PAGE大堂吧計劃衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保大堂吧環(huán)境整潔、舒適，提供優(yōu)質的服務體驗，保障顧客的健康與安全，特制定本計劃衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司大堂吧區(qū)域，包括但不限于吧臺、桌椅、沙發(fā)、地面、墻面、陳列設施等所有相關設施設備及空間。3.職責分工大堂吧主管：全面負責大堂吧計劃衛(wèi)生工作的組織、協(xié)調與監(jiān)督，制定詳細的衛(wèi)生計劃并確保執(zhí)行，定期檢查衛(wèi)生狀況，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題。大堂吧員工：嚴格按照衛(wèi)生計劃和標準，負責各自工作區(qū)域的日常清潔與計劃衛(wèi)生工作，積極配合主管完成各項衛(wèi)生任務。清潔服務人員：在大堂吧主管的安排下，協(xié)助完成特定區(qū)域或特定項目的深度清潔工作。二、衛(wèi)生標準與要求吧臺區(qū)域1.臺面清潔每日營業(yè)前和結束后，使用干凈的濕抹布擦拭吧臺臺面，去除水漬、污漬和雜物。定期使用專業(yè)清潔劑對臺面進行深度清潔，每周至少一次，去除頑固污漬和油脂殘留。清潔完畢后，確保臺面無水漬、無灰塵、無雜物，光亮整潔。2.酒具清潔所有酒具在使用后應立即清洗，先用溫水沖洗，去除殘酒和雜質。然后使用專用的餐具清潔劑進行浸泡和刷洗，確保酒具內外無污漬、無異味。最后用清水沖洗干凈，放入消毒柜中高溫消毒，消毒時間不少于30分鐘。定期檢查酒具的完整性，如有破損及時更換。3.酒水陳列每日整理酒水陳列，擦拭酒瓶表面灰塵，保持酒水標簽清晰、整潔。定期檢查酒水的保質期，及時清理過期或變質的酒水。按照酒水的類別、品牌和銷售頻率進行合理擺放，確保陳列美觀、整齊。桌椅沙發(fā)區(qū)域1.表面清潔每日用干凈的抹布擦拭桌椅、沙發(fā)表面，清除灰塵、污漬和水漬。對于污漬較嚴重的部位，使用適量的清潔劑進行局部擦拭，然后用清水擦凈。定期對桌椅、沙發(fā)進行全面清潔，每月至少一次，包括縫隙、扶手等細節(jié)部位。2.織物清潔沙發(fā)等織物表面如有污漬，應及時使用專用的織物清潔劑進行處理。定期對織物進行吸塵，去除灰塵和雜物。根據(jù)織物的材質和使用情況，定期進行深度清潔或保養(yǎng)，如使用蒸汽清潔、干洗等方式，每季度至少一次。3.桌椅沙發(fā)維護定期檢查桌椅、沙發(fā)的結構完整性，如有松動、損壞及時報修。對桌椅的金屬部件進行防銹處理，對沙發(fā)的彈簧、坐墊等進行檢查和維護，確保其舒適度和使用壽命。地面區(qū)域1.日常清潔每日營業(yè)期間，定時使用掃帚清掃地面，清除雜物和灰塵。用濕拖把拖地，保持地面濕潤、清潔，減少灰塵飛揚。及時清理地面上的水漬、污漬，防止行人滑倒。2.深度清潔每周至少進行一次地面深度清潔，使用專業(yè)的地面清潔劑和清潔設備。對于頑固污漬，可采用局部刷洗的方式進行處理，但要注意避免損壞地面材質。清潔完畢后，使用吸水機吸干地面水分，確保地面干燥。3.地面保養(yǎng)根據(jù)地面材質的特性，定期進行打蠟、拋光等保養(yǎng)工作，每月至少一次。避免使用尖銳或粗糙的物品劃傷地面，如有重物移動需采取防護措施。墻面區(qū)域1.表面清潔每日用干凈的雞毛撣子或軟布擦拭墻面，去除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。定期對墻面進行濕擦，去除污漬和手印，每月至少一次。對于墻面的裝飾畫、鏡框等，應定期進行清潔，保持其整潔美觀。2.特殊清潔如墻面出現(xiàn)特殊污漬或損壞，應及時采取相應的清潔或修復措施。對于壁紙墻面，應根據(jù)壁紙的材質和使用情況，定期進行保養(yǎng)，避免使用不當造成損壞或變色。陳列設施區(qū)域1.展示架清潔每日擦拭展示架表面，清除灰塵和雜物，保持展示架干凈整潔。定期對展示架進行深度清潔，包括內部的隔層、角落等部位，每月至少一次。檢查展示架的燈光效果，確保照明正常，如有損壞及時更換燈泡。2.商品陳列每日整理商品陳列，確保商品擺放整齊、有序，標簽清晰可見。定期檢查商品的陳列效果，根據(jù)銷售情況和顧客需求進行調整，保持陳列的新鮮感和吸引力。及時清理展示架上的過期或損壞商品，確保陳列商品的質量和安全性。三、計劃衛(wèi)生安排每日衛(wèi)生工作1.營業(yè)前大堂吧員工提前到達工作崗位，開啟通風設備，保持室內空氣流通。按照衛(wèi)生標準，對吧臺、桌椅、沙發(fā)、地面等區(qū)域進行全面清潔，確保營業(yè)前環(huán)境整潔。檢查酒具的清潔和消毒情況，補充所需的酒水和用品。2.營業(yè)期間定時對大堂吧區(qū)域進行巡查，及時清理顧客產(chǎn)生的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。