PAGE餐飲服務(wù)衛(wèi)生間管理制度一、總則1.目的為了確保餐飲服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生間的清潔、衛(wèi)生、安全與舒適，為顧客和員工提供良好的使用環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲服務(wù)門(mén)店的衛(wèi)生間管理。3.基本原則衛(wèi)生間管理應(yīng)遵循衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、安全保障、顧客至上、員工盡責(zé)的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。二、管理職責(zé)1.運(yùn)營(yíng)部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生間管理制度的執(zhí)行情況，確保衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生間管理中出現(xiàn)的問(wèn)題。2.清潔人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔工作，包括地面、臺(tái)面、便器、洗手池、鏡子等的清潔消毒，及時(shí)清理垃圾和廢棄物，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。3.值班人員在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生間內(nèi)的突發(fā)情況，如設(shè)施損壞、異味等，確保衛(wèi)生間正常使用。4.采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)衛(wèi)生間清潔用品、衛(wèi)生紙品、洗手液等物資的采購(gòu)，確保所采購(gòu)物資符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面保持地面清潔，無(wú)污漬、水漬、雜物，定期進(jìn)行拖地消毒，拖地后地面應(yīng)干燥、無(wú)腳印。地面瓷磚如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)，避免影響使用安全。2.臺(tái)面洗手臺(tái)、化妝臺(tái)等臺(tái)面應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)灰塵、水漬、化妝品殘留等。臺(tái)面物品擺放整齊，不得隨意堆放雜物。3.便器便器內(nèi)外應(yīng)清潔無(wú)污垢，定期進(jìn)行消毒處理，確保無(wú)異味。沖水裝置正常運(yùn)行，無(wú)堵塞現(xiàn)象。4.洗手池洗手池應(yīng)清潔光亮，無(wú)污漬、水垢，水龍頭、排水口等部位無(wú)堵塞。配備充足的洗手液，且放置位置方便顧客使用。5.鏡子鏡子表面清潔，無(wú)污漬、水漬，保持清晰明亮。6.垃圾桶垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得溢出，垃圾袋應(yīng)及時(shí)更換。垃圾桶周邊地面應(yīng)保持清潔，無(wú)垃圾散落。7.通風(fēng)換氣衛(wèi)生間應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，無(wú)異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況，確保正常工作。8.墻壁衛(wèi)生間墻壁應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、霉斑，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。9.門(mén)窗衛(wèi)生間門(mén)窗應(yīng)保持完好，無(wú)破損，關(guān)閉嚴(yán)密，防止異味外溢和蚊蟲(chóng)進(jìn)入。定期清潔門(mén)窗玻璃，保持透明干凈。四、清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程班前準(zhǔn)備清潔人員穿戴好工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品。準(zhǔn)備好清潔工具和清潔用品，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋等。地面清潔先將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾清理至垃圾袋，扎緊袋口后放置在指定位置。使用濕拖把拖地，按照從里到外、從左到右的順序進(jìn)行，確保地面無(wú)死角。對(duì)于地面上的頑固污漬，使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，然后用清水沖洗干凈，最后用干拖把擦干地面。臺(tái)面清潔依次擦拭洗手臺(tái)、化妝臺(tái)等臺(tái)面，使用干凈的抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭臺(tái)面的各個(gè)部位，包括邊緣、角落等，去除污漬和水漬。清潔完畢后，用清水沖洗抹布，擰干后再次擦拭臺(tái)面，確保臺(tái)面干凈無(wú)清潔劑殘留。將臺(tái)面上的物品擺放整齊，如洗手液、紙巾盒等。便器清潔先將便器內(nèi)的尿液排凈，然后使用專(zhuān)用的便器清潔劑噴灑在便器內(nèi)外，包括便器蓋、沖水按鈕等部位。用馬桶刷仔細(xì)刷洗便器內(nèi)部，去除污垢和細(xì)菌，重點(diǎn)刷洗便器邊緣、出水口等容易藏污納垢的地方。刷洗完畢后，用清水沖洗便器，確保無(wú)清潔劑殘留，最后用干凈的抹布擦干便器外部。洗手池清潔用濕抹布擦拭洗手池內(nèi)部，去除污垢和水漬，特別注意洗手池邊緣和排水口的清潔。清潔水龍頭時(shí)，使用干凈的抹布蘸取少量清潔劑輕輕擦拭，然后用清水沖洗干凈，確保水龍頭光亮無(wú)污漬。檢查排水口是否堵塞，如有堵塞，及時(shí)清理排水口內(nèi)的雜物。鏡子清潔使用干凈的玻璃清潔劑噴灑在鏡子表面，然后用專(zhuān)用的玻璃擦從上到下、從左到右擦拭鏡子，確保鏡子表面無(wú)污漬、水漬，清晰明亮。垃圾桶更換將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾桶垃圾倒入垃圾袋，扎緊袋口后放置在指定位置。更換新的垃圾袋，確保垃圾袋套入垃圾桶內(nèi)，無(wú)破損、無(wú)外露。通風(fēng)設(shè)備檢查檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，如排風(fēng)扇是否轉(zhuǎn)動(dòng)、通風(fēng)管道是否暢通等。如有異常情況，及時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行維修。收尾工作清潔工作完成后，清理清潔工具和清潔用品，將其放置在指定位置妥善保管。檢查衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常，如水龍頭是否漏水、便器沖水是否正常等。確認(rèn)衛(wèi)生間環(huán)境整潔、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后，關(guān)閉衛(wèi)生間門(mén)，離開(kāi)工作區(qū)域。2.定期深度清潔每周至少進(jìn)行一次深度清潔，包括但不限于以下內(nèi)容：全面清潔衛(wèi)生間的墻壁、天花板，去除污漬、霉斑等。清潔通風(fēng)管道，清除灰塵和雜物，確保通風(fēng)良好。檢查衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備，如水龍頭、便器、沖水裝置等，如有損壞及時(shí)維修或更換。對(duì)衛(wèi)生間地面進(jìn)行打蠟保養(yǎng)，保持地面光亮、防滑。深度清潔工作應(yīng)制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，提前安排清潔人員，并確保清潔工作的質(zhì)量和安全。五、安全管理1.設(shè)施設(shè)備安全定期檢查衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備，如水龍頭、便器、沖水裝置、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等，確保其正常運(yùn)行，無(wú)安全隱患。