PAGE便利店食品衛(wèi)生曝光制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)便利店食品衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的健康與安全，規(guī)范食品衛(wèi)生曝光行為，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司旗下所有便利店的食品衛(wèi)生管理及相關(guān)曝光工作。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保曝光行為合法合規(guī)。2.客觀公正原則：以事實(shí)為依據(jù)，準(zhǔn)確、客觀地反映食品衛(wèi)生問(wèn)題，不偏袒、不隱瞞。3.教育與懲戒相結(jié)合原則：通過(guò)曝光促使便利店改進(jìn)食品衛(wèi)生狀況，同時(shí)起到教育和警示作用。二、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）食品采購(gòu)1.嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，確保所采購(gòu)食品來(lái)源合法、安全可靠。2.索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。3.建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱(chēng)及聯(lián)系方式等信息。（二）食品儲(chǔ)存1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品儲(chǔ)存區(qū)域，分類(lèi)分區(qū)存放食品，避免交叉污染。2.保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。3.定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞食品。（三）食品銷(xiāo)售1.銷(xiāo)售人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。2.銷(xiāo)售的食品應(yīng)陳列整齊、擺放有序，遵循先進(jìn)先出原則，避免積壓。3.不得銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（四）食品加工（如有）1.如需進(jìn)行食品加工，應(yīng)具備相應(yīng)的加工設(shè)備和衛(wèi)生條件。2.加工人員應(yīng)持有效的健康證明，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品污染。3.加工過(guò)程中使用的食品添加劑應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制使用范圍和劑量。三、食品衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）內(nèi)部自查1.便利店應(yīng)建立日常食品衛(wèi)生自查制度，由店長(zhǎng)或指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每日對(duì)食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。2.檢查內(nèi)容包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、加工等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等。3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄并采取整改措施，跟蹤整改結(jié)果。（二）定期檢查1.公司總部定期組織對(duì)便利店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，檢查周期為[X]月/次。2.檢查人員應(yīng)具備專(zhuān)業(yè)的食品衛(wèi)生知識(shí)和技能，按照統(tǒng)一的檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。3.檢查結(jié)果應(yīng)形成書(shū)面報(bào)告，詳細(xì)記錄檢查情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改要求。（三）消費(fèi)者反饋1.設(shè)立消費(fèi)者投訴渠道，如電話、郵箱、意見(jiàn)箱等，及時(shí)受理消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生問(wèn)題的投訴和舉報(bào)。2.對(duì)消費(fèi)者反饋的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，如情況屬實(shí)，應(yīng)立即采取措施處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給消費(fèi)者。四、食品衛(wèi)生問(wèn)題的曝光程序（一）問(wèn)題認(rèn)定1.對(duì)于在食品衛(wèi)生檢查或消費(fèi)者反饋中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，由檢查人員或投訴受理人員進(jìn)行初步認(rèn)定。2.認(rèn)定過(guò)程應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，如照片、視頻、檢驗(yàn)報(bào)告、采購(gòu)臺(tái)賬、銷(xiāo)售記錄等，確保問(wèn)題認(rèn)定準(zhǔn)確無(wú)誤。（二）內(nèi)部通報(bào)1.對(duì)于認(rèn)定的食品衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)在公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)，告知相關(guān)便利店及部門(mén)。2.通報(bào)內(nèi)容包括問(wèn)題的具體情況、涉及的便利店名稱(chēng)、可能造成的影響等，督促相關(guān)責(zé)任人立即整改。（三）曝光準(zhǔn)備1.在內(nèi)部通報(bào)后，如問(wèn)題較為嚴(yán)重或多次出現(xiàn)，經(jīng)公司管理層批準(zhǔn)，將啟動(dòng)曝光程序。2.成立曝光工作小組，負(fù)責(zé)制定曝光方案，明確曝光的方式、范圍、時(shí)間等。3.收集整理相關(guān)問(wèn)題資料，制作曝光材料，確保材料真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。（四）曝光實(shí)施1.根據(jù)曝光方案，通過(guò)公司官網(wǎng)、微信公眾號(hào)、門(mén)店公告欄、媒體合作等渠道對(duì)食品衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行曝光。2.曝光內(nèi)容應(yīng)包括問(wèn)題詳情、涉事便利店名稱(chēng)、整改措施及期限等，同時(shí)向消費(fèi)者公開(kāi)道歉。3.在曝光過(guò)程中，密切關(guān)注社會(huì)輿論動(dòng)態(tài)，及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切。五、對(duì)涉事便利店的處理措施（一）限期整改1.對(duì)被曝光的便利店，下達(dá)限期整改通知書(shū)，明確整改要求和期限。2.整改期限一般為[X]個(gè)工作日，特殊情況可適當(dāng)延長(zhǎng)，但最長(zhǎng)不超過(guò)[X]個(gè)工作日。3.便利店應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并提交整改報(bào)告。（二）警告處分1.對(duì)于首次出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題且情節(jié)較輕的便利店，給予警告處分。2.警告處分應(yīng)書(shū)面通知涉事便利店，要求其加強(qiáng)管理，杜絕類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。（三）經(jīng)濟(jì)處罰1.根據(jù)食品衛(wèi)生問(wèn)題的嚴(yán)重程度和造成的影響，對(duì)涉事便利店進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。2.處罰金額根據(jù)相關(guān)規(guī)定和實(shí)際情況確定，最低不低于[X]元，最高不超過(guò)[X]元。3.經(jīng)濟(jì)處罰應(yīng)從便利店的經(jīng)營(yíng)收入中扣除，并在公司內(nèi)部進(jìn)行公示。（四）停業(yè)整頓1.對(duì)于食品衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或經(jīng)多次整改仍未達(dá)標(biāo)的便利店，責(zé)令其停業(yè)整頓。2.停業(yè)整頓期間，便利店不得從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，待整改合格后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。（五）解除合作1.對(duì)于存在嚴(yán)重食品衛(wèi)生違法行為，或經(jīng)多次整改仍無(wú)法達(dá)到要求的便利店，公司有權(quán)解除合作協(xié)議。2.解除合作后，涉事便利店應(yīng)立即停止使用公司品牌及相關(guān)標(biāo)識(shí)，清理庫(kù)存食品。六、員工培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度食品衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人員等。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.國(guó)家食品衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及公司食品衛(wèi)生管理制度。2.食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。3.食品衛(wèi)生安全知識(shí)、常見(jiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題及預(yù)防措施。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：定期組織員工參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，由公司內(nèi)部專(zhuān)業(yè)人員或邀請(qǐng)外部專(zhuān)家進(jìn)行授課。2.在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提供食品衛(wèi)生相關(guān)的在線課程，供員工自主學(xué)習(xí)。3.現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)：在日常工作中，由店長(zhǎng)或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工對(duì)新員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作指導(dǎo)。（四）培訓(xùn)考核1.建立培訓(xùn)考核機(jī)制，對(duì)員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行考核。2.考核方式可以采用考試、實(shí)際操作、撰寫(xiě)心得體會(huì)等多種形式。3.對(duì)考核合格的員工頒發(fā)培訓(xùn)合格證書(shū)