PAGE賓館旅店住宿業(yè)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)賓館旅店住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實(shí)際情況，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有賓館旅店的經(jīng)營活動。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生管理與經(jīng)營服務(wù)相結(jié)合，確保賓館旅店住宿環(huán)境符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定賓館旅店衛(wèi)生管理的總體目標(biāo)和政策，明確各部門在衛(wèi)生管理中的職責(zé)和權(quán)限。定期召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題，確保衛(wèi)生管理工作的有效開展。提供衛(wèi)生管理工作所需的資源支持，包括人員培訓(xùn)、設(shè)備購置、資金投入等。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等，確?？头凯h(huán)境整潔、舒適。定期更換客房內(nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等布草，保證布草的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。對客房內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，如發(fā)現(xiàn)問題及時報修。3.餐飲部職責(zé)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的食品安全。做好餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的清潔消毒工作，包括餐具、廚具的清洗消毒，餐桌椅的擦拭消毒等。加強(qiáng)食品原材料采購管理，索證索票，確保原材料的質(zhì)量安全。對餐飲從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，定期組織健康檢查，確保從業(yè)人員持健康證上崗。4.公共區(qū)域管理部門職責(zé)（如大堂、走廊、電梯等）負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔，無雜物、無污漬。定期對公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，如垃圾桶的清理、電梯轎廂的消毒等。做好公共區(qū)域的通風(fēng)換氣工作，保持空氣清新。5.衛(wèi)生管理人員職責(zé)負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生檢查計劃，并組織實(shí)施。定期對賓館旅店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握衛(wèi)生管理的最新要求和動態(tài)。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備要求1.客房衛(wèi)生設(shè)施要求客房內(nèi)應(yīng)配備獨(dú)立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)具備良好的通風(fēng)換氣設(shè)施，如排風(fēng)扇等，確?？諝饬魍?。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置有效的排水系統(tǒng)，地面、墻面應(yīng)采用防水、易清潔的材料，無滲漏、無污垢?？头績?nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的毛巾、浴巾、牙刷、牙膏、梳子、拖鞋等一次性用品，一次性用品應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？头績?nèi)的床鋪應(yīng)整潔、舒適，床上用品應(yīng)定期更換，保持干凈衛(wèi)生。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施要求大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)定期清理，保持外觀整潔，無異味。公共區(qū)域應(yīng)配備有效的通風(fēng)換氣設(shè)備，如中央空調(diào)系統(tǒng)、新風(fēng)系統(tǒng)等，確保空氣清新。電梯轎廂應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持轎廂內(nèi)環(huán)境整潔，按鈕、扶手等部位應(yīng)無污漬。3.餐飲衛(wèi)生設(shè)施要求餐廳應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的餐桌椅，餐桌椅應(yīng)定期擦拭消毒，保持干凈整潔。廚房應(yīng)配備完善的食品加工設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備等，設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。餐具、廚具應(yīng)配備專用的清洗消毒設(shè)備，如洗碗機(jī)、消毒柜等，確保餐具、廚具的清潔衛(wèi)生。4.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備臺賬，記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號、購置時間、使用狀況等信息。定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)并排除故障，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用年限和實(shí)際情況，及時進(jìn)行更新?lián)Q代，保證衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。四、衛(wèi)生操作規(guī)范1.客房清潔操作規(guī)范客房清潔應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，一般順序?yàn)椋洪_窗通風(fēng)、整理床鋪、清理垃圾、擦拭家具、清潔衛(wèi)生間等。清潔衛(wèi)生間時，應(yīng)先清洗馬桶，然后依次清洗洗手盆、淋浴間、地面等，最后進(jìn)行消毒。更換床上用品時，應(yīng)注意避免交叉污染，更換后的床上用品應(yīng)及時送洗衣房清洗消毒。客房清潔過程中，應(yīng)注意保護(hù)客人的隱私和財物安全。2.餐飲操作規(guī)范食品加工過程應(yīng)符合食品安全相關(guān)要求，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。餐具、廚具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐具、廚具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方。