PAGE景區(qū)飲用水衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)景區(qū)飲用水衛(wèi)生管理，保障游客及景區(qū)工作人員的身體健康，防止因飲用水衛(wèi)生問(wèn)題引發(fā)疾病傳播，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本景區(qū)實(shí)際情況，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于景區(qū)內(nèi)所有提供飲用水的場(chǎng)所，包括但不限于游客服務(wù)中心、餐廳、休息區(qū)、售賣點(diǎn)等，以及用于制備、儲(chǔ)存、供應(yīng)飲用水的設(shè)施設(shè)備和相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則通過(guò)加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生管理，采取有效的預(yù)防措施，消除飲用水衛(wèi)生安全隱患，防止飲用水污染事件的發(fā)生。2.衛(wèi)生安全原則確保景區(qū)提供的飲用水符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，保障飲用水的衛(wèi)生安全。3.責(zé)任追究原則對(duì)違反本制度的單位和個(gè)人，依法追究其相應(yīng)責(zé)任。二、飲用水衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）景區(qū)管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)制定和完善景區(qū)飲用水衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。2.協(xié)調(diào)各相關(guān)部門(mén)，共同做好景區(qū)飲用水衛(wèi)生管理工作。3.定期對(duì)景區(qū)飲用水衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。（二）供水單位1.負(fù)責(zé)景區(qū)內(nèi)飲用水的供應(yīng)，確保供水設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.建立健全飲用水衛(wèi)生管理制度，配備必要的衛(wèi)生管理人員和檢測(cè)設(shè)備，定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。3.對(duì)供水設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和清洗消毒，做好記錄，并接受景區(qū)管理部門(mén)的監(jiān)督檢查。（三）餐飲服務(wù)單位1.負(fù)責(zé)本單位內(nèi)飲用水的衛(wèi)生管理，確保飲用水的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用符合衛(wèi)生要求。2.對(duì)自制飲品的用水衛(wèi)生負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。3.配合景區(qū)管理部門(mén)做好飲用水衛(wèi)生管理工作，接受監(jiān)督檢查。（四）從業(yè)人員1.嚴(yán)格遵守本制度，掌握飲用水衛(wèi)生知識(shí)和操作技能，確保飲用水衛(wèi)生安全。2.做好個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服清潔，不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲食。3.發(fā)現(xiàn)飲用水衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并積極配合處理。三、飲用水水源管理（一）水源選擇1.優(yōu)先選擇市政供水或符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地表水、地下水作為飲用水水源。2.對(duì)水源進(jìn)行評(píng)估，確保水源水質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)污染源，能夠滿足景區(qū)飲用水需求。（二）水源保護(hù)1.在水源周圍設(shè)置明顯的防護(hù)標(biāo)志，劃定保護(hù)范圍，防止水源受到污染。2.加強(qiáng)對(duì)水源周邊環(huán)境的巡查，及時(shí)清理垃圾、廢棄物等污染源，保持水源周邊環(huán)境整潔。3.嚴(yán)禁在水源保護(hù)區(qū)內(nèi)從事任何可能污染水源的活動(dòng)，如排放污水、傾倒垃圾、養(yǎng)殖畜禽等。四、飲用水供水設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備設(shè)計(jì)與安裝1.飲用水供水設(shè)施設(shè)備的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，確保設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生安全性。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)具備完善的防護(hù)措施，防止外界污染物進(jìn)入，避免二次污染。（二）設(shè)施設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1.建立供水設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.對(duì)水泵、水箱、管道等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期清洗消毒，做好記錄。清洗消毒頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定，但不得少于每年一次。3.及時(shí)更換老化、損壞的設(shè)施設(shè)備部件，確保設(shè)施設(shè)備的性能和衛(wèi)生狀況良好。（三）設(shè)施設(shè)備清洗消毒要求1.清洗消毒人員應(yīng)具備相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)和技能，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。清洗消毒過(guò)程中應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，防止交叉污染。2.清洗消毒使用的消毒劑應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒劑的濃度、劑量、作用時(shí)間等應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)執(zhí)行。3.清洗消毒后的設(shè)施設(shè)備應(yīng)進(jìn)行沖洗，確保無(wú)消毒劑殘留。沖洗后的水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。（四）設(shè)施設(shè)備水質(zhì)檢測(cè)1.定期對(duì)供水設(shè)施設(shè)備的出水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等。2.水質(zhì)檢測(cè)應(yīng)由具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄存檔。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)立即停止供水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。五、飲用水儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存容器選擇1.飲用水儲(chǔ)存容器應(yīng)選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)容器，如不銹鋼水箱、塑料水箱等。2.儲(chǔ)存容器應(yīng)具備良好的密封性，防止外界污染物進(jìn)入，避免二次污染。（二）儲(chǔ)存容器清洗消毒1.儲(chǔ)存容器應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定，但不得少于每年一次。2.清洗消毒方法同供水設(shè)施設(shè)備清洗消毒要求。清洗消毒后的儲(chǔ)存容器應(yīng)進(jìn)行沖洗，確保無(wú)消毒劑殘留。（三）儲(chǔ)存環(huán)境要求1.