PAGE便利店衛(wèi)生打掃制度一、總則1.目的為了確保便利店的環(huán)境衛(wèi)生，為顧客提供舒適、整潔、安全的購(gòu)物環(huán)境，特制定本衛(wèi)生打掃制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有便利店。3.職責(zé)分工店長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面監(jiān)督便利店的衛(wèi)生打掃工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到落實(shí)。店員負(fù)責(zé)各自工作區(qū)域的日常衛(wèi)生打掃及維護(hù)。衛(wèi)生打掃人員負(fù)責(zé)按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面的衛(wèi)生清潔工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)前地面：清掃地面垃圾、雜物，用濕拖把拖地，確保地面干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬，保持光亮。貨架：擦拭貨架表面灰塵，整理商品陳列，確保商品擺放整齊、美觀。冷藏柜、冷凍柜：清潔冷藏柜、冷凍柜的外部，擦拭玻璃門，保持干凈透明；檢查內(nèi)部溫度是否正常，清理內(nèi)部霜層及雜物，確保食品存放環(huán)境良好。收銀臺(tái)：擦拭收銀臺(tái)臺(tái)面，整理票據(jù)、零錢等物品，確保臺(tái)面整潔有序。門窗：擦拭門窗玻璃，保持明亮；檢查門窗是否關(guān)閉正常，門鎖是否靈活。垃圾桶：清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，保持垃圾桶外觀清潔。2.營(yíng)業(yè)中地面：隨時(shí)清理顧客丟棄的垃圾、雜物，保持地面清潔。貨架：及時(shí)整理顧客翻亂的商品，保持商品陳列整齊。冷藏柜、冷凍柜：定期檢查內(nèi)部商品擺放，清理柜內(nèi)掉落的商品包裝等雜物；檢查溫度是否穩(wěn)定，如有異常及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)。收銀臺(tái)：及時(shí)整理票據(jù)、零錢等，保持臺(tái)面整潔；清理顧客遺留的雜物。門窗：保持門窗關(guān)閉良好，如有損壞及時(shí)報(bào)修；定期擦拭門窗玻璃，保持明亮。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)垃圾，確保垃圾不溢出，每隔[X]小時(shí)更換垃圾袋。3.營(yíng)業(yè)后地面：全面清掃地面，清除灰塵、污漬、水漬等，用干拖把拖干，確保地面干燥、干凈。貨架：整理貨架商品，確保商品陳列整齊有序；擦拭貨架內(nèi)外，清除灰塵、污漬。冷藏柜、冷凍柜：關(guān)閉電源，待溫度回升后，清理內(nèi)部霜層及雜物；擦拭冷藏柜、冷凍柜外部，保持干凈整潔。收銀臺(tái)：清理收銀臺(tái)臺(tái)面，整理票據(jù)、零錢等物品，將收銀設(shè)備擺放整齊；擦拭收銀臺(tái)周圍區(qū)域。門窗：關(guān)閉門窗，檢查門鎖是否鎖好；擦拭門窗玻璃，確保明亮干凈。垃圾桶：清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，將垃圾桶放置指定位置；對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒處理。倉(cāng)庫(kù)：整理倉(cāng)庫(kù)貨物，確保貨物擺放整齊有序；清理倉(cāng)庫(kù)地面、貨架，清除灰塵、雜物；檢查倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、照明等設(shè)施是否正常。三、衛(wèi)生打掃流程1.準(zhǔn)備工作打掃人員提前[X]分鐘到達(dá)便利店，領(lǐng)取清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、垃圾袋等。.地面打掃首先清掃地面垃圾、雜物，集中到一起裝入垃圾袋。然后用濕拖把拖地，按照從里到外、從左到右的順序進(jìn)行，確保地面無(wú)死角。最后用干拖把拖干地面水漬，保持地面干燥。3.貨架打掃從上到下依次擦拭貨架，先擦拭貨架頂層，再逐步向下擦拭。用干凈的抹布蘸取適量清潔劑，擦拭貨架表面灰塵、污漬，注意不要遺漏角落。擦拭完畢后，整理貨架上的商品，使其擺放整齊、美觀。4.冷藏柜、冷凍柜打掃先關(guān)閉冷藏柜、冷凍柜電源，待溫度回升后進(jìn)行清潔。用專用清潔工具清理內(nèi)部霜層及雜物，注意不要損壞制冷設(shè)備。擦拭冷藏柜、冷凍柜外部玻璃門及柜體，保持干凈透明、無(wú)污漬。清潔完畢后，打開(kāi)電源，檢查溫度是否正常。5.收銀臺(tái)打掃清理收銀臺(tái)臺(tái)面雜物，將票據(jù)、零錢等物品分類整理。用濕抹布擦拭收銀臺(tái)臺(tái)面，清除污漬，再用干抹布擦干。擦拭收銀臺(tái)周圍區(qū)域，包括抽屜、鍵盤、顯示屏等設(shè)備。6.門窗打掃用干凈的抹布擦拭門窗玻璃，先擦內(nèi)側(cè)，再擦外側(cè)，確保玻璃明亮干凈。