食品原材料應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免受潮、變質(zhì)。餐飲從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。3.公共區(qū)域清潔操作規(guī)范公共區(qū)域清潔應(yīng)定期進(jìn)行，保持環(huán)境整潔。清潔順序一般為：先清理垃圾，然后擦拭家具、地面、墻面等，最后進(jìn)行消毒。清潔電梯轎廂時，應(yīng)使用專用的清潔工具和消毒劑，避免對電梯設(shè)備造成損壞。大堂、走廊等公共區(qū)域的地毯應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，保持地毯清潔衛(wèi)生。五、衛(wèi)生消毒制度1.消毒原則遵循物理消毒為主、化學(xué)消毒為輔的原則，根據(jù)不同的消毒對象選擇合適的消毒方法和消毒劑。消毒工作應(yīng)在清潔工作完成后進(jìn)行，確保消毒效果。2.消毒方法與消毒劑使用客房內(nèi)的布草、毛巾、浴巾等采用高溫洗滌消毒，消毒溫度應(yīng)達(dá)到規(guī)定要求。衛(wèi)生間的馬桶、洗手盆、淋浴間等采用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，消毒劑濃度應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。公共區(qū)域的地面、墻面、電梯轎廂等采用含氯消毒劑進(jìn)行噴霧消毒或擦拭消毒。餐具、廚具采用洗碗機(jī)或消毒柜進(jìn)行消毒，也可使用含氯消毒劑浸泡消毒。消毒劑的采購應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保消毒劑的質(zhì)量安全。消毒劑應(yīng)按照規(guī)定的濃度和使用方法進(jìn)行配制和使用，避免因使用不當(dāng)造成危害。3.消毒記錄建立消毒記錄臺賬，記錄消毒時間、消毒對象、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。六、從業(yè)人員健康管理1.健康檢查要求所有從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。新入職的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可錄用?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.健康檔案管理為每位從業(yè)人員建立健康檔案，記錄健康檢查結(jié)果、培訓(xùn)情況、患病及治療情況等信息。健康檔案應(yīng)妥善保存，隨時可供衛(wèi)生監(jiān)督部門查閱。3.個人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾從事直接為顧客服務(wù)的工作。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期對賓館旅店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、清潔消毒、從業(yè)人員健康管理等方面。每次檢查應(yīng)做好記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門或人員限期整改。將衛(wèi)生檢查結(jié)果與從業(yè)人員的績效考核掛鉤，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門或人員給予獎勵，對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門或人員進(jìn)行處罰。2.接受衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。對衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的整改意見，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時整改到位，并將整改情況報告衛(wèi)生監(jiān)督部門。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定根據(jù)賓館旅店衛(wèi)生管理的實(shí)際需要，制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)對象等。培訓(xùn)計劃應(yīng)涵蓋衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、操作技能等方面，確保從業(yè)人員具備必要的衛(wèi)生知識和技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容與方式培訓(xùn)內(nèi)容包括《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的使用與維護(hù)、清潔消毒操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式，提高培訓(xùn)效果。3.培訓(xùn)記錄與考核建立培訓(xùn)記錄臺賬，記錄培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)教師、培訓(xùn)人員等信息。定期對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識考核，考核成績應(yīng)與從業(yè)人員的薪酬待遇、晉升等掛鉤，激勵從業(yè)人員積極參加培訓(xùn)，提高衛(wèi)生知識水平。九、環(huán)境衛(wèi)生與蟲害防治1.環(huán)境衛(wèi)生管理保持賓館旅店內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。定期清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。加強(qiáng)對周邊環(huán)境的管理，防止污水、垃圾等對賓館旅店環(huán)境造成污染。做好綠化工作，保持賓館旅店內(nèi)外綠化美觀，定期修剪花草樹木。2.蟲害防治措施制定蟲害防治計劃，定期對賓館旅店進(jìn)行蟲害檢查和防治。采取物理、化學(xué)等多種防治方法，如安裝防蟲網(wǎng)、使用殺蟲劑等，防止蚊蟲、蟑螂、老鼠等害蟲滋生。保持室內(nèi)環(huán)境清潔干燥，減少害蟲滋生的條件。對發(fā)現(xiàn)害蟲的區(qū)域應(yīng)及時進(jìn)行清理和消毒，防止害蟲傳播。十、投訴與處理1.投訴受理設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、投訴郵箱等，方便顧客投訴。安排專人負(fù)責(zé)受理顧客投訴，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容。2.投訴處理流程接到投訴后，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解投訴情況的真實(shí)性。根據(jù)投訴內(nèi)容，確定責(zé)任部門或人員，并責(zé)令其限期處理