PAGE小學(xué)學(xué)校食品與衛(wèi)生制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品衛(wèi)生事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本校實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本校全體師生以及在學(xué)校內(nèi)從事食品經(jīng)營活動的單位和個人。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則樹立“預(yù)防為主”的思想，采取有效的預(yù)防措施，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。2.全程監(jiān)管原則對學(xué)校食品采購、儲存、加工、供應(yīng)等全過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保食品安全。3.責(zé)任追究原則對違反食品與衛(wèi)生制度的單位和個人，依法追究其責(zé)任。二、食品衛(wèi)生管理（一）食品采購1.學(xué)校應(yīng)建立食品采購索證索票制度，采購食品時，應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等，并留存相關(guān)票據(jù)。2.嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；嚴(yán)禁采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；嚴(yán)禁采購超過保質(zhì)期的食品；嚴(yán)禁采購國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。3.采購食品應(yīng)遵循就近、擇優(yōu)原則，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。4.學(xué)校應(yīng)與食品供應(yīng)商簽訂食品采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保食品質(zhì)量安全。（二）食品儲存1.學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品專用倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，倉庫內(nèi)不得存放有毒、有害物品及個人物品。2.食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)和過期食品。3.倉庫應(yīng)配備必要的防鼠、防蟲、防潮、防霉等設(shè)施，確保食品儲存安全。4.食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。（三）食品加工1.學(xué)校應(yīng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工場所和設(shè)施設(shè)備，食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。2.食品加工人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應(yīng)洗手消毒。3.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。4.嚴(yán)禁使用非食品原料加工食品，嚴(yán)禁在食品加工過程中添加非食用物質(zhì)。5.食品加工用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對水質(zhì)進(jìn)行檢測。（四）食品供應(yīng)1.學(xué)校應(yīng)按照食品安全要求，合理安排學(xué)生膳食，確保營養(yǎng)均衡。2.食品供應(yīng)場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，餐具、飲具應(yīng)洗凈、消毒后使用，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.學(xué)校應(yīng)建立食品留樣制度，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于100g，留樣時間不少于48小時，留樣食品應(yīng)存放在專用留樣冰箱內(nèi)，并做好記錄。4.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對食品供應(yīng)過程的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品供應(yīng)安全。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）校園環(huán)境衛(wèi)生1.學(xué)校應(yīng)建立健全校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度，定期組織開展校園環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，保持校園環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.校園內(nèi)的道路、廣場、綠地等應(yīng)保持清潔，無雜物、無積水，垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清。3.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對校園內(nèi)公共廁所的管理，定期進(jìn)行清掃、消毒，保持廁所清潔衛(wèi)生、無異味。（二）教室環(huán)境衛(wèi)生1.教室應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行消毒。2.課桌椅應(yīng)擺放整齊，地面、墻壁、門窗等應(yīng)清潔干凈，無灰塵、無污漬。3.教室應(yīng)保持通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)，保持空氣清新。（三）食堂環(huán)境衛(wèi)生1.食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃、消毒，定期進(jìn)行全面清潔。2.食堂地面、墻壁、天花板等應(yīng)清潔干凈，無油污、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。3.食堂內(nèi)的設(shè)備設(shè)施應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。4.食堂應(yīng)設(shè)置專門的餐具清洗消毒區(qū)域，配備必要的清洗消毒設(shè)備，餐具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒流程進(jìn)行清洗消毒，確保消毒效果。四、飲用水衛(wèi)生管理（一）飲用水水源管理1.學(xué)校應(yīng)使用符合國家規(guī)定的生活飲用水水源，定期對水源進(jìn)行檢測，確保水質(zhì)安全。2.水源周圍應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無污染源，嚴(yán)禁在水源周圍堆放垃圾、糞便等污染物。（二）飲用水設(shè)施管理1.學(xué)校應(yīng)配備必要的飲用水設(shè)施設(shè)備，如飲水機(jī)、開水器等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。2.飲用水設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，防止細(xì)菌滋生和污染。3.學(xué)校應(yīng)建立飲用水設(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄，記錄清洗消毒時間、人員、方法等信息。（三）飲用水衛(wèi)生監(jiān)督1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，定期對飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測，確保飲用水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.發(fā)現(xiàn)飲用水衛(wèi)生問題應(yīng)及時整改，對違反飲用水衛(wèi)生制度的單位和個人，依法追究其責(zé)任。五、健康教育與宣傳（一）健康教育1.學(xué)校應(yīng)將食品與衛(wèi)生知識納入健康教育課程，定期開展食品與衛(wèi)生知識講座，向師生普及食品與衛(wèi)生知識。2.健康教育課程應(yīng)根據(jù)不同年齡段學(xué)生的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的食品與衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力。3.學(xué)校應(yīng)定期組織師生參加食品與衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高師生的食品與衛(wèi)生管理水平。（二）宣傳活動1.學(xué)校應(yīng)通過宣傳欄、黑板報(bào)、校園廣播等形式，廣泛宣傳食品與衛(wèi)生知識，營造良好的校園食品與衛(wèi)生氛圍。2.學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全宣傳周等活動，向師生宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高師生的食品安全意識。六、衛(wèi)生檢查與考核(一)衛(wèi)生檢查1.學(xué)校應(yīng)建立健全衛(wèi)生檢查制度，定期組織開展衛(wèi)生檢查活動，對校園環(huán)境衛(wèi)生、教室環(huán)境衛(wèi)生、食堂環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行全面檢查。2.衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和評分細(xì)則，檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄并提出整改意見。3.學(xué)校應(yīng)定期對衛(wèi)生檢查情況進(jìn)行總結(jié)分析，針對存在的問題制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提高學(xué)校衛(wèi)生管理水平。(二)考核評價1.學(xué)校應(yīng)將衛(wèi)生管理工作納入對各部門、各班級的考核評價體系，對衛(wèi)生管理工作成績突出的部門和班級進(jìn)行表彰獎勵，對衛(wèi)生管理工作不力的部門和班級進(jìn)行通報(bào)批評。2.考核評價應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、師生滿意度等指標(biāo)進(jìn)行綜合評價，確?？己嗽u價結(jié)果客觀、公正。七、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處置(一)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)1.學(xué)校應(yīng)成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮學(xué)校突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作的組織和協(xié)調(diào)，辦公室設(shè)在學(xué)校衛(wèi)生室。(二)應(yīng)急預(yù)案1.學(xué)校應(yīng)制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。(三)應(yīng)急處置措施1.發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時，學(xué)校應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和教育主管部門，