PAGE歌舞廳單位衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)歌舞廳單位衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本歌舞廳單位內(nèi)的所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、包房、休息區(qū)、通道、衛(wèi)生間、儲(chǔ)物間等，以及所有從業(yè)人員和進(jìn)入本單位的消費(fèi)者。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅(jiān)持衛(wèi)生管理與經(jīng)營(yíng)服務(wù)相結(jié)合，確保歌舞廳單位的環(huán)境衛(wèi)生符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供安全、舒適、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以歌舞廳單位負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。全面負(fù)責(zé)歌舞廳單位的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，組織實(shí)施衛(wèi)生管理制度，定期檢查和評(píng)估衛(wèi)生管理工作成效，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。2.各部門衛(wèi)生管理職責(zé)營(yíng)業(yè)部門：負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常清潔衛(wèi)生工作，包括地面、桌面、座椅、門窗等的清潔，保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔明亮。及時(shí)清理顧客遺留的垃圾和雜物，維護(hù)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生秩序。配合衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組開展衛(wèi)生檢查和整改工作，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施。包房管理部門：負(fù)責(zé)包房?jī)?nèi)的衛(wèi)生管理，確保包房?jī)?nèi)環(huán)境整潔、空氣清新。定期對(duì)包房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，包括音響設(shè)備、燈光設(shè)備、沙發(fā)、茶幾等。檢查包房?jī)?nèi)的通風(fēng)換氣系統(tǒng)是否正常運(yùn)行，保證包房?jī)?nèi)空氣質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。后勤保障部門：負(fù)責(zé)歌舞廳單位的食品衛(wèi)生管理（若有提供餐飲服務(wù)），嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保食品質(zhì)量安全。按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，做好食品儲(chǔ)存、保鮮工作。負(fù)責(zé)歌舞廳單位的飲用水衛(wèi)生管理，保障飲用水水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)歌舞廳單位的公共區(qū)域進(jìn)行全面清潔消毒，包括衛(wèi)生間、通道、儲(chǔ)物間等。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理：各部門負(fù)責(zé)督促本部門從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。要求從業(yè)人員上崗前必須穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。嚴(yán)禁患有傳染性疾病的人員從事直接為顧客服務(wù)的工作。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持清潔，無(wú)痰跡、無(wú)垃圾、無(wú)積水，定期進(jìn)行清掃和消毒，每周至少進(jìn)行[X]次全面清潔消毒。桌面、座椅擺放整齊，表面干凈無(wú)污漬，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行擦拭清潔。門窗玻璃明亮潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行擦拭，每月至少進(jìn)行[X]次。使用的裝飾材料應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、無(wú)污染，定期進(jìn)行檢查和更換（如有需要）。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，新風(fēng)量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)系統(tǒng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。2.包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包房?jī)?nèi)環(huán)境整潔，物品擺放有序，地面、墻面、天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬。沙發(fā)、茶幾等設(shè)施表面清潔衛(wèi)生，無(wú)破損、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清潔消毒，每周至少進(jìn)行[X]次。包房?jī)?nèi)的音響設(shè)備、燈光設(shè)備等定期進(jìn)行清潔，保持設(shè)備表面干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，確保設(shè)備正常運(yùn)行。包房?jī)?nèi)的通風(fēng)換氣系統(tǒng)正常運(yùn)行，空氣流通良好，空氣質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)通風(fēng)口進(jìn)行清潔，防止積塵和細(xì)菌滋生。包房?jī)?nèi)配備的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清理。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面、墻面保持清潔，無(wú)積水、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和消毒，每天至少進(jìn)行[X]次全面清潔消毒。洗手池、水龍頭、便器等設(shè)施干凈衛(wèi)生，無(wú)污垢、無(wú)異味，定期進(jìn)行清潔消毒，每天營(yíng)業(yè)期間定時(shí)進(jìn)行擦拭消毒。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，且擺放整齊。衛(wèi)生紙應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生整潔。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)異味，通風(fēng)設(shè)備正常運(yùn)行，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。4.儲(chǔ)物間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)物間物品擺放整齊，分類存放，不得雜亂無(wú)章。儲(chǔ)物間地面、貨架保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃，每月至少進(jìn)行[X]次。儲(chǔ)存的物品應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，防止受潮、發(fā)霉和變質(zhì)。對(duì)于易腐食品或其他有特殊儲(chǔ)存要求的物品，應(yīng)按照規(guī)定條件進(jìn)行儲(chǔ)存。儲(chǔ)物間內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行檢查，清理過期或損壞的物品，確保儲(chǔ)物間衛(wèi)生安全。四、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備歌舞廳單位應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、水龍頭、便器、垃圾桶、通風(fēng)設(shè)備、消毒設(shè)備等。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和包房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并分類標(biāo)識(shí)，方便顧客投放垃圾。垃圾桶應(yīng)定期清理，保持外觀清潔，無(wú)垃圾外溢。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手池，并配備洗手液或肥皂，方便顧客洗手。洗手池應(yīng)定期清潔消毒，保持干凈衛(wèi)生。歌舞廳單位應(yīng)配備有效的通風(fēng)設(shè)備，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和包房?jī)?nèi)空氣流通，空氣質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證正常運(yùn)行。