PAGE賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有賓館、旅店的衛(wèi)生管理工作。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生管理與經(jīng)營服務(wù)相結(jié)合，確保賓館旅店業(yè)的衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)標準和要求。二、衛(wèi)生管理職責分工1.公司/組織管理層職責全面負責賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理工作的決策和領(lǐng)導(dǎo)，制定衛(wèi)生管理目標和政策。確保衛(wèi)生管理工作所需的人力、物力和財力資源的合理配置。定期對賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，對存在的問題及時提出整改意見并督促落實。2.衛(wèi)生管理部門職責具體負責賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度的制定、修訂和組織實施。對各賓館、旅店的衛(wèi)生狀況進行日常監(jiān)督檢查，定期開展衛(wèi)生檢測和評估工作。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，發(fā)放健康合格證明。負責與衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握衛(wèi)生管理政策法規(guī)的變化，確保賓館旅店業(yè)衛(wèi)生管理工作符合要求。3.賓館、旅店負責人職責負責本賓館、旅店衛(wèi)生管理工作的具體組織實施，確保各項衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。定期對本賓館、旅店的衛(wèi)生狀況進行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和整改存在的問題。組織本賓館、旅店從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，督促從業(yè)人員遵守衛(wèi)生管理制度。4.從業(yè)人員職責嚴格遵守本賓館、旅店的衛(wèi)生管理制度，認真履行崗位職責，做好本職工作中的衛(wèi)生管理工作。積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并配合做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生保持賓館、旅店公共區(qū)域（如大堂、走廊、樓梯、電梯等）的清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)無積塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。定期對公共區(qū)域的門窗、玻璃、燈具等進行清潔擦拭，保持明亮整潔。公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶應(yīng)定期消毒，保持無異味。2.客房衛(wèi)生客房應(yīng)每天進行全面清潔，床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換一次?？头績?nèi)的家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬、無損壞。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔干燥，便器、洗手盆、淋浴設(shè)施等應(yīng)每天清洗消毒，無異味。客房內(nèi)的空氣應(yīng)保持清新，可通過開窗通風或使用空氣凈化設(shè)備等方式改善空氣質(zhì)量。3.餐廳衛(wèi)生餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，桌椅、餐具等應(yīng)擺放整齊，無油污、無灰塵。餐具應(yīng)嚴格按照消毒程序進行清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品原材料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。餐廳內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶應(yīng)定期消毒，保持無異味。4.其他區(qū)域衛(wèi)生賓館、旅店的會議室、娛樂場所、健身房等其他區(qū)域應(yīng)根據(jù)各自的特點，制定相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。對賓館、旅店的公共衛(wèi)生間、茶水間等區(qū)域應(yīng)定期進行清潔消毒，保持無異味。四、飲用水衛(wèi)生管理1.水源管理賓館、旅店應(yīng)使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水水源，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源。定期對飲用水水源進行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準。2.供水設(shè)施管理賓館、旅店的供水設(shè)施應(yīng)定期進行清洗消毒，確保供水設(shè)施的衛(wèi)生安全。對供水設(shè)施的水質(zhì)進行定期檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。供水設(shè)施的維護保養(yǎng)應(yīng)符合相關(guān)要求，確保正常運行。3.飲用水衛(wèi)生監(jiān)測賓館、旅店應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對飲用水水質(zhì)進行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準。對檢測不合格的飲用水，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進行處理，確保飲用水衛(wèi)生安全。五、通風與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理1.通風系統(tǒng)管理賓館、旅店應(yīng)建立通風系統(tǒng)管理制度，定期對通風系統(tǒng)進行清洗消毒，確保通風系統(tǒng)的正常運行。通風系統(tǒng)的進風口應(yīng)遠離污染源，出風口應(yīng)保持清潔，無積塵、無污漬。定期對通風系統(tǒng)的濾網(wǎng)進行清洗更換，確保通風效果。2.空調(diào)系統(tǒng)管理空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進行清洗消毒，包括空調(diào)室內(nèi)機、室外機、風道等部位?？照{(diào)系統(tǒng)的冷凝水應(yīng)及時排放，防止滋生細菌和霉菌。對空調(diào)系統(tǒng)的空氣質(zhì)量進行定期檢測，確?？諝赓|(zhì)量符合國家衛(wèi)生標準。3.通風與空調(diào)系統(tǒng)維護保養(yǎng)制定通風與空調(diào)系統(tǒng)的維護保養(yǎng)計劃，定期對通風與空調(diào)系統(tǒng)進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。通風與空調(diào)系統(tǒng)的維護保養(yǎng)應(yīng)委托有資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)進行，維護保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保存。六、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具的采購賓館、旅店應(yīng)采購符合國家衛(wèi)生標準的公共用品用具，如床上用品、毛巾、浴巾、餐具、茶具等。采購公共用品用具時，應(yīng)向供應(yīng)商索取產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量合格證明等相關(guān)資料，并建立采購臺賬。2.公共用品用具的清洗消毒公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的清洗消毒程序進行清洗消毒，確保衛(wèi)生質(zhì)量。清洗消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。3.公共用品用具的更換床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換一次。餐具、茶具等應(yīng)在使用后及時清洗消毒，確保下次使用時的衛(wèi)生安全。4.公共用品用具的衛(wèi)生檢測定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對公共用品用具進行衛(wèi)生檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準。對檢測不合格的公共用品用具，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進行處理，確保公共用品用具的衛(wèi)生安全。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理賓館、旅店從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生知識等。從業(yè)人員應(yīng)掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，熟悉衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生操作規(guī)范，提高衛(wèi)生意識和服務(wù)水平。對從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)進行考核，考核合格后方可上崗。八、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.日常衛(wèi)生檢查賓館、旅店負責人應(yīng)每天對本賓館、旅店的衛(wèi)生狀況進行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對各賓館、旅店的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，督促其限期整改。2.定期衛(wèi)生檢測定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對賓館、旅店的環(huán)境衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、通風與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等進行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準。對檢測不合格的項目，應(yīng)立即采取相應(yīng)的措施進行整改，確保衛(wèi)生狀況符合要求。3.衛(wèi)生監(jiān)督抽檢接受衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，積極配合抽檢工作，如實提供相關(guān)資料和信息。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)按照要求及時整改，并將整改情況及時報告衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門。九、衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急管理1.突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定制定衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責任分工，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括突發(fā)事件的報告程序、應(yīng)急處置措施、人員疏散和救援等內(nèi)容。2.應(yīng)急處置培訓(xùn)與演練定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的應(yīng)急處置能力。定期開展衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行改進。3.突發(fā)事件報告與處置