PAGE餐飲衛(wèi)生間檢查標(biāo)準(zhǔn)制度一、總則1.目的為確保餐飲場所衛(wèi)生間的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供安全、舒適、衛(wèi)生的使用條件，特制定本檢查標(biāo)準(zhǔn)制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有餐飲門店的衛(wèi)生間管理與檢查工作。3.職責(zé)分工門店經(jīng)理為衛(wèi)生間衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施衛(wèi)生間的日常清潔、維護(hù)及檢查工作。保潔人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔工作，按照本制度及相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行清掃、消毒等作業(yè)。值班主管負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查，并記錄檢查結(jié)果，及時(shí)督促整改存在的問題。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.設(shè)施設(shè)備外觀：衛(wèi)生間內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備（如洗手臺(tái)、水龍頭、便器、沖水閥、烘手器、鏡子等）應(yīng)保持清潔、無污漬、無損壞，表面光亮。功能：設(shè)施設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，水龍頭出水順暢，便器沖水正常，烘手器工作正常，鏡子清晰無模糊。2.地面與墻面地面：地面應(yīng)干凈、無積水、無雜物，地磚縫隙無污垢，定期進(jìn)行清潔和防滑處理，確保地面干燥，防止顧客滑倒。墻面：墻面應(yīng)清潔、無污漬、無破損，瓷磚表面無明顯水漬，墻角無蜘蛛網(wǎng)。3.便器與便池便器：便器內(nèi)外應(yīng)清潔，無尿垢、無糞便殘留，沖水后無異味，定期進(jìn)行消毒處理。便池：便池應(yīng)無污垢、無堵塞，排水暢通，定期進(jìn)行清理和除臭。4.洗手臺(tái)與臺(tái)面洗手臺(tái)：洗手臺(tái)應(yīng)保持清潔，無污漬、無水漬，臺(tái)面物品擺放整齊，洗手盆內(nèi)無積水。臺(tái)面：臺(tái)面上無雜物、無灰塵，肥皂盒、洗手液瓶等應(yīng)保持清潔，定期更換補(bǔ)充洗手液和擦手紙。5.通風(fēng)與照明通風(fēng)：衛(wèi)生間應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，通風(fēng)良好，無異味，定期檢查通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。照明：衛(wèi)生間內(nèi)照明充足，燈具無損壞，燈泡無缺失，光線均勻，能滿足正常使用需求。6.垃圾桶與垃圾處理垃圾桶：垃圾桶應(yīng)配備適量，擺放整齊，垃圾不外露，垃圾袋應(yīng)及時(shí)更換，保持垃圾桶清潔無異味。垃圾處理：垃圾應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清，不得在衛(wèi)生間內(nèi)長時(shí)間堆放，垃圾應(yīng)密閉運(yùn)輸，防止異味擴(kuò)散和二次污染。7.消毒與衛(wèi)生用品消毒：衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行全面消毒，消毒頻率應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒記錄應(yīng)完整可查。衛(wèi)生用品：提供的衛(wèi)生紙、擦手紙等衛(wèi)生用品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量充足，放置在方便取用的位置。三、檢查流程1.日常巡檢保潔人員在每次完成衛(wèi)生間清潔工作后，應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)要求。值班主管應(yīng)每隔[X]小時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次巡檢，檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生狀況、通風(fēng)照明等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄并通知保潔人員整改。2.定期檢查門店經(jīng)理每周至少組織一次對(duì)衛(wèi)生間的全面檢查，檢查內(nèi)容涵蓋本制度規(guī)定的所有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，按照檢查表進(jìn)行詳細(xì)記錄。公司總部每月將對(duì)各門店衛(wèi)生間進(jìn)行抽查，檢查結(jié)果納入門店考核指標(biāo)體系。3.專項(xiàng)檢查在接到顧客投訴或發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在明顯衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行專項(xiàng)檢查，查明原因，采取有效措施進(jìn)行整改，并跟蹤整改效果。根據(jù)季節(jié)變化、衛(wèi)生防疫要求等特殊情況，適時(shí)開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生始終符合標(biāo)準(zhǔn)。四、檢查記錄與報(bào)告1.記錄要求值班主管在巡檢過程中應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生間檢查記錄表，記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查項(xiàng)目、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等詳細(xì)信息。檢查記錄表應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年，以便查閱和追溯。2.報(bào)告流程值班主管如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在問題，應(yīng)立即通知保潔人員進(jìn)行整改，并在檢查記錄表上記錄整改期限。對(duì)于無法立即整改的問題，值班主管應(yīng)及時(shí)向門店經(jīng)理報(bào)告，門店經(jīng)理應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行分析研究，制定整改方案，明確整改責(zé)任人和整改時(shí)間節(jié)點(diǎn)。在整改完成后，值班主管應(yīng)再次進(jìn)行檢查，確認(rèn)問題已得到解決，并在檢查記錄表上記錄整改結(jié)果。如整改未達(dá)到要求，應(yīng)繼續(xù)督促整改，直至符合標(biāo)準(zhǔn)。公司總部在抽查或?qū)ｍ?xiàng)檢查后，應(yīng)向各門店下達(dá)檢查通報(bào)，指出存在的問題及改進(jìn)要求，各門店應(yīng)根據(jù)通報(bào)要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況上報(bào)公司總部。五、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新入職員工應(yīng)接受衛(wèi)生間衛(wèi)生管理相關(guān)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括本制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作規(guī)范等。通過培訓(xùn)，使新員工了解衛(wèi)生間衛(wèi)生管理的重要性，掌握基本的清潔技能和檢查方法，確保能夠勝任衛(wèi)生間清潔與維護(hù)工作。2.定期培訓(xùn)定期組織保潔人員和相關(guān)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)頻率為每季度至少一次。培訓(xùn)內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更新和拓展，如最新的衛(wèi)生法規(guī)、清潔技術(shù)、消毒知識(shí)等，不斷提高員工的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。3.案例分析與經(jīng)驗(yàn)分享收集整理衛(wèi)生間衛(wèi)生管理方面的典型案例，定期組織員工進(jìn)行分析討論，從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免類似問題再次發(fā)生。鼓勵(lì)員工分享在衛(wèi)生間清潔與管理工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，促進(jìn)相互學(xué)習(xí)，共同提高衛(wèi)生間衛(wèi)生管理水平。六、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于在衛(wèi)生間衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，如保潔人員、值班主管等，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)等。獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)員工的工作業(yè)績、工作態(tài)度、創(chuàng)新表現(xiàn)等因素綜合確定，以激勵(lì)員工積極做好衛(wèi)生間衛(wèi)生管理工作。2.懲罰對(duì)于違反本制度規(guī)定，導(dǎo)致衛(wèi)生間衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰，包括警告、罰款、辭退等。懲罰措施應(yīng)明確、具體，