屠宰防疫考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.豬瘟的主要傳播途徑是（）A.呼吸道B.消化道C.皮膚傷口D.蚊蟲叮咬2.下列哪種疫病屬于一類動物疫?。ǎ〢.豬肺疫B.雞新城疫C.羊痘D.牛流行熱3.屠宰場畜禽入場時，應(yīng)查驗(yàn)的文件是（）A.檢疫證明B.免疫記錄C.養(yǎng)殖檔案D.以上都是4.炭疽病畜尸體處理方式是（）A.高溫處理B.化制C.深埋D.焚燒5.豬口蹄疫的易感動物不包括（）A.牛B.羊C.馬D.豬6.屠宰檢疫中，檢查豬旋毛蟲常用的方法是（）A.肉眼觀察B.顯微鏡檢查C.血清學(xué)檢測D.分子生物學(xué)檢測7.禽霍亂的病原是（）A.大腸桿菌B.巴氏桿菌C.沙門氏菌D.葡萄球菌8.動物防疫條件合格證有效期為（）A.1年B.2年C.3年D.5年9.豬囊尾蚴主要寄生在豬的（）A.肌肉B.肝臟C.肺臟D.心臟10.屠宰場的污水排放應(yīng)符合（）A.生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)B.農(nóng)田灌溉水標(biāo)準(zhǔn)C.漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)D.國家相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.屠宰場應(yīng)具備的防疫設(shè)施有（）A.消毒設(shè)備B.無害化處理設(shè)施C.隔離圈舍D.檢疫檢驗(yàn)設(shè)備2.常見的人畜共患傳染病有（）A.狂犬病B.布魯氏菌病C.結(jié)核病D.豬丹毒3.屠宰檢疫的基本程序包括（）A.入場查驗(yàn)B.宰前檢查C.同步檢疫D.宰后處理4.下列哪些疫病需要采取撲殺、銷毀等措施（）A.高致病性禽流感B.非洲豬瘟C.口蹄疫D.豬瘟5.動物檢疫的方法有（）A.臨床檢查B.實(shí)驗(yàn)室檢測C.流行病學(xué)調(diào)查D.病理剖檢6.屠宰場的衛(wèi)生管理包括（）A.場地清潔B.人員衛(wèi)生C.設(shè)備消毒D.廢棄物處理7.影響動物疫病發(fā)生的因素有（）A.動物品種B.飼養(yǎng)管理C.環(huán)境因素D.病原體毒力8.豬屠宰檢疫中，必檢的淋巴結(jié)有（）A.頜下淋巴結(jié)B.腹股溝淺淋巴結(jié)C.腘淋巴結(jié)D.腸系膜淋巴結(jié)9.屠宰場應(yīng)建立的記錄檔案有（）A.畜禽入場記錄B.檢疫檢驗(yàn)記錄C.無害化處理記錄D.消毒記錄10.對病死畜禽及其產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理的方法有（）A.焚燒B.深埋C.化制D.高溫處理判斷題（每題2分，共10題）1.屠宰場只要做好消毒工作，就可以不進(jìn)行檢疫。（）2.所有動物疫病都可以通過疫苗預(yù)防。（）3.屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)的病害畜禽產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行無害化處理。（）4.動物防疫法規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸?shù)膭游?，?yīng)當(dāng)附有檢疫證明。（）5.豬瘟病豬的肉經(jīng)過高溫處理后可以食用。（）6.屠宰場的工作人員不需要進(jìn)行健康檢查。（）7.畜禽入場時，只要外觀健康就可以直接屠宰。（）8.檢疫證明可以轉(zhuǎn)讓、涂改。（）9.發(fā)生重大動物疫情時，應(yīng)立即封鎖疫區(qū)。（）10.屠宰場的污水可以直接排放到附近河流。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述屠宰場宰前檢疫的目的。2.說出三種常見豬傳染病的癥狀。3.屠宰場無害化處理的意義是什么？4.動物防疫工作的基本原則有哪些？討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高屠宰場的防疫水平。2.談?wù)勀銓Σ∷佬笄轃o害化處理的看法。3.分析當(dāng)前屠宰防疫工作中存在的問題及解決措施。4.探討動物疫病對人類健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響。答案單項(xiàng)選擇題答案1.B2.B3.A4.D5.C6.B7.B8.C9.A10.D多項(xiàng)選擇題答案1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題答案1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×簡答題答案1.宰前檢疫目的是及時發(fā)現(xiàn)病畜禽，防止疫病擴(kuò)散，保障肉品安全，減少經(jīng)濟(jì)損失。2.豬瘟：高熱、厭食、皮膚出血等；豬藍(lán)耳?。喊l(fā)熱、呼吸困難、母豬流產(chǎn)等；豬丹毒：皮膚紅斑、高熱、關(guān)節(jié)炎等。3.無害化處理可防止疫病傳播，保護(hù)環(huán)境，保障食品安全和公共衛(wèi)生安全。4.動物防疫工作原則有預(yù)防為主、綜合防控、依法防治、科學(xué)防治等。討論題答案1.提高屠宰場防疫水平可加強(qiáng)人員培訓(xùn)，完善設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，加強(qiáng)與相關(guān)部門協(xié)作。2.病死畜禽無害化處理很必要，能避免疫病