隨時擦拭吧臺臺面、桌椅表面等，保持干凈無污漬。及時清理地面上的水漬和污漬，確保顧客行走安全。3.營業(yè)結束后關閉通風設備，整理酒水和用品，將未使用的酒水妥善存放。按照衛(wèi)生標準，對大堂吧區(qū)域進行全面清潔，包括吧臺、酒具、桌椅、沙發(fā)、地面等。清理垃圾并運至指定地點，確保垃圾不隔夜。檢查電器設備是否關閉，門窗是否關好，做好安全防范工作。每周衛(wèi)生工作1.全面清潔每周一營業(yè)結束后，對大堂吧區(qū)域進行全面深度清潔，包括吧臺、酒具、桌椅、沙發(fā)、地面、墻面、陳列設施等所有部位。對酒具進行集中消毒，確保酒具的衛(wèi)生安全。清潔通風口、空調濾網(wǎng)等，保持空氣清新。2.設備檢查與維護每周對大堂吧的設備進行檢查，包括制冰機、咖啡機、攪拌機、冷藏設備等。清潔設備表面，檢查設備的運行狀況，如有故障及時報修。對設備進行必要的保養(yǎng)，如添加潤滑油、更換濾芯等，確保設備正常運行。每月衛(wèi)生工作1.深度清潔與保養(yǎng)每月第一周營業(yè)結束后，對大堂吧區(qū)域進行更全面的深度清潔和保養(yǎng)工作。對織物沙發(fā)進行深度清潔或干洗，對地面進行打蠟、拋光等保養(yǎng)。對墻面進行全面濕擦，清潔裝飾畫、鏡框等。檢查桌椅、沙發(fā)的結構完整性，對金屬部件進行防銹處理。2.庫存盤點與整理每月末對大堂吧的酒水、用品等進行庫存盤點，確保賬實相符。整理庫存，清理過期或損壞的商品，及時補貨。根據(jù)銷售情況和庫存狀況，調整酒水和用品的陳列和擺放。每季度衛(wèi)生工作1.全面檢查與維護每季度第一個月營業(yè)結束后，對大堂吧區(qū)域進行全面檢查和維護，包括設施設備、衛(wèi)生狀況等。檢查電器線路是否安全，消防設施是否完好有效。對大堂吧的整體布局和裝飾進行評估，如有需要進行適當調整和更新。2.織物沙發(fā)保養(yǎng)每季度對織物沙發(fā)進行一次全面保養(yǎng)，如使用蒸汽清潔等方式，去除深層污漬和異味，延長沙發(fā)使用壽命。半年衛(wèi)生工作1.設施設備全面檢修每半年對大堂吧的設施設備進行一次全面檢修，包括制冰機、咖啡機、攪拌機、冷藏設備、照明設備等。請專業(yè)維修人員對設備進行全面檢查和維護，確保設備性能良好，運行穩(wěn)定。對設備的易損件進行檢查和更換，避免設備故障影響正常營業(yè)。2.環(huán)境整體評估與改進每半年對大堂吧的整體環(huán)境進行評估，包括衛(wèi)生狀況、舒適度、美觀度等方面。根據(jù)評估結果，制定改進措施，對大堂吧的布局、裝飾、設施設備等進行優(yōu)化調整，提升顧客體驗。年度衛(wèi)生工作1.全面翻新與升級每年末根據(jù)公司經(jīng)營情況和市場需求，對大堂吧進行全面翻新與升級。包括墻面地面的重新裝修、設施設備的更新?lián)Q代、酒水和用品的調整等。確保大堂吧的環(huán)境和設施始終保持良好的狀態(tài)，滿足顧客的需求和期望。2.員工培訓與考核每年定期組織大堂吧員工進行衛(wèi)生知識和技能培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和清潔水平。對員工的衛(wèi)生工作進行考核，將考核結果與績效掛鉤，激勵員工積極做好衛(wèi)生工作。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度大堂吧員工在每日工作過程中，應隨時對自己負責的區(qū)域進行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.主管巡查大堂吧主管應每日定時對大堂吧區(qū)域進行巡查，檢查衛(wèi)生狀況是否符合標準，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并督促員工整改。3.定期檢查公司將定期對大堂吧進行全面衛(wèi)生檢查，由大堂吧主管負責組織，相關部門人員參與。檢查結果將進行記錄和通報，對不達標的區(qū)域和責任人進行相應的處罰。4.顧客反饋關注顧客對大堂吧衛(wèi)生狀況的反饋意見，及時處理顧客投訴和建議。對于顧客提出的衛(wèi)生問題，應立即采取措施進行整改，并將整改情況及時反饋給顧客。五、衛(wèi)生事故處理1.報告制度一旦發(fā)生衛(wèi)生事故，如顧客因大堂吧衛(wèi)生問題出現(xiàn)身體不適等情況，大堂吧員工應立即向主管報告。2.應急處理主管接到報告后，應立即組織人員對事故現(xiàn)場進行初步處理，如清潔、消毒等，防止事故擴大。同時，及時聯(lián)系公司相關部門和醫(yī)療機構，配合做好后續(xù)的調查和處理工作。3.原因調查公司將組織相關人員對衛(wèi)生事故的原因進行調查，查明事故發(fā)生的原因、責任人和相關環(huán)節(jié)，總結經(jīng)驗教訓