PAGE進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫管理，保障消費(fèi)者健康安全，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有進(jìn)口食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。（三）基本原則1.嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保進(jìn)口食品符合衛(wèi)生防疫要求。2.堅(jiān)持預(yù)防為主，從源頭把控，防止不合格進(jìn)口食品流入市場(chǎng)。3.實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任，確保衛(wèi)生防疫措施落實(shí)到位。二、進(jìn)口食品采購(gòu)管理（一）供應(yīng)商選擇1.建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行嚴(yán)格審核。2.要求供應(yīng)商提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其衛(wèi)生防疫管理狀況。（二）采購(gòu)合同1.在采購(gòu)合同中明確雙方的衛(wèi)生防疫責(zé)任和義務(wù)。2.要求供應(yīng)商承諾所提供的進(jìn)口食品符合國(guó)家衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，如有質(zhì)量問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。（三）索證索票1.采購(gòu)進(jìn)口食品時(shí)，索取并留存供應(yīng)商的相關(guān)證明文件，包括原產(chǎn)地證明、檢驗(yàn)檢疫證書(shū)、報(bào)關(guān)單等。2.確保所索證索票真實(shí)、有效、完整，與采購(gòu)的進(jìn)口食品一一對(duì)應(yīng)。三、進(jìn)口食品儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存場(chǎng)所1.設(shè)立專門(mén)的進(jìn)口食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。2.倉(cāng)庫(kù)地面、墻壁、天花板應(yīng)平整、光潔，易于清潔消毒。3.劃分不同的儲(chǔ)存區(qū)域，分類存放進(jìn)口食品，避免交叉污染。（二）庫(kù)存管理1.建立庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄進(jìn)口食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫(kù)時(shí)間、存放位置等信息。2.定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)口食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。3.遵循先進(jìn)先出原則，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。（三）衛(wèi)生防疫措施1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備和防護(hù)用品，定期進(jìn)行消毒。2.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)蟲(chóng)害防治，采取有效措施防止蟲(chóng)害滋生。3.對(duì)儲(chǔ)存的進(jìn)口食品進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。四、進(jìn)口食品銷售管理（一）銷售場(chǎng)所1.銷售進(jìn)口食品的場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，符合食品安全要求。2.配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。3.銷售區(qū)域應(yīng)劃分清晰，布局合理，便于消費(fèi)者選購(gòu)。（二）銷售人員管理1.對(duì)銷售人員進(jìn)行衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范。2.要求銷售人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩。3.銷售人員應(yīng)具備基本的食品安全知識(shí)，能夠正確介紹進(jìn)口食品的特點(diǎn)、食用方法、保質(zhì)期等信息。（三）銷售記錄1.建立銷售記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄進(jìn)口食品的銷售日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)買(mǎi)者信息等。2.銷售記錄應(yīng)保存至少兩年，以備追溯查詢。五、進(jìn)口食品運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具1.選擇具備衛(wèi)生防疫條件的運(yùn)輸工具，定期進(jìn)行清潔消毒。2.運(yùn)輸工具應(yīng)具備防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等功能，確保進(jìn)口食品在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量安全。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.在運(yùn)輸進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，避免食品受到污染。2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持適宜的溫度、濕度，防止食品變質(zhì)。3.嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)輸路線和時(shí)間運(yùn)輸，確保進(jìn)口食品及時(shí)、安全送達(dá)目的地。六、衛(wèi)生防疫檢查與監(jiān)測(cè)（一）定期檢查1.公司定期對(duì)進(jìn)口食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生防疫檢查。2.檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量、索證索票、庫(kù)存管理、銷售記錄等方面。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，確保衛(wèi)生防疫措施落實(shí)到位。（二）抽樣監(jiān)測(cè)1.定期對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。2.監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括食品的微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、添加劑使用等方面。3.根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整衛(wèi)生防疫管理措施，確保進(jìn)口食品安全。七、人員培訓(xùn)與健康管理（一）培訓(xùn)1.定期組織公司員工參加衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生防疫知識(shí)、操作規(guī)范等方面。3.培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種形式。（二）健康管理1.要求員工每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.對(duì)患有有礙食品安全疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。3.加強(qiáng)員工個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。八、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括食品安全事故的報(bào)告、調(diào)查、處理、控制等環(huán)節(jié)。（二）應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。2.通過(guò)演練提高員工的應(yīng)急處置能力，確保在食品安全事故發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（三）事故處理1.發(fā)生進(jìn)口食品衛(wèi)生防疫事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事故發(fā)展。2.及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)，配合做