PAGE餐廳衛(wèi)生間制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范餐廳衛(wèi)生間的管理，確保衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、安全與正常使用，為顧客和員工提供一個(gè)舒適、整潔的環(huán)境，維護(hù)餐廳的良好形象。2.適用范圍本制度適用于本餐廳內(nèi)所有衛(wèi)生間設(shè)施，包括但不限于男女衛(wèi)生間、無(wú)障礙衛(wèi)生間等。3.基本原則衛(wèi)生間管理應(yīng)遵循衛(wèi)生第一、安全保障、及時(shí)維護(hù)、文明使用的原則。二、衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)日常清潔衛(wèi)生間地面每日早、中、晚各清掃一次，保持地面無(wú)污漬、水漬、雜物，定期進(jìn)行深度清潔，使用中性清潔劑拖地，確保地面光亮。洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子等每日擦拭三次，保持干凈整潔，無(wú)水漬、污漬，洗手臺(tái)內(nèi)無(wú)積水。便器每日至少?zèng)_洗三次，定期使用專用清潔劑進(jìn)行消毒清潔，確保便器內(nèi)外無(wú)污漬、異味。小便池每日清理三次，定期投放除臭劑，保持無(wú)異味、無(wú)污漬。衛(wèi)生間墻壁、隔斷每周擦拭一次，保持無(wú)灰塵、無(wú)污漬。垃圾桶每日至少清理三次，垃圾袋及時(shí)更換，保持垃圾桶周邊無(wú)垃圾散落。定期消毒每周對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面消毒，使用含氯消毒劑對(duì)地面、便器、洗手臺(tái)等進(jìn)行噴灑消毒，作用一定時(shí)間后用清水沖洗干凈。每月對(duì)衛(wèi)生間的空氣進(jìn)行消毒，可采用紫外線燈照射或空氣消毒劑噴霧等方式，消毒時(shí)間按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2.清潔流程準(zhǔn)備工作清潔人員應(yīng)穿戴好工作服、口罩、手套等防護(hù)用品，準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。檢查衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。地面清潔先將地面上的雜物清掃干凈，然后用濕拖把拖地，去除污漬。對(duì)于頑固污漬，使用適量的中性清潔劑進(jìn)行擦拭，再用清水沖洗干凈，最后用干拖把擦干地面。洗手臺(tái)清潔用濕抹布擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子等，去除水漬和污漬。使用專用清潔劑清潔洗手臺(tái)內(nèi)，去除污垢和異味，然后用清水沖洗干凈，并用干抹布擦干。便器清潔先將便器內(nèi)的排泄物沖洗干凈，然后使用專用清潔劑噴灑在便器內(nèi)外，用刷子刷洗，去除污漬。最后用清水沖洗干凈，確保便器無(wú)異味。小便池清潔倒入適量的清潔劑，用刷子刷洗小便池內(nèi)壁，去除污漬和異味。用清水沖洗干凈，定期投放除臭劑。墻壁和隔斷清潔使用濕抹布擦拭墻壁和隔斷，去除灰塵和污漬。對(duì)于污漬較重的地方，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭。垃圾桶清理先將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口。用清潔劑擦拭垃圾桶外部，去除污漬，然后更換新的垃圾袋。3.清潔人員職責(zé)嚴(yán)格按照清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行衛(wèi)生間清潔工作，確保衛(wèi)生間始終保持清潔衛(wèi)生。每日清潔工作完成后，及時(shí)清理清潔工具，將其放置在指定位置。定期檢查衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，如遇無(wú)法解決的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。三、設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備維護(hù)安排專人定期對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，包括水龍頭、便器、洗手臺(tái)、鏡子、門(mén)鎖、照明設(shè)備等。檢查水龍頭是否漏水，如有漏水及時(shí)維修或更換；檢查便器是否正常沖水，如有堵塞及時(shí)疏通；檢查洗手臺(tái)臺(tái)面是否有損壞，如有損壞及時(shí)修復(fù)。定期清潔照明設(shè)備，保持燈光明亮，檢查燈泡是否損壞，如有損壞及時(shí)更換。檢查門(mén)鎖是否能正常使用，如有故障及時(shí)維修或更換，確保衛(wèi)生間的安全性。2.設(shè)施設(shè)備維修設(shè)立維修報(bào)修渠道，如電話、微信公眾號(hào)等，方便員工和顧客及時(shí)反饋設(shè)施設(shè)備問(wèn)題。接到維修報(bào)修信息后，維修人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修。對(duì)于簡(jiǎn)單問(wèn)題應(yīng)立即解決，對(duì)于復(fù)雜問(wèn)題應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)修復(fù)，確保衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備正常使用。