PAGE餐飲衛(wèi)生間pk制度總則1.目的為了提升餐飲衛(wèi)生間的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)水平，為顧客提供更加舒適、整潔的用餐環(huán)境，特制定本PK制度。通過公平、公正、公開的競爭機制，激勵各部門積極改進衛(wèi)生間管理，確保衛(wèi)生間符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店的衛(wèi)生間管理。3.基本原則合法性原則：嚴格遵守國家及地方有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保等方面的法律法規(guī)。標準化原則：依據(jù)行業(yè)通行的衛(wèi)生間衛(wèi)生標準進行管理和評估。公平競爭原則：確保各部門在相同規(guī)則下參與PK，競爭機會均等。持續(xù)改進原則：鼓勵各部門不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，持續(xù)提升衛(wèi)生間管理水平。衛(wèi)生標準1.日常清潔地面：保持無污漬、無水漬、無雜物，每日至少清掃[X]次，隨時清理可見垃圾。墻面：無灰塵、無污漬，定期擦拭，每月至少全面清潔[X]次。洗手臺：臺面干凈整潔，無積水，水龍頭、皂液器等設(shè)施無污垢，每日清潔[X]次。便器：內(nèi)外清潔，無尿垢、無糞便殘留，每日消毒[X]次，定期進行深度清潔。鏡子：鏡面清晰，無水印、無污漬，每日擦拭[X]次。垃圾桶：垃圾及時清理，垃圾袋扎口緊實，垃圾桶外觀清潔，每日至少更換垃圾袋[X]次。2.消毒要求便器消毒采用[具體消毒方式及消毒劑名稱]，按照規(guī)定濃度和時間進行操作，確保消毒效果。洗手臺、水龍頭等頻繁接觸區(qū)域，每日使用[消毒劑名稱]進行消毒。衛(wèi)生間空氣定期進行消毒，可采用[空氣消毒方式及設(shè)備]，保持空氣清新。3.設(shè)施維護衛(wèi)生間內(nèi)的照明設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備、沖水裝置等應(yīng)保持正常運行，如有損壞及時報修，維修時間不超過[X]小時。衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等用品應(yīng)配備充足，擺放整齊，無短缺現(xiàn)象。人員管理1.培訓(xùn)要求所有衛(wèi)生間清潔及服務(wù)人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉衛(wèi)生間衛(wèi)生標準和操作流程。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、消毒技能、服務(wù)規(guī)范等，培訓(xùn)周期為每[X]月一次，每次培訓(xùn)時長不少于[X]小時。培訓(xùn)后應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗，不合格者需再次培訓(xùn)直至合格。2.服務(wù)規(guī)范衛(wèi)生間服務(wù)人員應(yīng)著裝整潔，佩戴工作牌，禮貌待人。主動為顧客提供必要的幫助，如遞紙巾、指引方向等，顧客離開后及時清理衛(wèi)生間。3.人員考核建立衛(wèi)生間服務(wù)人員考核機制，考核內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、顧客滿意度等。每月進行一次綜合考核，考核結(jié)果與績效掛鉤，表現(xiàn)優(yōu)秀者給予獎勵，不達標者進行相應(yīng)處罰。PK規(guī)則1.考核周期以自然月為考核周期，每月末對各餐飲門店衛(wèi)生間進行綜合評估。2.考核方式成立專門的考核小組，成員包括公司管理人員、衛(wèi)生專家等?？己诵〗M采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，對衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況、設(shè)施維護、人員服務(wù)等方面進行全面評估。每次檢查后填寫詳細的考核記錄表，記錄發(fā)現(xiàn)的問題及扣分情況。3.評分標準衛(wèi)生狀況（[X]分）：依據(jù)衛(wèi)生標準細則進行評分，地面、墻面、洗手臺等每個區(qū)域設(shè)定具體分值，累計扣分。設(shè)施維護（[X]分）：照明、通風(fēng)、沖水等設(shè)施正常運行得滿分，出現(xiàn)故障酌情扣分。人員服務(wù)（[X]分）：根據(jù)服務(wù)規(guī)范，從著裝、態(tài)度、顧客反饋等方面進行評分。顧客滿意度（[X]分）：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場詢問等方式收集顧客對衛(wèi)生間的滿意度評價，進行量化計分。4.獎懲措施每月評選出衛(wèi)生間管理最佳門店，給予[具體獎勵，如獎金、榮譽證書、晉升機會等]。連續(xù)兩個月排名末位的門店，對門店負責(zé)人進行警告，并要求限期整改；若連續(xù)三個月排名末位，對門店負責(zé)人進行相應(yīng)處罰，如扣績效、降職等。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司管理部門定期對各餐飲門店衛(wèi)生間進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知相關(guān)部門整改。設(shè)立內(nèi)部監(jiān)督舉報機制員工可對衛(wèi)生間管理不善的情況進行舉報，核實后給予舉報人一定獎勵。2.外部監(jiān)督關(guān)注顧客評價和投訴，及時處理反饋的衛(wèi)生間問題，不斷改進服務(wù)。接受衛(wèi)生監(jiān)督部門等外部機構(gòu)的檢查，積極配合整改，確保符合法律法規(guī)要求。溝通與協(xié)調(diào)1.部門間溝通餐飲部門與衛(wèi)生間管理部門應(yīng)建立良好的溝通機制，及時反饋衛(wèi)生間使用情況及需求。定期召開協(xié)調(diào)會議，共同商討解決衛(wèi)生間管理中存在的問題。2.供應(yīng)商溝通與衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生間用品供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，確保產(chǎn)品質(zhì)量