運動營養(yǎng)師理論知識考核內(nèi)容試題考試時長：120分鐘滿分：100分考核對象：運動營養(yǎng)師職業(yè)資格入門級考生題型分值分布：-判斷題（20分）-單選題（20分）-填空題（20分）-簡答題（12分）-應(yīng)用題（18分）總分：100分一、判斷題（共10題，每題2分，總分20分）請判斷下列說法的正誤。1.蛋白質(zhì)的主要功能是提供能量，而非維持身體結(jié)構(gòu)。2.運動期間補充碳水化合物有助于維持血糖水平，延緩疲勞。3.所有維生素都屬于水溶性，缺乏時需每日補充。4.運動員在減脂期應(yīng)完全避免脂肪攝入，以減少熱量攝入。5.運動后立即攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物組合，可促進肌肉修復(fù)。6.短期高強度運動（如100米沖刺）主要依賴糖原供能。7.鈣的主要功能是維持骨骼健康，與運動表現(xiàn)無直接關(guān)聯(lián)。8.運動營養(yǎng)補充劑必須經(jīng)過科學驗證，才能安全有效。9.高鐵運動員需額外補充鐵劑，以支持血紅蛋白合成。10.膳食纖維有助于腸道蠕動，但對運動營養(yǎng)無特殊作用。二、單選題（共10題，每題2分，總分20分）請選擇最符合題意的選項。1.以下哪種營養(yǎng)素是人體必需的氨基酸？（）A.谷氨酸B.脂肪酸C.膽固醇D.維生素C2.運動員在長時間耐力運動中，主要消耗的能量來源是？（）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.糖原D.微量元素3.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源？（）A.糖果B.米飯C.雞胸肉D.橙子4.運動后補充水分，以下哪種方式最科學？（）A.短時間內(nèi)大量飲水B.每隔10分鐘喝一杯水C.根據(jù)口渴程度適量飲用D.僅在運動后1小時內(nèi)補水5.運動員補充鐵劑的最佳時機是？（）A.運動前B.運動中C.運動后D.任何時候均可6.以下哪種維生素參與能量代謝？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素B?（硫胺素）D.維生素E7.運動員在高溫環(huán)境下運動，以下哪種措施可減少中暑風險？（）A.穿著深色衣物B.避免運動前飲水C.運動中少量多次補水D.運動后立即進行高強度的拉伸8.以下哪種礦物質(zhì)對肌肉收縮至關(guān)重要？（）A.鋅B.鈣C.硒D.碘9.運動員在備賽期間，以下哪種營養(yǎng)素需優(yōu)先保證攝入？（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素10.以下哪種運動營養(yǎng)補充劑被證實可提升運動表現(xiàn)？（）A.葡萄糖酸鈣B.β-丙氨酸C.維生素C片D.膽堿三、填空題（共10題，每題2分，總分20分）請將正確答案填入橫線處。1.運動員在運動前2-3小時應(yīng)攝入______，以避免消化不良。2.運動后補充______和______的組合，可促進肌肉修復(fù)。3.短期高強度運動主要依賴______供能，而長時間耐力運動則依賴______。4.運動員在高溫環(huán)境下運動，每日需補充______以上水分，以維持水合狀態(tài)。5.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括______、______和______。6.維生素B?（硫胺素）參與______的代謝，缺乏時可能導(dǎo)致______。7.運動員在減脂期，建議將碳水化合物攝入控制在每日總熱量的______左右。8.運動營養(yǎng)補充劑需遵循______原則，避免過量攝入。9.鐵劑補充的最佳時機是______，以減少胃腸道刺激。10.膳食纖維的主要功能是______和______。四、簡答題（共3題，每題4分，總分12分）1.簡述運動營養(yǎng)師在制定運動膳食計劃時需考慮哪些因素？2.解釋運動前后補充水分的重要性，并列舉三種科學補水的方法。3.運動員在備賽期間，如何通過營養(yǎng)調(diào)整提升運動表現(xiàn)？五、應(yīng)用題（共2題，每題9分，總分18分）1.