PAGE保鮮庫衛(wèi)生防疫制度一、總則1.目的為加強保鮮庫衛(wèi)生防疫管理，預防和控制各類衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，保障員工身體健康，確保保鮮庫儲存貨物的質量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所有保鮮庫的衛(wèi)生防疫管理工作，包括保鮮庫的日常運營、維護、貨物存儲與出入庫等環(huán)節(jié)。3.基本原則衛(wèi)生防疫工作應遵循預防為主、防治結合、科學管理、依法監(jiān)督的原則，確保保鮮庫衛(wèi)生環(huán)境符合國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。二、人員衛(wèi)生管理1.健康檢查與培訓保鮮庫工作人員必須每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職員工在上崗前必須進行健康檢查，合格者方可錄用。定期組織工作人員參加衛(wèi)生防疫知識培訓，培訓內容包括食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、消毒操作規(guī)范等，提高工作人員的衛(wèi)生防疫意識和操作技能。培訓記錄應妥善保存，以備查閱。2.個人衛(wèi)生要求工作人員進入保鮮庫前必須穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩和工作鞋，工作服應定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。勤洗手，工作前、處理貨物后、用餐前后等環(huán)節(jié)必須洗手，洗手應按照正確的洗手方法進行，確保手部清潔。不得在保鮮庫內吸煙、飲食、嚼口香糖等，避免將個人物品帶入保鮮庫。保持個人清潔衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，不得留長指甲和涂指甲油。三、保鮮庫環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔與消毒保鮮庫應每天進行清潔，清除庫內雜物、灰塵、冰霜等，保持庫內整潔衛(wèi)生。定期對保鮮庫的地面、墻壁、天花板、貨架等進行消毒，消毒頻率根據實際情況確定，一般每周不少于一次。消毒應使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑，按照正確的消毒方法進行操作，確保消毒效果。對保鮮庫內的通風設備、制冷設備等進行定期清潔和維護，確保設備正常運行，通風良好，防止細菌、病毒等滋生繁殖。2.蟲害防治制定蟲害防治計劃，定期對保鮮庫進行蟲害檢查，發(fā)現蟲害應及時采取措施進行防治。保持庫內環(huán)境整潔，避免食物殘渣、垃圾等堆積，減少蟲害滋生的源頭。采用物理、化學等方法進行蟲害防治，如安裝防蟲網、使用殺蟲劑等，但應注意選擇安全、環(huán)保的防治方法，避免對貨物和人體造成危害。3.廢棄物處理保鮮庫內產生的廢棄物應及時清理，分類存放，定期運出庫外進行處理。廢棄物處理應符合國家相關環(huán)保要求，不得隨意丟棄，避免對環(huán)境造成污染。四、貨物衛(wèi)生管理1.入庫管理入庫貨物應保證質量安全，無變質、異味、污染等情況。貨物入庫前應進行檢驗，檢驗合格后方可入庫。對入庫貨物的包裝進行檢查，確保包裝完好無損，如有破損應及時更換包裝或采取相應的防護措施。按照貨物的種類、性質、批次等進行分類存放，合理安排貨位，便于貨物的管理和出入庫操作。2.存儲管理根據貨物的存儲要求，控制保鮮庫的溫度、濕度等環(huán)境條件，確保貨物在適宜的環(huán)境下儲存。定期對庫內環(huán)境進行監(jiān)測，記錄溫濕度數據，發(fā)現異常情況及時調整。對存儲的貨物進行定期檢查，檢查內容包括貨物的質量狀況、包裝情況、存儲環(huán)境等，發(fā)現問題應及時處理。如發(fā)現貨物有變質、損壞等情況，應立即清理出庫，并做好記錄。建立貨物庫存臺賬，詳細記錄貨物的入庫時間、數量、品種、保質期等信息，做到賬物相符。定期對庫存貨物進行盤點，確保庫存數量準確。3.出庫管理貨物出庫時應按照先進先出的原則進行發(fā)貨，確保貨物在保質期內發(fā)出。對出庫貨物進行檢查，核對貨物的品種、數量、質量等信息，確保出庫貨物符合要求。做好貨物出庫記錄，記錄內容包括出庫時間、貨物名稱、數量、去向等，便于追溯和管理。五、設備設施衛(wèi)生管理1.制冷設備定期對制冷設備進行清潔和維護，清除設備表面的灰塵、油污等，檢查設備的運行狀況，確保設備正常運行。對制冷系統進行定期檢查，包括制冷劑的壓力、溫度、泄漏情況等，發(fā)現問題及時處理，防止制冷劑泄漏對環(huán)境和人體造成危害。按照設備維護保養(yǎng)計劃，定期對制冷設備的壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器等部件進行保養(yǎng)和維修，更換磨損的部件，確保設備性能良好。2.通風設備定期對通風設備進行清潔，清除通風管道內的灰塵、雜物等，保證通風順暢。檢查通風設備的風機、濾網等部件，如有損壞應及時更換，確保通風設備正常運行。定期對通風系統進行檢測，確保通風量、通風質量等符合要求，為保鮮庫提供良好的通風環(huán)境。3.貨架與搬運設備定期對貨架進行清潔和檢查，確保貨架結構牢固，無損壞變形等情況。對貨架上的貨物進行整理，保持貨物擺放整齊有序。對搬運設備如叉車、托盤車等進行定期維護保養(yǎng)，檢查設備的性能狀況，確保設備安全運行。設備使用后應及時清潔，保持設備干凈整潔。對貨架和搬運設備的零部件進行定期檢查和更換，確保設備的正常使用壽命。六、衛(wèi)生防疫監(jiān)督與檢查1.內部監(jiān)督設立衛(wèi)生防疫管理崗位，負責對保鮮庫的衛(wèi)生防疫工作進行日常監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查人員應定期對保鮮庫的環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、貨物衛(wèi)生、設備設施衛(wèi)生等進行檢查，發(fā)現問題及時督促整改。建立衛(wèi)生防疫檢查記錄制度，對每次檢查的時間、內容、結果等進行詳細記錄，并存檔備查。對發(fā)現的問題應明確整改責任人、整改期限和整改要求，跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。2.外部監(jiān)督積極配合當地衛(wèi)生防疫部門、食品藥品監(jiān)管部門等相關職能部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料和情況，接受監(jiān)督指導。對職能部門提出的整改意見和要求，應認真落實，及時整改到位，并將整改情況報告職能部門。七、應急處理1.應急預案制定制定衛(wèi)生防疫應急預案，明確應急處理的組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內容。應急預案應定期進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。成立應急處置小組，由公司領導、衛(wèi)生防疫管理人員、相關部門負責人等組成，負責在突發(fā)衛(wèi)生安全事故時的應急指揮和處置工作。2.應急響應與處置當發(fā)生衛(wèi)生安全事故時，應立即啟動應急預案，應急處置小組應迅速到達現場，組織開展應急處置工作。及時報告當地衛(wèi)生防疫部門、食品藥品監(jiān)管部門等相關職能部門，并配合職能部門進行調查處理。對事故現場進行緊急處理，采取隔離、消毒、封存等措施，防止事故擴大。對受污染的貨物、設備設施等進行清理和消毒，確保衛(wèi)生安全。對事故原因進行調查分析，總結經驗教訓