PAGE食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工的飲食健康與安全，特制定本食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查制度。通過(guò)系統(tǒng)、規(guī)范的調(diào)查，全面了解員工對(duì)食堂衛(wèi)生狀況的評(píng)價(jià)和意見，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取有效措施加以改進(jìn)，不斷提升食堂衛(wèi)生管理水平，增強(qiáng)員工對(duì)食堂的滿意度和歸屬感。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的衛(wèi)生滿意度調(diào)查工作，包括食堂的食品加工制作、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、食品原材料采購(gòu)與儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)。（三）調(diào)查原則1.客觀公正原則：調(diào)查過(guò)程應(yīng)秉持客觀公正的態(tài)度，確保調(diào)查結(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確地反映食堂衛(wèi)生實(shí)際情況，不受任何主觀因素干擾。2.全面覆蓋原則：涵蓋食堂衛(wèi)生相關(guān)的各個(gè)方面，包括但不限于食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等，全面評(píng)估食堂衛(wèi)生狀況。3.及時(shí)反饋原則：調(diào)查結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)向食堂管理部門及相關(guān)責(zé)任人反饋調(diào)查結(jié)果，以便其迅速采取措施進(jìn)行整改，并將整改情況及時(shí)反饋給員工。4.持續(xù)改進(jìn)原則：以調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，針對(duì)存在的問(wèn)題制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施，不斷完善食堂衛(wèi)生管理工作，持續(xù)提高食堂衛(wèi)生質(zhì)量和員工滿意度。二、調(diào)查組織與實(shí)施（一）調(diào)查小組成立食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查小組，負(fù)責(zé)具體調(diào)查工作的組織與實(shí)施。調(diào)查小組成員應(yīng)包括人力資源部門代表、員工代表、食堂管理部門人員等，以確保調(diào)查結(jié)果的公正性和全面性。（二）調(diào)查周期食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查每季度進(jìn)行一次，以保證能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生管理中存在的問(wèn)題，并及時(shí)加以解決。（三）調(diào)查方式1.問(wèn)卷調(diào)查：設(shè)計(jì)詳細(xì)的食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查問(wèn)卷，內(nèi)容涵蓋食堂食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、餐具清潔、服務(wù)態(tài)度等方面，由員工根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行打分和評(píng)價(jià)。問(wèn)卷應(yīng)采用匿名方式填寫，以確保員工能夠真實(shí)表達(dá)自己的意見。2.現(xiàn)場(chǎng)檢查：調(diào)查小組定期對(duì)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查食品加工過(guò)程的衛(wèi)生操作、餐具消毒情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況等。檢查過(guò)程中應(yīng)做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)拍照留存，并與食堂管理人員溝通確認(rèn)。3.員工座談會(huì)：每季度組織一次員工座談會(huì)，邀請(qǐng)部分員工代表參加，就食堂衛(wèi)生管理方面的問(wèn)題進(jìn)行交流和討論。員工可在座談會(huì)上提出自己的意見和建議，調(diào)查小組應(yīng)認(rèn)真記錄，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門。（四）調(diào)查樣本調(diào)查樣本應(yīng)涵蓋公司各個(gè)部門的員工，確保調(diào)查結(jié)果能夠代表全體員工的意見。根據(jù)公司員工人數(shù)，按照一定比例隨機(jī)抽取調(diào)查對(duì)象，保證樣本具有足夠的代表性。三、調(diào)查內(nèi)容（一）食品衛(wèi)生1.食品原材料：檢查食品原材料的采購(gòu)渠道是否正規(guī)，是否有索證索票制度；原材料的新鮮度、質(zhì)量是否符合要求；儲(chǔ)存條件是否符合規(guī)定，有無(wú)變質(zhì)、過(guò)期食品。2.食品加工過(guò)程：觀察食品加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生操作規(guī)范，如生熟分開、煮熟煮透、避免交叉污染等；加工設(shè)備是否清潔衛(wèi)生，定期維護(hù)保養(yǎng)；操作人員是否穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.食品添加劑使用：檢查食堂是否嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，有無(wú)超范圍、超劑量使用的情況；食品添加劑的存放和使用是否有專人負(fù)責(zé)，記錄是否完整。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.食堂整體環(huán)境：查看食堂內(nèi)部環(huán)境是否整潔，地面、墻壁、天花板是否干凈無(wú)污漬；門窗是否完好，通風(fēng)換氣是否良好。2.就餐區(qū)域：檢查就餐桌椅是否擺放整齊，桌面、地面是否清潔；餐具回收處是否干凈衛(wèi)生，無(wú)殘留食物和污漬。3.廚房操作間：重點(diǎn)檢查廚房操作間的衛(wèi)生狀況，爐灶、蒸箱、烤箱等設(shè)備表面是否清潔，無(wú)油污；垃圾桶是否加蓋，垃圾是否及時(shí)清理；洗菜池、洗碗池是否干凈，無(wú)雜物堵塞。4.食品儲(chǔ)存區(qū)域：查看食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的溫度、濕度是否適宜，貨物擺放是否整齊有序；庫(kù)存食品是否分類存放，隔墻離地，標(biāo)識(shí)清晰。