某耐力運動員計劃進行一場8小時的馬拉松比賽，請為其制定賽前、賽中、賽后的營養(yǎng)補充方案，并說明理由。2.一位健身愛好者每周進行三次力量訓(xùn)練，體重為75公斤，身高180厘米，請為其設(shè)計一份每日膳食計劃，并說明蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的攝入比例。標準答案及解析一、判斷題1.×（蛋白質(zhì)是維持身體結(jié)構(gòu)的重要營養(yǎng)素，而非僅提供能量。）2.√（碳水化合物可快速補充能量，延緩疲勞。）3.×（維生素分為脂溶性和水溶性，并非所有維生素都溶于水。）4.×（脂肪是必需營養(yǎng)素，適量攝入有助于激素合成和維生素吸收。）5.√（運動后補充蛋白質(zhì)和碳水化合物可促進肌肉修復(fù)和糖原恢復(fù)。）6.√（短時高強度運動主要依賴無氧糖酵解供能。）7.×（鈣對肌肉收縮和神經(jīng)傳遞至關(guān)重要。）8.√（補充劑需經(jīng)過科學驗證，避免盲目使用。）9.√（高鐵運動員需額外補充鐵劑以支持血紅蛋白合成。）10.×（膳食纖維可延緩胃排空，調(diào)節(jié)血糖，對運動營養(yǎng)有重要作用。）二、單選題1.A（谷氨酸是必需氨基酸。）2.C（耐力運動主要依賴糖原供能。）3.C（雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。）4.C（根據(jù)口渴程度適量飲用最科學。）5.C（運動后補充鐵劑可減少胃腸道刺激。）6.C（維生素B?參與糖代謝。）7.C（運動中少量多次補水可減少中暑風險。）8.B（鈣是肌肉收縮的必需礦物質(zhì)。）9.A（備賽期間需優(yōu)先保證碳水化合物攝入。）10.B（β-丙氨酸可提升肌肉力量和耐力。）三、填空題1.碳水化合物2.蛋白質(zhì)、碳水化合物3.無氧糖酵解、有氧氧化4.2-3升5.雞胸肉、雞蛋、魚類6.糖原、神經(jīng)系統(tǒng)疾病7.40%-50%8.科學適量9.運動后10.促進腸道蠕動、調(diào)節(jié)血糖四、簡答題1.運動營養(yǎng)師制定膳食計劃需考慮：-運動類型和強度（如耐力、力量、爆發(fā)力運動對營養(yǎng)需求不同）-運動周期（備賽、訓(xùn)練、恢復(fù)期營養(yǎng)需求不同）-個體差異（年齡、性別、體重、代謝水平）-消化能力（避免運動前攝入不易消化的食物）-經(jīng)濟條件（選擇性價比高的營養(yǎng)來源）2.運動前后補水的重要性及方法：-重要性：-運動中脫水可導(dǎo)致疲勞、體溫升高、運動表現(xiàn)下降。-運動后及時補水可恢復(fù)水合狀態(tài)，促進恢復(fù)。-科學補水方法：-運動前30分鐘飲用300-500毫升水。-運動中每15-20分鐘飲用150-200毫升水。-運動后根據(jù)體重變化補充水分（每減輕1公斤需補充1.2-1.5升水）。3.備賽期間營養(yǎng)調(diào)整策略：-增加碳水化合物攝入（提升糖原儲備）。-適量補充蛋白質(zhì)（支持肌肉修復(fù)）。-控制脂肪攝入（避免熱量過剩）。-補充電解質(zhì)（防止脫水）。-注意營養(yǎng)時機（運動前后補充關(guān)鍵營養(yǎng)素）。五、應(yīng)用題1.馬拉松運動員營養(yǎng)補充方案：-賽前（24-48小時）：-增加碳水化合物攝入（如米飯、面包），儲備糖原。-減少高纖維食物攝入（避免消化不良）。-賽中（每2-3小時）：-補充能量膠或運動飲料（含碳水化合物和電解質(zhì)）。-少量多次飲用水或運動飲料。-賽后（1小時內(nèi)）：-補充蛋白質(zhì)和碳水化合物（如雞胸肉+米飯）。-補充水分和電解質(zhì)（如椰子水或運動飲料）。-理由：-賽前儲備糖原可延長運動時間。-賽中補充能量可維持血糖水平。-賽后補充營養(yǎng)可促進恢復(fù)。2.健身愛好者膳食計劃設(shè)計：-每日熱量需求：-基礎(chǔ)代謝率（BMR）≈1700千卡。-訓(xùn)練消耗約500千卡。-總熱量需求≈2200千卡。-營養(yǎng)比例：-蛋白質(zhì)：1.6-2.2克/公斤（120-165克，占總熱量25%）。-碳水化合物：6-8克/公斤（450-600克，占總熱量50%）。-脂肪：0.8-1克/公