PAGE糧油店安全衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強糧油店的安全管理，確保糧油儲存、銷售過程中的安全與衛(wèi)生，保障員工和顧客的生命財產(chǎn)安全，維護糧油店的正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本糧油店內(nèi)所有員工、經(jīng)營活動以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。3.基本原則糧油店的安全衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅持依法管理、科學(xué)管理、全員參與的原則，確保各項安全衛(wèi)生措施落實到位。二、安全管理1.消防安全糧油店內(nèi)應(yīng)配備充足且符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消防器材，如滅火器、消火栓等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其處于良好的備用狀態(tài)。明確劃分消防通道，保持通道暢通無阻，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放任何物品。加強員工的消防安全培訓(xùn)，使其熟悉消防器材的使用方法和火災(zāi)應(yīng)急處置流程，每年至少組織一次消防演練。嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙及使用明火，如需進行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。2.電氣安全店內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，由專業(yè)人員進行安裝、維修和管理。定期對電氣線路和設(shè)備進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除電氣隱患，如電線老化、短路等。嚴(yán)禁私拉亂接電線，不得使用大功率電器設(shè)備，以免引發(fā)電氣火災(zāi)。員工離開工作崗位時，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源。3.糧油儲存安全糧油應(yīng)分類、分區(qū)存放，遵循先進先出的原則，確保糧油質(zhì)量。儲存糧油的倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，防止糧油受潮、霉變。定期對糧油庫存進行盤點，做到賬實相符，及時清理過期、變質(zhì)糧油。倉庫應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、鼠夾、鼠藥等，防止害蟲和老鼠對糧油造成破壞。4.經(jīng)營場所安全保持店內(nèi)地面清潔干燥，防止顧客滑倒摔傷。貨架、陳列柜等設(shè)施應(yīng)擺放整齊、牢固，防止倒塌傷人。對店內(nèi)的門窗、玻璃等進行定期檢查，確保其完好無損，具備防盜功能。在店內(nèi)明顯位置設(shè)置安全警示標(biāo)識，提醒顧客注意安全事項。三、衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免頭發(fā)、汗水等污染糧油。嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)吸煙、飲食，不得隨地吐痰。2.經(jīng)營場所衛(wèi)生每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對店內(nèi)進行全面清掃，包括地面、貨架、陳列柜等，清除灰塵、雜物和垃圾。定期對店內(nèi)的墻壁、天花板進行清潔，保持整潔衛(wèi)生。保持店內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，可安裝通風(fēng)設(shè)備或定期開窗通風(fēng)。對店內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾應(yīng)分類存放，日產(chǎn)日清，并定期進行消毒處理。3.糧油衛(wèi)生采購的糧油應(yīng)來自正規(guī)渠道，索證索票齊全，確保糧油質(zhì)量安全。對購進的糧油進行嚴(yán)格檢驗，檢查其外觀、色澤、氣味等是否正常，嚴(yán)禁采購和銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣糧油。糧油儲存容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗和消毒。在銷售糧油過程中，應(yīng)注意操作衛(wèi)生，避免交叉污染。四、人員管理1.員工培訓(xùn)定期組織員工參加安全衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全操作規(guī)程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處置等，提高員工的安全衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)能力。新員工入職時，必須進行崗前安全衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。根據(jù)不同崗位的特點，針對性地開展專項培訓(xùn)，如消防培訓(xùn)、電氣安全培訓(xùn)等。2.健康管理員工應(yīng)每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可從事糧油經(jīng)營工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事直接接觸糧油的工作。員工在工作過程中如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時報告并就醫(yī)，避免帶病上崗。3.崗位職責(zé)明確各崗位員工的安全衛(wèi)生職責(zé)，簽訂安全衛(wèi)生責(zé)任書，確保責(zé)任落實到人。員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度及相關(guān)操作規(guī)程，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，對違反制度造成的安全衛(wèi)生事故承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。五、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定完善的安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、電氣事故、糧油安全事故、食品安全事故等，明確應(yīng)急處置流程和各部門、人員的職責(zé)分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進行修訂和演練，確保其科學(xué)性、實用性和可操作性。2.應(yīng)急處置措施發(fā)生安全衛(wèi)生事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效的應(yīng)急處置措施，如滅火、疏散人員、搶救傷員、控制事故擴大等。及時向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告事故情況，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。對事故原因進行分析總結(jié)，采取針對性的防范措施，防止類似事故再次發(fā)生。六、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部監(jiān)督設(shè)立安全衛(wèi)生管理小組，定期對糧油店的安全衛(wèi)生狀況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。各崗位員工應(yīng)相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違反安全衛(wèi)生制度的行為及時報告。2.外部監(jiān)督積極配合政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)資料和情況。對政府部門提出的整改意見，應(yīng)認(rèn)真落實，按時完成整改任務(wù)。七、獎懲制度1.獎勵對在安全衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。對及時發(fā)現(xiàn)并消除安全衛(wèi)生隱患、避免事故發(fā)生的員工，視情況給予相應(yīng)獎勵。2.懲罰對違反安全衛(wèi)生制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處罰。因違反制度導(dǎo)致安