PAGE便利店場所環(huán)境衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保便利店場所的環(huán)境衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供安全、舒適、整潔的購物環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有便利店場所，包括便利店的營業(yè)區(qū)域、倉庫、員工休息區(qū)等相關(guān)區(qū)域。3.職責(zé)分工店長為本店環(huán)境衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)便利店場所環(huán)境衛(wèi)生工作的組織、監(jiān)督和檢查。各區(qū)域員工負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)工作，嚴(yán)格按照本制度要求執(zhí)行。公司設(shè)立專門的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對各便利店場所進(jìn)行巡查，對環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況進(jìn)行督促整改。二、營業(yè)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生要求1.地面清潔每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的拖把或吸塵器對營業(yè)區(qū)域地面進(jìn)行清掃，確保地面無雜物、無污漬、無水漬。對于地面上的口香糖、油污等頑固污漬，應(yīng)使用專用清潔劑進(jìn)行清理，清理后及時用清水沖洗干凈。定期對地面進(jìn)行深度清潔，可根據(jù)實際情況安排每周或每兩周進(jìn)行一次，使用地板蠟對地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持地面光亮。2.貨架及商品陳列清潔每日營業(yè)前，使用干凈的抹布對貨架進(jìn)行擦拭，確保貨架無灰塵、無污漬。商品陳列應(yīng)保持整齊、有序，定期對商品進(jìn)行整理，將過期、損壞或包裝不完整的商品及時下架處理。每周至少對貨架及商品陳列進(jìn)行一次全面清潔，包括貨架的角落、縫隙等部位，確保貨架及商品陳列干凈整潔。對于冷藏柜、冷凍柜內(nèi)的商品陳列，應(yīng)定期清潔柜門及內(nèi)部貨架，保持冷藏、冷凍設(shè)備的良好運行狀態(tài)，確保商品陳列區(qū)域的衛(wèi)生。3.收銀臺及周邊區(qū)域清潔收銀臺每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)使用干凈的抹布對臺面進(jìn)行擦拭，清理臺面上的雜物、灰塵和污漬。收銀臺下及周邊區(qū)域應(yīng)保持整潔，無雜物堆積，每日營業(yè)結(jié)束后，將收銀臺下的垃圾清理干凈。定期對收銀設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備正常運行，同時保持設(shè)備表面的清潔衛(wèi)生。4.墻面及天花板清潔每月至少對營業(yè)區(qū)域的墻面及天花板進(jìn)行一次清潔，使用干凈的抹布或清潔工具擦拭墻面，清除墻面上的灰塵、污漬和蜘蛛網(wǎng)。對于墻面上的張貼物、裝飾品等，應(yīng)定期進(jìn)行檢查和清潔，如有損壞或污漬應(yīng)及時更換或清理。天花板上的燈具、通風(fēng)口等部位，應(yīng)定期進(jìn)行清潔，確保通風(fēng)良好，照明正常。5.門窗清潔每日營業(yè)前，使用干凈的抹布對便利店的門窗玻璃進(jìn)行擦拭，確保玻璃明亮、無污漬。定期對門窗邊框、把手等部位進(jìn)行清潔，保持門窗的干凈整潔。在刮風(fēng)、下雨等天氣后，應(yīng)及時對門窗進(jìn)行檢查和清潔，防止雨水、灰塵等進(jìn)入店內(nèi)。三、倉庫環(huán)境衛(wèi)生要求1.倉庫布局倉庫應(yīng)合理規(guī)劃布局，劃分不同的區(qū)域，如存儲區(qū)、分揀區(qū)、通道等，確保貨物存放有序，便于貨物的出入庫和管理。2.貨物存儲貨物應(yīng)分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免貨物積壓過期。對于易受潮、易變質(zhì)的貨物，應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好的區(qū)域，并采取相應(yīng)的防潮、防蟲措施。貨物應(yīng)整齊碼放，不得超高、超重，確保貨物存放安全。3.倉庫清潔每日營業(yè)結(jié)束后，對倉庫進(jìn)行清掃，清除地面上的雜物、灰塵和垃圾。定期對倉庫貨架進(jìn)行擦拭，清理貨架上的灰塵和污漬。每月至少對倉庫進(jìn)行一次全面清潔，包括倉庫的角落、墻壁、天花板等部位，確保倉庫環(huán)境整潔。4.庫存盤點定期進(jìn)行庫存盤點，確保賬實相符。在盤點過程中，應(yīng)注意檢查貨物的質(zhì)量和包裝情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行處理。5.倉庫通風(fēng)與防潮倉庫應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，安裝通風(fēng)設(shè)備，定期通風(fēng)換氣，防止倉庫內(nèi)空氣潮濕、異味積聚。對于易受潮的貨物，應(yīng)采取防潮措施，如使用防潮墊、干燥劑等，確保貨物不受潮損壞。四、員工休息區(qū)環(huán)境衛(wèi)生要求1.