PAGE餐廳衛(wèi)生間打掃制度一、總則1.目的為了確保餐廳衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，為顧客和員工提供一個舒適、整潔、衛(wèi)生的使用環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本餐廳內(nèi)所有衛(wèi)生間的日常打掃及管理工作。3.職責分工保潔人員：負責衛(wèi)生間的日常清潔工作，包括地面、臺面、便器、洗手池、鏡子、門窗等的清潔，以及垃圾的清理和更換衛(wèi)生紙等。衛(wèi)生主管：負責監(jiān)督保潔人員的工作執(zhí)行情況，定期檢查衛(wèi)生間的清潔質(zhì)量，對不符合要求的地方及時督促整改，并負責與相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生間清潔工作中出現(xiàn)的問題。餐廳管理人員：負責對衛(wèi)生間打掃制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督和考核，確保制度的有效實施。二、打掃標準1.地面保持地面干凈、無水漬、無腳印、無雜物。每日至少濕式清掃[X]次，隨時清理地面上的污漬和垃圾。定期使用清潔劑進行拖地，確保地面光亮整潔。拖地時應注意避開顧客使用高峰期，避免影響顧客使用。2.臺面洗手臺、化妝臺等臺面應保持清潔，無污漬、水漬、灰塵，物品擺放整齊。每日擦拭臺面[X]次，擦拭時應使用干凈的抹布，按照從上到下、從左到右的順序進行擦拭，確保臺面各個部位都擦拭到位。3.便器便器內(nèi)外應保持清潔，無污垢、無異味。每次使用后應及時沖洗，并用專用清潔劑進行消毒處理。定期對便器進行深度清潔，去除頑固污漬，確保便器表面光亮如新。4.洗手池洗手池應保持清潔，無堵塞、無污漬、無積水。每日清理洗手池內(nèi)的雜物，定期使用清潔劑進行清洗消毒。水龍頭、排水口等部位應無污漬、無銹跡，保持暢通無阻。5.鏡子鏡子應保持明亮、清晰，無污漬、無水漬、無手印。每日擦拭鏡子[X]次，擦拭時應使用干凈的玻璃清潔劑和專用抹布，確保鏡子表面干凈整潔，反射效果良好。6.門窗衛(wèi)生間門窗應保持清潔，無灰塵、無污漬。定期擦拭門窗玻璃和邊框，確保門窗干凈明亮。檢查門窗的密封性和開合情況，如有損壞應及時報修。7.垃圾處理衛(wèi)生間內(nèi)應設置垃圾桶，并及時清理垃圾。垃圾桶應每日至少清理[X]次，垃圾袋應及時更換，確保垃圾桶內(nèi)無垃圾溢出。垃圾應分類存放，定期運至指定地點進行處理，避免在衛(wèi)生間內(nèi)長時間堆放產(chǎn)生異味。8.通風換氣衛(wèi)生間應保持良好的通風換氣，無異味。每日定時開啟通風設備，如排風扇等，通風時間不少于[X]分鐘。定期檢查通風設備的運行情況，確保通風效果良好。如發(fā)現(xiàn)通風設備故障應及時報修。9.消毒工作衛(wèi)生間應定期進行消毒，消毒頻率為[具體消毒周期]。消毒時應使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作。重點對便器、洗手池、臺面等易滋生細菌的部位進行消毒，確保衛(wèi)生間內(nèi)衛(wèi)生達標，防止疾病傳播。三、打掃流程1.準備工作保潔人員在開始打掃衛(wèi)生間前，應準備好所需的清潔工具和清潔劑，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋等。檢查清潔工具是否完好，清潔劑和消毒劑的濃度是否符合要求。2.清潔地面首先清理地面上的雜物和垃圾，將垃圾裝入垃圾袋中扎緊。使用濕拖把拖地，按照從里到外、從左到右的順序進行拖地，確保地面各個部位都拖到。拖地時應注意避開顧客使用高峰期，避免影響顧客使用。對于地面上的頑固污漬，可使用適量的清潔劑進行擦拭，然后再用清水沖洗干凈，最后用干拖把擦干地面。3.清潔臺面用干凈的抹布擦拭洗手臺、化妝臺等臺面，去除臺面上的污漬、水漬和灰塵。擦拭時應按照從上到下、從左到右的順序進行，確保臺面各個部位都擦拭到位。清理臺面上的雜物，將物品擺放整齊。檢查水龍頭、排水口等部位是否堵塞，如有堵塞應及時清理。4.清潔便器先沖洗便器內(nèi)部，去除便器內(nèi)的污垢和雜物。使用專用清潔劑噴灑在便器內(nèi)外，用刷子或抹布進行刷洗，重點刷洗便器的邊緣、出水口等部位，去除頑固污漬。刷洗完畢后，用清水沖洗干凈便器，確保無清潔劑殘留。最后用干凈的抹布擦干便器表面。5.清潔洗手池清理洗手池內(nèi)及周邊的雜物，如毛發(fā)殘渣等。使用清潔劑擦拭洗手池內(nèi)部和外部，去除污漬和水漬。擦拭水龍頭、排水口等部位，確保無污漬、無銹跡。用清水沖洗洗手池，檢查排水是否暢通，如有堵塞應及時疏通。6.清潔鏡子用干凈的玻璃清潔劑噴灑在鏡子表面，然后用專用抹布擦拭鏡子，按照從上到下、從左到右的順序進行擦拭，確保鏡子表面干凈明亮，無污漬、無水漬、無手印反射清晰。7.