飲用水儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，周圍環(huán)境應(yīng)無(wú)污染源。2.儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置防護(hù)設(shè)施，防止蚊蟲(chóng)、鼠類等進(jìn)入，避免飲用水受到污染。3.儲(chǔ)存容器應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，不得與有毒有害物品混放。六、飲用水供應(yīng)管理（一）供應(yīng)方式1.景區(qū)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，選擇合適的飲用水供應(yīng)方式，如集中供水、分散供水等。2.集中供水應(yīng)通過(guò)管道將飲用水直接供應(yīng)到各用水點(diǎn)；分散供水可采用桶裝水、瓶裝水等方式供應(yīng)，但應(yīng)確保飲用水的衛(wèi)生安全。（二）供應(yīng)過(guò)程衛(wèi)生要求1.飲用水供應(yīng)過(guò)程應(yīng)保持衛(wèi)生，避免受到污染。供應(yīng)人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。2.桶裝水、瓶裝水在搬運(yùn)、儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)注意保護(hù)，避免包裝破損，防止飲用水受到污染。3.供應(yīng)飲用水的場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒，防止滋生細(xì)菌、病毒等微生物。（三）飲用水標(biāo)識(shí)1.景區(qū)內(nèi)供應(yīng)的飲用水應(yīng)標(biāo)明水源、水質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保游客能夠了解飲用水的基本情況。2.桶裝水、瓶裝水的包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、衛(wèi)生許可證號(hào)等內(nèi)容，符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定要求。七、飲用水衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)測(cè)（一）檢測(cè)機(jī)構(gòu)與人員資質(zhì)1.景區(qū)應(yīng)委托具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)飲用水進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的計(jì)量認(rèn)證資質(zhì)和檢測(cè)能力。2.從事飲用水衛(wèi)生檢測(cè)的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得相關(guān)資格證書(shū)。（二）檢測(cè)項(xiàng)目與頻率1.飲用水衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌等）、毒理指標(biāo)（如鉛、汞、鎘、鉻、砷等重金屬，以及氟化物、硝酸鹽、亞硝酸鹽等）、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)（如色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、pH值、溶解性總固體、耗氧量、氨氮等）等。2.景區(qū)應(yīng)定期對(duì)飲用水進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定。一般情況下，集中供水設(shè)施設(shè)備的出水水質(zhì)應(yīng)每月檢測(cè)一次；桶裝水、瓶裝水應(yīng)每批次進(jìn)行檢測(cè)。在特殊情況下，如發(fā)生水源污染事件、供水設(shè)施設(shè)備維修后等，應(yīng)增加檢測(cè)頻率。（三）檢測(cè)結(jié)果報(bào)告與處理1.檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)向景區(qū)管理部門(mén)出具檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。2.景區(qū)管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。如檢測(cè)結(jié)果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，可繼續(xù)正常供水；如檢測(cè)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)立即停止供水，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，直至水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求后方可恢復(fù)供水。同時(shí)，應(yīng)查明原因，追究相關(guān)責(zé)任。（四）水質(zhì)監(jiān)測(cè)1.景區(qū)管理部門(mén)應(yīng)建立水質(zhì)監(jiān)測(cè)檔案，記錄飲用水衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果、供水設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況、水質(zhì)異常情況及處理措施等信息。2.定期對(duì)水質(zhì)監(jiān)測(cè)檔案進(jìn)行分析總結(jié)，評(píng)估景區(qū)飲用水衛(wèi)生管理狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取改進(jìn)措施，不斷提高飲用水衛(wèi)生管理水平。八、飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置（一）應(yīng)急處置預(yù)案制定1.景區(qū)應(yīng)制定飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急處置程序、保障措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急處置預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。（二）突發(fā)事件報(bào)告與響應(yīng)1.一旦發(fā)生飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件，相關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告景區(qū)管理部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、人數(shù)等信息。2.景區(qū)管理部門(mén)接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和處置，采取有效的措施控制事態(tài)發(fā)展，防止事件擴(kuò)大。（三）應(yīng)急處置措施1.對(duì)受污染的飲用水應(yīng)立即停止供應(yīng)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，如清洗消毒供水設(shè)施設(shè)備、更換受污染的儲(chǔ)存容器、銷毀受污染的飲用水等。2.對(duì)中毒人員應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行救治，并配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。3.查明事件原因，采取有效的整改措施，防止類似事件再次發(fā)生。同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)報(bào)告事件處理情況。九、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.景區(qū)管理部門(mén)應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行飲用水衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、應(yīng)急處置等方面。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，確保從業(yè)人員能夠掌握飲用水衛(wèi)生知識(shí)和技能。3.對(duì)新