檢查門窗是否關(guān)閉正常，門鎖是否靈活，如有問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。7.垃圾桶清理將垃圾桶內(nèi)垃圾倒入垃圾袋，扎緊袋口，放入指定垃圾存放處。用清潔劑擦拭垃圾桶內(nèi)外表面，進(jìn)行消毒處理。更換新的垃圾袋，將垃圾桶放回原位。8.收尾工作打掃人員檢查各區(qū)域衛(wèi)生打掃情況，確保無(wú)遺漏、無(wú)死角。將清潔工具清洗干凈，妥善存放。關(guān)閉便利店照明、電器等設(shè)備，鎖好門窗。四、衛(wèi)生打掃時(shí)間安排1.營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生打掃每天早上營(yíng)業(yè)前[X]分鐘完成，確保便利店在營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)始時(shí)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.營(yíng)業(yè)中衛(wèi)生維護(hù)店員在營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生維護(hù)，及時(shí)清理垃圾、雜物，保持店內(nèi)整潔。3.營(yíng)業(yè)后衛(wèi)生打掃每天晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后[X]分鐘內(nèi)完成全面衛(wèi)生打掃工作。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查店長(zhǎng)每天對(duì)便利店衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，包括營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后。公司定期組織衛(wèi)生檢查小組對(duì)各便利店進(jìn)行抽查，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生打掃符合本制度規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，得[X]分。發(fā)現(xiàn)一處不符合標(biāo)準(zhǔn)，扣[X]分，如地面有明顯污漬、貨架商品陳列不整齊等。因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致顧客投訴，每次扣[X]分。3.考核結(jié)果應(yīng)用每月將衛(wèi)生考核結(jié)果進(jìn)行匯總，得分排名靠前的便利店給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。得分靠后的便利店店長(zhǎng)需提交書面整改報(bào)告，限期整改。連續(xù)兩個(gè)月排名靠后的便利店，對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行警告處分；連續(xù)三個(gè)月排名靠后的便利店，對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行降職或辭退處理。六、清潔工具與清潔劑管理1.清潔工具管理建立清潔工具臺(tái)賬，記錄清潔工具的名稱、數(shù)量、領(lǐng)取時(shí)間、使用情況等信息。定期檢查清潔工具的使用狀況，如發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修或更換。清潔工具應(yīng)存放在指定的工具間，擺放整齊，便于取用。2.清潔劑管理選擇符合環(huán)保要求、質(zhì)量合格的清潔劑。按照清潔劑的使用說(shuō)明進(jìn)行稀釋和使用，避免浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境造成污染。清潔劑應(yīng)存放在專門的儲(chǔ)存柜中，遠(yuǎn)離食品和易燃物品，并有明顯的標(biāo)識(shí)。定期盤點(diǎn)清潔劑的庫(kù)存，確保數(shù)量充足，使用記錄完整。七、員工培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容便利店衛(wèi)生打掃制度的詳細(xì)內(nèi)容，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、打掃流程、時(shí)間安排等。清潔工具的正確使用方法和清潔劑的安全使用注意事項(xiàng)。衛(wèi)生打掃工作的重要性及對(duì)顧客滿意度的影響。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，由店長(zhǎng)或經(jīng)驗(yàn)豐富的店員進(jìn)行講解和示范。在日常工作中，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、案例分析等方式對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)。鼓勵(lì)員工自學(xué)，提供相關(guān)的學(xué)習(xí)資料和視頻。3.培訓(xùn)