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫(xiě)維修記錄，包括維修時(shí)間、維修內(nèi)容、維修人員等信息，以便日后查詢和統(tǒng)計(jì)。3.設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的使用情況和磨損程度，定期進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)更新老化、損壞嚴(yán)重且無(wú)法維修的設(shè)施設(shè)備。在更新設(shè)施設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量可靠、美觀實(shí)用的產(chǎn)品，確保衛(wèi)生間的整體品質(zhì)。四、安全管理1.防滑措施在衛(wèi)生間地面鋪設(shè)防滑地磚，確保地面具有良好的防滑性能。在衛(wèi)生間入口處設(shè)置“小心地滑”提示牌，提醒顧客注意安全。定期檢查防滑地磚的磨損情況，如有磨損嚴(yán)重影響防滑性能的地磚及時(shí)更換。2.防臭措施安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，如排風(fēng)扇等，保持衛(wèi)生間空氣流通，減少異味。定期清理通風(fēng)管道，確保通風(fēng)效果良好。在便器、小便池等部位定期投放除臭劑，有效去除異味。3.防蚊措施在衛(wèi)生間窗戶安裝紗窗，防止蚊蟲(chóng)進(jìn)入。定期清理衛(wèi)生間周邊環(huán)境，消除蚊蟲(chóng)滋生場(chǎng)所。可使用電蚊拍、蚊香等方式進(jìn)行防蚊，確保衛(wèi)生間內(nèi)蚊蟲(chóng)數(shù)量控制在最低限度。4.緊急情況處理制定衛(wèi)生間緊急情況應(yīng)急預(yù)案，包括水管爆裂、漏電、人員摔倒等情況。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備必要的應(yīng)急物資，如拖把、水桶、急救箱等。員工應(yīng)熟悉緊急情況處理流程，在遇到緊急情況時(shí)能夠迅速采取措施，保障人員安全，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)。五、文明使用規(guī)定1.顧客使用規(guī)定顧客應(yīng)文明使用衛(wèi)生間，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞。使用完畢后，應(yīng)及時(shí)沖洗便器，保持衛(wèi)生間清潔。不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。保持衛(wèi)生間安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。2.員工使用規(guī)定員工應(yīng)以身作則，遵守衛(wèi)生間文明使用規(guī)定，不得在衛(wèi)生間內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的事情。按照規(guī)定的清潔流程和時(shí)間對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行清潔和消毒。發(fā)現(xiàn)顧客不文明使用衛(wèi)生間的行為應(yīng)及時(shí)勸阻和制止。六、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部監(jiān)督餐廳管理人員應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、安全情況等。設(shè)立衛(wèi)生間衛(wèi)生監(jiān)督檢查表，對(duì)衛(wèi)生間的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促清潔人員整改。鼓勵(lì)員工對(duì)衛(wèi)生間的管理提出意見(jiàn)和建議，對(duì)于合理的建議應(yīng)及時(shí)采納并給予獎(jiǎng)勵(lì)。2.顧客反饋在衛(wèi)生間顯著位置公布餐廳的投訴電話或意見(jiàn)箱，方便顧客反饋衛(wèi)生間存在的問(wèn)題。指定專人負(fù)責(zé)收集顧客反饋信息，對(duì)于顧客提出的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。根據(jù)顧客反饋的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整衛(wèi)生間管理措施，不斷提高衛(wèi)生間的管理水平。七、培訓(xùn)與教育1.清潔人員培訓(xùn)定期組織清潔人員進(jìn)行衛(wèi)生清潔技能培訓(xùn)，包括清潔標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、清潔劑使用方法等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解，提高清潔人員的操作技能和工作效率。對(duì)清潔人員進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，如防滑、防觸電、清潔劑使用安全等，確保清潔人員在工作過(guò)程中的人身安全。2.員工培訓(xùn)對(duì)全體員工進(jìn)行衛(wèi)生間文明使用規(guī)定和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的文明意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。通過(guò)培訓(xùn)，使員工了解衛(wèi)生間管理的重要性，自覺(jué)遵守相關(guān)規(guī)定，積極參與衛(wèi)生間的維護(hù)