PAGE超市日常衛(wèi)生及獎(jiǎng)懲制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)超市日常衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與權(quán)益，同時(shí)激勵(lì)員工積極維護(hù)超市衛(wèi)生，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市全體員工，包括正式員工、臨時(shí)工、促銷員等。3.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)本制度嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，如《食品安全法》《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等，以及超市行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保超市衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。二、超市日常衛(wèi)生管理要求營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生準(zhǔn)備1.清潔區(qū)域超市入口：包括大門、玻璃、門把手等，要擦拭干凈，確保無(wú)灰塵、污漬。購(gòu)物通道：清掃地面，清除雜物，保持通道暢通、干凈。貨架：擦拭貨架表面，確保無(wú)灰塵、水漬，整理商品陳列，保證整齊有序。生鮮區(qū)：清洗加工設(shè)備、案板、刀具等，消毒處理，清理臺(tái)面及周邊地面，保持生鮮區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。收銀區(qū)：整理收銀臺(tái)，擦拭臺(tái)面，補(bǔ)充辦公用品，清潔周邊地面。2.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面干凈無(wú)雜物，無(wú)明顯污漬，光亮整潔。貨架、陳列架等設(shè)施表面干凈，無(wú)灰塵、無(wú)劃痕。生鮮區(qū)加工設(shè)備、工具等消毒徹底，符合食品安全衛(wèi)生要求。垃圾桶清理干凈，套好垃圾袋，無(wú)異味外溢。營(yíng)業(yè)期間衛(wèi)生維護(hù)1.清潔區(qū)域隨時(shí)清理購(gòu)物通道上的垃圾、雜物，保持地面清潔。及時(shí)擦拭貨架上的商品灰塵，保持商品外觀整潔。生鮮區(qū)隨時(shí)清理臺(tái)面垃圾，保持加工區(qū)域衛(wèi)生，及時(shí)更換垃圾袋。關(guān)注衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，及時(shí)清理便池、洗手臺(tái)，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。定期巡查超市各個(gè)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)處理。2.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面始終保持干凈，無(wú)垃圾、水漬，無(wú)明顯腳印。商品陳列整齊，無(wú)灰塵覆蓋，標(biāo)簽清晰。生鮮區(qū)加工過程符合衛(wèi)生規(guī)范，無(wú)異味散發(fā)。衛(wèi)生間無(wú)異味，設(shè)施干凈，用品充足。營(yíng)業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生清理1.清潔區(qū)域全面清掃地面，清除垃圾、污漬，進(jìn)行濕拖，確保地面干凈光亮。整理貨架，補(bǔ)貨上架，擦拭貨架、陳列架，清理商品殘留物。生鮮區(qū)全面清理加工設(shè)備、臺(tái)面、地面，進(jìn)行消毒處理，關(guān)閉水電設(shè)備。收銀區(qū)清理臺(tái)面，整理票據(jù)，清潔周邊區(qū)域。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，清理垃圾，補(bǔ)充用品，進(jìn)行消毒。2.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面無(wú)垃圾、污漬，無(wú)水漬殘留，干凈整潔。貨架、陳列架干凈無(wú)灰塵，商品陳列規(guī)范。生鮮區(qū)設(shè)備、臺(tái)面清潔消毒到位，無(wú)異味。收銀區(qū)臺(tái)面整潔，無(wú)雜物。衛(wèi)生間無(wú)異味，設(shè)施完好，用品齊全。三、衛(wèi)生管理責(zé)任劃分1.區(qū)域劃分將超市劃分為若干個(gè)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，包括入口區(qū)、購(gòu)物通道區(qū)、貨架區(qū)、生鮮區(qū)、收銀區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、衛(wèi)生間等，每個(gè)區(qū)域明確責(zé)任人。衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域劃分應(yīng)遵循便于管理、責(zé)任明確的原則，確保每個(gè)區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生維護(hù)。2.責(zé)任人職責(zé)負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、保潔工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求及時(shí)完成各項(xiàng)清潔任務(wù)。營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)巡查責(zé)任區(qū)域，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)處理，確保區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和管理，如垃圾桶的更換、清潔工具的保管等。配合超市衛(wèi)生管理部門的檢查和監(jiān)督工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查人員設(shè)立超市衛(wèi)生管理小組，成員包括超市經(jīng)理、各部門主管、衛(wèi)生管理員等，負(fù)責(zé)超市日常衛(wèi)生檢查與監(jiān)督工作。衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)定期對(duì)超市各個(gè)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，記錄檢查情況。2.檢查頻率衛(wèi)生管理員每天至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查，在營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)期間和營(yíng)業(yè)結(jié)束后分別進(jìn)行巡查。超市衛(wèi)生管理小組每周至少進(jìn)行一次聯(lián)合檢查，對(duì)超市整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。3.檢查內(nèi)容依據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查各責(zé)任區(qū)域的地面、貨架、陳列架、生鮮區(qū)、收銀區(qū)、衛(wèi)生間等的衛(wèi)生情況，包括清潔程度、有無(wú)異味、設(shè)施設(shè)備是否完好等。檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，如員工是否按照規(guī)定進(jìn)行衛(wèi)生清掃、保潔工作，衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備是否正常使用等。4.監(jiān)督措施對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)記錄并通知相關(guān)責(zé)任人限期整改。對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。五、獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)制度1.獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生表現(xiàn)突出獎(jiǎng)：?jiǎn)T工在日常衛(wèi)生工作中，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生狀況始終保持優(yōu)秀，經(jīng)衛(wèi)生管理小組檢查評(píng)估，給予每月[X]元的獎(jiǎng)勵(lì)。衛(wèi)生創(chuàng)新獎(jiǎng)：?jiǎn)T工提出創(chuàng)新性的衛(wèi)生管理方法或建議，經(jīng)實(shí)踐證明有效，能夠提高超市整體衛(wèi)生水平，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)[X]元。衛(wèi)生協(xié)作獎(jiǎng)：?jiǎn)T工在衛(wèi)生工作中積極配合其他部門或同事，共同完成衛(wèi)生任務(wù)，表現(xiàn)出色，給予季度獎(jiǎng)勵(lì)[X]元。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，直接發(fā)放現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。榮譽(yù)表彰：頒發(fā)榮譽(yù)證書，在超市內(nèi)部進(jìn)行公開表?yè)P(yáng)，宣傳優(yōu)秀事跡。晉升機(jī)會(huì)：在同等條件下，優(yōu)先考慮給予衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的員工晉升機(jī)會(huì)。懲罰制度1.懲罰標(biāo)準(zhǔn)輕微違規(guī)：?jiǎn)T工違反衛(wèi)生管理制度，如未按時(shí)完成衛(wèi)生清掃任務(wù)、責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生有輕微瑕疵等，給予警告處分，并要求立即整改。一般違規(guī)：?jiǎn)T工多次違反衛(wèi)生管理制度，或衛(wèi)生問題較為嚴(yán)重，如責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，影響超市整體形象，給予罰款[X]元的處罰，并進(jìn)行批評(píng)教育。嚴(yán)重違規(guī)：?jiǎn)T工故意違反衛(wèi)生管理制度，造成重大衛(wèi)生事故，如因衛(wèi)生問題導(dǎo)致食品安全事故等，給予辭退處理，并依法追究相關(guān)責(zé)任。2.懲罰方式警告：在超市內(nèi)部會(huì)議上進(jìn)行公開警告，提醒員工注意衛(wèi)生工作紀(jì)律。罰款：從員工當(dāng)月工資中扣除相應(yīng)罰款金額。辭退：解除勞動(dòng)合同，不再錄用。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施