（三）餐具清潔消毒1.餐具清洗：檢查餐具清洗過(guò)程是否規(guī)范，是否使用專用的洗滌劑和消毒劑；清洗后的餐具是否表面光潔，無(wú)食物殘?jiān)陀臀邸?.餐具消毒：了解餐具消毒的方法和設(shè)備，如采用熱力消毒，溫度和時(shí)間是否符合要求；消毒后的餐具是否進(jìn)行保潔，防止二次污染。3.消毒效果檢測(cè)：定期對(duì)消毒后的餐具進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢查消毒效果是否達(dá)標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄在案。（四）人員衛(wèi)生1.食堂工作人員健康狀況：檢查食堂工作人員是否持有有效的健康證明，是否定期進(jìn)行健康體檢；患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員是否調(diào)離工作崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：觀察食堂工作人員在工作過(guò)程中的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如是否勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服等；操作前是否洗手消毒，接觸直接入口食品時(shí)是否戴口罩。（五）服務(wù)態(tài)度1.打餐人員服務(wù)態(tài)度：觀察打餐人員是否熱情、主動(dòng)，是否能夠及時(shí)為員工提供服務(wù)；打餐過(guò)程中是否注意食品衛(wèi)生，避免食物掉落。2.食堂工作人員與員工溝通情況：了解食堂工作人員與員工之間的溝通是否順暢，是否能夠及時(shí)解答員工的疑問(wèn)和處理員工的投訴。四、調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)與分析（一）數(shù)據(jù)收集調(diào)查結(jié)束后，調(diào)查小組應(yīng)及時(shí)收集調(diào)查問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄、員工座談會(huì)記錄等相關(guān)資料，并進(jìn)行整理和匯總。（二）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)的得分和滿意度百分比。例如，食品衛(wèi)生方面的得分可根據(jù)食品原材料、加工過(guò)程、添加劑使用等各項(xiàng)子指標(biāo)的得分綜合計(jì)算得出；環(huán)境衛(wèi)生、餐具清潔消毒、人員衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的得分也采用類似方法計(jì)算。滿意度百分比則根據(jù)員工對(duì)各方面的評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，如滿意人數(shù)占總調(diào)查人數(shù)的比例。（三）數(shù)據(jù)分析通過(guò)對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的分析，找出食堂衛(wèi)生管理中存在的主要問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。例如，若某季度食品衛(wèi)生方面的滿意度較低，應(yīng)進(jìn)一步分析是食品原材料問(wèn)題、加工過(guò)程問(wèn)題還是添加劑使用問(wèn)題導(dǎo)致的；若環(huán)境衛(wèi)生得分不高，需明確是整體環(huán)境、就餐區(qū)域還是廚房操作間等具體區(qū)域存在問(wèn)題。同時(shí)，分析不同部門、不同崗位員工對(duì)食堂衛(wèi)生的評(píng)價(jià)差異，以便有針對(duì)性地采取改進(jìn)措施。五、調(diào)查結(jié)果反饋與整改（一）結(jié)果反饋調(diào)查小組應(yīng)在調(diào)查結(jié)束后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，將食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查結(jié)果以書面報(bào)告的形式反饋給食堂管理部門及相關(guān)責(zé)任人。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括調(diào)查概況、各項(xiàng)指標(biāo)的得分及滿意度百分比、存在的主要問(wèn)題、改進(jìn)建議等。（二）整改措施制定與實(shí)施食堂管理部門應(yīng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，組織相關(guān)人員召開專題會(huì)議，分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，制定切實(shí)可行的整改措施。整改措施應(yīng)明確責(zé)任部門、責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)，并將整改措施及時(shí)向全體員工公布，接受員工監(jiān)督。整改過(guò)程中，食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)整改情況進(jìn)行檢查和評(píng)估，確保整改工作按計(jì)劃順利推進(jìn)。（三）整改結(jié)果跟蹤與驗(yàn)證調(diào)查小組應(yīng)對(duì)食堂衛(wèi)生整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，驗(yàn)證整改措施的有效性。在整改期限結(jié)束后，再次對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，對(duì)比整改前后的調(diào)查結(jié)果，檢查各項(xiàng)指標(biāo)是否得到明顯改善。如整改效果未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，應(yīng)責(zé)令相關(guān)部門重新分析原因，調(diào)整整改措施，直至問(wèn)題得到徹底解決。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制公司設(shè)立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組成員應(yīng)包括公司領(lǐng)導(dǎo)、人力資源部門人員、員工代表等，確保監(jiān)督的全面性和公正性。監(jiān)督小組有權(quán)對(duì)食堂衛(wèi)生管理工作提出意見和建議，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)責(zé)令整改。（二）考核制度建立食堂衛(wèi)生管理工作考核制度，將食堂衛(wèi)生滿意度調(diào)查結(jié)果納入對(duì)食堂管理部門及相關(guān)責(zé)任人的績(jī)效考核體系。根據(jù)調(diào)查結(jié)果的得分