qū)域部經(jīng)理、后勤保障部經(jīng)理為成員。2.檢查小組負責制定檢查計劃、組織實施檢查工作、匯總檢查結(jié)果、提出整改意見并監(jiān)督整改落實情況。（二）人員職責1.總經(jīng)理職責全面負責酒店衛(wèi)生大掃除檢查制度的領導與監(jiān)督工作，確保制度的有效執(zhí)行。對檢查小組提交的檢查結(jié)果進行審核，做出最終決策，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，推動衛(wèi)生問題的及時解決。2.客房部經(jīng)理職責負責組織客房區(qū)域衛(wèi)生大掃除檢查工作，制定客房檢查標準和流程。安排客房部員工參與檢查工作，對檢查結(jié)果進行分析總結(jié)，提出改進措施，督促客房部員工落實衛(wèi)生清潔工作。3.公共區(qū)域部經(jīng)理職責負責組織公共區(qū)域衛(wèi)生大掃除檢查工作，制定公共區(qū)域檢查標準和流程。安排公共區(qū)域部員工參與檢查工作，對公共區(qū)域衛(wèi)生狀況進行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并組織整改，確保公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量達標。4.后勤保障部經(jīng)理職責負責組織后勤區(qū)域衛(wèi)生大掃除檢查工作，制定后勤區(qū)域檢查標準和流程。安排后勤保障部員工參與檢查工作，對廚房、倉庫、員工宿舍等后勤區(qū)域的衛(wèi)生情況進行檢查，加強對后勤區(qū)域衛(wèi)生管理，保障酒店運營的后勤支持環(huán)境良好。5.檢查人員職責按照檢查標準和流程，對各自負責的區(qū)域進行認真細致的檢查，如實記錄檢查結(jié)果。及時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，拍照留存證據(jù)，對發(fā)現(xiàn)的問題進行詳細描述，包括問題所在位置、問題類型等。將檢查結(jié)果及時反饋給相關(guān)部門和人員，督促整改落實，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。五、檢查頻率與方式（一）檢查頻率1.定期衛(wèi)生大掃除檢查：每月或每季度的定期大掃除完成后，檢查小組應立即組織全面檢查。2.日常巡檢：各部門主管應每天對本部門負責區(qū)域進行日常衛(wèi)生巡檢，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。檢查小組每周至少進行一次不定期的全酒店衛(wèi)生抽查，對重點區(qū)域和易出現(xiàn)問題的區(qū)域進行重點檢查。3.特殊情況檢查：在酒店接待重要賓客、舉辦大型活動或出現(xiàn)衛(wèi)生投訴等特殊情況后，檢查小組應及時進行專項衛(wèi)生檢查，確保酒店衛(wèi)生狀況符合要求。（二）檢查方式1.實地檢查：檢查人員深入酒店各個區(qū)域，按照檢查標準對衛(wèi)生狀況進行實地查看，包括地面、墻面、家具、設備、衛(wèi)生間等各個方面。2.工具檢查：使用專業(yè)的清潔工具和檢測設備，如白手套、手電筒、試紙等，對清潔效果進行進一步檢測，如檢查地面是否有殘留污漬、衛(wèi)生間是否消毒達標等。3.詢問了解：與清潔人員、賓客等進行溝通詢問，了解衛(wèi)生清潔工作的執(zhí)行情況和賓客對酒店衛(wèi)生的滿意度，收集相關(guān)意見和建議。六、檢查結(jié)果處理（一）結(jié)果記錄1.檢查人員應使用統(tǒng)一的檢查記錄表，詳細記錄檢查時間、檢查區(qū)域、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及問題描述等信息。2.對于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應拍照留存，照片要清晰反映問題所在位置和問題情況，并將照片附在檢查記錄表后。3.檢查記錄應妥善保存，作為分析衛(wèi)生狀況、評估清潔工作質(zhì)量、制定改進措施的重要依據(jù)。（二）問題反饋1.檢查工作結(jié)束后，檢查小組應及時召開總結(jié)會議，對檢查結(jié)果進行匯總分析。2.將檢查發(fā)現(xiàn)的問題以書面形式反饋給相關(guān)部門和人員，明確指出問題所在、責任部門及整改期限。3.對于嚴重影響酒店衛(wèi)生質(zhì)量和賓客體驗的問題，應立即通知相關(guān)部門進行整改，并跟蹤整改情況。（三）整改落實1.責任部門接到問題反饋后，應立即組織人員對問題進行整改。制定具體的整改措施，明確整改責任人，確保整改工作按時完成。2.在整改過程中，責任部門應及時向檢查小組匯報整改進展情況，對于整改過程中遇到的困難和問題，及時尋求支持和幫助。3.檢查小組應對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。對整改不力的部門和人員進行嚴肅批評，并責令重新整改，直至達到要求為止。（四）結(jié)果通報1.酒店定期對衛(wèi)生大掃除檢查結(jié)果進行通報，在酒店內(nèi)部公示檢查情況，包括各部門的衛(wèi)生狀況、存在的問題及整改情況等。2.將衛(wèi)生檢查結(jié)果與部門績效考核掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對衛(wèi)生不達標的部門進行相應的處罰，激勵各部門積極做好衛(wèi)生清潔工作。七、培訓與監(jiān)督（一）培訓1.定期組織酒店員工參加衛(wèi)生清潔知識和技能培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和清潔水平。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔標準、操作流程、清潔劑使用方法、安全注意事項等。2.根據(jù)不同崗位的需求，開展針對性的培訓課程，如客房服務員培訓、公共區(qū)域清潔員培訓、廚房工作人員培訓等，確保員工熟悉各自工作區(qū)域的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。3.邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理專家或培訓機構(gòu)進行授課，分享先進的衛(wèi)生管理經(jīng)驗和清潔技術(shù)，不斷提升酒店衛(wèi)生管理水平。（二）監(jiān)督1.建立健全衛(wèi)生監(jiān)督機制，加強對酒店衛(wèi)生大掃除工作的日常監(jiān)