PAGE賓館住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)賓館住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、會(huì)議室、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等）的衛(wèi)生管理。3.管理職責(zé)成立賓館衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)賓館的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題?？头坎控?fù)責(zé)客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔、消毒工作，確?？头?jī)?nèi)環(huán)境整潔、用品用具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。保潔部負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常衛(wèi)生清掃、消毒工作，保持公共區(qū)域環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生。采購(gòu)部負(fù)責(zé)衛(wèi)生用品用具、消毒藥劑等的采購(gòu)，確保所采購(gòu)的物品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)定期對(duì)賓館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，并做好記錄。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)客房每日進(jìn)行全面清掃，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清潔、衛(wèi)生間消毒等。床鋪應(yīng)做到平整、清潔，床單、被套、枕套應(yīng)一客一換，如有污漬及時(shí)更換。家具表面應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬，保持光亮整潔。地面應(yīng)清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)腳印，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，便器、洗手盆、淋浴間等應(yīng)每日消毒，無(wú)異味，無(wú)積水，無(wú)毛發(fā)?？头?jī)?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。2.客房消毒要求客房?jī)?nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可通過(guò)開窗通風(fēng)或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行換氣。床單、被套、枕套等床上用品應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法進(jìn)行處理，消毒后的用品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生間的便器、洗手盆、淋浴間等應(yīng)使用含氯消毒劑或其他有效的消毒劑進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間應(yīng)不少于規(guī)定時(shí)間?？头?jī)?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒等）或化學(xué)消毒（如浸泡消毒等）的方法進(jìn)行處理，消毒后的杯具、茶具應(yīng)表面光潔、無(wú)異味。3.客房用品用具管理客房?jī)?nèi)配備的用品用具應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，如毛巾、浴巾、拖鞋、牙刷、牙膏、香皂等。用品用具應(yīng)分類存放，保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。定期對(duì)用品用具進(jìn)行盤點(diǎn)和更新，確保其數(shù)量充足、質(zhì)量完好。采購(gòu)的用品用具應(yīng)索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件，并建立采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。三、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)大堂應(yīng)保持整潔明亮，地面干凈無(wú)污漬，墻面、天花板無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃清潔光亮。餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，餐具、廚具清潔衛(wèi)生，食品加工區(qū)域符合衛(wèi)生要求。會(huì)議室應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，會(huì)議設(shè)備正常運(yùn)行，地面、墻面、天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬。走廊、樓梯、電梯等公共通道應(yīng)保持暢通無(wú)阻，地面清潔干凈，扶手無(wú)灰塵、無(wú)污漬。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，便器、洗手盆、淋浴間等應(yīng)每日消毒，無(wú)異味，無(wú)積水，無(wú)毛發(fā)，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。2.公共區(qū)域消毒要求公共區(qū)域的空氣應(yīng)保持清新，可通過(guò)開窗通風(fēng)或使用空氣凈化器等方式進(jìn)行換氣。大堂、餐廳、會(huì)議室等人員密集場(chǎng)所的地面、墻面、桌椅等表面應(yīng)定期進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他有效的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。電梯轎廂應(yīng)每日進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他有效的消毒劑進(jìn)行噴霧消毒，消毒時(shí)間應(yīng)不少于規(guī)定時(shí)間。衛(wèi)生間的便器、洗手盆、淋浴間等應(yīng)使用含氯消毒劑或其他有效的消毒劑進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間應(yīng)不少于規(guī)定時(shí)間。3.公共區(qū)域用品用具管理公共區(qū)域配備的用品用具應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，如垃圾桶、拖把、掃帚、抹布等。用品用具應(yīng)分類存放，保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。定期對(duì)用品用具進(jìn)行清洗消毒，確保其衛(wèi)生安全。采購(gòu)的用品用具應(yīng)索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件，并建立采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。四、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備賓館應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、清潔設(shè)備、污水處理設(shè)備等。消毒設(shè)備應(yīng)能夠滿足客房、公共區(qū)域等場(chǎng)所的消毒需求，消毒效果應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)能夠保證室內(nèi)空氣流通，空氣質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。清潔設(shè)備應(yīng)能夠滿足日常清潔工作的需要，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。污水處理設(shè)備應(yīng)能夠?qū)e館產(chǎn)生的污水進(jìn)行有效處理，達(dá)標(biāo)后排放。2.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，保證消毒效果。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和檢查，確保通風(fēng)良好。清潔設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維修和保養(yǎng)，保證其清潔效果。污水處理設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保污水處理達(dá)標(biāo)。3.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的使用年限和性能狀況，及時(shí)進(jìn)行更新和更換，確保其符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。對(duì)于不符合衛(wèi)生要求的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時(shí)停用，并進(jìn)行維修或更換。采購(gòu)新的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備時(shí)，應(yīng)索取產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件，并進(jìn)行驗(yàn)收，確保其質(zhì)量符合要求。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)賓館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。質(zhì)檢部每周至少進(jìn)行一次全面檢查，客房部、保潔部等部門每天進(jìn)行自查。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括客房衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等方面的內(nèi)容，檢查結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限，督促相關(guān)部門進(jìn)行整改。2.衛(wèi)生考核制度建立衛(wèi)生考核制度，將衛(wèi)生管理工作納入各部門的績(jī)效考核體系。衛(wèi)生考核應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、顧客投訴等情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，考核結(jié)果與各部門的績(jī)效獎(jiǎng)金掛鉤。對(duì)于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于衛(wèi)生管理工作不力，導(dǎo)致衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重的部門和個(gè)人，應(yīng)給予批評(píng)和處罰。3.顧客投訴處理設(shè)立顧客投訴渠道，如投訴電話、意見(jiàn)箱等，及時(shí)受理顧客的衛(wèi)生投訴。對(duì)于顧客投訴的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查處理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予顧客答復(fù)。對(duì)顧客投訴中反映的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)認(rèn)真分析原因，采取有效措施進(jìn)行整改，避免類似問(wèn)題再次發(fā)生。六、員工衛(wèi)生管理1.健康管理賓館員工應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。建立員工健康檔案，記錄員工的健康檢查情況和患病情況。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)程等。新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗工作。通過(guò)培訓(xùn)，使員工掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)水平。3.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持工作服整潔干凈。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾從事直接為顧客服務(wù)的工作。七、衛(wèi)生檔案管理1.衛(wèi)生檔案內(nèi)容賓館衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)分工。衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程等文件。衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備清單及維護(hù)記錄。衛(wèi)生檢查記錄、考核記錄、顧客投訴處理記錄等。員工健康檔案。衛(wèi)生用品用具采購(gòu)臺(tái)賬。消毒記錄、通風(fēng)記錄、污水處理記錄等。2.衛(wèi)生檔案建立由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)建立賓館衛(wèi)生檔案，指定專人負(fù)責(zé)檔案的收集、整理、歸檔和保管。衛(wèi)生檔案應(yīng)分類存放，便于查閱和管理。衛(wèi)生檔案應(yīng)及時(shí)更新，確保檔案內(nèi)容的真實(shí)性和完整