清潔門窗擦拭門窗玻璃，使用干凈的抹布按照從上到下、從左到右的順序進行擦拭確保玻璃干凈透明。擦拭門窗邊框，去除邊框上的灰塵和污漬。檢查門窗的密封性和開合情況如有問題及時記錄并報修。8.垃圾處理將衛(wèi)生間內(nèi)各個垃圾桶的垃圾倒入垃圾袋中扎緊袋口。及時更換垃圾袋確保垃圾桶內(nèi)無垃圾溢出。將裝滿垃圾的垃圾袋運至指定地點進行處理。9.通風換氣開啟衛(wèi)生間的通風設備如排風扇等進行通風換氣通風時間不少于[X]分鐘。通風結(jié)束后關(guān)閉通風設備。10.消毒工作按照規(guī)定的消毒周期和方法對衛(wèi)生間進行消毒。使用消毒劑對便器、洗手池、臺面等重點部位進行噴灑或擦拭消毒確保消毒徹底。消毒完畢后關(guān)閉衛(wèi)生間門等待消毒劑充分發(fā)揮作用。四、打掃時間安排1.營業(yè)前打掃保潔人員應在餐廳營業(yè)前[X]小時完成衛(wèi)生間的全面打掃工作，確保衛(wèi)生間在營業(yè)前達到清潔標準。營業(yè)前打掃的重點是清理垃圾、擦拭臺面、拖地、消毒等，為顧客提供一個干凈整潔的衛(wèi)生間環(huán)境。2.營業(yè)期間打掃在餐廳營業(yè)期間，保潔人員應每隔[X]小時對衛(wèi)生間進行一次巡視打掃，及時清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾和污漬，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。營業(yè)期間打掃的重點是清理地面垃圾、擦拭便器、洗手池等部位，確保衛(wèi)生間隨時保持干凈整潔，無異味。3.營業(yè)結(jié)束后打掃餐廳營業(yè)結(jié)束后，保潔人員應再次對衛(wèi)生間進行全面打掃，包括深度清潔地面、臺面、便器、洗手池等，更換垃圾袋，進行消毒等工作。營業(yè)結(jié)束后打掃的重點是對衛(wèi)生間進行全面清潔和消毒，確保衛(wèi)生間在次日營業(yè)前達到最佳衛(wèi)生狀態(tài)。五、監(jiān)督與檢查1.衛(wèi)生主管檢查衛(wèi)生主管應每日對衛(wèi)生間的打掃情況進行檢查，檢查內(nèi)容包括清潔標準的執(zhí)行情況、衛(wèi)生質(zhì)量、通風換氣等方面。衛(wèi)生主管可采用現(xiàn)場檢查、查看清潔記錄等方式進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題應及時記錄，并督促保潔人員進行整改。2.餐廳管理人員抽查餐廳管理人員應不定期對衛(wèi)生間的打掃情況進行抽查，了解衛(wèi)生間的實際衛(wèi)生狀況。餐廳管理人員在抽查過程中，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在衛(wèi)生問題，應及時通知衛(wèi)生主管進行處理，并對相關(guān)責任人進行批評教育。3.顧客反饋處理鼓勵顧客對衛(wèi)生間的衛(wèi)生情況進行反饋，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在衛(wèi)生問題，顧客可向餐廳工作人員提出。餐廳工作人員應及時記錄顧客反饋的問題，并通知衛(wèi)生主管進行處理。衛(wèi)生主管應在接到通知后[X]小時內(nèi)對問題進行整改，并將整改情況反饋給餐廳管理人員。六、考核與獎懲1.考核標準制定詳細的衛(wèi)生間打掃考核標準，包括清潔質(zhì)量、打掃時間、衛(wèi)生達標情況等方面。清潔質(zhì)量考核主要依據(jù)打掃標準進行評分，衛(wèi)生達標情況考核主要依據(jù)衛(wèi)生檢測結(jié)果進行評分，打掃時間考核主要依據(jù)打掃時間安排進行評分。2.考核方式采用定期考核與不定期考核相結(jié)合的方式，對保潔人員的衛(wèi)生間打掃工作進行考核。定期考核每月進行一次，由衛(wèi)生主管負責組織實施；不定期考核由餐廳管理人員根據(jù)實際情況進行安排。3.獎勵措施對于在衛(wèi)生間打掃工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔人員，給予適當?shù)莫剟?，如獎金、榮譽證書、晉升機會等。獎勵標準根據(jù)考核結(jié)果確定，考核成績優(yōu)秀的保潔人員可獲得相應的獎勵。4.懲罰措施對于在衛(wèi)生間打掃工作中違反制度、清潔質(zhì)量不達標的保潔人員，給予相應的懲罰，如警告、罰款、辭退等。懲罰標準根據(jù)問題的嚴重程度確定，對于多次違反制度、清潔質(zhì)量長期不達標的保潔人員，應予以辭退處理。七、培訓與指導1.保潔人員培訓定期組織保潔人員進行衛(wèi)生間打掃技能培訓，培訓內(nèi)容包括清潔工具的使用方法、清潔劑和消毒劑?正確使用、打掃流程和標準等。培訓方式可采用集中培訓、現(xiàn)場演示、實際操作等多種形式，確保保潔人員能夠熟練掌握衛(wèi)生間打掃技能。