2.衛(wèi)生設(shè)備管理消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果。按照規(guī)定的消毒方法和時(shí)間進(jìn)行操作，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、包房、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行定期消毒。清潔工具應(yīng)定期清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。不同區(qū)域的清潔工具應(yīng)分開使用，避免交叉污染。對(duì)于食品加工制作（若有提供餐飲服務(wù)）相關(guān)的設(shè)備，如爐灶、烤箱、冰箱等，應(yīng)按照食品衛(wèi)生管理要求進(jìn)行定期清潔和維護(hù)，確保設(shè)備衛(wèi)生安全，防止食品污染。五、食品衛(wèi)生管理（若有提供餐飲服務(wù)）1.食品采購(gòu)管理嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件備查。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，確保食品可追溯。2.食品儲(chǔ)存管理設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，分類存放食品，避免食品交叉污染。食品應(yīng)離地、離墻存放，保持通風(fēng)良好。按照食品的儲(chǔ)存條件要求，分別設(shè)置常溫庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等。冷藏庫(kù)溫度應(yīng)保持在[具體溫度范圍]，冷凍庫(kù)溫度應(yīng)保持在[具體溫度范圍]，并定期進(jìn)行檢查和記錄。定期清理庫(kù)存食品，檢查食品的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)或損壞的食品，防止食品污染和食物中毒事件的發(fā)生。3.食品加工制作管理食品加工制作人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。加工食品前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品分開加工、分開存放，避免交叉污染。加工制作的食品應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。使用的食品添加劑應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和劑量使用，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，加工設(shè)備、工具等應(yīng)及時(shí)清洗和消毒，確保食品加工環(huán)境安全衛(wèi)生。4.食品銷售管理食品銷售過程應(yīng)保持食品的衛(wèi)生安全，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。銷售的食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，不得銷售過期、變質(zhì)或假冒偽劣食品。食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，銷售設(shè)備、工具等應(yīng)及時(shí)清洗和消毒，確保食品銷售環(huán)境安全衛(wèi)生。六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理所有從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新入職人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可錄用?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事本職工作的疾病，應(yīng)及時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，并暫停工作，待治愈后憑有效健康證明方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員上崗前必須穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生整潔。工作衣帽應(yīng)定期清洗更換，保持干凈。從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等可能影響食品衛(wèi)生或服務(wù)質(zhì)量的飾品。工作期間不得吸煙、進(jìn)食、嚼口香糖等。從業(yè)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)使用紙巾或手帕捂住口鼻，避免飛沫傳播病菌。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式，如集中授課、觀看視頻、現(xiàn)場(chǎng)演示等，確保從業(yè)人員能夠理解和掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和技能。對(duì)新入職人員應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。對(duì)在職從業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常衛(wèi)生檢查各部門應(yīng)建立日常衛(wèi)生檢查制度，安排專人負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生檢查工作。每天營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)期間和營(yíng)業(yè)結(jié)束后對(duì)本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（若有提供餐飲服務(wù)）、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面，檢查結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄在衛(wèi)生檢查記錄表上。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。能夠立即整改的，應(yīng)立即整改；不能立即整改的，應(yīng)制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，確保衛(wèi)生問題得到及時(shí)解決。2.定期衛(wèi)生檢查衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期組織對(duì)歌舞廳單位進(jìn)行全面的衛(wèi)生檢查，每月至少進(jìn)行[X]次。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（若有提供餐飲服務(wù)）、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面。定期衛(wèi)生檢查應(yīng)采用評(píng)分制，按照本制度規(guī)定的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在衛(wèi)生問題較多的部門進(jìn)行督促整改，并視情況進(jìn)行相應(yīng)的處罰。3.衛(wèi)生監(jiān)督積極配合衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息，接受衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。根據(jù)衛(wèi)生行政部門提出的整改意見和要求，及時(shí)制定整改措施，認(rèn)真落實(shí)整改工作，確保歌舞廳單位的衛(wèi)生管理工作符合國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。八、衛(wèi)生事故處理1.事故報(bào)告一旦發(fā)生衛(wèi)生事故，如食物中毒、傳染病爆發(fā)等，應(yīng)立即報(bào)告衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并在[規(guī)定時(shí)間]內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。事故報(bào)告應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、事故經(jīng)過、初步原因分析等內(nèi)容，確保信息準(zhǔn)確、及時(shí)。2.應(yīng)急處理措施衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處理。對(duì)中毒人員應(yīng)立即送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，并配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好救治工作。對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，封存可能導(dǎo)致事故的食品、工具、設(shè)備等物品，以便衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查和檢驗(yàn)。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行事故調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料，如實(shí)反映事故情況，不得隱瞞、謊報(bào)或阻礙事故調(diào)查工作。3.