休息區(qū)清潔每日營業(yè)結(jié)束后，對員工休息區(qū)進(jìn)行清掃，清理地面上的雜物、垃圾，擦拭桌椅、茶幾等家具表面，保持休息區(qū)的整潔。定期對休息區(qū)的垃圾桶進(jìn)行清理，更換垃圾袋，確保垃圾桶無異味。每周至少對休息區(qū)進(jìn)行一次全面清潔，包括休息區(qū)的墻壁、門窗、天花板等部位，營造一個舒適的休息環(huán)境。2.物品擺放員工休息區(qū)內(nèi)的個人物品應(yīng)擺放整齊，不得隨意丟棄在休息區(qū)的地面或桌椅上。休息區(qū)內(nèi)的公共物品，如飲水機(jī)、微波爐等，應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持良好的使用狀態(tài)。3.衛(wèi)生用品管理在員工休息區(qū)內(nèi)配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等，并確保其充足供應(yīng)。定期檢查衛(wèi)生用品的使用情況，及時補(bǔ)充和更換。五、清潔消毒要求1.清潔工具管理配備齊全的清潔工具，如拖把、抹布、掃帚、吸塵器等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保工具完好可用。清潔工具應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，避免交叉污染。2.清潔劑使用根據(jù)不同的清潔對象和污漬情況，選用合適的清潔劑，并按照清潔劑的使用說明正確使用。清潔劑應(yīng)妥善存放，避免與食品、飲料等物品混放，防止誤食或誤用。3.消毒要求營業(yè)區(qū)域、倉庫、員工休息區(qū)等場所應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒頻率根據(jù)實際情況確定，一般每周至少進(jìn)行一次全面消毒。對于顧客經(jīng)常接觸的部位，如收銀臺、貨架、門把手等，應(yīng)增加消毒次數(shù)，每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后各進(jìn)行一次消毒。消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的消毒方法進(jìn)行操作，確保消毒效果。對消毒情況進(jìn)行記錄，包括消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱及用量等，以備查閱。六、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查店長應(yīng)每日對便利店場所的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促員工進(jìn)行整改。各區(qū)域員工在工作過程中應(yīng)隨時注意本區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.定期檢查公司環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督小組每月至少對各便利店場所進(jìn)行一次全面的環(huán)境衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括營業(yè)區(qū)域、倉庫、員工休息區(qū)等各個區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生情況。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，對便利店場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行量化考核。考核標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括地面清潔、貨架及商品陳列清潔、收銀臺及周邊區(qū)域清潔、墻面及天花板清潔、門窗清潔、倉庫環(huán)境衛(wèi)生、員工休息區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、清潔消毒等方面的具體要求和評分細(xì)則。根據(jù)考核結(jié)果，對環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的便利店場所進(jìn)行扣分，并按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的處罰。處罰措施包括警告、罰款、績效扣分等。4.整改措施對于環(huán)境衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知，明確整改要求和整改期限。店長應(yīng)組織員工對存在的問題進(jìn)行分析，制定具體的整改措施，并跟蹤整改落實情況，確保問題得到徹底解決。對整改情況進(jìn)行復(fù)查，如復(fù)查仍不符合要求，應(yīng)進(jìn)一步加大處罰力度，并要求繼續(xù)整改，直至達(dá)到環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。七、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織員工進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的知識。通過培訓(xùn)，使員工了解環(huán)境衛(wèi)生工作的重要性，掌握正確的清潔消毒操作方法，提高員工的環(huán)境衛(wèi)生意識和操作技能。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，確保培訓(xùn)效果。3.宣傳教育在便利店場所內(nèi)張貼環(huán)境衛(wèi)生宣傳標(biāo)語和海報，向顧