發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞或存在安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修或更換，維修期間應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)。2.防滑措施衛(wèi)生間地面應(yīng)保持干燥，及時(shí)清理水漬，防止顧客滑倒。在衛(wèi)生間地面鋪設(shè)防滑墊或使用防滑地磚，確保地面具有良好的防滑性能。3.用電安全衛(wèi)生間內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，電線不得外露、破損，不得私拉亂接電線。清潔人員在使用電器設(shè)備時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免觸電事故發(fā)生。4.化學(xué)品安全清潔衛(wèi)生間使用的清潔劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)妥善存放，遠(yuǎn)離火源、熱源和食品。清潔人員在使用化學(xué)品時(shí)，應(yīng)佩戴好防護(hù)用品，如手套、口罩等，避免化學(xué)品接觸皮膚和呼吸道?；瘜W(xué)品應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和劑量使用，不得隨意混合或超量使用。六、物資管理1.清潔用品管理建立清潔用品采購(gòu)清單，根據(jù)衛(wèi)生間的清潔需求和使用情況，定期采購(gòu)清潔用品。清潔用品應(yīng)存放在專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或儲(chǔ)物間，分類(lèi)存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。定期盤(pán)點(diǎn)清潔用品庫(kù)存，確保庫(kù)存數(shù)量充足，避免因缺貨影響衛(wèi)生間清潔工作。對(duì)清潔用品的使用情況進(jìn)行記錄，統(tǒng)計(jì)用量，分析使用規(guī)律，以便合理采購(gòu)和節(jié)約使用。2.衛(wèi)生紙品管理配備充足的衛(wèi)生紙品，如衛(wèi)生紙、擦手紙等，確保衛(wèi)生間隨時(shí)有紙可供使用。衛(wèi)生紙品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮、發(fā)霉。定期檢查衛(wèi)生紙品的庫(kù)存數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充短缺的紙品。3.洗手液管理在衛(wèi)生間洗手池旁配備適量的洗手液，洗手液應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、溫和無(wú)刺激的產(chǎn)品。定期檢查洗手液的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充洗手液，確保洗手液瓶?jī)?nèi)始終有足夠的洗手液。定期清潔洗手液瓶，保持瓶身干凈，避免污垢滋生細(xì)菌。七、顧客服務(wù)1.提供舒適環(huán)境確保衛(wèi)生間內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，設(shè)施設(shè)備完好，為顧客提供舒適的使用環(huán)境。定期檢查衛(wèi)生間內(nèi)的溫度、濕度，保持適宜的環(huán)境條件。2.及時(shí)響應(yīng)需求值班人員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注衛(wèi)生間的使用情況，及時(shí)響應(yīng)顧客的需求，如提供衛(wèi)生紙、協(xié)助解決設(shè)施設(shè)備問(wèn)題等。對(duì)于顧客提出的意見(jiàn)和建議，應(yīng)認(rèn)真傾聽(tīng)，及時(shí)反饋并采取措施加以改進(jìn)。3.維護(hù)良好秩序引導(dǎo)顧客文明使用衛(wèi)生間，保持良好的秩序，不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。提醒顧客注意衛(wèi)生間的安全，如防滑、防觸電等。八、員工培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生間清潔流程與規(guī)范培訓(xùn)，包括日常清潔、定期深度清潔的操作方法和標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生間安全知識(shí)培訓(xùn)，如設(shè)施設(shè)備安全、防滑措施、用電安全、化學(xué)品安全等。顧客服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，要求員工熱情、周到地為顧客服務(wù)，及時(shí)解決顧客遇到的問(wèn)題。衛(wèi)生間管理制度培訓(xùn)，使員工熟悉制度內(nèi)容，明確自身職責(zé)。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行講解和示范，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的員工對(duì)新員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保新員工能夠熟練掌握清潔技能。線上培訓(xùn)，通過(guò)公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布培訓(xùn)資料和視頻，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定衛(wèi)生間清潔工作考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)清潔人員的工作質(zhì)量進(jìn)行定期考核，考核內(nèi)容包括衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況、清潔流程執(zhí)行情況、安全操作情況等?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、合格、不合格三個(gè)等級(jí)，對(duì)于考核優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于考核不合格的員工進(jìn)行批評(píng)教育和再次培訓(xùn)，直至考核合格。對(duì)值班人員的顧客服務(wù)工作進(jìn)行考核，根據(jù)顧客反饋和現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，評(píng)價(jià)值班人員的服務(wù)質(zhì)量和響應(yīng)速度，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。九、監(jiān)督與檢查1.運(yùn)營(yíng)部門(mén)監(jiān)督運(yùn)營(yíng)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生間的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，每周至少檢查[X]次，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、安全管理情況、顧客服務(wù)情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄并通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整改，整改期限應(yīng)明確規(guī)定，整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.顧客反饋監(jiān)督設(shè)立顧客意見(jiàn)箱或通過(guò)線上渠道收集顧客對(duì)衛(wèi)生間的意見(jiàn)和建議，及時(shí)了解顧客的需求和不滿。對(duì)顧客反饋的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析和處理，將處理結(jié)果及時(shí)反饋給顧